Seleccionar página

Pérdida de alimentos

“Upcycling” es un concepto fundamental que se alinea con los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) y se ha “definido ampliamente como “la reutilización de material rechazado que lleva a un aumento en el valor de ese material” (Peschel & Witzel, 2020) . Los investigadores han definido el término upcycling como “tal aumento en los nutrientes biológicos o técnicos de un producto que resulta en un aumento de su valor (Braungart et al., 2007). Upcycled no se limita a artículos cotidianos como botellas de agua, sino que incluye alimentos. Los desechos de alimentos que se rescatan de terminar en los vertederos a menudo se reciclan en productos nuevos. En este artículo, encontrará 10 increíbles marcas de alimentos reciclados y por qué debemos apoyar estas marcas de alimentos reciclados y la industria.

Obtenga más información sobre el desperdicio de alimentos y los alimentos reciclados


Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), alrededor del 30% o 1.300 millones de toneladas del total de alimentos producidos para el consumo humano terminan siendo desechos y se pierden a lo largo de la cadena de suministro de alimentos (FSC) cada año (FAO, 2011). En vista de esta enorme carga sobre el clima y los recursos naturales, el concepto de "reciclaje de alimentos" ha captado la atención popular en los últimos años. Puede definirse simplemente como “el nuevo tipo de alimento que tiene el potencial de proporcionar una solución eficaz al problema de la pérdida y el desperdicio de alimentos (FLW, por sus siglas en inglés) y dará como resultado una mayor seguridad alimentaria y de recursos para la generación actual, así como para aquellos. venir." La pérdida de alimentos no solo resulta en la pérdida directa de productos alimenticios (como verduras y frutas), sino que también conduce a la pérdida indirecta de recursos naturales como tierra, agua, fertilizantes, productos químicos, energía y recursos humanos en forma de mano de obra.

¿Por qué reciclar alimentos?

El reciclaje de alimentos es una parte vital de las prácticas de consumo sostenible que incluyen el uso y la reutilización de alimentos de una manera que refleje un consumo ético y eficiente de los recursos alimentarios a lo largo de la cadena de suministro de alimentos (FSC). En su lugar, se utilizan los ingredientes y subproductos alimentarios que de otro modo se habrían considerado no aptos o innecesarios para el consumo humano. Los alimentos que se pierden en la fabricación hasta la etapa de consumo se denominan subproductos. Tener en cuenta las grandes cantidades de componentes de origen animal, alimentario y vegetal que se pierden y desperdician en todo el mundo es revelador y exige esfuerzos inmediatos para aumentar su valor. Incluso una pequeña introducción de valor puede sentar las bases de bioeconomías circulares, un mejor consumo de recursos, la utilización sostenible de los alimentos, la integración en la cadena de suministro de alimentos y la reducción de los impactos ambientales de la pérdida y el desperdicio de alimentos (FLW). Ahora que entendemos los alimentos reciclados, echemos un vistazo a por qué necesitamos apoyar las marcas de alimentos reciclados.

¿Por qué necesitamos reciclar las marcas de alimentos?

Desperdiciar alimentos es una práctica ética y moralmente incorrecta en todas las religiones del mundo. La producción de alimentos requiere un proceso largo y complicado que en cada etapa requiere el consumo de recursos. Por lo tanto, los alimentos que se dejan para terminar en vertederos o se desperdician cuando podrían haber sido utilizados se convierten en una carga adicional para los recursos naturales, poniendo en peligro la sostenibilidad del ecosistema. Para disminuir su huella de carbono individual y cumplir con su deber ético, el upcycling de alimentos es un esfuerzo eficiente de reducción de desechos. Valorizar (agregar valor a) los alimentos mediante la adopción de una gestión sostenible de los materiales alimentarios, la reutilización de los alimentos y la adopción de un enfoque circular generará ventajas adicionales para la economía (Secondi et al., 2016).
La integridad y seguridad alimentaria en la cadena de suministro de alimentos (FSC), y la eliminación de muchas ineficiencias y fallas dentro de las etapas de producción, distribución, venta minorista y consumo de la cadena de suministro de alimentos (FSC) es posible cuando nos damos cuenta de lo vital que es rescatar, lograr , reutilizar y reciclar alimentos sí lo es. Se puede usar para alimentar a los hambrientos y también se puede convertir en abono, lo que genera beneficios adicionales a largo plazo. De hecho, la industria de alimentos reciclados está en aumento, veremos más marcas de alimentos reciclados en el futuro, ¡lo cual es increíble!

Marcas de alimentos reciclados


Imagen obtenida del sitio web oficial de The Ugly Company
Las siguientes marcas de alimentos reciclados han demostrado que es posible reducir el desperdicio manteniendo intactos el sabor y la calidad, todo lo que necesita es ser inteligente:

  1. Regrained: como su nombre lo indica, Regrained utiliza los restos de granos usados ??de la elaboración de cerveza que se reciclan en harina nutritiva llamada 'Super Grains' (¿Harina y eso también con nutrición adicional? ¡Sí, por favor!)
  2. Planetarios: los planetarios inflan los restos secos y leñosos durante la extracción de aceite de las semillas de girasol y se convierten en chips (¡los chips son todo lo que necesitan los jóvenes!)
  3. FoPo Food Powder: esta marca de alimentos reciclados convierte frutas y verduras casi en mal estado y las convierte en polvos de frutas (¡dulce bondad!)
  4. The Ugly Company: esta marca de alimentos reciclados, The Ugly Company, convierte frutas feas y dignas de descartar en bonitos paquetes de frutas secas y cortadas en cubitos. ¡Realmente ahorrando la cantidad de desperdicio de alimentos! ¡Buen trabajo, marcas de alimentos reciclados! – (¡No es feo, EN ABSOLUTO!)
  5. Candid – Candid convierte la piña, el coco y otros ingredientes orgánicos en bocados de cacao – (¡Ingenuo y delicioso! ¡mmmmm!)
  6. Vaina reutilizada: hace jugo de cacao a partir del jugo que queda en el proceso de elaboración del chocolate (¡todo lo que implica choco, es un GRAN SÍ!) Consulte su cuenta de Instagram.
  7. Wize Monkey: Wize Monkey utiliza las hojas de la planta de café Arábica, a menudo olvidadas, para hacer té en polvo (mono sabio seguro).
  8. Aqua Botanical: Aqua Botanical extrae el agua desperdiciada durante la elaboración del jugo, la purifica, la mineraliza y la suministra (¡no es necesario desperdiciar agua, ni una GOTA!)
  9. RISE: esta marca de alimentos reciclados recicla el grano gastado mezclándolo con harina normal. El producto reciclado se llama súper harina y es más nutritivo. La metodología podría replicarse para cáscaras de frutas y otros productos comestibles que podrían desperdiciarse (¡súper dieta!)
  10. Sweet Benin: Sweet Benin hace jugo de manzana de anacardo con las manzanas de anacardo sobrantes y la compañía se enfoca en empoderar a las mujeres (¡una combinación celestial!).

¡Necesita más marcas de alimentos reciclados!


Imagen procedente del sitio web oficial de Wize Monkey
El reciclaje y la adición de valor en FSC son inevitables para equilibrar la sostenibilidad y hacer esfuerzos colectivos para el desarrollo sostenible, la ventaja del consumidor y la viabilidad económica. Los consumidores de hoy en día han desarrollado un mayor apetito por los métodos que involucran pensamientos sostenibles detrás de ellos, de manera similar, los inversores están cada vez más interesados ????en el reciclaje de alimentos y el uso de alimentos que se desperdician. Este alimento, cuando en la última etapa termina en los vertederos, provoca una serie de problemas, como la liberación de gas metano, que aumenta el efecto invernadero, daña el medio ambiente y pone en peligro nuestra propia supervivencia.
La comida reciclada es una práctica eficiente, fácil de practicar y beneficiosa que conduciría a la eficiencia de los recursos y beneficios sociales y ambientales para todos nosotros. Sin embargo, la actitud y las tendencias de compra de los consumidores hacia estos alimentos son un tema importante a considerar. La intención de compra del hombre común puede cambiar positivamente mediante el uso de enfoques innovadores para convertir los alimentos en valor (Yang et al., 2021).

La comida reciclada es una solución culinaria al desperdicio de alimentos.

(Spratt et al., 2020).
¿Tiene curiosidad por saber más sobre el desperdicio de alimentos reciclados y cómo puede ayudar a salvar el medio ambiente?. ¿O aprender sobre los efectos del desperdicio de alimentos? También tenemos un artículo dedicado a desglosar la comida reciclada, la tendencia alimentaria.

Recursos:
Braungart, M., McDonough, W. y Bollinger, A. (2007). Diseño de la cuna a la cuna: creación de emisiones saludables: una estrategia para el diseño de sistemas y productos ecoeficaces. Revista de producción más limpia, 15(13-14), 1337-1348.
FAO, G. (2011). Pérdidas y desperdicio de alimentos a nivel mundial: alcance, causas y prevención. SAVE FOOD: una iniciativa sobre la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos. Peschel, AO y Aschemann-Witzel, J. (2020). ¿Vender más por menos o menos por más? El papel de la transparencia en la respuesta del consumidor a los productos alimenticios reciclados. Revista de Producción más Limpia, 273, 122884.
Secondi, L., Principato, L., Ruini, L. y Guidi, M. (2019). Reutilización de residuos alimentarios en empresas elaboradoras de alimentos: el caso de la cadena de suministro de salsa de tomate. Sostenibilidad, 11(7), 2154.
Spratt, O., Suri, R. y Deutsch, J. (2020). Definición de productos alimenticios reciclados. Revista de ciencia y tecnología culinarias, 1-12.
Yang, X., Huang, Y., Cai, X., Song, Y., Jiang, H., Chen, Q. y Chen, Q. (2021). Uso de la imaginación para superar el miedo: cómo la simulación mental empuja las intenciones de compra de los consumidores de alimentos reciclados. Sostenibilidad, 13(3), 1130.

¿Qué alimentos se pueden reciclar?

El movimiento de alimentos reciclados ve un lugar para las frutas y verduras deformes, blandas o magulladas, los tallos y hojas comestibles, las pulpas sobrantes de los jugos, te haces una idea…

¿La comida reciclada es saludable?

Se trata de hacer más con menos y elevar todos los alimentos a su mejor y más elevado uso. Por encima de todo, los alimentos reciclados tratan de reducir el desperdicio de alimentos mediante la creación de productos alimenticios nutritivos y de alta calidad a partir de los nutrientes que se escapan por las grietas de nuestro sistema alimentario.

¿Qué significa upcycled en los alimentos?

Resumen ejecutivo. Definición. Los alimentos reciclados utilizan ingredientes que de otro modo no habrían ido al consumo humano, se obtienen y producen utilizando cadenas de suministro verificables y tienen un impacto positivo en el medio ambiente.

Qué productos se reciclan fácilmente

Las 10 mejores ideas de reciclaje

  • Máscara facial de bricolaje.
  • Macetas de hierbas con botellas de plástico.
  • Macetas de terracota pintadas a mano.
  • Rondas de algodón de bricolaje.
  • Tarros de velas reutilizados.
  • Papel de regalo de tela.
  • Cajones de tocador reutilizados.
  • Latas de hojalata reutilizadas.

Mas cosas…•

Video: upcycled food brands