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Inicio Guías de alimentación ¿Cuánto duran los huevos frescos? (Almacenamiento de huevos frescos de granja) Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir este:

Los huevos frescos de granja son maravillosamente deliciosos para disfrutarlos en el desayuno. ¡Es una de las mejores partes de vivir cerca de una granja o de criar pollos tú mismo! Pero si disfruta regularmente de huevos frescos en lugar de huevos de supermercado, es posible que se pregunte cuál es la mejor manera de almacenarlos. Entonces, ¿cuál es la mejor manera de almacenar huevos frescos? ¿Cuánto duran los huevos frescos de granja? ¡Siga leyendo para aprender todo lo que necesita saber sobre el almacenamiento de huevos frescos, cómo saber cuándo un huevo está malo y más!

Mantener gallinas ponedoras o comprar huevos frescos de granja de pequeñas granjas se está volviendo más popular en estos días. Ya sea que tenga sus propios huevos de gallina en el patio trasero o simplemente disfrute visitando los mercados de agricultores locales, es posible que haya notado que las granjas de pasatiempos, los puestos al borde de la carretera y los vendedores comunitarios de huevos también se han vuelto más comunes en las áreas suburbanas, rurales y urbanas.

Elegir huevos de gallinas criadas de forma natural es una opción más ética y respetuosa con el medio ambiente. Los pollos enjaulados de granjas no orgánicas a menudo se mantienen en el interior y se alimentan con una dieta antinatural de maíz, soya, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y semilla de algodón. Mientras que los pollos criados naturalmente (o pollos criados en libertad) tienen acceso a campos donde pueden buscar comida.

Pregunte a los granjeros cómo crían a sus pollos y qué comen en su mercado de granjeros local para encontrar huevos de la mejor calidad. Pero si tienes muchos huevos, ¿qué debes hacer con ellos?

En esta publicación, lo ayudaré a responder algunas de las preguntas más comunes que puede haberse hecho sobre los huevos frescos de granja, como ¿cuánto tiempo duran los huevos frescos en el refrigerador? ¿Y cuánto tiempo se mantienen frescos los huevos?

¡Así que sumerjámonos y aprendamos todo lo que necesita saber sobre el almacenamiento y mantenimiento de huevos frescos de granja!

Tabla de contenido ocultar ¿Por cuánto tiempo son buenos los huevos frescos? ¿Cuánto duran los huevos frescos de granja? Cómo almacenar huevos frescos de granja ¿Se pueden congelar huevos? Cómo probar si un huevo todavía está bueno ¿Cómo usar huevos viejos? ¿Deberías hornear con huevos viejos? Preguntas frecuentes sobre huevos frescos de granja Pensamientos finales

¿Por cuánto tiempo son buenos los huevos frescos? ¿Cuánto duran los huevos frescos de granja?

¿Cuánto duran los huevos de gallina? ¡Esta es una pregunta muy común que muchas personas se preguntan! La duración de los huevos de granja dependerá de cómo los almacene, como en el mostrador de la cocina o en la parte trasera del refrigerador.

Los huevos recién puestos y sin lavar se pueden mantener a temperatura ambiente durante al menos 2 semanas y hasta un mes antes de refrigerarlos. Se recomienda comer huevos frescos de granja dentro de las dos semanas porque saben mejor, pero estarás bien si comes el huevo dentro del mes posterior a la puesta.

Si no planea terminarlos dentro de un mes, puede moverlos al refrigerador donde durarán hasta 3 meses.

Cómo almacenar huevos frescos de granja

Los huevos recién puestos se pueden dejar a temperatura ambiente durante al menos un mes antes de tener que moverlos al refrigerador. ¡Antes de que lleguen a los estantes, los huevos comerciales comprados en una tienda generalmente tienen al menos un mes y tienen una vida útil más corta!

Qué hacer cuando traes huevos de la granja a casa

Ya sea que obtenga sus huevos de un amigo o familiar que tiene un rebaño en el patio trasero o de un mercado de agricultores, hay algunas formas diferentes de tratar sus huevos cuando los lleva a casa.

Si los huevos de gallina frescos de su granja no están lavados cuando los obtiene, su floración o cutícula protege la cáscara de las bacterias. Por esta razón, se pueden almacenar de forma segura en la encimera de la cocina a temperatura ambiente. Si sus huevos no están lavados, es mejor guardarlos en una canasta con un poco de paja o heno a temperatura ambiente.

Pero si sus huevos ya han sido lavados, querrá mantenerlos refrigerados para mantenerlos frescos y sabrosos.

¿Qué es la floración del huevo?

La capa protectora es la capa más externa de la cáscara de un huevo y se aplica por última vez antes de que la gallina ponga el huevo. Es posible que hayas oído hablar de ella como la cutícula. En pocas palabras, es una capa espumosa rica en proteínas que rodea el huevo.

Esta capa protectora es la primera línea de defensa de los huevos contra el aire y las bacterias. Debido a que la cáscara del huevo tiene una cáscara porosa, lavar los huevos inmediatamente después de recolectarlos elimina esa barrera natural.

La floración de la capa protectora ayuda a evitar que las bacterias entren en la clara de huevo a través de la cáscara. También ayuda a mantener el huevo fresco durante más tiempo al limitar el flujo de aire a través de los poros del cascarón.

Los productores comerciales de huevos rocían los huevos con un desinfectante químico antes de empacarlos para disminuir la posibilidad de que bacterias como la salmonella contaminen el huevo. Luego, los huevos se lavan y se elimina la floración, dejando los poros del huevo accesibles a nuevas bacterias.

¿Debería lavar los huevos frescos de su granja?

Realmente no es necesario lavar los huevos de gallina cuando los trae a casa desde la granja (¡o desde el gallinero de su patio trasero!) Como se mencionó, lavar los huevos elimina la membrana protectora, por lo que deberán refrigerarse de inmediato. Si sus huevos están muy sucios y necesita limpiarlos, puede frotarlos con un paño para preservar la floración del huevo (y luego aún puede almacenarlos a temperatura ambiente).

¿Cuánto duran los huevos sin lavar?

Si te estás preguntando cuánto duran los huevos frescos de granja sin lavar, ¡tengo la respuesta para ti! Los huevos sin lavar se pueden recolectar y almacenar en la encimera de la cocina durante 2 a 4 semanas a temperatura ambiente, donde permanecerán tan comestibles, si no tan frescos, como cuando fueron puestos. Recomiendo guardarlos en un skelter de huevos donde pueda mantenerlos organizados. ¡Los skelters de huevos le permiten comer los huevos más viejos primero y realizar un seguimiento de qué huevos se pusieron y cuándo!

Cómo mantener los huevos frescos

Cuando se trata de almacenamiento de huevos frescos, puede almacenar los huevos a temperatura ambiente en cualquier plato, como un skelter de huevos, pero si desea que se mantengan más frescos, colóquelos en un cartón de huevos.

Los huevos deben colocarse en el cuerpo principal del refrigerador en lugar de en la puerta del refrigerador para mantener una temperatura fresca y constante.

Las yemas y las claras de huevo crudas deben almacenarse en recipientes herméticos en el refrigerador lo antes posible. Cubre las yemas con un poco de agua fría para evitar que se sequen. Antes de usar, drene el agua.

Al almacenar huevos duros en el refrigerador, es posible que detecte un olor desagradable a gas. El sulfuro de hidrógeno, que se forma cuando se cocinan los huevos, es la fuente del olor. Es completamente inofensivo y generalmente desaparece después de unas horas.

¿Se pueden congelar los huevos?

¡Sí, puedes congelar huevos! Pero no puedes simplemente recogerlos y ponerlos en el congelador. ¡Aquí hay algunos consejos sobre cómo congelar óvulos con éxito para que pueda disfrutarlos a largo plazo!

Cómo congelar huevos

Los huevos se pueden congelar hasta por un año, pero deben usarse dentro de los cuatro meses para obtener la máxima frescura. Solo debe congelar huevos en fecha cuando todavía están buenos (¡no congele huevos viejos que pueden haberse echado a perder!) Para congelar sus huevos:

Primero, cada huevo debe romperse de su cáscara. Debido a que la clara y la yema de huevo se expanden cuando se congelan, la cáscara permeable puede dañarse o romperse si se deja intacta, por lo que nunca debe congelar huevos crudos con sus cáscaras.

Separar las claras y las yemas de huevo. Una vez que rompas los huevos, asegúrate de separarlos colocando todas las claras en un recipiente y todas las yemas en otro recipiente. Alternativamente, puede congelar cada clara y yema de huevo por separado en bandejas de cubitos de hielo cubiertas. Etiquete los recipientes sellados con las fechas, la cantidad de huevos utilizados (claras o yemas) y colóquelos en el congelador. No llene sus recipientes, asegúrese de dejar alrededor de media pulgada de espacio para la expansión cuando congele huevos crudos en recipientes.

¿Cómo descongelar huevos?

Los huevos congelados, en cualquier forma, se deben descongelar por completo antes de usarlos y solo se pueden usar en alimentos completamente cocidos. Nunca cocine huevos directamente del congelador. Para descongelar, transfiera el huevo del congelador al refrigerador y manténgalo allí durante la noche para evitar la exposición a las bacterias. Deje correr agua fría sobre el recipiente del congelador para acelerar el proceso. Asegúrese de usar los huevos inmediatamente después de descongelarlos.

Nota: las claras de huevo tienden a cambiar de consistencia una vez que se han descongelado y no saben tan bien. Pero las yemas se mantienen sorprendentemente bien después de congelarlas y descongelarlas.

Cómo probar si un huevo todavía está bueno

Si no está seguro de si los huevos de granja frescos o comprados en la tienda todavía están buenos o se han convertido en huevos podridos, puede realizar algunas pruebas. Éstos incluyen:

  • Verifique la fecha de vencimiento en la caja de huevos: puede estar bastante seguro de que sus huevos están frescos si están dentro de la fecha de vencimiento o de caducidad en la caja original, o 2130 días después de la fecha de empaque, también conocida como la fecha juliana. Para los huevos frescos de granja, las 2 semanas a temperatura ambiente con la floración intacta o 3 meses lavados en el refrigerador es una buena regla general.
  • Realice una prueba de olfato: oler un huevo crudo o cocido para ver si se ha convertido en un huevo malo es un método simple pero confiable para detectar si se ha echado a perder.
  • Complete una inspección visual: busque evidencia de bacterias y moho en las cáscaras de los huevos. También es bueno buscar decoloración en las claras y la yema.
  • Realice una prueba de flotación: coloque el huevo suavemente en un recipiente con agua (o un vaso de agua) para realizar la prueba de flotación del huevo. Si el huevo se hunde, está fresco. Si el huevo flota o se inclina hacia arriba, entonces es viejo. Esto se debe a que, cuando los huevos se ponen por primera vez, no tienen aire. Pero a medida que el huevo se enfría, se forma una pequeña bolsa de aire entre la membrana interna del huevo y su cáscara. A medida que el huevo envejece, la yema absorbe el líquido de la clara de huevo (o la clara del huevo) y provoca una liberación de humedad y aire que hace que la bolsa de aire se haga más grande. El huevo puede flotar si la bolsa de aire es lo suficientemente grande, ¡así es como sabes que es demasiado viejo para comer!

¿Cómo usar huevos viejos?

Si sus huevos están viejos pero no se han echado a perder, ¡hay tantas maneras diferentes de usarlos! Los huevos frescos saben mejor para tortillas, revueltos, huevos fritos, huevos escalfados, cualquier plato que lleve huevo. Pero si sus huevos son más viejos, hay muchas maneras excelentes de usar huevos viejos, principalmente en platos cocinados, horneados y cualquier plato donde los huevos son esenciales pero no necesariamente la estrella de la receta.

Una de mis formas favoritas de usar huevos viejos es hacer un lote de shakshuka rojo, un plato de huevo tradicional israelí.

Shakshuka es una receta muy simple de huevos cocidos suavemente sobre una salsa de tomate picante muy reducida con pimientos. Matbucha es el nombre que recibe esta espesa salsa en el Magreb, y se elabora con los mejores alimentos frescos. Se pueden encontrar platos similares en todos los países europeos, incluidos los huevos del purgatorio, un clásico manjar italiano. Shakshuka se diferencia del plato italiano en que generalmente es más picante e incluye pimientos. ¡Esta receta es realmente buena, y te garantizo que vas por segundos!

¿Deberías hornear con huevos viejos?

Cuando se trata de hornear, los huevos son un ingrediente imprescindible. Brindan estructura y evitan la pérdida de humedad en cualquier masa deliciosa que estés preparando.

El sabor de un huevo se ve realzado por su frescura. Si usa los huevos más frescos posibles, sus tortillas, huevos revueltos y sándwiches de huevo sabrán mucho mejor. Sin embargo, cuando se trata de hornear, la frescura de los huevos tiene poco efecto en el sabor de sus productos horneados. Si está creando un pastel amarillo, la calidad de su mantequilla, azúcar y vainilla, por ejemplo, tendrá un impacto mucho más significativo en el sabor de su pastel que la calidad del huevo y la frescura de sus huevos.

Las claras de los huevos adelgazan a medida que envejecen. Algunas personas sienten que las claras de huevo más delgadas y las proteínas debilitadas pueden estirarse más que los huevos frescos, lo que da como resultado un pastel de mayor altura. Sin embargo, cuando esta idea se pone a prueba, falla. Una torta preparada con huevos frescos se eleva a la misma altura que una torta horneada con huevos pasados. Así que no te preocupes por la frescura de tus huevos la próxima vez que desees un rico y delicioso pastel de chocolate. Siempre y cuando no estén estropeados (como lo indica el moho, el olor, etc.) ¡son buenos para hornear!

Preguntas frecuentes sobre huevos frescos de granja

¿Los huevos frescos de granja son más saludables?

Según algunos estudios, se ha descubierto que los huevos frescos de granja tienen menos colesterol y grasas saturadas que los huevos comprados en tiendas. También tienen un 25 % más de vitamina E, un 75 % más de betacaroteno y hasta 20 veces más ácidos grasos Omega-3 que otros tipos de huevo.

Los huevos frescos de granja tienen un sabor más rico y fresco que los huevos comprados en la tienda, lo cual es comprensible dado que a menudo salen de la granja frescos en uno o dos días, pero los huevos comprados en la tienda pueden tener una vida útil de hasta 30 días. .

¿Es normal tener caca de gallina en los huevos frescos de granja?

¡Si aún no lo sabías, un huevo de gallina sale de la misma abertura que la caca! Así es como funciona, por lo que los huevos de tus propias gallinas o incluso de un mercado de agricultores probablemente tendrán algunas manchas de caca. Sin embargo, en los Estados Unidos, cada estado tiene sus propias reglas y pueden exigir que los huevos se laven antes de venderlos.

Naturalmente, no desea almacenar huevos sucios en el refrigerador o incluso en el mostrador. En lugar de lavar los huevos sucios, frótelos con cuidado con un paño áspero, una toalla de papel o la uña hasta que tenga huevos limpios. Esto debería eliminar la suciedad y preservar la floración.

Sin embargo, los huevos muy sucios deben enjuagarse con agua tibia antes de refrigerarlos.

Si tiene sus propios pollos en el patio trasero y siente que la caca de pollo se está convirtiendo en un problema, limpie el gallinero y los nidales con más frecuencia, o recoja los huevos dos veces al día en lugar de una vez al día. ¡Seguro que convertirán tu gallinero sucio en un gallinero feliz!

¿Cuánto tiempo están buenos los huevos en la nevera? ¿Se deben refrigerar los huevos frescos de granja?

La respuesta corta es: los huevos frescos de granja duran en el refrigerador por lo menos de 4 a 5 semanas y hasta 3 meses. Para una frescura adicional que dure más tiempo, guarde sus huevos frescos de granja en la parte trasera del refrigerador.

Si desea almacenar los huevos por más tiempo, rómpalos en un recipiente hermético apto para el congelador y congélelos durante un año o más.

Los huevos se pueden congelar indefinidamente, pero su calidad se deteriorará después de cierto período. Además, asegúrese de que su congelador esté por debajo de 0 F (-18 C).

Mueva el recipiente sellado al refrigerador para descongelarlo cuando esté listo para usar, y use los huevos dentro de una semana.

¿Cuánto tiempo duran los huevos frescos sin refrigerar/en el mostrador?

Los huevos frescos sin lavar se pueden mantener a temperatura ambiente hasta por un mes antes de refrigerarlos.

Un huevo se puede mantener a temperatura ambiente hasta por un mes en el mostrador o en la despensa. Pueden ser seguros para comer después de esto, pero es posible que desee hacer una prueba de frescura para estar seguro.

¿Cuántos huevos pone una gallina?

¡Las gallinas o pollos hembras pueden poner hasta un huevo por día! La cantidad de huevos que pondrá una gallina depende de su dieta, el estrés, la salud general, la temporada y otros factores, pero en promedio, si tiene una gallina, es probable que obtenga alrededor de 6 huevos por semana.

Por lo general, las gallinas ponen un huevo por la mañana o temprano en la tarde, ¡lo cual es el momento perfecto para el desayuno o el brunch! Si bien es posible que una gallina ponga dos huevos en un día, eso es raro.

Pensamientos finales

No hay nada mejor que apoyar a los agricultores locales y comprar huevos frescos de granja, y querrá manipularlos y almacenarlos adecuadamente para que duren el mayor tiempo posible.

Los huevos no deben lavarse para preservar su floración protectora o cutícula, lo que evita que las bacterias o el oxígeno entren en el huevo a través de los poros de la cáscara. Si tienes huevos sucios y debes lavarlos, hazlo con agua tibia y úsalos de inmediato, o al menos guárdalos en la parte trasera de la nevera.

Antes de usar el huevo, realice una prueba de flotación o una de las otras pruebas si no está seguro de que el huevo todavía esté bueno o no. ¡Tus huevos deben mantenerse frescos y sabrosos si sigues estas sencillas pautas!

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