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Inicio Recetas Guarniciones Cómo cocinar alforfón Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Un grano delicioso con un sabor terroso y a nuez, aprende a cocinar trigo sarraceno en este tutorial fácil de seguir. ¡Este grano sin gluten se puede usar como guarnición, o en cualquier lugar donde usaría arroz o quinua!

¡El trigo sarraceno es un cereal integral delicioso que tampoco contiene gluten! Tiene un sabor a nuez y una textura masticable. La sémola de trigo sarraceno cruda se originó en Europa del Este. Es un tipo de grano de cereal con numerosos beneficios para la salud como ser una gran fuente de potasio entre otras vitaminas y minerales.

Este grano es especialmente maravilloso para aquellos que tienen la enfermedad celíaca, ya que es naturalmente libre de gluten, a pesar de su nombre. Si tiene sensibilidad al gluten, asegúrese de comprar kasha de trigo sarraceno que no tenga contaminación cruzada con trigo.

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¡Puedes cocinar trigo sarraceno en la estufa, en la olla a presión y en la olla arrocera! ¡Elige la opción más fácil para ti! El tiempo de cocción varía según el método que elijas. Cuando se trata de cómo preparar el trigo sarraceno, ¡creo que la estufa es la forma más fácil!

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta ¿Qué es el trigo sarraceno? Ingredientes ¿Dónde puedo comprar trigo sarraceno? Cómo cocinar trigo sarraceno en la estufa Cocinar trigo sarraceno en la olla arrocera Cómo cocinar trigo sarraceno en la olla instantánea Preguntas frecuentes sobre recetas ¿Qué se come con trigo sarraceno? Consejos de expertos ¡Más recetas prácticas! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • receta sencilla
  • Rápido de hacer
  • Solo 4 ingredientes
  • Buena fuente de vitaminas y minerales.
  • Alto en Fibra
  • Sin gluten
  • Promueve la pérdida de peso
  • Barato
  • Gran manera de aumentar tu comida.
  • ¡Receta casera de trigo sarraceno súper fácil!

¿Qué es el trigo sarraceno?

Contrariamente al nombre, el trigo sarraceno no está hecho de trigo. Es una semilla que tiene un sabor a nuez y terroso, ¡y en realidad está relacionada con el ruibarbo y la acedera! Es un grano saludable, sin gluten, y una excelente alternativa a la harina blanca o las harinas de trigo. De hecho, hay harina de trigo sarraceno que se usa como sustituto de la harina normal en recetas sin gluten.

El trigo sarraceno es una semilla similar a un grano simple pero saludable y sabrosa, similar al arroz, la quinua y el cuscús. Hay una variedad de métodos diferentes para cocinar el trigo sarraceno, ¡y hemos descrito tres formas de cómo hacer sémola de trigo sarraceno en esta guía!

Ingredientes

¡Esta receta fácil de trigo sarraceno requiere ingredientes simples que se encuentran fácilmente en su supermercado o en su despensa!

Granos de trigo sarraceno: el mejor trigo sarraceno para usar son las marcas de Europa del Este que están pretostadas. Necesitarás una taza de trigo sarraceno.

Agua filtrada: Obtenga el mejor sabor y textura usando agua filtrada. Hay muy pocos ingredientes en esta receta, por lo que utilizar ingredientes de calidad, incluida el agua, marca una gran diferencia en el resultado final. Necesitarás 1,5 tazas de agua por cada taza de sémola de trigo sarraceno que quieras cocinar. ¡El agua fría es mejor!

Mantequilla sin sal: le da a esta semilla sin gluten un toque de sabor y riqueza adicionales. Para hacer esta receta vegana, ¡simplemente usa mantequilla vegana!

Sal: simplemente agrega el sabor necesario a los granos y ayuda con la textura general.

¿Dónde puedo comprar trigo sarraceno?

El trigo sarraceno a menudo se vende en tiendas de comestibles especializadas. Se encuentra en los mercados ruso, ucraniano y algunos asiáticos. También puede encontrarlo en la sección a granel de Whole Foods y otras tiendas naturistas. También está disponible para su compra en línea. Esta es una de mis marcas favoritas de trigo sarraceno porque es orgánico y ya está tostado.

Cómo cocinar trigo sarraceno en la estufa

Enjuague: Enjuague la taza de sémola con agua fría en un colador de malla hasta que el agua salga clara. Asegúrese de que el agua se haya drenado.

Hervir agua: En una cacerola mediana, hierva el agua a fuego alto. Agregue mantequilla.

Cómo hervir el trigo sarraceno: agregue lentamente el trigo sarraceno enjuagado al agua hirviendo. Revuelve para combinar. Cubra la cacerola con una tapa y reduzca a fuego medio mientras la sémola hierve a fuego lento.

Cuánto tiempo para cocinar el trigo sarraceno: Cocine el trigo sarraceno durante unos 15 minutos o hasta que se absorba toda el agua.

Enfriar: Retire la cacerola del fuego. Permita que el trigo sarraceno repose cubierto durante 10 minutos adicionales. Esponjar y servir: Retire la tapa, esponje con un tenedor y sirva.

Cocinar trigo sarraceno en la olla arrocera

Cómo asar el trigo sarraceno: si aún no está tostado, tueste el trigo sarraceno en una sartén seca durante 4-5 minutos. Enjuague la sémola de trigo sarraceno con agua fría en un colador de malla hasta que el agua salga clara. Escurrir bien.

Agregar a la olla arrocera: transfiera los granos de trigo sarraceno esponjoso, el agua, la mantequilla y la sal a la olla arrocera. Coloque en la configuración de arroz blanco.

Agregue mantequilla y agua: cuando termine, agregue una cucharada adicional de mantequilla si lo desea, y una cucharada adicional de agua para ayudar a humedecer los granos. Pelusa con un tenedor y servir.

Cómo cocinar trigo sarraceno en la olla instantánea

Paso 1: Combine la sémola de trigo sarraceno, el agua, la sal y la mantequilla en la olla a presión. Cierre la tapa y gire la válvula para sellar. Presione el botón de cocción a presión o manual. Ajuste el tiempo a 5 minutos a alta presión.

Paso 2: Liberación natural durante 20 minutos, luego libera rápidamente la presión restante.

Paso 3: Esponje su trigo sarraceno instantáneo con un tenedor y sirva.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿A qué sabe el trigo sarraceno?

Tiene un suave sabor a nuez, una textura masticable y puede ser un poco amargo similar a otros granos integrales como la harina de trigo integral, la avena, el centeno o la cebada. Puede combinar el trigo sarraceno con otros granos y otras harinas para moderar un poco el amargor, ¡pero también sabe muy bien por sí solo!

¿El trigo sarraceno es saludable?

¡El trigo sarraceno es conocido como un superalimento! Es bajo en calorías, pero una fuente rica en nutrientes de fibra dietética, potasio, hierro, aminoácidos esenciales, una gran fuente de proteína vegetariana y también contiene vitamina B6.

También es una buena fuente de antioxidantes, magnesio, cobre, zinc y manganeso que pueden ayudar a estimular su sistema inmunológico. Debido a que es una buena fuente de fibra y también contiene proteínas, te ayuda a sentirte lleno por más tiempo, evitando los bocadillos.

¿Cómo evitar la sémola blanda de trigo sarraceno?

Al cocinar su trigo sarraceno, desea que los granos sean lo suficientemente suaves para disfrutarlos, pero que no tengan una textura blanda. Deben ser firmes y masticables.

La mejor manera de evitar el trigo sarraceno blando es comprar sémola de calidad. Los que compre en los mercados de Europa del Este serán los mejores, y también puede comprar estas marcas en línea si no tiene una tienda de comestibles especializada cerca de usted.

Además, asegúrese de medir el agua correctamente y no agregue agua adicional del enjuague de los granos. El trigo sarraceno blando generalmente ocurre si hay demasiada agua y los granos se cocinan demasiado.

Vigílalos y retíralos del fuego tan pronto como veas que el agua se ha absorbido y ya no escuches el silbido de la sartén.

¿Cómo se almacena el trigo sarraceno cocido?

Refrigerar: Permita que el trigo sarraceno se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de transferirlo a un recipiente hermético. Almacenar en el refrigerador hasta por 5 días. (Nota: desea almacenar el trigo sarraceno crudo en un lugar fresco y seco hasta que esté listo para usar).

Recalentar: cuando esté listo para recalentar, caliéntelo en el microondas cubierto con una tapa suelta o una envoltura de plástico. Si los granos parecen secos, agregue una cucharada de agua antes de recalentarlos. También puede recalentar los granos en la estufa transfiriéndolos a una cacerola. Agregue una cucharada o dos de agua y caliente a fuego medio-bajo hasta que alcance la temperatura deseada.

¿Qué se come con alforfón?

¡El trigo sarraceno entero se puede usar y servir de muchas maneras diferentes! La forma más común de servir estos granos integrales es usarlos en cualquier lugar donde sirva arroz o quinua. Disfrútelo con verduras salteadas o sírvalo como acompañamiento de la comida principal.

¡Pero estos granos integrales se pueden usar como acompañamiento de casi cualquier plato! Sirva con verduras salteadas y una proteína de su elección. O prepare un tazón de avena de trigo sarraceno para el desayuno y rocíe con jarabe de arce.

También puede usar el trigo sarraceno como base para otros platos como: hacer fideos soba caseros, pasta de trigo sarraceno o un lote de panqueques de trigo sarraceno con harina de trigo sarraceno molida, convertir los granos cocidos en sémola de trigo sarraceno o incluso hacer una ensalada de trigo sarraceno con otros granos y ¡verduras! ¡Las opciones son ilimitadas!

Consejos de expertos

  • Si está utilizando una sartén antiadherente, el trigo sarraceno podría tardar hasta 3 minutos más en cocinarse.
  • Debes escuchar un silbido cuando el trigo sarraceno se esté cocinando. Cuando deja de silbar, significa que está listo y listo para retirar del fuego.
  • Para mejores resultados, cocine granos crudos que hayan sido tostados. Si lo está comprando en la tienda, seleccione una sémola de trigo sarraceno y busque una que esté pretostada. El sabor tostado le da al trigo sarraceno un perfil de sabor más rico y le ahorra el paso de tostarlo usted mismo.
  • Si no puede encontrar trigo sarraceno que ya esté tostado, puede tostar fácilmente sus propios granos colocando el trigo sarraceno en una sartén seca o en una bandeja para hornear a 350 grados F durante unos 5 minutos.

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Cómo cocinar alforfón

Un grano delicioso con un sabor terroso y a nuez, aprende a cocinar trigo sarraceno en este tutorial fácil de seguir. ¡Este grano sin gluten se puede usar como guarnición, o en cualquier lugar donde usaría arroz o quinua! Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 12 minutos Descanso Cubierto 10 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: Guarnición Cocina: estadounidense, rusa, ucraniana Dieta: sin gluten, vegetariana Porciones: 6 Calorías: 114 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 taza de sémola de trigo sarraceno tostada
  • 1 taza de agua filtrada
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • cucharadita de sal

Equipo

  • colador de malla
  • Cacerola Mediana
  • Tazas medidoras

Instrucciones

Direcciones de la estufa

  • Enjuague la sémola de trigo sarraceno con agua fría en un colador de malla hasta que el agua salga clara. Asegúrese de que el agua se haya drenado.
  • En una cacerola mediana, hierva el agua a fuego alto. Agregue mantequilla.
  • Agregue lentamente el trigo sarraceno enjuagado. Revuelve para combinar. Cubra la cacerola con una tapa y reduzca el fuego a fuego lento.
  • Cocine el trigo sarraceno durante unos 15 minutos o hasta que se absorba toda el agua.
  • Retire la cacerola del fuego. Permita que el trigo sarraceno repose cubierto durante 10 minutos adicionales.
  • Retira la tapa, esponja con un tenedor y sirve.

Instrucciones de la olla arrocera

  • Enjuague los granos de trigo sarraceno con agua fría en un colador de malla hasta que el agua salga clara. Escurrir bien.
  • Transfiera la sémola de trigo sarraceno, el agua, la mantequilla y la sal a la olla arrocera. Coloque en la configuración de arroz blanco.
  • Cuando termine, agregue una cucharada adicional de mantequilla si lo desea, y una cucharada adicional de agua para ayudar a humedecer los granos.
  • Pelusa con un tenedor y servir.

Instrucciones para la olla a presión (olla instantánea)

  • Agregue agua, trigo sarraceno, sal y mantequilla a la olla a presión. Cierre la tapa y gire la válvula para sellar. Presione el botón "cocción a presión" o "manual". Establezca el tiempo en 5 minutos.
  • Liberación natural durante 20 minutos, luego libera rápidamente la presión restante.
  • Pelusa con un tenedor y servir.

Video

https://youtu.be/QwS4-SExrrc

notas

Consejos para cocinar sémola de trigo sarraceno

  • Si está utilizando una sartén antiadherente, el trigo sarraceno podría tardar hasta 3 minutos más en cocinarse.
  • Debes escuchar un silbido cuando el trigo sarraceno se esté cocinando. Cuando deja de silbar, significa que está listo y listo para retirar del fuego.
  • Al seleccionar una sémola de trigo sarraceno, busque una que ya esté tostada. El sabor tostado le da al trigo sarraceno un perfil de sabor más rico y le ahorra el paso de tostarlo usted mismo.
  • Si no puede encontrar trigo sarraceno que ya esté tostado, puede tostarlo fácilmente colocando los granos de trigo sarraceno en una bandeja para hornear sin engrasar a 350 grados F durante unos 5 minutos.
  • Manténgalo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 5 días.

Nutrición

Calorías: 114 kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteína: 4 g | Grasa: 3 g | Grasa saturada: 1 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 1 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 5 mg | Sodio: 197 mg | Potasio: 131 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 1 g

Video: