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Inicio Recetas Postre Cupcakes de chocolate saludables con glaseado de aguacate y miel Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Estos son los mejores cupcakes de chocolate saludables! Se aligeran con yogur griego, harina blanca de trigo integral y no contienen azúcar refinada. ¡Súper fácil de hacer, húmedo, rico y con sabor a chocolate, el regalo perfecto sin culpa para toda la familia!

Para los que me conocéis, sabéis que los cupcakes son uno de mis postres favoritos ¡Y los cupcakes de chocolate combinan DOS de mis cosas favoritas!

Es por eso que tuve que idear una manera de hacer los mejores cupcakes de chocolate saludables para poder disfrutar de estas deliciosas golosinas con mucha más frecuencia.

Esta receta se prepara en poco más de 30 minutos con ingredientes simples y limpios. ¡Y estas magdalenas están cubiertas con un saludable glaseado de magdalenas hecho con aguacates en lugar de queso crema!

Último video de recetas!

¡Esta receta de cupcakes es súper fácil de hacer, baja en azúcar y aún así es súper decadente y chocolatosa! También he incluido notas sobre sustituciones para diferentes restricciones dietéticas que funcionan muy bien.

Tienes que probar estos cupcakes bajos en grasa la próxima vez que tengas antojo de cupcakes de chocolate. ¡Puedo garantizar que todos los que los prueben los amarán!

Receta de bizcocho de chocolate refinado sin azúcar

No sé tú, pero cuando pienso en cómo darle un toque saludable a un postre clásico, mi mente va directamente al azúcar. Entonces supe que quería deshacerme del azúcar procesada en la mayoría de las recetas de cupcakes y reemplazarlo con una opción más saludable.

Ahí es donde entran estos cupcakes de chocolate con miel. Son lo suficientemente dulces como para que sus hijos los devoren, pero sin la cantidad increíble de azúcar procesada y calorías que se encuentran en la mayoría de las delicias horneadas.

Ingredientes y notas de la receta

Ingredientes de la magdalena de chocolate

  • Aceite de coco: Querrás derretirlo antes de mezclarlo con el resto de los ingredientes.
  • Huevos (use huevos de lino para una sustitución vegana): a temperatura ambiente
  • Yogur griego natural (use yogur griego vegano para una sustitución vegana)
  • Leche de almendras sin azúcar (o cualquier leche vegetal)
  • Miel (use jarabe de arce para una opción vegana)
  • Cacao en polvo sin azúcar: ¡Crítico para ese profundo sabor a chocolate!
  • Harina de trigo integral blanca (use harina para hornear sin gluten 1: 1 para una opción sin gluten). La harina de trigo integral blanca está hecha de trigo blanco (frente al trigo rojo para la harina de trigo integral) y tiene un sabor y una textura más ligeros (similar a la harina para todo uso), ¡pero es equivalente a la harina de trigo integral desde un punto de vista nutricional! La harina integral para repostería también funcionaría bien en esta receta.
  • Polvo de hornear y sal

Glaseado saludable para cupcakes

  • Aguacate: ¡El ingrediente secreto de este glaseado en lugar de queso crema!
  • Aceite de coco
  • Cacao en polvo sin azúcar
  • Miel (o jarabe de arce para una opción vegana)
  • Leche de almendras sin azúcar

Cómo Hacer Cupcakes de Chocolate Saludables Paso a Paso

Paso 1: Precaliente el horno a 350 grados F y cubra un molde para muffins con moldes de papel para cupcakes. En un tazón grande, mezcle el aceite de coco derretido y los huevos.

Paso 2: Agrega yogur griego, leche de almendras y miel. Mezclar para combinar. En un tazón más pequeño, mezcle el cacao en polvo, la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal.

Paso 3: agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos.

Paso 4: Saque la masa para cupcakes en cada sección del molde para muffins, llenándolo aproximadamente 2/3 del camino.

Paso 5: Hornear durante 20-22 minutos. Deje enfriar antes de agregar el glaseado.

Instrucciones para el glaseado

Paso 1: Agregue todos los ingredientes a un tazón grande.

Paso 2: Use una batidora eléctrica para batir a baja velocidad hasta que quede suave.

Paso 3: Use una espátula acodada para congelar cada cupcake.

Cómo hacer cupcakes de chocolate más saludables

La clave para hacer cupcakes de chocolate sin culpa es elegir intercambios más inteligentes.

Estos son algunos de los cambios que hicimos para hacer estos cupcakes de chocolate saludables:

  • Granos integrales: cambiar la harina para todo uso por una harina integral agrega fibra y carbohidratos más saludables a esta receta de cupcakes de chocolate
  • Menos azúcar: ¡Usamos un poco menos de la mitad de la cantidad de azúcar en la mayoría de las recetas tradicionales de cupcakes!
  • Menos grasas y calorías: Reemplazar con yogur griego y eliminar la mantequilla/aceite de la receta reduce la grasa y las calorías de cada cupcake.
  • Glaseado saludable para cupcakes: Un cupcake no es nada sin su glorioso y cremoso glaseado, ¿verdad? Desafortunadamente, básicamente no es más que azúcar en las magdalenas normales. Cambiamos el glaseado por un glaseado saludable para cupcakes hecho con una mezcla de aguacate, miel y aceite de coco, ¡y debo decir que resultó increíble!

Preguntas frecuentes

¿Qué ingrediente humedece un cupcake?

El secreto de las magdalenas húmedas radica en la proporción de recetas de huevos, leche y aceite. ¿Por qué? Los huevos y la leche agregan humedad, mientras que el aceite agrega una textura suave similar a la de la mantequilla o la manteca vegetal. En esta receta saludable de cupcakes, tuve cuidado de obtener la proporción correcta de huevos, leche de almendras y aceite de coco para obtener un producto final deliciosamente húmedo.

¿Qué necesito para hacer cupcakes de chocolate saludables?

Necesitará algunos alimentos básicos alternativos más saludables para la despensa. Los postres horneados regulares usan cosas como azúcar procesada, aceite vegetal o de canola, cacao dulce y mantequilla.
Por otro lado, los cupcakes de chocolate más saludables tienden a usar aceite de coco o aguacate, leches a base de nueces, yogur, miel o jarabe de arce y cacao en polvo sin azúcar.

Variaciones de recetas

cambiar la leche

Mucha gente quiere cupcakes de chocolate sin leche, así que lo que he hecho aquí es cambiar la leche por leche de almendras.

La leche de almendras es una buena alternativa para quienes no beben leche de vaca. No contiene colesterol y tiene menos grasas saturadas que la leche entera. La leche de almendras contiene solo alrededor de 30 calorías por taza y es una excelente fuente de vitamina E.

Hazlo sin huevo

Para hacer cupcakes sin huevo, simplemente cambia los huevos por lo que se conoce como huevos de lino. Por cada huevo, cámbialo por 1 cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua.

hazlo vegano

  1. Sustituya los huevos por huevos de lino
  2. Sustituye el yogur griego por yogur griego vegano
  3. Sustituya la miel por jarabe de arce o agave

Cambia el azúcar

Cuando se trata de elegir una alternativa de azúcar más saludable para las magdalenas, personalmente prefiero la miel, pero también puedes usar jarabe de arce o incluso agave.

¡Hazlo para niños!

Si bien a los niños les encantarán estos cupcakes de chocolate bajos en grasa tal como son, para convertirlos en mini cupcakes saludables para niños pequeños, simplemente llene cada molde hasta la mitad en lugar de dos tercios.

Los mejores consejos para hacer cupcakes de chocolate saludables

  • Estos cupcakes no están destinados a ser demasiado dulces, saben más a chocolate negro. Si quieres una magdalena más dulce, agrega un poco más de miel a la masa de la magdalena y al glaseado.
  • ¡Asegúrate de rociar los moldes para cupcakes con aceite en aerosol para que el cupcake no se pegue al molde después de hornear!
  • Coloque y nivele la harina y el cacao en polvo en la taza medidora en lugar de usar la taza medidora para sacar la harina. ¡Obtendrás una medida más precisa de esa manera y una magdalena más ligera y esponjosa!
  • Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente para que se mezclen fácilmente y para que la magdalena sepa mejor.
  • ¡No mezcle demasiado! Mezcle la masa hasta que los ingredientes húmedos y secos se combinen. ¡Mezclar demasiado da como resultado una magdalena dura!

Bueno, creo que lo cubro prácticamente todo. Esta receta fácil de cupcakes se ha convertido rápidamente en uno de mis postres de chocolate más saludables y favoritos. ¡Espero que le des una oportunidad!

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Los mejores cupcakes de chocolate saludables con glaseado de aguacate

Estos cupcakes saludables sin azúcar refinada son un postre increíble y libre de culpa que harás una y otra vez. ¡El yogur griego, la miel y el aceite de coco se combinan para formar una golosina súper húmeda que ni los niños ni los adultos sabrán que es saludable! Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 35 minutos Curso: Postre Cocina: Americana Porciones: 12 cupcakes Calorías: 146 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

Para las magdalenas:

  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente (huevos de lino para veganos)
  • taza de yogur griego (yogur griego vegano para sustitución vegana)
  • taza de leche de almendras
  • 3-6 cucharadas de miel o jarabe de arce (para una opción vegana) Nota: Use 3 cucharadas para que estos pastelitos tengan 8 gramos de azúcar por pieza. Use hasta 6 cucharadas para una magdalena más dulce.
  • 1 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • taza de harina de trigo integral blanca (harina para hornear sin gluten 1:1 para la opción sin gluten)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • cucharadita de sal

Para el glaseado de chocolate saludable:

  • 1 aguacate grande y maduro
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 2-4 cucharadas de miel (jarabe de arce para una opción vegana) Nota: Use 2 cucharadas para que estos pastelitos tengan 8 gramos de azúcar por pieza. Use hasta 4 cucharadas para un glaseado más dulce.
  • 1 cucharada de leche de almendras

Instrucciones

Para hacer los cupcakes de chocolate saludables:

  • Precaliente el horno a 350 grados F y cubra un molde para muffins con moldes de papel para cupcakes.
  • En un tazón grande, mezcle el aceite de coco derretido y los huevos.
  • Agregue yogur griego, leche de almendras y miel. Mezclar para combinar.
  • En un tazón más pequeño, mezcle el cacao en polvo, la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal.
  • Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos.
  • Echa la masa para cupcakes en cada sección del molde para muffins, llenándolo aproximadamente a 2/3 de su capacidad.
  • Hornear durante 20-22 minutos. Deje enfriar antes de agregar el glaseado.

Para el glaseado:

  • Agregue todos los ingredientes a un tazón grande.
  • Use una batidora eléctrica para batir a baja velocidad hasta que quede suave.
  • Use una espátula compensada para congelar cada cupcake.

Video

https://youtu.be/azwlFIZfibs

notas

Los mejores consejos para hacer cupcakes de chocolate saludables

  • Estos cupcakes no están destinados a ser demasiado dulces, saben más a chocolate negro. Si usa 3 cucharadas de miel para la magdalena y 2 cucharadas de miel para el glaseado, estas magdalenas tendrán más de esa sensación de chocolate amargo/oscuro, pero serán muy bajas en azúcar (solo 8 gramos por porción). Si desea un pastelito más dulce y tradicional, use 6 cucharadas de miel para el pastelito y 4 cucharadas de miel para el glaseado. Si haces eso, estos cupcakes tendrán 16 gramos de azúcar y 180 calorías por porción.
  • ¡Asegúrate de rociar los moldes para cupcakes con aceite en aerosol para que el cupcake no se pegue al molde después de hornear!
  • Coloque y nivele la harina y el cacao en polvo en la taza medidora en lugar de usar la taza medidora para sacar la harina. ¡Obtendrás una medida más precisa de esa manera y una magdalena más ligera y esponjosa!
  • Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente para que se mezclen fácilmente y para que la magdalena sepa mejor.
  • ¡No mezcle demasiado! Mezcle la masa hasta que los ingredientes húmedos y secos se combinen. ¡Mezclar demasiado da como resultado una magdalena dura!

Nutrición

Porción: 1 magdalena | Calorías: 146 kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteína: 5 g | Grasa: 8 g | Grasa saturada: 4 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 27 mg | Sodio: 80 mg | Potasio: 340 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 8 g

Video: