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Inicio Recetas Postre Cupcakes de terciopelo rojo más saludables con colorante alimentario natural Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

¡Esta receta de cupcakes de terciopelo rojo más saludables significa que puedes disfrutar de un delicioso manjar con menos culpa! Más baja en calorías y azúcar que la versión tradicional, sin colorantes artificiales, ¡esta es la receta de cupcakes perfecta para cualquier época del año!

Los Red Velvet Cupcakes (y los cupcakes en general) siempre han sido uno de mis postres favoritos. Son tan bonitos a la vista, y se sienten festivos e indulgentes al mismo tiempo. El primer cupcake de terciopelo rojo que probé fue en realidad el Día de San Valentín, uno de los primeros que celebré con mi esposo. ¡Pero nos encantan estos pasteles personalizados en cualquier momento del año!

Mi único problema con los pastelitos de terciopelo rojo es el colorante artificial. La versión tradicional usa colorante alimentario rojo, que tiene una lista de ingredientes que se ve así: AGUA, PROPILENGLICOL, FD&C ROJOS 40 Y 3, Y 0.1% DE PROPILPARABEN (CONSERVANTE).

Red 40 es uno de los colorantes artificiales vinculados a la hiperactividad en los niños, y Europa tiene etiquetas de advertencia en los productos que lo contienen.

Así que estaba decidido a crear una receta de cupcakes de terciopelo rojo que tuviera toda la indulgencia de la versión de panadería, pero sin colorantes artificiales y menos azúcar/calorías por porción.

Mi esposo era súper escéptico, pero se vendió tan pronto como probó estos pastelitos. ¡Son pequeños bocados húmedos y ricos de perfección!

los ingredientes

Esto es lo que necesitas para hacer estos pastelitos de terciopelo rojo aligerados: harina para pasteles, harina integral para repostería, cacao en polvo sin azúcar, sal, azúcar de coco, aceite, puré de manzana sin azúcar, huevos, colorante alimentario rojo natural, extracto de vainilla, suero de mantequilla bajo en grasa , bicarbonato de sodio, vinagre blanco destilado

Cómo hacer cupcakes Red Velvet más saludables paso a paso

Paso 1: Precalentar el horno a 350 grados. Cubra los moldes para cupcakes con capacillos. En un tazón grande, mezcle las harinas, el cacao y la sal.

Paso 2: En otro tazón grande, bata el azúcar, el puré de manzana y el aceite hasta que se mezclen.Paso 3: agregue los huevos y las claras de huevo, uno a la vez, batiendo hasta que cada uno se incorpore, raspando los lados del tazón según sea necesario. Mezcla colorante alimentario natural y vainilla.Paso 4: agregue la mezcla de harina en tres tandas, alternando con dos adiciones de suero de leche (media taza cada vez) y batiendo bien después de cada una. Paso 5: Mezcle el bicarbonato de sodio y el vinagre en un tazón pequeño (hará espuma); agregue la mezcla a la masa y mezcle hasta que se combinen, aproximadamente 10 segundos. Paso 6: Divida la masa de manera uniforme entre las tazas alineadas, llenando cada tres cuartos de su capacidad. Paso 7: Hornee, girando los moldes hasta la mitad, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 20 minutos. Paso 8: Mezcle los ingredientes del glaseado en un tazón (puede usar una batidora para acelerarlo).

Paso 9: Deje que los cupcakes se enfríen por completo, luego cúbralos con glaseado de queso crema bajo en grasa.

Cupcakes red velvet bajos en calorías

Esta versión tiene menos de 200 calorías para una magdalena entera, gracias a mis intercambios saludables secretos: claras de huevo para la mitad de los huevos necesarios, compota de manzana para la mitad del aceite, suero de leche bajo en grasa y queso crema bajo en grasa en lugar de grasa para el glaseado. ¡Es amigable con la cintura, pero también rico y sabroso! Es una magdalena que puedes sentirte bien al comer.

¿Qué hace que estos cupcakes sean saludables?

¡Ser saludable no significa que tengas que renunciar al sabor y la textura! ¡Esto es lo que hace que estos cupcakes sean más saludables que la versión tradicional pero igualmente deliciosos, húmedos y llenos de sabor!

  • La adición de harina integral de hojaldre para fibra añadida.
  • Azúcar de coco en lugar de azúcar granulada, que tiene un índice glucémico más bajo y está menos procesada. Nota: ¡Para una magdalena aún más saludable, use solo 1/2 taza de azúcar de coco!
  • Puré de manzana sin azúcar para reemplazar la mitad del aceite
  • Ingredientes bajos en grasa para el glaseado. Nota: para una magdalena aún más saludable, ¡use solo 1/2 taza de azúcar en polvo para el glaseado!

¿A qué saben los cupcakes de terciopelo rojo?

Me gusta describir el sabor de los cupcakes de terciopelo rojo como si tuvieran un ligero sabor a chocolate, pero es mucho más suave y suave que el pastel de chocolate gracias al suero de leche y al vinagre que hacen que la harina sea rica, ligeramente ácida y suave.

Los mejores consejos para hacer cupcakes de terciopelo rojo más saludables

  • Mezcle los ingredientes húmedos y secos por separado, ¡no se salte este proceso!
  • Asegúrate de no llenar demasiado los moldes para cupcakes, de lo contrario, los cupcakes se desbordarán.
  • Cuando mida la harina de su pastel, tamice la harina primero y luego colóquela en su taza medidora. Luego nivelarlo con el dorso de un cuchillo.
  • Una vez que hayas mezclado los ingredientes secos, tamízalos para asegurarte de que no queden grumos.
  • Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado antes de poner las magdalenas.
  • Cuando los pasteles estén horneados, un palillo insertado debe salir limpio.

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Si ha probado esta receta más saludable de cupcakes de terciopelo rojo, o cualquier otra receta en mi blog, ¡califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación! ¡También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más comida deliciosa, saludable y familiar!

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Pastelitos de terciopelo rojo aligerados

Algunos intercambios saludables secretos hacen que el perfil nutricional sea más ligero, pero ciertamente no carece de sabor. ¡Es amigable con la cintura, pero también rico y sabroso! Es una magdalena que puedes sentirte bien al comer. Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 45 minutos Curso: Postre Cocina: Americana Porciones: 24 cupcakes Calorías: 190 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

Para las magdalenas:

  • 1 1/2 tazas de harina para pastel tamizada
  • 1 taza de harina de repostería integral tamizada
  • 2 cucharadas de cacao en polvo de proceso holandés sin azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar de coco
  • 3/4 taza de aceite de canola orgánico
  • 3/4 taza de puré de manzana sin azúcar
  • 1 huevo grande
  • 2 claras de huevo grandes
  • 1/2 cucharadita de colorante alimentario rojo natural
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de suero de leche bajo en grasa
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco destilado

Para el glaseado:

  • 8 onzas de queso crema bajo en grasa
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Cubra los moldes para cupcakes con capacillos.
  • En un tazón grande, mezcle las harinas, el cacao y la sal.
  • En otro tazón grande, bata el azúcar, el puré de manzana y el aceite hasta que se mezclen. Agregue los huevos y las claras de huevo, uno a la vez, batiendo hasta que cada uno se incorpore, raspando los lados del tazón según sea necesario. Mezcle el colorante para alimentos y la vainilla.
  • Agregue la mezcla de harina en tres tandas, alternando con dos adiciones de suero de leche (media taza cada vez) y batiendo bien después de cada una.
  • Mezcle el bicarbonato de sodio y el vinagre en un tazón pequeño (hará espuma); agregue la mezcla a la masa y mezcle hasta que se combinen, aproximadamente 10 segundos.
  • Divida la masa uniformemente entre las tazas alineadas, llenando cada tres cuartos de su capacidad. Hornee, girando las latas a la mitad, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Mezcle los ingredientes del glaseado en un tazón (puede usar una batidora para acelerarlo).
  • Deje que los cupcakes se enfríen por completo, luego cúbralos con glaseado de queso crema bajo en grasa.

notas

Los mejores consejos para hacer cupcakes de terciopelo rojo más saludables

  • Mezcle los ingredientes húmedos y secos por separado, ¡no se salte este proceso!
  • Asegúrate de no llenar demasiado los moldes para cupcakes, de lo contrario, los cupcakes se desbordarán.
  • Cuando mida la harina de su pastel, tamice la harina primero y luego colóquela en su taza medidora. Luego nivelarlo con el dorso de un cuchillo.
  • Una vez que hayas mezclado los ingredientes secos, tamízalos para asegurarte de que no queden grumos.
  • Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado antes de poner las magdalenas.
  • Cuando los pasteles estén horneados, un palillo insertado debe salir limpio.

Publicada originalmente en WomensHealth.com

Nutrición

Porción: 1 magdalena | Calorías: 190 kcal | Carbohidratos: 25,2 g | Proteína: 3,3 g | Grasa: 9 g | Grasa saturada: 1,8 g | Sodio: 145,1 mg | Fibra: 1,2 g | Azúcar: 14,5 g

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