Seleccionar página

Inicio Recetas Recetas Mexicanas Tazón de Burrito BBQ Jackfruit Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Esta receta de burrito de jaca a la barbacoa en un tazón es simplemente increíble y de sabor audaz. Hecha con jaca tierna, frijoles abundantes, arroz, verduras frescas y especias reconfortantes, ¡esta receta es una opción saludable perfecta para cenas sin carne entre semana!

Cuando tengo antojo de algo fresco, de sabor exótico y fácil de preparar, siempre vuelvo a esta increíble receta de jaca a la parrilla. La textura de esta receta es perfecta para aquellos que anhelan algo sustancioso y nutritivo, pero quieren saltear la carne.

Último video de recetas!

Esta receta es un verdadero clásico que queda perfecta sola en un bowl, con tortillas, nachos o en un burrito. Si está buscando una opción de comida vegetariana o vegana que esté llena de una variedad de ingredientes sabrosos, entonces ha encontrado la receta correcta.

No lo creerás, ¡pero esta jaca a la barbacoa sabe como un cerdo desmenuzado vegetariano o vegano! ¡Es tan simple de hacer, y también es súper versátil!

¿Qué es la jaca?

Hermana de la higuera, la jaca es una fruta tropical que se cultiva en regiones como Asia, África y América del Sur. Muy similar a la textura de la carne, la jaca se usa con frecuencia como alternativa a la carne en recetas a base de plantas.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la jaca?

¡Se tarda unos 25 minutos en cocinar la jaca! Puedes cocinarlo en la estufa en una sartén o en el horno, pero para esta receta, lo cociné en el horno. Vea las instrucciones a continuación sobre cómo cocinar jaca en el horno.

Herramientas y equipos que necesitará

  • Para la salsa, querrás mezclar las cosas. Usa una licuadora, como esta Vitamix.
  • bandeja para hornear
  • Una cacerola, como esta de Calphalon

Ingredientes y notas de la receta

  • Aceite: Usé aceite de oliva para esta receta, ¡pero cualquier aceite neutro funcionará!
  • Cebolla: Se usó cebolla roja para esta receta, pero la cebolla amarilla también funcionaría.
  • Melaza: utilizada como edulcorante en esta receta de barbacoa, la melaza le da sabor a la salsa.
  • Ajo: Se recomienda encarecidamente el ajo fresco para esta receta, pero puede usar ajo en polvo si es necesario.
  • Jengibre: es preferible una nuez de jengibre, pero el jengibre molido funcionará en caso de necesidad.
  • Vinagre de vino tinto: picante y usado para la salsa, querrás asegurarte de tener esto. Si no tienes vinagre de vino tinto, puedes sustituirlo por vinagre blanco y vino tinto a partes iguales. Para evitar el alcohol, puedes sustituirlo por vinagre blanco y jugo de uva.
  • Mostaza: la mostaza Dijon tiene un sabor agradable que agrega una profundidad de sabor a la salsa.
  • Especias: ¡El chile en polvo, el pimentón y el pimentón ahumado le dan a estas carnitas de jaca un calor cálido sin quemarte la boca!
  • Tamari: esta salsa con sabor a umami se usa para la salsa BBQ y se puede sustituir con aminos de coco o salsa de soya.
  • Humo líquido: Esencial para la barbacoa, el humo líquido es lo que le da a la jaca BBQ su sabor rico y ahumado.
  • Pasta de tomate: le da a la salsa una buena acidez y riqueza.
  • Agua: ¡Se usa para diluir la salsa!
  • Yaca: El ingrediente principal de esta receta, usé jaca enlatada. La yaca enlatada se puede encontrar en la mayoría de los mercados locales o en las tiendas de comestibles en línea.
  • Frijoles: Los frijoles pintos refritos fueron los que usé para esta receta, pero puedes usar casi cualquier tipo de frijol. Los frijoles negros refritos también funcionarían muy bien.
  • Arroz: Arroz basmati integral para darle a estos tazones de barbacoa sus cualidades estilo burrito.
  • Aguacate: ¡Muy recomendado y utilizado como guarnición!
  • Zanahorias: Las zanahorias frescas le dan a esta receta un extra de nutrición y textura.
  • Repollo: El repollo rojo es delicioso combinado con jaca BBQ. La combinación es crujiente y dulce.
  • Lima: Lima fresca para darle a esta receta de jaca sus sabores brillantes.
  • Condimento: ¡Use la sal y la pimienta generosamente!

Instrucciones paso a paso para hacer jaca a la barbacoa

Paso 1: agregue aceite, cebolla, melaza, ajo, vinagre balsámico y vinagre de vino tinto a una sartén. Cocine y revuelva con frecuencia, unos 20-30 minutos.

Paso 2: A continuación, agregue mostaza, especias, tamari, humo líquido, pasta de tomate y agua a la mezcla de cebolla y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Después de eso, agregue la salsa a una licuadora y mezcle.

Paso 3: Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Mientras tanto, agregue dos latas de jaca escurridas a una bandeja para asar y rómpalas con un triturador de papas. Vierta la salsa barbacoa sobre la jaca y mezcle hasta que se combinen.

Paso 4: Cubra la bandeja con papel aluminio y hornee, tapado, durante 25 minutos. Luego, retire el papel aluminio y hornee por otros cinco minutos. Una vez que la jaca a la barbacoa esté cocida, macháquela con un machacador de papas.

Paso 5: Mientras tanto, en un tazón, combine las zanahorias en juliana, el repollo rojo en juliana, el jugo de lima y el aceite. Mezclar para combinar.

Paso 6: Finalmente, ensamble los tazones de burrito de barbacoa de jaca. Ensamble la mezcla de yaca, los frijoles refritos, la taza de arroz, la mezcla de repollo, luego sazone con sal y pimienta al gusto. Por último, agregue un aguacate machacado encima y disfrute.

¿Es saludable esta receta de jaca a la barbacoa?

¡Absolutamente! El cerdo desmenuzado con jaca es uno de los mejores sustitutos de la carne porque tiene una textura y una sensación similares a la carne, ¡pero es mucho más saludable para ti! Estos tazones de burrito de carnitas de jaca son:

  • Alto en Fibra: ¡Casi 13 gramos de fibra por porción!
  • Alto contenido de proteína vegetal: cada tazón de burrito tiene 9 gramos de proteína por porción. Para obtener aún más proteínas, duplique la cantidad de frijoles que agrega a este plato.
  • Alto en vitaminas: ¡Esta receta está repleta de A, C, ácido fólico, hierro, magnesio y potasio!

¿Necesitas cocinar jaca enlatada?

Puedes comer jaca enlatada cruda o cocida. ¡Simplemente enjuague la salmuera de la jaca antes de comerla!

¿A qué sabe la jaca BBQ?

¡La yaca a la barbacoa sabe igual que la barbacoa tradicional! La jaca rallada absorbe muy bien los sabores, lo que la hace perfecta para recetas sin carne.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Esta receta es apta para niños?

¡A los niños les encantó esta receta! La jaca tiene un sabor muy suave y dulce y una gran textura para los niños. ¡Mi hija estaba intrigada por la jaca y le encantó el hecho de que pusimos fruta en nuestros tazones de burrito! ¡También puede convertir el relleno de carnitas de jaca y los aderezos del tazón de burrito en una barra de tacos (con algunas tortillas de maíz o de trigo integral) donde los niños pueden hacer sus propios tacos!

¿Puedo usar salsa BBQ comprada en la tienda?

Esta receta obtiene su increíble sabor de la receta de salsa barbacoa personalizada a continuación, pero puede ahorrar algo de tiempo usando una salsa barbacoa embotellada. Me gusta usar la marca orgánica de Whole Foods.

¿Cómo guardo las sobras?

Una vez enfriado, transfiera las sobras de jackfruit a un recipiente de almacenamiento hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por cuatro días.

Maneras de servir jaca, también conocido como cerdo desmenuzado vegano

  • En tazones de burrito: al igual que esta receta de yaca a la barbacoa, ¡puede usar carnitas de yaca en tazones de burrito con los ingredientes que desee!
  • Como base para tacos, burritos o nachos: ¡Úselo en lugar de la carne en una variedad de recetas mexicanas!
  • Como aderezo para ensaladas: Jackfruit es un complemento abundante y saludable para cualquier ensalada, y es perfecto para el almuerzo.
  • Como guarnición: sirva carne de cerdo desmenuzada con jaca con casi cualquier plato principal vegano o vegetariano. Los macarrones con queso, la pizza, la pasta o los platos mexicanos combinan bien con la jaca.
  • Como aderezo para pizza: ¡Me encanta agregar jaca como aderezo para esta receta de pizza BBQ!

Consejos para hacer el mejor tazón de burrito de carnitas de jaca

  • En lugar de arroz basmati integral, puede usar quinua, arroz integral normal, arroz salvaje o arroz basmati simple.
  • Cuando esté listo para recalentar esta receta, simplemente vuelva a calentar en la estufa o en el microondas hasta que se caliente por completo.
  • Tenga cuidado al transferir la salsa a la licuadora. Con cuidado, transfiera la salsa a la licuadora o deje que la salsa se enfríe de antemano, ¡de lo contrario, salpicará!
  • ¡Asegúrate de lavar la jaca después de sacarla de la lata para eliminar el sabor salado! Alternativamente, si puede encontrar jackfruit verde joven empacado en agua, lo compraría ya que no es salado en absoluto.

¡Más recetas mexicanas para que las pruebes!

  • Tazón de burrito vegetariano con frijoles negros
  • Pizza Mexicana Copycat Taco Bell Saludable
  • Tacos De Camote Con Salsa De Yogur Picante
  • Cazuela De Frijoles Negros Con Quinoa
  • Quesadillas De Aguacate
  • 30 Recetas Vegetarianas Mexicanas Saludables

¿Te gusta esta receta? Si ha probado esta receta de BBQ Jackfruit Burrito Bowl o cualquier otra receta en mi blog, ¡califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación! ¡También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más comida deliciosa, saludable y familiar!

Imprimir Receta 5 de 4 votos

Tazones de burrito de jaca BBQ

Esta receta de burrito de jaca a la barbacoa en un tazón es simplemente increíble y de sabor audaz. Hecha con jaca tierna, frijoles abundantes, arroz, verduras frescas y especias reconfortantes, ¡esta receta es la opción saludable perfecta para cenas sin carne entre semana! Tiempo de preparación 45 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 1 hora y 15 minutos Curso: Plato principal Cocina: Mexicana, vegana Porciones: 4 porciones Calorías: 416 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla roja picada
  • 1 cucharada de melaza
  • cucharadita de ajo picado
  • 3 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
  • cucharadita de mostaza de dijon
  • 1 pizca de chile en polvo
  • cucharadita de pimentón
  • cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de tamari
  • 2 cucharadas de humo líquido
  • taza de pasta de tomate (más 1 cucharada de pasta de tomate)
  • Vaso de agua
  • 2 latas de 15 oz de jaca
  • 1 lata de 15 oz de frijoles pintos refritos
  • taza de arroz basmati integral cocido
  • 1 aguacate aplastado
  • taza de zanahorias en juliana o picadas
  • taza de repollo rojo en juliana
  • cucharadita de jugo de lima
  • cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta para probar

Instrucciones

  • Agregue 1 cucharada de aceite, cebolla roja, melaza, ajo, vinagre balsámico y vinagre de vino tinto a una cacerola y cocine a fuego medio-bajo. Revolviendo con frecuencia, cocine durante 20-30 minutos, hasta que esté pegajoso y caramelizado.
  • Agregue mostaza Dijon a través del agua a la mezcla de cebolla y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue la salsa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
  • Precaliente el horno a 400 F. Agregue 2 latas escurridas de jaca a una bandeja para asar y rómpalas con un machacador de papas. Vierta la salsa barbacoa sobre la jaca y mezcle para incorporar.
  • Cubra la bandeja para asar con papel aluminio y hornee tapado durante 25 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por otros 5 minutos.
  • Una vez cocidas, con un machacador de patatas, triturar bien hasta que quede finamente tirada.
  • En un tazón, combine una taza de zanahorias en juliana, una taza de repollo rojo en juliana, una cucharadita de jugo de lima y una cucharada de aceite. Mezclar para combinar.
  • ¡Arma tus tazones! Agrega de la mezcla de jaca, de los frijoles refritos, taza de arroz, de la mezcla de repollo y sazona con sal/pimienta al gusto. ¡Agregue el aguacate machacado encima y disfrute!

Video

https://youtu.be/lcUMtJ6Oekg

notas

Consejos para hacer jaca a la barbacoa

  • En lugar de arroz basmati integral, puede usar quinua, arroz integral normal, arroz salvaje o arroz basmati simple.
  • Cuando esté listo para recalentar esta receta, simplemente vuelva a calentar en la estufa o en el microondas hasta que se caliente por completo.
  • Guarde esta receta en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá hasta por 4 días.
  • Tenga cuidado al transferir la salsa a la licuadora. Con cuidado, transfiera la salsa a la licuadora o deje que la salsa se enfríe de antemano, ¡de lo contrario, salpicará!
  • ¡Asegúrate de lavar la jaca después de sacarla de la lata para eliminar el sabor salado! Alternativamente, si puede encontrar jackfruit verde joven empacado en agua, lo compraría ya que no es salado en absoluto.

Adaptado de AllPlants

Nutrición

Calorías: 416 kcal | Carbohidratos: 73 g | Proteína: 8,9 g | Grasa: 12,7 g | Grasa saturada: 1,8 g | Sodio: 611 mg | Potasio: 793,7 mg | Fibra: 12,7 g | Azúcar: 9,7 g

Video: