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Inicio Recetas Recetas indias Chana Masala vegano Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

Este chana masala vegano sabe a algo que pedirías en un fantástico restaurante indio. Es saludable, sin gluten, naturalmente vegano, pero aún así rico y sabroso con la cantidad perfecta de calor.

Bien, chicos. Esta receta vegana de Chana Masala podría ser una de mis recetas indias favoritas de todos los tiempos. Hice muchas versiones de Chana Masala en el pasado y, de hecho, publiqué una receta bastante buena en mi blog hace un par de años, ¡pero nunca sentí que fuera el Chana Masala perfecto hasta ahora! Esta receta sabe igual que el Chana Masala que obtendrías en un fantástico restaurante indio, ¡pero la mejor parte es que es súper saludable para ti! No lleva nata ni mantequilla, es 100% vegano y sin gluten. Es rico, sabroso, con la cantidad justa de calor y especias. Y es ridículamente fácil de hacer. ¡Es una receta india vegetariana saludable!

Utensilios y equipos de cocina que necesitarás para hacer Chana Masala vegano

  • Olla
  • Prensa de ajo
  • Abrelatas
  • Cuchillo para cortar
  • cuchara de cocina

¿Qué hace que este Chana Masala vegano sea saludable?

  • Proteína de origen vegetal: una porción de este Chana Masala tiene poco menos de 10 gramos de proteína de origen vegetal.
  • Bajo en calorías: 1 taza de chana masala tradicional puede generar más de 400 calorías. ¡Pero esta receta tiene solo alrededor de 230 calorías por porción gracias a que usa menos aceite y hace que la salsa de curry a base de tomate sea rica en toneladas de especias!
  • Alto contenido de fibra: los garbanzos son ricos en fibra. La fibra ayuda a reducir el colesterol, disminuyendo así el riesgo de enfermedades del corazón.
  • Vitaminas y Minerales: Los garbanzos son una buena fuente de potasio, vitamina C y vitamina B-6. Los tomates de este plato aportan licopeno (un potente antioxidante), vitamina C, potasio, ácido fólico y vitamina K.

Cómo hacer este chana masala vegano paso a paso

  1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego alto.
  2. Agregue las semillas de comino y, tan pronto como comiencen a explotar, agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y saltee a fuego medio-bajo hasta que se caramelicen, aproximadamente 5 minutos.
  3. Agregue el cilantro, el comino en polvo, la cayena, la cúrcuma, el pimentón/pimentón ahumado y el garam masala. Cocine por otros 30 segundos, luego agregue los tomates + jugos, raspando cualquier trozo que se haya pegado a la sartén.
  4. Añadir el agua, los garbanzos y la sal.
  5. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y tapar. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo cada 5 minutos más o menos para asegurarse de que el Chana Masala no se pegue al fondo de la olla.

¿Disfrutarán los niños de este Chana Masala vegano?

A mis dos hijos les encantó esta receta de chana masala. Se lo serví con una cucharada de yogur natural, orgánico y de leche entera. Si sus hijos son sensibles a las especias, le recomiendo agregar una cucharada de yogur natural, crema agria o una versión vegana de yogur o crema agria para domar la especia. También puede reducir las especias en el plato cuando lo esté preparando (por ejemplo, use la mitad de la cantidad de cada especia que se indica en la receta). Este plato no es demasiado picante, pero aún podría tener algunos sabores distintos para algunos niños. ¡Servir este plato con un pan integral, una tortilla de trigo integral o arroz integral es otra forma de hacerlo más apto para niños!

¿La chana masala suele ser vegana?

No necesariamente, porque tradicionalmente el chana masala se hace con ghee, que es mantequilla clarificada. Muchos restaurantes pueden sustituir el ghee por aceite de oliva u otro aceite, pero debe preguntar antes de pedirlo. Tradicionalmente, el chana masala se prepara con una base de chiles verdes, cebolla, ajo, cilantro, garbanzos y especias indias, en una rica salsa de tomate.

¿Cuál es la diferencia entre chana masala y chole masala?

Tanto Chole Masala como Chana Masala están hechos con garbanzos y una variedad de especias indias.

Chole Masala tiene una salsa de curry marrón más distintiva que se elabora con granada y polvo de mango seco. Tampoco incluye tomates.

Chana Masala en la mano tiene una rica salsa de tomate rojo que proviene de los tomates y la cúrcuma que se agregan al plato.

Ambos platos son deliciosos y ricos en sabor.

Qué servir con chana masala vegano

¡Hay una variedad de opciones para servir con esta receta vegana de chana masala! Algunos de mis favoritos incluyen:

  • Arroz (recomiendo arroz integral o quinua para obtener más granos integrales y fibra)
  • Tortillas de Trigo Integral (y si las encuentras tortillas de trigo germinado)
  • pan integral
  • Coliflor Sabji (o cualquier verdura india salteada con especias)
  • Chutney de mango
  • Con raita o yogur griego de leche entera (o yogur natural de leche entera) al lado

Los mejores consejos para hacer chana masala vegano

  • Para obtener el sabor completo de este chana masala, asegúrese de tostar las semillas de comino antes de agregar las cebollas.
  • Cuando escuche que las semillas comienzan a aparecer en el aceite, sabrá que es hora de agregar la cebolla, el ajo y el jengibre.
  • Caliente las cebollas a fuego lento durante 5 minutos o hasta que se caramelicen.
  • Agregue las otras especias antes de agregar los tomates y otros ingredientes. Esto permitirá que las especias se integren para obtener ese rico sabor completo.
  • Si no tiene tomates enteros enlatados, también puede usar la lata del mismo tamaño de tomates cortados en cubitos.
  • Para algunas verduras adicionales, puede agregar 6 oz de espinacas tiernas picadas a esta receta. Puede agregarlos en los últimos 10 minutos de cocción y dejar que se marchiten solos mientras el chana masala se cuece a fuego lento.
  • Esta receta se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días, o en el congelador hasta por 3 meses.

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Si ha probado esta receta vegana de chana masala, o cualquier otra receta en mi blog, ¡califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación! ¡También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más comida deliciosa, saludable y familiar!

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Receta vegana de Chana Masala

Este chana masala vegano sabe a algo que pedirías en un fantástico restaurante indio. Es saludable, sin gluten, naturalmente vegano, pero aún así rico y sabroso con la cantidad perfecta de calor. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos Curso: Plato principal Cocina: India Porciones: 6 porciones Calorías: 234 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas rojas medianas cortadas en cubitos
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de garam masala
  • Lata de 15 oz de tomates enteros con sus jugos picados pequeños
  • 2/3 taza de agua
  • 45 oz garbanzos 3 latas
  • 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego alto.
  • Agregue las semillas de comino y, tan pronto como comiencen a explotar, agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y saltee a fuego medio-bajo hasta que se caramelicen, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue el cilantro, el comino en polvo, la cayena, la cúrcuma, el pimentón/pimentón ahumado y el garam masala. Cocine por otros 30 segundos, luego agregue los tomates + jugos, raspando cualquier trozo que se haya pegado a la sartén.
  • Añadir el agua, los garbanzos y la sal.
  • Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y tapar. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo cada 5 minutos más o menos para asegurarse de que el Chana Masala no se pegue al fondo de la olla.

notas

Los mejores consejos para hacer chana masala vegano

  • Para obtener el sabor completo de este chana masala, asegúrese de tostar las semillas de comino antes de agregar las cebollas.
  • Cuando escuche que las semillas comienzan a aparecer en el aceite, sabrá que es hora de agregar la cebolla, el ajo y el jengibre.
  • Caliente las cebollas a fuego lento durante 5 minutos o hasta que se caramelicen.
  • Agregue las otras especias antes de agregar los tomates y otros ingredientes. Esto permitirá que las especias se integren para obtener ese rico sabor completo.
  • Si no tiene tomates enteros enlatados, también puede usar la lata del mismo tamaño de tomates cortados en cubitos.
  • Para algunas verduras adicionales, puede agregar 6 oz de espinacas tiernas picadas a esta receta. Puede agregarlos en los últimos 10 minutos de cocción y dejar que se marchiten solos mientras el chana masala se cuece a fuego lento.
  • Esta receta se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días, o en el congelador hasta por 3 meses.

Adaptado de SmittenKitchen

Nutrición

Calorías: 234 kcal | Carbohidratos: 43,3 g | Proteína: 9,5 g | Grasa: 3,1 g | Grasa saturada: 0,4 g | Sodio: 738 mg | Fibra: 8,5 g

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