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Inicio Recetas Aperitivos Ensalada De Pasta Sin Gluten Con Aceitunas Y Hierbas Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Si está buscando un plato fácil de preparar, ¡entonces esta ensalada de pasta sin gluten con aceitunas y hierbas es para usted! Repleto de sabor, bajo en grasa y lleno de nutrientes, ¡no volverás a comprar ensalada de pasta comprada en la tienda!

¡La ensalada de pasta es uno de mis platos favoritos de primavera y verano! Es perfecto para picnics de verano o una comida rápida y fácil entre semana. Por lo general, evito la versión preenvasada porque está cargada de granos refinados, grasas no saludables y carece de nutrientes. ¡Pero la buena noticia es que es fácil hacer una versión deliciosa Y saludable de este plato clásico en casa!

¡Un intercambio de pasta nutritiva, un aderezo ligero y toneladas de verduras le dan a esta clásica receta italiana una mejora saludable! Agregue un poco de queso parmesano o tofu horneado para mezclar las cosas también. Para esta receta de ensalada de pasta sin gluten, elegí pasta de garbanzos porque es alta en proteínas y baja en carbohidratos.

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¡Se tarda menos de 30 minutos en prepararlo y aún menos en devorarlo! El aderezo cremoso, las verduras crujientes y la albahaca picante llevan esta saludable ensalada de pasta italiana por encima. Me gusta servirlo junto con hamburguesas veganas de frijoles negros.

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Consejos de expertos ¡Platos de pasta más saludables! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • ¡Ensalada de pasta clásica hecha sin gluten!
  • Hecho con hierbas frescas y verduras frescas.
  • Perfecto para un almuerzo saludable.
  • Receta súper fácil
  • Una receta perfecta para preparar comidas.
  • Lado agradable para la multitud para barbacoas de verano
  • Ensalada fría de pasta gf con verduras crujientes
  • ¡Muchas variaciones personaliza como quieras!

Ingredientes

¡Esta ensalada de pasta fría sin gluten utiliza ingredientes cotidianos que puedes encontrar en tu supermercado local!

Pasta sin gluten: las pastas a base de legumbres o frijoles tienen un alto contenido de proteína y fibra de origen vegetal, ¡y son mucho más saludables que la pasta normal! Me gusta el rotini de garbanzos de Barillas, pero puedes usar tu marca favorita de pasta sin gluten. ¡La pasta de arroz integral también es una excelente opción! Asegúrate de no cocinarlo demasiado, o puede volverse blando. ¡También puedes usar macarrones GF para convertir esto en una ensalada de macarrones sin gluten!

Mayonesa y yogur: El yogur natural bajo en grasa y la mayonesa son la base cremosa del aderezo italiano. ¡El yogur lo aclara un poco!

Aceite de oliva virgen extra: el aceite de oliva saludable para el corazón agrega un sabor agradable al aderezo.

Vinagre de Vino Tinto: Un ácido es esencial para cualquier buen aderezo. Agrega un sabor brillante y ácido que complementa la grasa en el aceite y la mayonesa. El vinagre de sidra de manzana o el jugo de limón también funcionan. Evite los vinagres de sabores fuertes como el vinagre balsámico.

Ajo: Si no está enamorado del ajo, reduzca la cantidad de dientes de ajo u omítalos por completo.

Sal y Pimienta Negra: ¡No olvides sazonar! El condimento lleva un plato de plano a sabroso.

Verduras frescas: las aceitunas Kalamata, los tomates cherry, las cebollas verdes, los pimientos rojos, las espinacas y las zanahorias agregan sabores frescos y un crujido dulce y salado. ¡Las cebollas rojas, las aceitunas negras, los corazones de alcachofa y los pepinos ingleses también son excelentes opciones!

Albahaca: La albahaca fresca tiene un toque picante. ¡Combina bien con tomates frescos! ¡A veces también le echo perejil fresco!

variaciones

¡Esta ensalada de pasta italiana sin gluten es fácil de personalizar! Pruebe algunas de estas deliciosas variaciones para cambiar las cosas.

  • Aderezo: Reemplace el aderezo cremoso con una vinagreta ligera o vinagreta italiana.
  • Ensalada de pasta sin lácteos y sin gluten: Reemplace el yogur con yogur sin lácteos sin azúcar. También puedes cambiarlo por mayonesa.
  • Verduras: ¡Cambia las verduras! ¡Los pimientos morrones, los pimientos rojos asados, las cebollas rojas, los pepinos, los calabacines y los pimientos de plátano son opciones deliciosas!
  • Ensalada de pasta vegana sin gluten: reemplaza el yogur y la mayonesa con alternativas veganas. Solo asegúrese de usar yogur vegano sin azúcar. Prefiero la mayonesa vegana de Sir Kensington por su excelente sabor.
  • Ensalada de pasta con pesto sin gluten: reemplace el aderezo con un pesto casero o comprado en la tienda.
  • Ensalada de pasta baja en grasa: ¡Use yogur sin grasa y mayonesa sin grasa!
  • Queso: ¡Queso feta, parmesano, queso mozzarella agrega proteína y un bocado cremoso!
  • Ensalada de pasta rica en proteínas: las pastas a base de legumbres como las lentejas o los garbanzos contienen muchas proteínas. El queso, el tofu o las carnes frías también agregan proteínas.
  • Ensalada de pasta baja en calorías: cambie el aderezo cremoso por una vinagreta baja en calorías.

Instrucciones

¡La mejor ensalada de pasta sin gluten no debería ser complicada! Gracias a la pasta de garbanzos llena lo suficiente para una comida principal, pero también puede ser el acompañamiento perfecto para alimentar a una multitud.

Hervir la pasta: Ponga a hervir una olla grande de agua. Cocine la pasta hasta que esté tierna pero ligeramente al dente, según las instrucciones del paquete. ¡Los fideos de pasta sin gluten se vuelven blandos cuando se cocinan demasiado! Escurra la pasta y enjuáguela con agua fría.

Prepare el aderezo: mezcle la mayonesa, el yogur, el aceite, el vinagre, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande hasta que quede suave.

Mezcle con pasta: agregue la pasta cocida al aderezo y revuelva para cubrir.

Agregue verduras frescas: agregue las verduras frescas y la albahaca a la pasta. Mezcle nuevamente para cubrir todos los ingredientes.

Servir: ¡Sirva frío o a temperatura ambiente con queso parmesano fresco!

¡Estoy seguro de que esta sencilla ensalada de pasta sin gluten con aceitunas y hierbas aparecerá en su mesa más de una vez! Está lleno de sabores mediterráneos, excelente como guarnición pero lo suficientemente nutritivo como para servir como plato principal.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Deberías enjuagar la pasta sin gluten?

No es necesario pero puede ser útil en platos de pasta fría. Elimina el exceso de almidón, lo que evita que la pasta se aglomere y se pegue. El agua fría también detiene el proceso de cocción, lo que evita que la pasta se cocine demasiado.

¿Puedes preparar esta ensalada de pasta fácil con anticipación?

¡Sí! Puede preparar esta receta sin gluten con hasta 24 horas de anticipación y guardarla tapada en el refrigerador, lo que la convierte en una opción perfecta para preparar comidas. ¡Es genial para un picnic de verano o una fiesta, donde puedes hacerlo antes de que lleguen los invitados!

¿La pasta sin gluten es saludable?

No todos los tipos de pasta sin gluten son saludables. Algunas marcas contienen ingredientes procesados ??con un mínimo de nutrientes. Pero muchas variedades de pasta sin gluten, como la quinoa, el garbanzo o las lentejas, pueden ser más saludables que la pasta integral, ¡gracias a su falta de granos refinados y su alto contenido de proteínas!

¿La pasta sin gluten se vuelve blanda?

Si cocina pasta sin gluten durante demasiado tiempo, ¡se volverá blanda! Es importante observar la pasta y probarla temprano. Debes escurrir la pasta del agua caliente cuando esté ligeramente al dente. Continuará cocinando un poco una vez que lo drene.

¿La ensalada de pasta es saludable?

Por lo general, no, la mayoría de las recetas de ensalada de pasta no son saludables porque tienen un alto contenido de grasas y carbohidratos refinados (¡ya que usan toneladas de mayonesa y pasta blanca!) ¡Pero esta deliciosa receta de ensalada de pasta es súper saludable!

He aquí por qué: cambiar la pasta blanca por pasta de garbanzos hace que este plato no contenga gluten y elimina todos los carbohidratos refinados. Tiene más proteína y fibra que la pasta de trigo integral. ¡Cada porción tiene 22 gramos de proteína y 13 gramos de fibra! ¡También aumentamos la masa de la ensalada con toneladas de vegetales para agregar vitaminas tomates, pimientos, zanahorias, espinacas y aceitunas agregan antioxidantes y nutrientes!

Consejos de expertos

  • Use pasta seca, no fresca: la pasta seca no se ablandará en el aderezo.
  • Esta receta durará de 3 a 5 días en el refrigerador y se puede preparar el día antes de servir.
  • Aliñar la pasta mientras aún está ligeramente caliente. Esto ayudará a que el aderezo se adhiera a la pasta.
  • ¡La mejor ensalada de pasta es la que está hecha con tus vegetales favoritos! Cambia cualquier verdura que no te guste.
  • Durante los meses de verano, transporta la ensalada en una hielera o en una bolsa con bolsa de hielo.

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Si ha probado esta receta, califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación.

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Tarjeta de receta

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Ensalada De Pasta Sin Gluten Con Aceitunas Y Hierbas

Si está buscando un plato fácil de preparar, ¡entonces esta ensalada de pasta sin gluten podría ser para usted! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos Curso: Ensalada Cocina: Americana Dieta: Sin gluten, Baja en calorías, Baja en grasas, Vegetariana Porciones: 6 porciones Calorías: 433 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 2 tazas de rotini de garbanzos (o cualquier pasta a base de legumbres) (alrededor de 6 oz)
  • taza de mayonesa orgánica. Me gusta Sir Kensingtons Organic Mayo o Primal Kitchen Avocado Oil mayonesa. ¡Este último es más un gusto adquirido, así que si quieres una sustitución perfecta, iría con Sir Kensingtons!
  • taza de yogur natural bajo en grasa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto o jugo de limón
  • 2-3 dientes de ajo picados
  • cucharadita de sal más al gusto
  • Pimienta recién molida al gusto
  • 1 taza de tomates cherry o uva cortados por la mitad
  • 1 taza de pimiento amarillo o rojo cortado en cubitos (1 pequeño)
  • 1 taza de zanahorias ralladas (2-4 zanahorias)
  • taza de cebolletas picadas (4 cebolletas)
  • – taza de aceitunas kalamata picadas sin hueso
  • 2 tazas de espinacas tiernas picadas
  • taza de albahaca fresca picada

Equipo

  • Colador
  • Olla grande
  • Tazones para mezclar
  • Cuchara de madera

Instrucciones

  • Ponga a hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine la pasta, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna, de 8 a 10 minutos, o según las instrucciones del paquete. Escurrir y refrescar bajo el chorro de agua fría.
  • Batir la mayonesa, el yogur, el aceite, el vinagre (o jugo de limón), el ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande hasta que quede suave.
  • Agregue la pasta y revuelva para cubrir.
  • Agregue las espinacas, los tomates, el pimiento, las zanahorias, las cebolletas, las aceitunas y la albahaca.
  • Mezcle para cubrir hasta que todos los ingredientes se hayan combinado. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • ¡Sirva frío cubierto con un poco de parmesano rallado si lo desea!

Video

https://youtu.be/ZhntVgQMI1U

notas

Los mejores consejos para esta ensalada de pasta rica en proteínas con aceitunas y hierbas

  • Cuece la pasta al dente (con bocado).
  • Use pasta seca, no fresca: la pasta seca puede soportar tanto la cocción como el aderezo sin volverse blanda.
  • La ensalada de pasta durará de 3 a 5 días en el refrigerador y se puede preparar el día antes de servir.
  • Aliñar la pasta mientras aún está ligeramente caliente.
  • ¡No enjuagues la pasta después de cocinarla! Desea mantener toda esa agua con almidón con su pasta, lo que ayudará a que se adhiera al aderezo.

Receta modificada de EatingWell.com

Nutrición

Porción: 1.5 taza | Calorías: 433 kcal | Carbohidratos: 51 g | Proteína: 22 g | Grasa: 20 g | Grasa saturada: 2 g | Grasa poliinsaturada: 6 g | Grasa monoinsaturada: 6 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 6 mg | Sodio: 330 mg | Potasio: 272 mg | Fibra: 13 g | Azúcar: 10 g

Video: