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Inicio Recetas Guarniciones Alioli vegano (¡receta fácil en 2 minutos!) Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Este cremoso alioli vegano toma cualquier sándwich vegano y lo hace mejor! Está hecho con 5 ingredientes básicos y sabe igual que la mayonesa de ajo. ¡Esta es mi salsa preferida para verduras, papas fritas, hamburguesas vegetarianas y más!

El aioli es una rica salsa similar a la mayonesa que se prepara con yema de huevo y aceite, y luego se condimenta con mucho ajo. El aceite de oliva se emulsiona con la yema de huevo para crear una mezcla espesa y cremosa.

En esta receta fácil de alioli vegano, usé aquafaba en lugar de huevos con resultados impresionantes. Es rico, cremoso y oh-tan-dippable. Cuando se trata de condimentos, estoy seguro de que esta mayonesa de ajo vegana se convertirá rápidamente en un nuevo favorito.

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Sumerja sus batatas fritas en él, úntelo en un sándwich BLT vegano o rocíelo sobre papas asadas. No exagero cuando digo que este alioli vegano lo mejora todo.

Una vez que pruebes lo cremoso que es, ¡anhelarás esta mayonesa alioli vegana como yo!

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Consejos de expertos ¡Más deliciosas recetas veganas! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Delicioso condimento y salsa para mojar
  • Sabe como la cosa real
  • Sin productos animales
  • Receta sencilla con 5 ingredientes
  • Alioli de ajo vegano de 2 minutos
  • Alioli sin huevo y sin soja (sin tofu sedoso)
  • Una gran salsa para verduras con almidón.
  • La pasta perfecta para hamburguesas y wraps

Ingredientes

¡Esta deliciosa receta vegana de alioli requiere ingredientes simples que se encuentran en su supermercado local! Encuentre la lista completa de ingredientes e información nutricional al final de esta publicación.

Aquafaba: Aquafaba suena elegante, pero en realidad es solo el líquido que se encuentra en una lata de garbanzos. Cuando se bate, crea una espuma espesa similar a las claras de huevo batidas. ¡Es un ingrediente versátil en recetas veganas! La próxima vez que uses una lata de garbanzos, reserva el líquido y utilízalo para hacer mayonesa vegana.

Sal: ¡Una pizca de sal agrega sabor, especialmente a salsas cremosas y salsas suaves!

Aceite de oliva: El aceite de oliva imparte un sabor agradable, pero cualquier aceite de sabor neutro funciona. La mayonesa tradicional generalmente se prepara con aceite vegetal o de canola.

Ajo: El alioli tradicional se hace con jugo de limón y mucho ajo fresco. Si no eres un amante del ajo, reduce la cantidad de ajo a un diente en lugar de tres. Para un sabor suave a ajo, cambia los dientes de ajo por un poco de ajo en polvo. Para un sabor más dulce y caramelizado, ¡prueba el ajo asado!

Jugo de limón: el ácido ilumina este condimento cremoso y elimina la pesadez. El jugo de limón fresco es mucho mejor que el embotellado. Si no tienes jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana funciona en caso de necesidad.

variaciones

¡Prepara alioli de aquafaba como quieras! Prueba una de estas deliciosas variaciones.

  • Hierbas frescas: ¡Perejil, estragón, cebollín, albahaca y eneldo son excelentes opciones!
  • Alioli de chipotle vegano: Agregue salsa de chipotle en lugar del ajo. Comience con dos cucharaditas y luego pruebe. Si te gusta más picante, agrega más gradualmente.
  • Alioli de limón vegano: la ralladura de limón realmente realza el sabor a limón. Agregue una cucharadita de ralladura de limón cuando agregue el jugo de limón y el ajo.
  • Vegan Sriracha Aioli: ¡Sustituya el jugo de limón con jugo de lima y agregue una cucharada de sriracha! Reducir el ajo a un diente en lugar de tres. ¡Este es mi tipo favorito de alioli!
  • Alioli de aguacate: Sustituya el aquafaba por un aguacate maduro y reduzca el aceite a 1/2 taza. ¡Este saludable alioli vegano es perfecto para los amantes del aguacate!
  • Alioli de anacardos: El alioli a base de anacardos utiliza anacardos crudos remojados en lugar de aceite para lograr una textura cremosa. Reemplace el aquafaba y el aceite de oliva con 1 1/2 taza de anacardos remojados, 1 cucharadita de mostaza dijon y 1 cucharada de levadura nutricional. Blitz todo en una licuadora hasta que quede suave. ¡Este alioli vegano sin aceite también es delicioso!

Instrucciones

¡Mi receta de salsa alioli vegana se prepara en un instante! Es una receta fácil con solo 3 pasos.

Mezcle el Aquafaba: Agregue el aquafaba y la sal en una licuadora y mezcle hasta que se combinen. Una licuadora de inmersión, una licuadora normal o un procesador de alimentos funcionan bien.

Rocíe en el aceite: Mantenga la licuadora en funcionamiento y rocíe lentamente un poco de aceite de oliva a la vez. No apresure este proceso, o en lugar de emulsionar en un baño espeso, se volverá líquido. ¡Lento y constante gana la carrera! Si el aceite se acumula un poco en la parte superior, deje de agregar el aceite y mezcle un minuto antes de continuar.

Agregue limón y ajo: una vez que el aceite esté bien incorporado, agregue el jugo de limón y el ajo. ¡Mezcla bien y luego disfruta de este sencillo alioli de ajo vegano con todos tus platos favoritos! Sírvelo a temperatura ambiente o guárdalo en el refrigerador hasta por 3 días.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿El alioli contiene huevo?

La mayoría de las recetas de alioli tienen huevos o yemas de huevo. ¡Sin embargo, esta receta vegana de alioli de ajo no lo hace! Aquafaba se usa en lugar de huevos con resultados deliciosos. Al batir adquiere la consistencia y propiedades de los huevos en la cocina vegana.

¿Cuál es la diferencia entre alioli y mayonesa?

Tradicionalmente, el alioli no tenía huevos. Era simplemente una mezcla emulsionada de aceite de oliva, ajo, sal y, a veces, limón. Sin embargo, más recientemente, es intercambiable con una mayonesa con sabor, generalmente con limón y ajo.

¿Qué sirvo con alioli vegano?

¡Casi todo sabe bien con este sabroso dip! Rocíelo sobre verduras asadas o crudas. Aplícalo en tu próximo sándwich o envoltorio. Extiéndalo sobre pescado a la parrilla o pasteles de cangrejo. Sumerja papas fritas o papas fritas en él. Es un condimento delicioso para filetes veganos, hamburguesas vegetarianas o hamburguesas de frijoles negros. Las oportunidades son realmente infinitas.

¿Cómo debo guardar el alioli de ajo vegano?

Transfiera cualquier alioli sin usar a un recipiente hermético o frasco sellado, como un tarro de albañil con una tapa hermética. Durará alrededor de 3 días en el refrigerador. Sabrás que la salsa es mala si tiene un olor extraño o moho. Tíralo si tienes alguna pregunta si todavía está bien.

Consejos de expertos

  • No intente mezclar la salsa a mano. Es mucho más fácil usar una licuadora de alta velocidad o una batidora de mano. ¡Esto te dará una textura cremosa e irresistible!
  • Si no te gusta el sabor del aceite de oliva, cámbialo por un aceite neutro como el aceite de canola o vegetal.
  • ¿Lo quieres ahumado? Añadir un poco de pimentón dulce o ahumado.
  • ¿Estás de humor para un poco de calor? ¡Hazlo un alioli picante y agrega una pizca de pimienta de cayena!
  • Para asar el ajo, pele las capas exteriores de la cabeza del ajo. Corte 1/2 pulgada de la parte superior de los dientes. Rocíe la parte superior con aceite de oliva, luego envuélvala en papel de aluminio y ase a 400 grados durante 40 minutos.

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Si ha probado esta receta, califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación.

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Tarjeta de receta

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Alioli vegano

¡Este cremoso alioli vegano toma cualquier sándwich vegano y lo hace mejor! Está hecho con 5 ingredientes básicos y sabe igual que la mayonesa de ajo. Esta es mi salsa preferida para verduras, papas fritas y salmón asado. Tiempo de preparación 2 minutos Tiempo de cocción 0 minutos Tiempo total 2 minutos Curso: Condimento Cocina: Americana, Vegana Dieta: Sin gluten, Baja en lactosa, Vegana Porciones: 12 Calorías: 161 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aquafaba
  • sal al gusto
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de jugo de limón al gusto

Equipo

  • Licuadora de inmersión
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • Prensa de ajo

Instrucciones

  • Agregue el aquafaba y la sal en una licuadora (o licuadora de inmersión). Licúa hasta que todo esté combinado.
  • Mantenga la licuadora funcionando constantemente y MUY lentamente rocíe el aceite, asegurándose de que esté completamente combinado a medida que avanza. Si lo agrega demasiado rápido, todo se volverá líquido y no se podrá canjear. Si encuentra que está obteniendo un poco de aceite en la parte superior, deje de agregar el aceite y mezcle por un momento antes de continuar. El alioli de repente se volverá espeso.
  • Una vez que todo el aceite esté combinado y bien mezclado, agregue el jugo de limón y el ajo y mezcle bien.

Video

https://youtu.be/fqt59WxzG94

notas

Los mejores consejos para hacer alioli vegano

  • No intente mezclar el alioli a mano. Es mucho mejor usar una licuadora normal. ¡Esto le dará la textura cremosa e irresistible que desea!
  • ¿Lo quieres ahumado? Añadir un poco de pimentón dulce o ahumado.
  • ¿Estás de humor para un poco de calor? Continúe y agregue un poco de pimienta de cayena.

Nutrición

Calorías: 161 kcal | Carbohidratos: 1 g | Proteína: 1 g | Grasa: 18 g | Grasa saturada: 2 g | Grasa poliinsaturada: 2 g | Grasa monoinsaturada: 13 g | Sodio: 1 mg | Potasio: 6 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 1 g

Video: