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Inicio Recetas Desayuno Hash de camote para el desayuno (¡fácil y saludable!) Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Este picadillo picante de batata para el desayuno está lleno de sabor y es un excelente brunch, guarnición o incluso comida principal! Llena de vegetales y proteína vegetal, esta es una comida de una sola olla que es fácil de preparar.

Sweet Potato Breakfast Hash es un plato de brunch tan clásico, y mi versión es apta para vegetarianos, más saludable e incluso más sabrosa que la versión tradicional. Esto se ha convertido en un desayuno favorito en nuestra casa. Es lo suficientemente abundante como para servir como plato principal, un almuerzo fácil o un brunch dominical perezoso.

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La mayoría de las recetas de hachís para el desayuno están hechas con carne (por lo general, salchichas para el desayuno o tocino) y usan la grasa animal para cocinar el resto de los ingredientes, ¡lo que agrega toneladas de grasas no saludables a la receta!

Estas batatas para el desayuno se destacan de muchas otras porque son una comida independiente equilibrada, sabrosa y saludable. Las batatas crujientes se mezclan con muchas verduras frescas y frijoles para crear una comida a base de plantas que encantará a toda la familia. Está repleto de vitaminas, minerales, carbohidratos complejos, fibra y proteína, y gracias a una variedad de especias también está lleno de sabor.

Las recetas de sartén son una de mis formas favoritas de preparar una comida rápida y son un excelente desayuno. ¡Es la manera perfecta de comenzar el día!

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Cómo almacenar Consejos de expertos ¡Recetas más deliciosas con camote! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Comida súper fácil
  • receta sabrosa
  • Desayuno sabroso y saludable
  • Vegetariano, fácil de hacer vegano y sin gluten.
  • Bajo en calorías
  • alto en proteína
  • Muchas maneras diferentes de servir
  • Excelente opción para preparar comidas, ¡sabe aún mejor al día siguiente!
  • ¡La mejor receta de hash de camote!

Ingredientes

¡Estos ingredientes simples se pueden encontrar en cualquier supermercado!

Patatas dulces: cuando se trata de ingredientes de hachís, las patatas son un clásico. Pero en lugar de usar papas blancas, las batatas tienen vitaminas y nutrientes adicionales, como vitamina B y C, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y tiamina. Córtelos en trozos pequeños (cubos de 1/2 pulgada).

Especias: orégano, sal kosher, comino, canela y pimienta de cayena. El condimento adicional proviene de la salsa de adobo. Agregue un sabor delicioso con más especias como pimienta negra, paprika, chile en polvo, ajo en polvo y cebolla en polvo.

Verduras: necesitará pimientos amarillos (los pimientos de diferentes colores, como los pimientos rojos o los pimientos verdes, también funcionarían), cebolla roja picada y tomates.

Frijoles negros y semillas de calabaza: agrega proteína a este picadillo de frijoles negros de camote, lo que lo hace súper abundante y satisfactorio. Asegúrese de drenar y enjuagar.

variaciones

Guarniciones: agregue aguacate cremoso, cilantro fresco, perejil fresco, cebollas verdes picadas.

Verduras diferentes: ¡Puedes usar las verduras que quieras en este plato! ¡Prueba tus tubérculos favoritos, las coles de Bruselas o una variedad de calabazas! Incluso puedes hacer un puré de camote con col rizada agregando col rizada tierna y espinacas tiernas a la mezcla.

Hash de desayuno vegano: ¡Haga una versión vegana de esta receta simplemente cambiando el queso normal por queso vegano u omitiendo el queso por completo!

Agregue más proteínas: para obtener aún más proteínas, agregue un huevo frito o un huevo frito. También puede agregar tofu desmenuzado o tempeh a este hash de camote vegetariano.

Instrucciones

Caliente la sartén, cocine las papas: Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue aceite de oliva a la sartén; remolino. Agregue la batata picada, el orégano y 1/2 cucharadita de sal. Revuelve para combinar. Cocine por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue especias: agregue comino, canela, pimiento rojo y ajo a la mezcla de camote; cocine por 1 minuto. Agrega 1/2 taza de agua; cubra con una tapa, reduzca el fuego y cocine por 5 minutos. Descubrir; cocina por 2 minutos hasta que las papas estén tiernas. Retire la sartén del fuego.

Cocine otras verduras: en una cacerola aparte, agregue la cebolla y los pimientos. Saltee de 5 a 10 minutos a fuego medio hasta que esté bien cocido. Agregue a la mezcla de papas y cocine otros 5 minutos, revolviendo para combinar.

Agregue la sal restante, los frijoles negros, la salsa de adobo y el azúcar moreno a su sartén de desayuno de camote.

Sirva batatas para el desayuno: cuando sirva, cubra la mezcla de papas con 1 cucharada de queso, 1 cucharada de semillas de calabaza y tomate cortado en cubitos.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Puedes comer piel de camote?

La piel de la batata es perfectamente comestible. De hecho, es extremadamente alto en nutrientes. Al hacer este hachís, generalmente dejo la piel, lo que ahorra un paso adicional y proporciona nutrientes adicionales. Si elige dejar la piel puesta, asegúrese de fregar bien la papa y eliminar las manchas marrones.

¿Puedes cortar las batatas con anticipación?

Sí, puedes cortar y pelar las batatas con anticipación. A diferencia de las papas rojas, las batatas (especialmente las batatas granate) no se vuelven marrones ni pierden textura cuando se exponen al aire. Después de pelarlos y cortarlos en cubitos, guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador. Si no planea usarlos durante un par de días, guárdelos en agua fría y refrigere.

¿Es saludable el desayuno con picadillo de camote?

¡La respuesta es, depende! Si está haciendo su hachís con una tonelada de aceite, carne, verduras limitadas y otros ingredientes altos en grasas y calorías, entonces su plato no será súper saludable. Pero gracias a algunos intercambios fáciles, ¡este picadillo saludable para el desayuno es realmente bueno para ti! Este es el por qué:

#1 | Bajo en grasas y calorías: una porción de este sustancioso picadillo de camote tiene solo 170 calorías y 7 gramos de grasa.

#2 | Alto en vitaminas y minerales: las batatas son una alternativa más saludable a las papas blancas porque están llenas de vitaminas y nutrientes. Tienen un alto contenido de vitaminas A y C, B6, contienen antioxidantes y son una buena fuente de calcio, magnesio y potasio.

#3 | Alto contenido de fibra y buena fuente de proteína vegetal: tanto las batatas como los frijoles negros tienen un alto contenido de fibra, lo que ayuda a la digestión y a sentirse lleno por más tiempo. Los frijoles negros y el queso le dan a este plato un impulso de proteína.

#4 | Cargado con ingredientes saludables para el corazón: este hash está repleto de vegetales con pimientos amarillos, cebollas, tomates y papas. Estos ingredientes ayudan a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

¿Qué se sirve con picadillo de camote crujiente?

Esta es realmente una comida en un tazón, pero siempre puede servirla con una guarnición de pan de trigo integral crujiente, rollos de ajo de trigo integral, tortillas de trigo germinado, papas fritas o incluso tortillas de maíz.

Para algo más ligero, sirva con una ensalada o verduras al vapor. Para un refuerzo extra de proteínas, cubra con un huevo, queso y semillas de calabaza.

Cómo almacenar

Deje que el plato alcance la temperatura ambiente. Transfiera las sobras a un recipiente hermético. Se pueden conservar en la nevera durante 3 o 4 días. O puede transferir las sobras a un recipiente apto para el congelador y mantenerlo en el congelador durante 2-3 meses.

Consejos de expertos

  • Busque papas pequeñas a medianas, que son dulces y cremosas. (Los más grandes tienden a ser más almidonados). La piel debe estar firme, suave y con un tono parejo. Cuanto más profundo es el color de la patata, en general, más rica es en el antioxidante betacaroteno.
  • Las batatas crudas almacenadas adecuadamente durarán de 1 a 2 semanas a temperatura ambiente normal. Para maximizar la vida útil, guárdelos en un lugar oscuro y fresco (45-55 F; más cálido que el refrigerador, pero más frío que la temperatura ambiente normal). Bajo esas condiciones de almacenamiento, estas papas durarán alrededor de 1 mes.
  • Para convertir esto en un picadillo de patata vegano, simplemente omita la cobertura de queso.
  • Para que este saludable picadillo de camote sea más picante, agregue un poco más de pimiento rojo y salsa de adobo; disminuirlo para un plato más suave.
  • Antes de usar, friegue las batatas con un cepillo para productos agrícolas mientras las enjuaga con agua fría. Corta cualquier parte magullada. Para agregar fibra, déjese la piel. Al igual que las papas regulares, puedes comer la piel.

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Tarjeta de receta

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Hash de desayuno de patata dulce

¡Estas batatas para el desayuno están llenas de sabor y son un excelente brunch, guarnición o incluso comida principal! Repleto de vegetales y proteínas vegetales, esta es una comida de una sola sartén que es fácil de preparar. Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: brunch, plato principal, guarnición Cocina: estadounidense Dieta: sin gluten, baja en calorías, vegana, vegetariana Porciones: 6 Calorías: 181 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 tazas de camote cortado en cubitos
  • 4 cucharaditas de orégano seco o 2 cucharadas de orégano fresco picado
  • 1 cucharadita de sal más al gusto
  • 10 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de canela molida
  • cucharadita de pimienta de cayena ajuste al gusto (use menos si no le gustan las cosas demasiado picantes)
  • cucharada de salsa de adobo de chipotles enlatados en adobe, más al gusto
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 3 pimientos amarillos cortados en cubitos
  • 1 cebolla picada
  • 2 latas de 15 oz de frijoles negros
  • 3 tomates cortados en cubitos
  • semillas de calabaza saladas tostadas para cubrir
  • Queso mexicano rallado o queso fresco opcional, para cubrir. Usa queso vegano para una versión vegana.

Equipo

  • Sartén antiadherente grande
  • tabla de cortar
  • Cuchillo para cortar
  • Pelador de verduras
  • Cuchara de madera

Instrucciones

  • Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue aceite a la sartén; remolino.
  • Agrega la papa, el orégano y la cucharadita de sal; cocine 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Agrega el comino, la canela, el pimiento rojo y el ajo; cocinar 1 minuto.
  • Agrega una taza de agua; cubra, reduzca el fuego y cocine por 5 minutos.
  • Descubrir; cocinar 2 minutos.
  • Retire la sartén del fuego. En una cacerola aparte, agregue la cebolla y los pimientos. Saltee de 5 a 10 minutos a fuego medio hasta que esté bien cocido.
  • Agregue a la mezcla de papas y cocine otros 5 minutos, revolviendo para combinar.
  • Agregue la sal restante, los frijoles negros, la salsa de adobo y el azúcar morena.
  • Cuando sirva, cubra la mezcla de papas con 1 cucharada de queso, 1 cucharada de semillas de calabaza y tomate cortado en cubitos.

Video

https://youtu.be/zKVa6A9lotw

notas

  • Busque batatas pequeñas o medianas, que son dulces y cremosas. (Los más grandes tienden a ser más almidonados). La piel debe estar firme, suave y con un tono parejo. Cuanto más profundo es el color de la patata, en general, más rica es en el antioxidante betacaroteno.
  • Las batatas crudas almacenadas adecuadamente durarán de 1 a 2 semanas a temperatura ambiente normal. Para maximizar la vida útil de las batatas, guárdelas en un área oscura fresca (45-55 F; más caliente que el refrigerador, pero más fría que la temperatura ambiente normal); bajo esas condiciones de almacenamiento, las batatas durarán alrededor de 1 mes.
  • Para hacer que este plato sea vegano, simplemente omita la cobertura de queso.
  • Para hacer este plato más picante, agregue un poco más de pimiento rojo y salsa de adobo; disminuirlo para un plato más suave.
  • Antes de usar, friegue las batatas con un cepillo para productos agrícolas mientras las enjuaga con agua fría. Corta cualquier parte magullada.
  • Para agregar fibra, déjese la piel. Al igual que las papas regulares, puedes comer la piel.
  • Cubra con queso y semillas de calabaza.
  • Las sobras se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3 a 4 días.

Adaptado de este myrecipes

Nutrición

Calorías: 181 kcal | Carbohidratos: 28 g | Proteína: 5 g | Grasa: 7 g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 3 mg | Sodio: 726 mg | Potasio: 612 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 8 g

Video: