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Inicio Recetas Recetas Italianas Lasaña de Verduras Abundante y Saludable (¡Receta Súper Fácil!) Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Esta lasaña de vegetales fácil y súper satisfactoria es una versión abundante y saludable de la clásica receta italiana. Hecha con fideos de trigo integral, hierbas frescas, llena de vegetales y una mezcla de quesos, esta es una comida de un solo plato que pronto se convertirá en la favorita de su familia y amigos.

A toda mi familia le encanta la lasaña, creo que podría ser su comida italiana favorita. Pero rara vez la pedimos en los restaurantes porque la mayoría de las recetas de lasaña de verduras están hechas con pasta blanca (sin fibra, carbohidratos refinados), demasiado queso y aceite extra (demasiada grasa/calorías) y casi ninguna verdura (lo que la hace aún más rica). ¡denso!)

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Así que decidí volver a hacer la lasaña de verduras para que fuera más saludable que la original con todo el sabor y la contundencia que esperarías de una receta de lasaña tradicional. Y tengo que decir: ¡fue un éxito! Cada vez que he hecho esto: para fiestas, para carnívoros, para las vacaciones, para mi familia ¡a todos les encanta esta receta! ¡Es una receta italiana vegetariana saludable!

Si bien esta no es una comida rápida entre semana (toma aproximadamente 2 horas, incluido el tiempo de horneado / cocción), ¡al final vale la pena! A pesar del tiempo de cocción, es una receta sencilla y fácil. Es excelente para las sobras y también es súper apto para el congelador. ¡Espero que disfrutes de esta saludable lasaña de verduras tanto como nosotros!

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones Cómo hacer una receta de lasaña de verduras Preguntas frecuentes ¿Se puede congelar lasaña de verduras? Cómo servir Consejos de expertos ¡Más recetas vegetarianas! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Gran receta para una alimentación saludable.
  • Repleto de verduras frescas.
  • Enormes porciones individuales, pero bajas en calorías.
  • Cubierto de queso derretido
  • Lasaña de verduras baja en grasa
  • alto en fibra
  • ¡Lasaña para niños!
  • ¡La mejor receta de lasaña vegetariana de todos los tiempos!

Ingredientes

Fideos Integrales: ¡La base de nuestra saludable lasaña sin carne! El uso de pasta de trigo integral agrega granos integrales y fibra, ¡pero realmente no puedes notar la diferencia entre eso y los fideos de lasaña normales!

Mezcla de ricotta: combiné queso ricotta bajo en grasa y algunos tipos de queso rallado, incluido queso mozzarella parcialmente descremado, parmesano y asiago.

Verduras frescas: Usé pimientos rojos, calabacín, espinacas tiernas y cebolla roja, ¡pero puedes usar cualquier combinación de verduras coloridas que te guste! La calabaza moscada, los champiñones cremini, la calabaza de verano o incluso los espárragos sabrían muy bien en esta receta fácil de lasaña de verduras.

Salsa roja: Hice una salsa de tomate simple con tomates triturados y especias italianas, combinada con un frasco prefabricado de salsa marinara.

Especias: condimentos italianos secos, hojuelas de pimiento rojo triturado (o pimienta negra), sal, ajo fresco picado son una excelente manera de empacar toneladas de sabor sin agregar calorías a esta lasaña de vegetales delgados. Se pueden agregar hierbas frescas como la albahaca fresca al saludable relleno de lasaña de vegetales o como guarnición.

variaciones

Lasaña de verduras sin gluten: ¡Use hojas de pasta sin gluten para hacer esta receta fácil 100% sin gluten!

Lasaña de verduras asadas: en lugar de saltear las verduras, asa las verduras en el horno a 400 grados hasta que estén tiernas.

Lasaña vegetariana de calabacín: en lugar de láminas de pasta, ¡use calabacín para convertir esto en una receta baja en carbohidratos!

Lasaña de verduras veganas: haga esta receta sin lácteos utilizando ricotta vegana y parmesano vegano en lugar del queso normal.

Cómo hacer una lasaña de verduras

hervir fideos

Cocine los fideos de lasaña de acuerdo con las instrucciones del paquete (déjelos al dente). Una vez que estén listos, extiéndalos sobre papel aluminio y déjelos a un lado.

Cocine el relleno de lasaña de verduras

Corte en cuartos los 4 calabacines y córtelos en rodajas finas. Corte en dados los 3 pimientos y pique 3 dientes de ajo. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto, saltee el ajo, la mitad de la cebolla picada, todo el calabacín y todos los pimientos juntos.

Baje a fuego medio, agregue las espinacas baby al final (cuando el calabacín/pimiento rojo esté casi listo), revuelva con una cuchara de madera durante otros 3 minutos hasta que las espinacas se ablanden.

Espolvorea condimento italiano, sal y pimiento rojo picado al gusto encima, revuelve y deja que se cocine un par de minutos más. Luego retire del fuego.

hacer la salsa marinara

Picar 3 dientes de ajo. Rocíe una cacerola mediana con aceite en aerosol y saltee ligeramente el ajo y la cebolla roja restante hasta que la cebolla esté transparente.

Añadir los tomates triturados. Agregue condimento italiano al gusto, si sus tomates triturados no lo tienen ya agregado. Una vez que la salsa se haya calentado, baje el fuego a bajo.

mezclar el queso

Combine 1.5 tazas de queso ricotta y 1 taza de mozzarella en un tazón. Mantenga el queso parmesano (o la mezcla italiana, si lo usa) separado.

Montar la lasaña vegetariana

Rocíe el fondo de una cacerola grande o una fuente para hornear con aceite en aerosol. Ponga 1 taza de salsa en el fondo del plato (por cada capa de salsa, usé la mitad de la salsa casera y la mitad de la salsa prefabricada.

Ponga una sola capa de fideos de lasaña.

Ponga otra capa de la salsa (1/2 prefabricada, 1/2 hecha por sí misma), luego ponga una capa de la mezcla de verduras. Por último, tome 1/2 taza de queso y ponga pequeñas migajas de la mezcla de queso sobre la capa de vegetales (no trate de esparcirla, las pequeñas migajas parecen funcionar bien).

Poner otra capa de láminas de lasaña.

Capa de salsa (alrededor de 1 taza de salsa marinara)

Capa de verduras.

La mezcla de queso se desmorona.

Luego, la capa final de fideos, una capa de salsa y luego espolvoree 1 taza de queso parmesano (o mezcla de queso italiano) por encima.

Cubra la lasaña sin hornear con papel aluminio y hornee a 350 grados durante 30 min. Destape y hornee por 5 min. más tiempo hasta que el queso se haya derretido. Dejar enfriar durante 10 minutos antes de rebanar. ¡Sirve esta saludable lasaña de vegetales tibia!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿La lasaña de verduras es saludable?

¡Depende de qué otros ingredientes se usen en la receta! Con solo unas pocas sustituciones saludables, esta lasaña a base de plantas es mucho más nutritiva que la versión tradicional, pero sigue siendo sabrosa y llena de sabor.

Aquí están los intercambios que hice para esta saludable receta de lasaña vegetariana:

Fideos de trigo integral en lugar de los clásicos fideos de lasaña: agrega fibra y una dosis saludable de granos integrales que lo mantendrán satisfecho por más tiempo.

Menos queso y ricota baja en grasa: Usé una mezcla de quesos bajos en grasa y ricos en grasa en esta receta. También usé menos queso en general para mantener la decadencia de lasaña mientras reduje el total de calorías y grasas. ¡Esta lasaña sigue siendo muy cursi incluso con esos cambios!

¡Muchas más verduras! Esta receta está rellena de verduras, espinacas, pimientos, calabacín y cebolla roja que aumentan la fibra y la densidad de nutrientes de este plato. La espinaca es un superalimento saludable para el corazón que tiene calcio, vitaminas A y C, fibra, hierro, ácido fólico y antioxidantes. El calabacín mejora la digestión y ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre, los pimientos nos aportan vitamina B6 y ácido fólico y los tomates aportan tanto antioxidantes como vitamina C.

¿Cuántas calorías en una porción de lasaña casera?

¡La respuesta es, depende! Si estás haciendo lasaña tradicional, ¡una porción podría generar alrededor de 500 calorías! ¡Pero esta lasaña vegetariana baja en calorías tiene solo 260 calorías por pieza gigante!

¿Qué hace que esta receta de lasaña de verduras sea apta para niños?

¡Esta es una gran lasaña para niños! Es fácil de comer para los más pequeños, y es una excelente manera de darles algunas verduras adicionales a sus hijos, ya que están envueltos en un arco de lasaña con queso y carby. Si tiene comensales especialmente quisquillosos, le recomiendo que corte las verduras muy finas y las mezcle con la salsa. Para los SÚPER quisquillosos, puede hacer puré toda la mezcla de verduras después de saltearla y mezclarla con la salsa.

¿Qué verduras van bien en lasaña?

La espinaca, el calabacín y los pimientos funcionan bien en una lasaña de verduras. La col rizada, los champiñones, la calabaza de verano, los espárragos, el brócoli, la coliflor e incluso las zanahorias funcionarían bien en esta receta fácil y saludable de lasaña de verduras.

¿Se puede congelar lasaña de verduras?

Sí, puedes congelar lasaña de verduras. Hay dos métodos dependiendo de si está congelando las sobras o si está congelando la lasaña antes de hornearla. Es posible que desee preparar esta lasaña de vegetales baja en calorías entera y congelarla para una comida entre semana ocupada, o es posible que ya haya servido este plato y solo tenga algunas sobras para congelar para comidas individuales para comer más tarde.

Método 1: lasaña precocida

Prepara la lasaña en un recipiente hermético. Reúna y deje que los ingredientes calientes se enfríen por completo antes de guardarlos en un recipiente hermético en el congelador. Este método ayuda a conservar la frescura del plato que si lo congela después de hornearlo. Durará de 2 a 3 meses en el congelador. Cuando llegue el momento de hornearlo, sáquelo del congelador y métalo directamente en el horno, siguiendo las instrucciones para hornear en esta receta.

Método 2: receta de lasaña de verduras al horno

Almacenar en recipiente hermético. Será mejor si lo almacena en porciones individuales para conservar la frescura y usarlo como una comida rápida entre semana. Durará de 2 a 3 meses en el congelador.

Cómo servir

  • Pan Integral De Ajo
  • Espinacas salteadas con ajo
  • Verduras asadas como el brócoli o los espárragos
  • Una ensalada con verduras crujientes (como una ensalada césar o mixta)

Consejos de expertos

  • Agua salada y cocine los fideos de lasaña al dente (tal vez unos 4-5 minutos). ¡Continuarán cocinándose cuando hornees la lasaña en el horno y de esa manera no tendrás fideos blandos!
  • Coloque los fideos planos sobre papel de aluminio para evitar que se peguen. Incluso puedes rociar el papel aluminio con aceite de oliva en aerosol para asegurarte de que los fideos permanezcan separados.
  • Corta el pimiento en rodajas finas y luego córtalo por la mitad para que tus piezas tengan aproximadamente el mismo tamaño que el calabacín.
  • Cocine el calabacín, los pimientos, la cebolla y el ajo hasta que estén casi cocidos antes de agregar las espinacas.
  • Una mezcla de hierbas frescas y secas le da un sabor vivo y cocinado a fuego lento.
  • Rocíe o engrase la cacerola para evitar que se pegue.
  • Comience con una capa de salsa utilizando una combinación de salsa prefabricada y salsa casera.
  • No intentes esparcir la capa de queso. Desmenuce el queso encima de las verduras.
  • Deje reposar la lasaña durante 10-15 minutos antes de cortarla, de esa manera se mantendrá unida una vez que la corte y la sirva.

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Tarjeta de receta

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Lasaña de verduras abundante y saludable (¡fácil, apta para niños!)

Esta lasaña vegetariana súper satisfactoria es una versión abundante y saludable de la clásica receta italiana. Hecha con fideos de trigo integral, hierbas frescas, llena de vegetales y una mezcla de quesos, esta es una comida de un solo plato que pronto se convertirá en la favorita de su familia y amigos. Tiempo de preparación 1 hora Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 2 horas Curso: Plato principal Cocina: Italiana Dieta: Baja en calorías, baja en grasas, vegetariana Porciones: 12 porciones Calorías: 304 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 caja de fideos de lasaña de trigo integral sin cocer
  • 4 calabacines
  • 3 pimientos amarillos, rojos o naranjas cortados en cubitos
  • 6 oz de espinacas tiernas picadas en trozos grandes
  • 1 Cebolla Roja cortada en cubitos
  • 6 dientes Ajo picado
  • 1 cucharada de condimento italiano seco más al gusto
  • cucharadita de pimiento rojo triturado ajustar al gusto
  • cucharadita Sal ajustar al gusto
  • Lata de 28 oz de tomates triturados con especias italianas agregadas como albahaca, orégano, etc. si puede encontrar eso
  • Tarro de 28 oz de salsa para pasta
  • 1 taza de queso ricotta bajo en grasa
  • 1 taza de queso mozzarella rallado parcialmente descremado
  • 1 taza de parmesano rallado o mezcla italiana de cuatro quesos
  • aerosol de cocina de aceite de oliva

Equipo

  • Olla grande
  • Prensa de ajo
  • Sartén grande
  • Tazones para mezclar
  • Cuchillo del cocinero
  • Cuchara de madera
  • Cacerola

Instrucciones

Fideos:

  • Cocine los fideos de lasaña de acuerdo con las instrucciones del paquete (déjelos al dente).
  • Una vez que estén listos, extiéndalos sobre papel aluminio y déjelos a un lado.

Verduras:

  • Corte en cuartos los 4 calabacines y córtelos en rodajas finas.
  • Corte en dados los 3 pimientos y pique 3 dientes de ajo.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, saltee el ajo, la mitad de la cebolla picada, todo el calabacín y todos los pimientos juntos.
  • Agregue las espinacas baby al final (cuando el calabacín/pimiento rojo esté casi listo), saltee otros 3 minutos hasta que las espinacas se ablanden.
  • Espolvorea condimento italiano, sal y pimiento rojo picado al gusto encima, revuelve y deja que se cocine un par de minutos más. Luego retire del fuego.

Salsa:

  • Picar 3 dientes de ajo.
  • Rocíe una cacerola mediana con aceite en aerosol y saltee ligeramente el ajo y la cebolla roja restante hasta que la cebolla esté transparente.
  • Añadir los tomates triturados.
  • Agregue condimento italiano al gusto, si sus tomates triturados no lo tienen ya agregado.
  • Una vez que la salsa se haya calentado, baje el fuego a bajo.

Queso:

  • Combine 1.5 tazas de queso ricotta y 1 taza de mozzarella en un tazón. Mantenga el queso parmesano (o la mezcla italiana, si lo usa) separado.

Asamblea:

  • Rocíe el fondo de una cacerola grande con aceite en aerosol.
  • Ponga una capa de salsa en el fondo del plato (Por cada capa de salsa, usé 1/2 de salsa casera y 1/2 de salsa prefabricada)
  • Ponga una capa de los fideos de lasaña.
  • Ponga otra capa de la salsa (1/2 prefabricada, 1/2 hecha por sí misma).
  • Pon una capa de las verduras.
  • Tome la mezcla de queso y ponga pequeñas migajas de la mezcla de queso sobre la capa de vegetales (no intente esparcirla, las pequeñas migajas parecen funcionar bien).
  • Ponga otra capa de fideos de lasaña.
  • Capa de salsa.
  • Capa de verduras.
  • La mezcla de queso se desmorona.
  • Capa de fideos de lasaña.
  • Capa de salsa.
  • Espolvoree 1 taza de queso parmesano (o mezcla de queso italiano) por toda la parte superior.
  • Cubrir con papel aluminio y hornear a 350 grados durante 30 min.
  • Destape y hornee por 5 min. más tiempo hasta que el queso se haya derretido.

Video

https://youtu.be/iF0gZtkMN3g

notas

Los mejores consejos para hacer una lasaña de verduras saludable

  • Agua salada y cocine los fideos de lasaña al dente (tal vez unos 4-5 minutos). ¡Continuarán cocinándose cuando hornees la lasaña en el horno y de esa manera no tendrás fideos blandos!
  • Coloque los fideos planos sobre papel de aluminio para evitar que se peguen. Incluso puedes rociar el papel aluminio con aceite de oliva en aerosol para asegurarte de que los fideos permanezcan separados.
  • Corta el pimiento en rodajas finas y luego córtalo por la mitad para que tus piezas tengan aproximadamente el mismo tamaño que el calabacín.
  • Cocine el calabacín, los pimientos, la cebolla y el ajo hasta que estén casi cocidos antes de agregar las espinacas.
  • Una mezcla de hierbas frescas y secas le da un sabor vivo y cocinado a fuego lento.
  • Prepare la salsa en una sartén separada de las verduras.
  • Rocíe o engrase la cacerola para evitar que se pegue.
  • No intentes esparcir la capa de queso. Desmenuce el queso encima de las verduras.
  • Deje reposar la lasaña durante 10-15 minutos antes de cortarla, de esa manera se mantendrá unida una vez que la corte y la sirva.

Nutrición

Porción: 1 pieza | Calorías: 304 kcal | Carbohidratos: 45 g | Proteína: 17 g | Grasa: 8 g | Grasa saturada: 4 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 2 g | Colesterol: 23 mg | Sodio: 810 mg | Potasio: 870 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 8 g

Video: