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Inicio Recetas Platos principales Macarrones con queso y chile vegetariano (¡aptos para la olla al instante!) Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

Instant Pot Vegetarian Chili Mac es la receta perfecta cuando necesitas cenar con prisa. Saludable y llena de sabor, ¡esta suculenta comida se puede hacer fácilmente vegana o sin gluten! La receta también incluye instrucciones para cocinar en la estufa.

Los macarrones con queso son los favoritos de los niños (y de todos); ¡y el chile vegetariano siempre ha sido un gran éxito en nuestro hogar! Entonces, cuando descubrí que podía combinar ambas recetas para crear una versión abundante y saludable de chili mac vegetariano, realmente no pude resistirme.

Agregar frijoles y verduras a la pasta integral hace que este sea un macarrón con queso vegetariano apto para niños que los adultos también pueden disfrutar. ¡No te sentirás culpable si te entregas, y además es amigable con la olla instantánea!

La receta a continuación es para un bote instantáneo, pero también puede hacerlo sin un bote instantáneo (¡también he incluido notas sobre cómo hacerlo a continuación!)

Equipos y herramientas de cocina que necesitarás para hacer este chili mac

  • Olla instantánea (opcional)
  • Una olla grande si elige no usar la olla instantánea
  • una espátula de madera
  • Una tabla de cortar grande

Cómo hacer un Chili Mac Vegetariano Instant Pot Saludable paso a paso

Paso 1: configure Instant Pot para saltear (nivel normal) y agregue aceite de oliva a través del ajo arriba. Saltee durante 5 minutos.

Paso 2: Agregue tomates cortados en cubitos a través del caldo de verduras y revuelva para combinar.

Paso 3: Asegure la tapa en Instant Pot y configure la cocción a presión / manual a temperatura alta durante 5 minutos.

Paso 4: use la válvula de liberación rápida para liberar vapor. Una vez que se libere la presión, abra la tapa y agregue los quesos hasta que se derrita y combine.

Paso 5: ¡Sirve tibio, directamente de Instant Pot!

¿Qué hace que esta olla vegetariana con macarrones con queso y chile instantáneo sea saludable?

¡Cada porción de este chili mac tiene solo 277 calorías, 3.9 g de grasa saturada, 10 g de fibra y 17 g de proteína! No solo eso, este chili mac está repleto de nutrientes gracias a estos intercambios saludables:

  • Granos integrales: en lugar de pasta blanca que está hecha con granos refinados y aumentará el nivel de azúcar en la sangre, este chili mac está hecho con pasta de trigo integral o macarrones con garbanzos para una opción rica en proteínas y sin gluten. ¡Este intercambio de pasta saludable lo mantendrá lleno por más tiempo y mucho más satisfecho!
  • Proteína vegetal: este chile también está lleno de frijoles, que son un alimento denso en nutrientes rico en carbohidratos complejos, proteína vegetal y fibra. Contienen un tipo de antioxidante llamado polifenoles, ¡y también son saludables para el corazón!
  • Toneladas de verduras: siempre me gusta comer el arcoíris cuando se trata de mis recetas y este plato no es una excepción. ¡Ocultos en el chili mac encontrarás pimientos, espinacas, maíz y tomates que están repletos de vitaminas, minerales y antioxidantes!

¿Qué es el Chili Mac vegetariano?

Es realmente simple sus macarrones con queso, CON chili. Prácticamente lo mejor de todos los mundos.

El chile y la pasta pueden parecer demasiado indulgentes, pero gracias al cambio más saludable de pasta integral o de lentejas por regular, la adición de toneladas de vegetales escondidos en el chile, frijoles en lugar de carne (ya que es apto para vegetarianos) y un saludable ( pero no exagerado) cantidad de queso, esta es una comida que puede sentirse bien al comer, pero aún así suena súper decadente.

¿Chili Mac and Cheese es apto para niños?

¡Absolutamente! Y es perfecto para los quisquillosos porque puedes colar una tonelada de verduras sin que se den cuenta gracias a la salsa, la pasta y el queso. ¡Mis dos hijos comieron esto y lo pidieron para la cena de los próximos 4 días! Si sus hijos son sensibles a las especias, siempre puede reducir el chile en polvo y cualquier otra especia picante para que tenga un sabor más sutil para sus pequeños.

¿Puedes congelar este chili mac vegetariano?

¡Sí, de hecho! ¡Incluso puedes preparar este chile vegetariano con anticipación y congelarlo antes de cocinarlo! Cuando esté listo, descongelará y cocinará su chili y tendrá un sabor tan delicioso como si no hubiera congelado los ingredientes.

Almacenado en un recipiente hermético en el refrigerador, este chile durará hasta 5 días. Se separa un poco cuando se almacena en el refrigerador después de un tiempo, solo revuélvalo y vuelva a calentar en la estufa (fuego medio) o en el microondas.

¿El chile sabe mejor al día siguiente?

Absolutamente. Los sabores se vuelven aún más ricos, ¡así que haz un gran lote! La razón de esto es que, a medida que la proteína se asienta, puede continuar descomponiéndose y liberando aminoácidos, lo que hace que la comida tenga un sabor más sabroso (llamado umami). Para resumir, ¡sí, sabe aún mejor al día siguiente!

Qué servir con esta olla instantánea Vegetarian Chili Mac & Cheese

Si está buscando una guarnición para servir con esta deliciosa y sustanciosa comida, aquí hay algunas ideas:

  • Ensalada: Puede servir una ensalada de jardín ligera con esta receta. ¡O una ensalada estilo césar siempre es un éxito también!
  • Pan: si desea un poco de pan para mojar, pruebe con una hogaza crujiente o un poco de pan integral con ajo.
  • Chips y salsa: ¡Nunca puedes equivocarte con los chips de tortilla de maíz y la salsa!

Los mejores consejos para hacer un Chili Mac vegetariano instantáneo saludable

  • Haga esta receta sin gluten usando macarrones con garbanzos. Si no está atado a la forma de la pasta, también puede probar algunas de mis pastas favoritas de garbanzos y lentejas (¡como este rotini de garbanzos o penne de lentejas/garbanzos!)
  • Haz que esta receta sea vegana omitiendo el queso o usando un sustituto apto para veganos.
  • Puedes usar cualquier verdura que te guste en esta receta. Usé espinacas, pimientos, maíz y tomates, pero la col rizada, las batatas, las zanahorias, los champiñones o incluso los calabacines serían deliciosos.
  • Se congela bien y puede durar en el refrigerador durante 4 días en un recipiente hermético (¡y en el congelador durante 3-4 meses!)
  • Si no tiene una olla instantánea, también se puede hacer en la estufa.
  • Use un caldo de verduras bajo en sodio.
  • Prepare un día antes, refrigere y deje que los sabores se combinen aún más, creando más profundidad y riqueza.
  • Si desea que el chili mac sea menos picante, para usted o los niños, comience con la mitad de las cantidades indicadas y agregue más al gusto.
  • Siempre puedes agregarle carne a esto si quisieras, ¡pero te animo a que pruebes primero la versión vegetariana!

¡Asegúrate de ver estas otras recetas saludables de Instant Pot!

  • Curry instantáneo de lentejas y coliflor
  • Instant Pot Yellow Daal
  • Instant Pot Veggie Lasagna de The Foodie Eats
  • Curry instantáneo de garbanzos de Detoxinista

Si ha probado esta receta vegetariana saludable de chili mac de Instant Pot, o cualquier otra receta en mi blog, ¡califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación! ¡También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más comida deliciosa, saludable y familiar!

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Chili Mac vegetariano saludable (¡apto para ollas instantáneas!)

Instant Pot Vegetarian Chili Mac es la receta perfecta cuando necesitas cenar con prisa. Saludable y llena de sabor, ¡esta suculenta comida se puede hacer fácilmente vegana o sin gluten! La receta también incluye instrucciones para la estufa. Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 40 minutos Curso: Plato principal Cocina: Americana Porciones: 10 porciones Calorías: 277 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla roja picada
  • 3 pimientos amarillos cortados en cubitos
  • 1 caja de espinacas baby aprox. 6 oz, rallado
  • 1 taza de maíz congelado
  • 2-3 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de chile ancho en polvo
  • 1.5 cucharadita de sal más al gusto
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 lata de 15 oz de tomates cortados en cubitos asados. ¡Me gustan los tomates cortados en cubitos pequeños si puedes encontrarlos!
  • 1 lata de 15 oz de salsa de tomate
  • 1 lata de 15 oz de frijoles negros escurridos y enjuagados
  • 1 lata de 15 oz de frijoles rojos escurridos y enjuagados
  • 8 onzas de pasta de codo de trigo integral o pasta de lentejas/garbanzos
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de mezcla de queso rallado mexicano
  • Opcional: 1/8 de cucharadita de chile chipotle en polvo más al gusto si lo quieres súper picante.

Instrucciones

  • Configure Instant Pot para saltear (nivel normal) y agregue aceite de oliva a través del ajo arriba. Saltee durante 5 minutos.
  • Agregue los tomates cortados en cubitos a través del caldo de verduras y revuelva para combinar.
  • Asegure la tapa en Instant Pot y configure la cocción a presión / manual a temperatura alta durante 5 minutos.
  • Use la válvula de liberación rápida para liberar vapor.
  • Una vez que se libere la presión, abra la tapa y agregue los quesos hasta que se derrita y combine. Servir tibio.

Para hacer esto sin una olla instantánea

  • Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserve.
  • En una olla grande, agregue aceite de oliva, cebolla, ajo y todas las especias, y saltee hasta que las cebollas se hayan caramelizado un poco (unos 5-10 minutos a fuego medio). Luego agregue los pimientos, las espinacas, el maíz, la sal, los tomates cortados en cubitos, los frijoles negros, los frijoles y saltee otros 5-10 minutos a fuego medio.
  • Agregue la mitad de la lata de salsa de tomate y revuelva para combinar. Agregue la pasta a la olla y el queso y revuelva para combinar.
  • Dependiendo de qué tan "salsa" se vea la mezcla, agregue el resto de la salsa de tomate. Si necesita que sea aún más "salsa", agregue 1/2 taza de caldo de verduras a la vez hasta que la consistencia sea la que desea. ¡Servir y disfrutar!

notas

Los mejores consejos para hacer un Chili Mac vegetariano instantáneo saludable

  • Haga esta receta sin gluten usando macarrones con garbanzos. Si no está atado a la forma de la pasta, también puede probar algunas de mis pastas favoritas de garbanzos y lentejas (¡como este rotini de garbanzos o penne de lentejas/garbanzos!)
  • Haz que esta receta sea vegana omitiendo el queso o usando un sustituto apto para veganos.
  • Puedes usar cualquier verdura que te guste en esta receta. Usé espinacas, pimientos, maíz y tomates, pero la col rizada, las batatas, las zanahorias, los champiñones o incluso los calabacines serían deliciosos.
  • Se congela bien y puede durar en el refrigerador durante 4 días en un recipiente hermético (¡y en el congelador durante 3-4 meses!)
  • Si no tiene una olla instantánea, también se puede hacer en la estufa.
  • Use un caldo de verduras bajo en sodio.
  • Prepare un día antes, refrigere y deje que los sabores se combinen aún más, creando más profundidad y riqueza.
  • Si desea que el chili mac sea menos picante, para usted o los niños, comience con la mitad de las cantidades indicadas y agregue más al gusto.
  • Siempre puedes agregarle carne a esto si quisieras, ¡pero te animo a que pruebes primero la versión vegetariana!

Modificado de KaraLyndon

Nutrición

Calorías: 277 kcal | Carbohidratos: 24,7 g | Proteína: 17 g | Grasa: 7,1 g | Grasa saturada: 3,9 g | Sodio: 773 mg | Fibra: 10 g | Azúcar: 4,3 g

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