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Inicio Recetas Postre Parfait de yogur griego con calabaza Receta de Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Esta receta súper fácil de parfait de yogur de calabaza es increíble y es justo lo que necesitas este otoño. ¡La avena tradicional, el yogur griego, la canela, las especias de calabaza, la vainilla, el puré de calabaza y la miel le brindan un desayuno, merienda o postre perfecto!

No puedo evitar emocionarme mucho con la primera señal de otoño. Calabazas, colores de otoño, suéteres cómodos y chupar rueda son algunas de mis cosas favoritas de la temporada. Ahora que comencé a hacer estos increíbles postres helados de yogur con pastel de calabaza, ¡he encontrado un nuevo amor este otoño!

¡Hay tantas recetas de calabaza para probar que parece que el otoño debería llamarse temporada de calabaza! Pero antes de que creas que los has probado todos, ¡tienes que hacer este parfait saludable con puré de calabaza!

Los parfaits son tan versátiles que puede comerlos como un desayuno abundante, o puede tomarlos como refrigerio por la tarde cuando está deprimido. Estos postres helados de yogur de calabaza también son una alternativa más saludable al pastel de calabaza, porque saben igual que el relleno del pastel de calabaza, pero tienen menos de 200 calorías por porción y están endulzados solo con un toque de miel o jarabe de arce puro. ¡La granola crujiente le da una textura agradable, casi como la corteza de un pastel de calabaza!

Estos parfaits de pastel de calabaza no tienen azúcar moreno, y en lugar de usar un yogur griego de vainilla que tiene un alto contenido de azúcar agregada, usan yogur griego natural que tiene proteína agregada.

¡Esta es una de esas recetas fáciles que puedes hacer una y otra vez! ¡Grande para la caída o realmente, cualquier época del año!

Tabla de contenido ocultar Por qué esta receta funciona Ingredientes Equipo Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Cómo almacenar Consejos de expertos ¡Recetas de postres más saludables! Tarjeta de receta

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Por qué funciona esta receta

  • Ingredientes simples
  • yogur cremoso
  • Receta Rápida y Fácil
  • alternativa vegana
  • Sin gluten
  • Bajo en Azúcar
  • Opción más saludable para el postre.
  • Alto en proteína
  • Cobertura crujiente
  • ¡Sabe como un pastel de calabaza sin corteza!

Ingredientes

  • Avena: ¡Para la cobertura de granola casera, por supuesto! Siempre puede usar granola comprada en la tienda, prepararla en casa es una excelente manera de controlar la cantidad de azúcar agregada que contiene y hacerla un poco más saludable. ¡Recomiendo copos de avena para la granola!
  • Mantequilla o Aceite de Coco: Como aglutinante de la granola
  • Yogur: Usé yogur griego natural bajo en grasa porque es una proteína saludable que es apta para vegetarianos, pero también podría usar yogur regular natural bajo en grasa
  • Miel: también puede usar jarabe de arce u omitirlo por completo si desea que sea más un desayuno saludable en lugar de una golosina saludable o un postre ligero.
  • Puré de calabaza: ¡Porque no sería un parfait de yogur de pastel de calabaza sin este ingrediente! Asegúrese de usar puré de calabaza puro, y no relleno de pastel de calabaza o mantequilla de calabaza.
  • Especias y complementos: ¡las especias de otoño son el camino a seguir aquí! Usé canela molida, especias para pastel de calabaza, una pizca de sal y extracto de vainilla, pero también puedes usar o agregar nuez moscada, todas las especias, jengibre molido o incluso cardamomo molido.

Equipo

  • Tazones para mezclar
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • Bandeja para hornear
  • Batidora de mano eléctrica
  • Mason Jars (si está preparando esta receta de parfait de calabaza con anticipación y la guarda en el refrigerador), vasos pequeños o vasos de parfait

variaciones

Parfait de yogur fácil con yogur de vainilla: puede agregar 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla al yogur natural o, para una opción más dulce, compre yogur griego de vainilla para la base de esta receta de parfait de calabaza.

Agregue mantequilla de nuez: ¡La mantequilla de maní sería una deliciosa adición a estos parfaits de yogur griego con calabaza! Agregue una cucharada de mantequilla de maní o mantequilla de almendras justo antes de la capa de calabaza al ensamblar.

Parfait de yogur griego con bayas (u otras frutas): en lugar de, o junto con el puré de calabaza, agregue un puñado de arándanos, fresas o frambuesas a esta receta fácil de parfait de yogur griego. Para otras frutas que funcionarían bien, ¡pruebe con melocotones o nectarinas cortados en cubitos!

Parfait de yogur de calabaza bajo en azúcar: use el extremo inferior de la cantidad de miel en esta receta (4 cucharaditas) u omita la miel por completo (¡o reduzca a 1-3 cucharaditas en lugar de 4!)

Hazlo vegano: para que sea apto para veganos, usa yogur sin lácteos, mantequilla vegana o aceite de coco para la granola y jarabe de arce en lugar de miel.

Instrucciones

Haga la mezcla de avena: Precaliente el horno a 350 grados. En un tazón grande, combine la avena, la mantequilla, la miel, la sal, la canela y las especias para pastel de calabaza. Revuelva para cubrir la avena.

Hornee la avena: Extienda la avena sobre una bandeja para hornear y colóquela en el horno precalentado. Hornee durante 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuando la avena esté dorada, retírala del horno y déjala enfriar.

Prepare una mezcla de yogur: cuando la avena esté fría, combine el yogur y la calabaza. Para hacer la capa de yogur, combine el yogur natural con una cucharada de miel y una cucharadita de vainilla en un tazón grande. Use una batidora de mano para mezclar los ingredientes hasta que quede suave.

Prepare la mezcla de calabaza: en un tazón pequeño separado, combine la calabaza, una cucharada de miel, las especias para pastel de calabaza y la canela. Batir para combinar. ¡Sabrá como la mezcla de pastel de calabaza!

Ensamble: use tazas de 8 onzas para construir su parfait de yogur griego. Comience agregando una capa de granola en el fondo de cada taza.

Agregue las capas restantes: cubra la granola con una capa de calabaza y una capa de yogur, y otra capa de calabaza

Agregue la última capa: luego agregue otra capa de yogur.

Cubra y sirva: Termine con una pizca de granola encima de cada taza. Sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para servir.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Son saludables los postres helados de yogur griego?

Por lo general, si está pidiendo un parfait en un restaurante, será mucho más parecido a un postre que a una opción de desayuno saludable porque los parfaits suelen tener mucha azúcar agregada. Pero si lo hace en casa, puede controlar tanto la calidad de los ingredientes como la cantidad de azúcar que usa, ¡lo que lo convierte en un parfait mucho más saludable!

¡Es por eso que nuestra receta de parfait de yogur griego con calabaza es súper saludable para ti!
1) Alto en proteína y fibra: ¡Cada parfait de yogur tiene 14 gramos de proteína! La proteína es esencial para mantenerte lleno y satisfecho. También obtendrá 4 gramos de fibra en cada porción que lo ayuda a mantenerse lleno y es excelente para la digestión y la salud del corazón.
2) Bajo en azúcar: ¡Cada parfait tiene solo 5-6 gramos de azúcar agregada, en comparación con 19-20 gramos en la mayoría de los parfaits de yogur!
3) Vitaminas y minerales: la vitamina A, la vitamina K, el ácido fólico, el calcio, el hierro, el potasio y el magnesio son solo algunos de los nutrientes que obtendrá con cada porción.

¿Cómo preparo esta receta saludable de parfait de calabaza?

¡Estos parfaits de yogur son perfectos para preparar comidas con anticipación! De hecho, incluso pueden saber mejor al día siguiente, ya que todos los sabores tendrán más tiempo para mezclarse. Si decide prepararlo con anticipación, mantenga la cobertura de granola separada y cubra los postres helados justo antes de servir.

El resto de las capas las puedes guardar, ensambladas en un recipiente hermético o mason jar en la heladera. Son fantásticos para la planificación de comidas, por lo que siempre puede tener algo a mano cuando necesite un desayuno o postre rápido y sencillo.

¿Qué tipo de yogur es mejor para hacer parfaits de yogur?

Usé yogur griego bajo en grasa para esta receta, pero también podría usar yogur natural para una opción más cremosa pero con menos proteínas. De las marcas de yogur griego que existen, me gustan Wallaby y Fage.

¡Recomiendo el yogur natural porque los yogures de sabores suelen tener demasiada azúcar añadida! También puede usar yogur sin lácteos para que esta receta sea vegana.

¿Este parfait de yogur griego es apto para niños?

¡Estos parfaits de yogur son súper aptos para niños! Los sabores del pastel de calabaza combinados con el cremoso yogur fresco y la rica calabaza los mantendrán felices y satisfechos.

Estos parecen mini postres, y a los niños les encantan las golosinas en porciones individuales, ¡así que es un ganar-ganar! También puede mezclar los ingredientes según las preferencias de sus hijos (y cambiar la calabaza por una fruta diferente). ¡Este es un excelente refrigerio saludable para que sus hijos disfruten en cualquier momento del día!

Cómo almacenar

Los parfaits de yogur siempre deben guardarse en un recipiente hermético o en un tarro de albañil en el refrigerador. Durarán hasta 3-4 días en la nevera. Si está buscando una opción de desayuno para llevar, ¡los tarros de albañil son el camino a seguir!

Nota: No recomiendo congelar este parfait de granola y calabaza. Aunque técnicamente puedes congelarlos, cuando el yogur se congela y luego se descongela, no tendrá la misma consistencia que si fuera fresco. Entonces, si bien es seguro congelar y luego descongelar los parfaits, creo que en realidad saben mucho mejor frescos.

Consejos de expertos

  • Al hacer la granola casera, recomiendo usar avena arrollada a la antigua en lugar de avena de cocción rápida o cortada en acero porque se tuestan mejor en el horno (y mantienen su textura). ¡Use copos de avena sin gluten para hacer esta receta sin gluten!
  • Siéntase libre de ajustar las especias como mejor le parezca. Agregue un poco más de especias para pastel de calabaza o vuelva a colocar la canela; o pruebe todas las especias, jengibre molido, nuez moscada molida o cardamomo molido.
  • Para proteína adicional, agregue un poco de mantequilla de nuez y espolvoree la parte superior de este parfait de yogur griego de calabaza con semillas de calabaza o semillas de girasol.
  • Para una receta aún más baja en calorías, cubra con esta granola baja en calorías.
  • ¡Siéntase libre de mezclar las capas del parfait con cualquier combinación que desee! ¡Cambie la calabaza por bayas frescas, manzanas guisadas o incluso una mezcla de nueces y semillas! Para las coberturas, las chispas de chocolate negro, las nueces, las nueces y otros tipos de semillas también serían deliciosas en esta receta de parfait.
  • Esta receta se puede hacer con tan solo 4 cucharaditas de miel o hasta 7 cucharaditas de miel. Si lo prepara con 4 cucharaditas de miel, cada parfait tendrá menos de 6 gramos de azúcar agregada. Si lo prepara con 7 cucharaditas de miel, cada parfait tendrá unos 10 gramos de azúcar añadida.

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Tarjeta de receta

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Parfait de yogur griego de calabaza

Estos parfaits de yogur de calabaza son increíbles y son justo lo que necesitas este otoño. ¡La avena tradicional, la canela, las especias de calabaza, la vainilla, el puré de calabaza y la miel le brindan un desayuno, merienda o postre perfecto! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos Curso: desayuno, brunch, postre, refrigerio Cocina: estadounidense, francesa Dieta: sin gluten, vegetariana Porciones: 6 Calorías: 198 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

para la granola

  • 1 taza de avena antigua
  • 1 cucharada de mantequilla, derretida o aceite de coco
  • 1 cucharadita de miel
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de canela molida
  • cucharadita de especias para pastel de calabaza

para el yogur

  • 3 tazas de yogur griego natural bajo en grasa También puede usar
  • 2 tazas de puré de calabaza
  • 3-6 cucharaditas de miel, dividida
  • cucharadita de vainilla
  • cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • cucharadita de canela molida

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados.
  • En un tazón grande, combine la avena, la mantequilla, la miel, la sal, la canela y las especias para pastel de calabaza. Revuelva para cubrir la avena.
  • Extienda la avena sobre una bandeja para hornear y colóquela en el horno precalentado. Hornee durante 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuando la avena esté dorada, retírala del horno y déjala enfriar.
  • Cuando la avena esté fría, prepara el yogur y la calabaza. Para hacer la capa de yogur, combine el yogur natural con 1 cucharada de miel y una cucharadita de vainilla. Use una batidora de mano para mezclar los ingredientes hasta que quede suave.
  • En un recipiente aparte, combine la calabaza con 1 cucharada de miel, especias para pastel de calabaza y canela. Batir para mezclar.
  • Use tazas de 8 onzas para construir los postres helados de yogur. Comience agregando una capa de granola en el fondo de cada taza. Cubra la granola con una capa de calabaza, una capa de yogur, otra capa de calabaza y otra capa de yogur. Termine rociando la granola restante encima de cada taza.

Video

https://youtu.be/0NRNzAjH5iM

notas

  • Al hacer la granola casera, recomiendo usar avena arrollada a la antigua en lugar de avena de cocción rápida o cortada en acero porque se tuestan mejor en el horno (y mantienen su textura)
  • Siéntase libre de ajustar las especias como mejor le parezca. Agregue un poco más de especias para pastel de calabaza o vuelva a colocar la canela; o pruebe todas las especias, jengibre molido, nuez moscada molida o cardamomo molido.
  • Para proteína adicional, use yogur griego bajo en grasa en lugar de yogur natural.
  • ¡Siéntase libre de mezclar las capas del parfait con cualquier combinación que desee! ¡Cambie la calabaza por bayas frescas, manzanas guisadas o incluso una mezcla de nueces y semillas! Para las coberturas, las chispas de chocolate negro, las nueces, las nueces y otros tipos de semillas también serían deliciosas en esta receta de parfait.
  • Para que sea apto para veganos, use yogur sin lácteos, mantequilla vegana o aceite de coco para la granola y jarabe de arce en lugar de miel.
  • Esta receta se puede hacer con tan solo 4 cucharaditas de miel o hasta 7 cucharaditas de miel. Si lo prepara con 4 cucharaditas de miel, cada parfait tendrá menos de 6 gramos de azúcar agregada. Si lo prepara con 7 cucharaditas de miel, cada parfait tendrá unos 10 gramos de azúcar añadida.

Nutrición

Ración: 1 parfait | Calorías: 198 kcal | Carbohidratos: 25 g | Proteína: 14 g | Grasa: 5 g | Grasa saturada: 3 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 1 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 12 mg | Sodio: 165 mg | Potasio: 223 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 10 g

Video: