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Inicio Recetas Sopas Bisque De Calabaza Bellota Con Yogur Griego Por Anjali Shah en 12 de febrero de 2020 Ultima actualización en 18 de julio de 2020 Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

El bisque cremoso de calabaza bellota recibe un cambio de imagen saludable con yogur griego sin grasa. Combinada con granada y arándanos, esta sopa está llena de deliciosos sabores.

Las sopas de calabaza de temporada son una de mis cosas favoritas del otoño y el invierno, y esta sopa no es una excepción. La textura suave de la calabaza bellota le da a esta receta una agradable cremosidad, y sustituir el yogur griego por crema/mantequilla proporciona decadencia sin la grasa y las calorías añadidas.

El yogur griego descremado es uno de mis sustitutos saludables favoritos porque se puede usar prácticamente para cualquier sustancia cremosa. ¡Lo he usado en lugar de crema agria (como en estos tacos), en lugar de crema en la sopa, en lugar de mayonesa en ensaladas y en lugar de mantequilla/leche/crema/aceite en productos horneados!

Herramientas y equipo que necesitará para esta receta

  • Olla
  • tabla de cortar
  • Cuchillo para cortar
  • Licuadora de inmersión o licuadora regular
  • cuchara de cocina
  • Cucharón
  • Tamiz

Cómo hacer bisque de calabaza bellota paso a paso

Paso 1: En una olla, cocine la cebolla, el laurel, el ajo y el apio en un poco de aceite de oliva hasta que el ajo suelte el aroma.

Paso 2: Agregue la calabaza bellota picada y luego el caldo de verduras y cocine a fuego lento.

Paso 3: Cuando la calabaza bellota esté cocida, agregue el yogur griego sin grasa y retírelo del fuego. Agregue el pimentón a la sopa.

Paso 4: Cuando la calabaza esté bien cocida, puré la sopa y pásela por un colador para que quede suave.

Paso 5: Agregue la gelatina de arándanos.

Paso 6: Adorne con el cilantro, las semillas de granada, un chorro de lima y agregue una cucharada de yogur griego sin grasa encima.

¿Qué hace que la sopa de calabaza bellota sea saludable?

  • Bajo en grasas y calorías: una porción de esta sopa tiene menos de 100 calorías y, gracias al yogur griego sin grasa, tiene 1 gramo de grasa.
  • Alto en vitaminas y nutrientes: la calabaza de bellota tiene un alto contenido de muchas vitaminas y nutrientes, como fibra, vitamina C, potasio y magnesio. También es alto en antioxidantes.
  • Buena fuente de fibra: la calabaza bellota es una buena fuente de fibra. Esta sopa tiene 2 gramos de fibra por porción.
  • Proteína añadida: el yogur griego es más rico en proteínas que el yogur o la crema normales. Gracias a la adición de yogur griego en esta receta, cada porción contiene casi 6 gramos de proteína.

¿Disfrutarán los niños esta sopa de calabaza bellota?

Esta sopa es suave y cremosa, lo que la convierte en una sopa apta para niños. Si sus hijos no son fanáticos de la granada, simplemente deje la guarnición fuera de su plato. Agregue yogur griego adicional a su sopa para agregar proteína. ¡Ni siquiera sabrán que hay vegetales escondidos en esta sopa!

¿Cómo se puede cocinar con yogur griego?

  • Cambie la cucharada de crema agria regular en su puré de papas con yogur griego sin grasa para obtener un sabor nutritivo y cremoso.
  • El yogur griego sin grasa es una gran adición a cualquier guiso; el yogur griego desnatado aporta calcio que actúa como aglutinante.
  • El yogur griego sin grasa se puede usar en salsas y aderezos como sustituto de la mayonesa normal o la crema agria para darle un toque nutritivo a su receta
  • ¡Use yogur griego sin grasa en adobos, es un gran ablandador!
  • Ya sea que esté preparando un pastel de manzana especiado o un pastel de queso cremoso, el yogur griego sin grasa es un excelente sustituto de algunos ingredientes básicos para postres, como aceite, mantequilla, queso crema o queso ricotta.
  • Si incorpora yogur al cocinar, evite usar productos de aluminio, la acidez del yogur puede reaccionar negativamente con el aluminio.

¿Cuál es la diferencia entre la calabaza bellota y la calabaza moscada?

Una calabaza bellota es más pequeña y redonda que una calabaza moscada. Tiene una piel de color verde oscuro, una pulpa amarilla y se asemeja a la forma de una gran bellota. El sabor de la calabaza bellota es suave. Es una calabaza maravillosa para usar, ya que adquiere los otros sabores y condimentos que usa en su plato.

Una calabaza moscada es más grande que una calabaza bellota. Tiene una piel de color marrón claro y pulpa de color naranja brillante. Tiene un cuello largo con una base más ancha. Tiene un sabor dulce y combina bien con platos salados.

¿Qué se sirve con la sopa de calabaza bellota?

Esta es una deliciosa sopa para acompañar una comida principal o como aperitivo. Sería el complemento perfecto para su mesa navideña.

Aquí hay algunas ideas para servir además de esta sopa con su comida.

  • Pan integral con parmesano
  • Ensalada De Arándanos Y Granada
  • Verduras asadas
  • arroz pilaf
  • calabaza rellena

Los mejores consejos para hacer sopa de calabaza bellota

  • Pica y pela la piel de la calabaza antes de agregarla a la sopa. No se puede comer la piel de una calabaza bellota. es demasiado duro
  • Cocine previamente la calabaza antes de agregarla a la sopa para ahorrar tiempo de cocción en la estufa. Corte la calabaza por la mitad, úntela con aceite y colóquela boca abajo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Cocine durante 15-20 minutos a 400 F.
  • Para una sopa extra cremosa, use un colador para extraer la pulpa extra.
  • Si desea agregar un poco de proteína adicional, agregue 1 lata de 15 oz de frijoles cannelini a la sopa al mismo tiempo que agrega la calabaza y luego siga el resto de las instrucciones de la receta.
  • Del mismo modo, si desea agregar más verduras a su dieta, agregue 1 caja de 6 onzas de espinacas tiernas (picadas) a la olla cuando agregue la calabaza (siga el resto de las instrucciones de la receta).

¡Mira estas otras recetas de sopa de calabaza!

  • Sopa vegana de calabaza moscada con leche de coco
  • Chili De Calabaza Butternut
  • Bisque De Calabaza Butternut
  • Sopa de calabaza asada de A Sweet Pea Chef

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Bisque De Calabaza De Bellota

El bisque cremoso de calabaza bellota recibe un cambio de imagen saludable con yogur griego sin grasa. Combinada con granada y arándanos, esta sopa está llena de sabores otoñales. Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 45 minutos Curso: Aperitivo, Guarnición, Sopa Cocina: Americana Porciones: 4 porciones Calorías: 94,4 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 calabaza bellota entera
  • 1 cebolla blanca, amarilla o roja picada
  • 1 hoja de laurel
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de apio picado
  • 4 tazas de caldo de verduras más si quieres una sopa más aguada
  • 1/2 taza de yogur griego sin grasa Dannon Oikos
  • 2 cucharadas de mermelada de arándanos en lata
  • 3 hojas de cilantro
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • Semillas de granada para decorar
  • lima para decorar

Instrucciones

  • En una olla, cocine la cebolla, el laurel, el ajo y el apio en un poco de aceite de oliva hasta que el ajo suelte el aroma.
  • Agregue la calabaza bellota picada y luego el caldo de verduras y cocine a fuego lento. Cuando la calabaza esté cocida, mézclela con yogur griego sin grasa Dannon Oikos y retírela del fuego. Agregue el pimentón a la sopa.
  • Cuando la calabaza esté bien cocida, puré la sopa y pásela por un colador para que quede suave. Agregue la gelatina de arándanos.
  • Adorne con el cilantro, las semillas de granada, un chorro de lima y agregue una cucharada de yogur griego sin grasa Dannon Oikos encima.

notas

Los mejores consejos para hacer sopa de calabaza bellota

  • Pica y pela la piel de la calabaza antes de agregarla a la sopa. No se puede comer la piel de una calabaza bellota. es demasiado duro
  • Cocine previamente la calabaza antes de agregarla a la sopa para ahorrar tiempo de cocción en la estufa. Corte la calabaza por la mitad, úntela con aceite y colóquela boca abajo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Cocine durante 15-20 minutos a 400 F.
  • Para una sopa extra cremosa, use un colador para extraer la pulpa extra.
  • Si desea agregar un poco de proteína adicional, agregue 1 lata de 15 oz de frijoles cannelini a la sopa al mismo tiempo que agrega la calabaza y luego siga el resto de las instrucciones de la receta.
  • Del mismo modo, si desea agregar más verduras a su dieta, agregue 1 caja de 6 onzas de espinacas tiernas (picadas) a la olla cuando agregue la calabaza (siga el resto de las instrucciones de la receta).

Nutrición

Calorías: 94,4 kcal | Carbohidratos: 17,5 g | Proteína: 5,7 g | Grasa: 0,1 g | Sodio: 567,6 mg | Potasio: 373,9 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 5,8 g | Hierro: 1 mg

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