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Inicio Recetas Vegetariana 20 Recetas Vegetarianas Altas en Proteínas Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir este:

¡Estas 20 recetas vegetarianas ricas en proteínas te mantendrán lleno y satisfecho! Además, están repletos de nutrientes, vitaminas y minerales. Ya sea que esté buscando un desayuno, un almuerzo o una cena ricos en proteínas, ¡seguro que encontrará una comida deliciosa que querrá preparar lo antes posible!

Una de las preguntas más frecuentes que recibo cuando le digo a la gente que soy vegetariano es: Pero entonces, ¿de dónde obtienes tu proteína ?

Es bien sabido que la carne es una gran fuente de proteínas, ¡pero en realidad no es necesario comer carne para obtener suficiente proteína!

De alguna manera, ser vegetariano se ha convertido en sinónimo de solo comer hojas (que por cierto tienen proteínas), pero es un mito que los vegetarianos no obtienen suficiente proteína.

Además, las fuentes vegetarianas de proteínas pueden ser más saludables para usted porque tienen menos grasas malas y colesterol.

Cuando buscas una comida rica en proteínas, quieres que te llene, te dé energía y te ayude a desarrollar músculo. ¡Estas recetas son simples, súper abundantes y usan ingredientes de la despensa!

¿Por qué es importante incluir proteínas en su dieta?

  • Ayuda a promover el crecimiento y la reparación celular. El cabello y las uñas están hechos principalmente de proteínas.
  • Lo necesita para producir enzimas, hormonas y otras sustancias químicas del cuerpo.
  • Es un componente importante de los huesos, músculos, cartílagos, piel y sangre.
  • Se tarda más en digerir que los carbohidratos, lo que te ayuda a sentirte lleno por más tiempo y con menos calorías (una ventaja para cualquiera que intente perder peso).

Te sorprendería la cantidad de proteína que tienen las fuentes veganas y vegetarianas: ¿alguien tiene 5 g de proteína por 1 taza de espinacas?

Hay 50 fuentes de proteínas de origen vegetal, ¡y eso sin contar las fuentes de proteínas aptas para vegetarianos como los lácteos y los huevos!

¿Cuáles son las mayores fuentes de proteínas de origen vegetal?

El tofu, el tempeh y el edamame son fuentes de proteína de soya. El tofu firme contiene 10 g de proteína por 1/2 taza. Edamame o frijoles de soya tienen 8,5 g de proteína por 1/2 taza. El tempeh tiene la mayor cantidad de proteína por 1/2 taza con 15 gramos.

Las lentejas, los garbanzos y los frijoles son legumbres. Además, son ricas en fibra, hierro y potasio. Las lentejas cocidas tienen 8,8 gramos de proteína por 1/2 taza. Los garbanzos contienen 7,25 gramos de proteína por 1/2 taza. ¡La pasta a base de legumbres puede tener hasta 15-20 gramos de proteína por porción!

Los cacahuetes, las almendras y las nueces son ricos en proteínas y grasas saludables. Recomiendo una porción de 1/4 taza de nueces (máximo) al día porque son altas en calorías. 1/4 taza de maní contiene 10 gramos de proteína, 1/4 taza de almendras contiene 8 gramos de proteína.

La quinua es un grano rico en proteínas que es una proteína completa. Cuando se cocina, la quinua tiene 8 gramos de proteína por taza. La quinoa también es una buena fuente de magnesio, hierro, fibra y manganeso.

Las semillas de chía, cáñamo y lino no solo son buenas fuentes de proteínas, sino también de fibra y ácidos grasos omega-3. Las semillas también son una fuente completa de proteínas como la quinua. Las semillas de chía tienen 2 gramos de proteína por cucharada. Las semillas de cáñamo tienen 5 gramos de proteína por cucharada. Las semillas de lino tienen 2 gramos de proteína por cucharada.

¿Qué verduras son ricas en proteínas?

Las verduras también son buenas fuentes de proteína. Algunas verduras tienen mayor cantidad de proteínas que otras. Estas son las verduras con mayor contenido proteico:

Los guisantes verdes son una de las verduras con mayor cantidad de proteínas. Una taza de guisantes tiene 9 gramos de proteína. Échalos en tus ensaladas, en tus sopas, en tu pasta. ¡Aportan un sabor fresco y brillante a sus recetas y también lo llenarán!

Las coles de Bruselas tienen alrededor de 6 gramos de proteína por taza. ¡Disfrútalos hervidos o asados!

¡Las papas también tienen proteína! Una patata al horno mediana tiene 4,5 gramos de proteína.

Los espárragos tienen 4 gramos de proteína por taza. ¡Cocine al vapor o ase sus lanzas para una deliciosa guarnición!

El brócoli es un vegetal rico en nutrientes que contiene fibra, vitaminas K y C, y muchas más vitaminas y minerales. También es rica en proteínas, con 4 gramos de proteína por tallo. ¡Agregue brócoli a las sopas, como guarnición, en guisos y más!

El aguacate es una excelente fuente de grasas saludables, pero también es una buena fuente de proteína. Un aguacate tiene 4 gramos de proteína. ¡Disfruta de tu aguacate cortado en cubitos en ensaladas, como un aderezo con guacamole o en tu batido de la mañana!

¿Qué cereales son ricos en proteínas?

La pasta de trigo integral, el pan de trigo germinado y el pan integral tienen de 8 a 10 gramos de proteína por porción. Combínalo con verduras y legumbres ricas en proteínas para una comida repleta de proteínas.

El arroz salvaje tiene 6 gramos de proteína en una taza y el arroz integral tiene 5 gramos de proteína por taza. Combínalo con un salteado de verduras y tofu.

El cuscús tiene 6 gramos de proteína por taza. Cubra con un ratatouille de berenjena.

La avena tiene 6 gramos de proteína por taza. Disfrútelos en su avena matutina, haga panqueques con harina de avena o póngalos en su batido.

Recetas de desayuno vegetariano rico en proteínas

Si está buscando un desayuno vegetariano rico en proteínas para comenzar el día, ¡no querrá perdérselo! La avena y los batidos son dos opciones que te llenarán y te proporcionarán la proteína que tanto necesitas por la mañana. Especialmente cuando agrega algunos ingredientes ricos en proteínas como mantequilla de nueces, semillas o proteína en polvo.

Avena con mantequilla de maní durante la noche La avena con mantequilla de maní y plátano durante la noche es tan deliciosa que sabe a postre. Este desayuno fácil de llevar está repleto de ingredientes nutritivos como avena cortada en acero, yogur, mantequilla de nuez, linaza, fruta, canela y nueces. El tiempo de preparación es de solo 5 minutos la noche anterior, ¡lo que lo convierte en el desayuno perfecto para las mañanas ocupadas! ver esta receta Batido de plátano y arándanos azules Este batido contiene un golpe antioxidante de los arándanos silvestres congelados y las espinacas (¡o la col rizada que elijas!), Tiene la dulzura natural de los plátanos y la piña, y proteína añadida de un poco de yogur griego natural. ver esta receta Panqueques Saludables con Avena y Trigo Germinado ¡Estos panqueques saludables hechos con avena y trigo germinado son ligeros, esponjosos, ligeramente dulces y muy buenos para usted! La combinación de las dos harinas integrales ayuda a mantenerte satisfecho por mucho más tiempo que la harina blanca gracias a su fibra y proteína. Apto para niños y aprobado por los padres. ver esta recetaTofu Scramble del Sudoeste Este increíble Tofu Scramble está repleto de muchos vegetales saludables, frijoles, especias calientes y queso. Es la idea perfecta de desayuno, brunch o cena de 30 minutos que encantará a toda la familia. Si está buscando una alternativa vegana a los huevos revueltos, ¡este revuelto fácil de tofu es para usted! ver esta receta Receta de Parfait de Yogurt Griego de Calabaza Estos Parfaits de Yogurt de Calabaza son increíbles, y son justo lo que necesitas este otoño. ¡La avena tradicional, la canela, las especias de calabaza, la vainilla, el puré de calabaza y la miel le brindan un desayuno, merienda o postre perfecto! ver esta receta Avena con fresas y crema ¡La avena con fresas y crema es una excelente manera de comenzar el día! Este desayuno saludable y satisfactorio está lleno de copos de avena, linaza molida, canela, azúcar de coco, leche y fresas naturalmente dulces. ¡Es abundante, vegano, listo en solo 20 minutos y sin azúcar! ver esta receta Tazón de licuado de calabaza Con especias dulces calientes, verduras escondidas y una pizca de cafeína, este tazón cremoso y saludable de licuado con leche y especias de calabaza es la manera perfecta de comenzar sus mañanas de otoño. Listo en menos de 10 minutos, ¡y también se puede hacer apto para niños! ver esta receta

Recetas vegetarianas ricas en proteínas para el almuerzo y la cena

¿Busca agregar más proteína vegetal a sus cenas y almuerzos? Intente agregar algunos de los ingredientes ricos en proteínas mencionados anteriormente, como frijoles, lentejas, tofu y tempeh.

Luego mezcle algunas de sus verduras ricas en proteínas favoritas como el brócoli, los espárragos, las coles de Bruselas o los guisantes verdes.

Puede agregar más proteínas a sus comidas usando pasta de trigo integral, lentejas o garbanzos. Sirva sus verduras con quinua, arroz integral, arroz salvaje o cuscús.

¡Receta de pasta de lentejas rojas con salsa marinara Superfood! ¡Esta receta de pasta de lentejas es la mejor comida vegetariana fácil que está llena de proteínas y lista en minutos! La salsa marinara roja se mezcla con verduras tiernas y nutritivas para obtener una comida sana y equilibrada con un sabor audaz. ver esta receta Las mejores sofritas inspiradas en chipotle Estas sofritas imitadas de chipotle son una alternativa proteica saludable y apta para veganos con toneladas de sabor. ¡Son bajos en azúcar, bajos en sodio, picantes y excelentes para agregar a tacos o tazones de verduras! ver esta receta Receta de Taco Bell de Pizza Mexicana Esta receta vegetariana imitadora de Taco Bell de Pizza Mexicana es un verdadero placer, ¡y no adivinarías que es saludable! ¡Bajo en calorías, elaborado con alimentos integrales y listo en menos de 30 minutos! ver esta receta Receta de Dal Makhani (saludable, vegana) Esta sencilla receta vegana de dal makhani es una comida saludable y nutritiva perfecta para la noche entre semana. Hecho con lentejas marrones y hierbas y especias, este suculento plato principal está lleno de sabor y es fácil de preparar. ver esta receta Tazón de burrito vegetariano (¡Imitador de Chipotle!) ¡Este tazón de burrito vegetariano saludable y fácil con frijoles negros está lleno de bondad y sabores increíbles! Inspirado en el tazón de verduras de Chipotle, está repleto de chiles jalapeños, frijoles negros, cebollas, pimientos, especias calientes, abundante arroz integral, maíz dulce y un ingrediente secreto que lo hace más abundante y satisfactorio. ver esta receta Guiso de Frijoles Negros con Quinoa Un guiso de frijoles negros ligero y saludable que puedes disfrutar sin sentirte culpable. Con reminiscencias de enchiladas, ligeramente picante y súper satisfactorio, lleno de frijoles negros, verduras, quinua y bondad con queso. ver esta receta Receta crujiente de pastel de quinua y frijoles negros Estas crocantes hamburguesas de quinua combinan la cremosidad del queso feta con un distintivo toque mexicano para lograr la combinación perfecta de sabor y textura. ¿Te sobra quinua? ¡Esta es una forma sabrosa y rica en nutrientes de reinventarlo! ver esta receta Brochetas de tofu con adobo de soya y jengibre ¡Estas brochetas saludables de tofu son una comida fácil que se puede preparar en menos de 30 minutos! ¡Cada brocheta tiene tofu, duraznos, cebollas, calabacín y un adobo de soya, jengibre dulce y salado que combina todos los sabores! ver esta receta El mejor pan de lentejas vegano Abundante y sustancioso, este sabroso pastel de carne de lentejas vegano es la cena perfecta entre semana o un plato especial para servir a invitados veganos. A diferencia de otros panes de lentejas, no se empapan y son excelentes sobras para el almuerzo del día siguiente. ver esta receta Pav Bhaji (o Indian Spiced Vegetarian Sloppy Joes) Este Pav Bhaji es la comida callejera perfecta inspirada en la India, pero tiene un toque saludable y nutricional que es increíblemente bueno. Comer este sándwich vegetariano estilo Joe descuidado con especias indias mantendrá feliz a toda la familia y será una idea fácil para la cena. ver esta recetaQuesadillas a la parrilla con poblanos, mangos y frijoles negros Las quesadillas a la parrilla, fáciles, crujientes y satisfactorias, están rellenas de cremosos aguacates, frijoles negros repletos de proteínas, queso pegajoso, poblanos picantes y mango dulce. ¡Listo en 30 minutos y la comida perfecta entre semana! ver esta receta Sweet Potato Dahl with Kale Reconfortante y delicioso, este Sweet Potato Dahl es una comida rápida y fácil. Perfecto para el almuerzo o la cena, este dahl está lleno de especias cálidas de la India, col rizada, batatas y guisantes amarillos. ¡Es vegano, sin gluten, abundante, saludable y rico en nutrientes! ver esta receta Chiles rellenos con frijoles negros y champiñones Estos chiles rellenos están llenos de tomates asados, frijoles negros, champiñones, chiles jalapeños y la cantidad perfecta de queso en cada bocado. ¡Son una comida saludable, satisfactoria, totalmente deliciosa y fácil entre semana! ver esta receta

¡Espero que hayas encontrado algunas recetas vegetarianas ricas en proteínas que te gustaría probar!

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