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Inicio Recetas Dal amarillo simple en olla de cocción lenta Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

Dal es un elemento básico absoluto en nuestra casa. Es comida reconfortante india pura y simple.

Esencialmente, es un guiso de lentejas especiado. Ricas y cálidas especias como la cúrcuma, el comino y el cilantro llenan mi cocina cuando estoy cocinando dal. Y al marido siempre le encanta. ¡Layla también lo hace! Ella se lo come sin ningún problema.

Puedes hacer dal con casi cualquier tipo de lenteja. Me gusta usar garbanzos partidos o chana dal por su sabor y textura. ¡Pero he hecho dal con lentejas rojas, lentejas negras pequeñas, incluso guisantes de ojos negros! Puede usar la misma combinación de especias y cambiar su legumbre y aún funciona muy bien.

A menudo lo sirvo con algún tipo de sabji o verduras salteadas con especias indias, pero a menudo tiro verduras como la col rizada o la batata directamente en el dal y lo como un plato de una sola olla.

Lo mejor de esto es que puede cocinar las lentejas en la olla de cocción lenta y simplemente agregar la mezcla de especias al final, ¡así que su tiempo activo termina siendo solo 15 minutos! O, si no tiene una olla de cocción lenta, puede dejar que hierva a fuego lento en la estufa durante una hora más o menos y estará listo para comenzar.

Utensilios de cocina que utilicé para esta receta:

  • Una olla de cocción lenta fiable. Me gusta este de Crock-Pot
  • Un cuchillo de chef y una tabla de cortar buenos, pero asequibles.

los ingredientes

Adaptado de Smitten Kitchen

  • 1 taza de garbanzos partidos (o chana dal), remojados en agua fría durante 1 hora
  • 3 tazas de agua
  • 3 tomates, cortados en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de coco virgen extra
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza negra
  • 1 cebolla roja mediana, finamente picada
  • 5 dientes de ajo grandes, en rodajas finas
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • 3/4 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/4 cucharadita de cayena
  • 1/4 taza de hojas de cilantro picadas
  • 1 cucharadita de sal

Las direcciones

Paso 1: Agregue las lentejas, la sal y 3 tazas de agua a una olla de cocción lenta. Cocine a fuego alto durante 4-6 horas.

Paso 2: Cuando las lentejas estén casi listas, caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregue un par de semillas de comino para probar el calor del aceite. Si revientan, ¡el aceite está listo para usarse! Agregue todas sus semillas de comino y semillas de mostaza y deje cocinar durante 10-15 segundos (hasta que las semillas revienten). Luego agregue el cilantro, la cúrcuma, la cayena, la cebolla, el tomate y el ajo, revuelva durante 30 segundos y baje el fuego a medio bajo. Deja que se cocine hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y los tomates se rompan.

Paso 3: Agregue la mezcla de cebolla, tomate y especias a la olla de cocción lenta y revuelva para combinar. ¡Cubra con cilantro y sirva!

¿Qué tan fácil es eso? Gracias a una olla de cocción lenta, literalmente es un proceso de 3 pasos.

Este dal te calentará de adentro hacia afuera. Es vegetariano, vegano y sin gluten, y es casi la comida saludable más sabrosa que jamás haya comido.

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Dal amarillo de olla de cocción lenta simple

Esencialmente, es un guiso de lentejas especiado. Ricas y cálidas especias como la cúrcuma, el comino y el cilantro llenan mi cocina cuando estoy cocinando dal. Y al marido siempre le encanta. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 6 horas Tiempo total 6 horas 15 minutos Curso: Plato principal Cocina: India Porciones: 4 porciones Calorías: 210 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos partidos o chana dal remojados en agua fría durante 1 hora. También puede usar guisantes amarillos partidos si no tiene chana dal.
  • 3 tazas de agua
  • 3 tomates cortados en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de coco virgen extra
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza negra
  • 1 cebolla roja mediana finamente picada
  • 5 dientes de ajo grandes en rodajas finas
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 3/4 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 taza de hojas de cilantro picadas
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones

  • Agregue las lentejas, la sal y 3 tazas de agua a una olla de cocción lenta. Cocine a fuego alto durante 4-6 horas.
  • Cuando las lentejas estén casi listas, caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregue un par de semillas de comino para probar el calor del aceite. Si revientan, ¡el aceite está listo para funcionar! Agregue todas sus semillas de comino y semillas de mostaza y deje cocinar durante 10-15 segundos (hasta que las semillas revienten). Luego agregue el cilantro, la cúrcuma, la cayena, la cebolla, el tomate y el ajo, revuelva durante 30 segundos y baje el fuego a medio bajo. Deja que se cocine hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y los tomates se rompan.
  • Agregue la mezcla de cebolla, tomate y especias a la olla de cocción lenta y revuelva para combinar. ¡Cubra con cilantro y sirva!

notas

Adaptado de Smitten Kitchen

Nutrición

Calorías: 210 kcal | Carbohidratos: 31 g | Proteína: 13 g | Grasa: 3,4 g | Grasa saturada: 2,9 g | Sodio: 581 mg | Fibra: 13 g | Azúcar: 4 g

Video: