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Inicio Guías de alimentación ¿Es realmente mejor la comida orgánica? ¿Qué significa orgánico incluso de todos modos? Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir este:

¡Los alimentos orgánicos están en todas partes en estos días! A menudo cuestan más y definitivamente se comercializan para que sean más saludables. ¿Pero es realmente mejor la comida orgánica?

Los escépticos dicen que no hay diferencia entre una manzana orgánica y una manzana normal, o entre la leche orgánica y la leche normal, que es solo una estratagema para sacar más dinero de los consumidores.

Si ese fuera el caso, sería realmente triste que todos los consumidores que buscan salud fueran engañados para comprar productos alimenticios más caros sin ningún valor adicional.

La buena noticia es que ha habido muchos artículos recientemente que promocionan los beneficios de los alimentos orgánicos, pero también brindan pautas realistas sobre cuándo vale la pena comprar alimentos orgánicos.

¿Qué significa que los alimentos sean orgánicos?

Para que un alimento se llame orgánico, debe pasar las pautas federales. Estas pautas incluyen la calidad del suelo, cómo se crían los animales, el control de plagas y malezas y los aditivos.

Un alimento puede llamarse orgánico si los productores o agricultores de ese alimento utilizan sustancias naturales. En algunos casos se utilizan métodos de cultivo físicos, mecánicos o biológicos.

¿Qué califica como orgánico?

Los productos orgánicos certificados deben cultivarse en un suelo que no tenga sustancias prohibidas durante al menos tres años. Las sustancias prohibidas incluyen fertilizantes sintéticos y pesticidas.

Los productos pueden llamarse orgánicos si se certifica que han crecido en un suelo al que no se le aplicaron sustancias prohibidas durante los tres años anteriores a la cosecha. Si un agricultor usa sustancias sintéticas, primero se debe examinar esa sustancia para determinar los efectos que podría tener tanto en los humanos como en el medio ambiente.

Los alimentos orgánicos deben cumplir con los siguientes requisitos (fuente):

  • Proporcionar un entorno seguro y saludable para el ganado.
  • Usa alimentos orgánicos para animales.
  • Alimentación con pastos para al menos el 30 % del suministro de alimentos para el ganado
  • No tener fertilizantes sintéticos.
  • No utilice lodos de depuradora como fertilizante
  • No use pesticidas sintéticos
  • No utilice la irradiación para conservar los alimentos o para eliminar enfermedades o plagas.
  • No utilizar OMG/ingeniería genética (utilizados para reducir enfermedades, mejorar la resistencia a las plagas o mejorar el rendimiento de los cultivos)
  • No use antibióticos ni hormonas de crecimiento para el ganado.

Las granjas orgánicas también tienen como objetivo:

  • Mejorar la calidad del suelo y del agua
  • Reducir la contaminación
  • Permitir el comportamiento natural del ganado
  • Promover un ciclo autosuficiente de recursos en una finca

¿Hay algo realmente orgánico?

¡Sí! En los Estados Unidos, un alimento es orgánico si ha cumplido con los estándares orgánicos del USDA. Esto significa que será orgánico certificado.

Sabrás si un alimento es orgánico si tiene el sello orgánico del USDA, si es orgánico certificado o si el producto contiene un 95% o más de ingredientes orgánicos.

¿Orgánico y natural significan lo mismo?

No, orgánico y natural no significan lo mismo.

Los alimentos naturales no son necesariamente orgánicos. Cuando ve algo llamado natural, se piensa que está mínimamente procesado y no contiene ingredientes, sabores o sustancias artificiales. También es probable que no contenga hormonas o antibióticos.

Sin embargo, el término natural no está regulado, por lo que los fabricantes de alimentos pueden usar el término natural y es posible que no signifique nada. Los alimentos naturales se pueden cultivar en suelos que usan pesticidas u otros fertilizantes sintéticos. Además, los alimentos naturales no tienen en cuenta el bienestar animal y podrían contener transgénicos.

Los alimentos orgánicos, por otro lado, tienen restricciones mucho más estrictas. Ningún pesticida tóxico, OGM, antibióticos, hormonas de crecimiento y alimentos orgánicos tienen requisitos de certificación e inspecciones detallados.

¿Comprar productos orgánicos es mejor para el medio ambiente?

En resumen, sí, comprar orgánico es mejor para el medio ambiente. La agricultura orgánica crea prácticas agrícolas más sostenibles. Al eliminar los pesticidas en la agricultura, verá el siguiente impacto ambiental:

  • Biodiversidad mejorada
  • Crea una mejor calidad del suelo.
  • Reducción de la contaminación por escorrentía de fertilizantes y pesticidas

¿Qué efectos tienen los pesticidas agrícolas o agrícolas en niños o adultos?

Tanto los adultos como los niños pueden tener efectos negativos para la salud cuando se exponen a pesticidas en la agricultura.

Un efecto sobre la salud a corto plazo se conoce como riesgo agudo, mientras que un efecto sobre la salud a largo plazo se conoce como efecto crónico.

¿Cuáles son los posibles riesgos de consumir pesticidas?

Para los niños y bebés expuestos a pesticidas, existen riesgos a corto y largo plazo por consumir pesticidas. Los bebés y los niños son más vulnerables a los efectos tóxicos de los plaguicidas.

  • Los efectos crónicos incluyen TDAH, autismo, efectos cognitivos, defectos de nacimiento, bajo peso al nacer, cáncer pediátrico.
  • Los efectos agudos incluyen escozor en los ojos, erupciones cutáneas, ampollas, náuseas, mareos, diarrea.

Para los adultos, los riesgos pueden incluir:

  • Efectos crónicos como cánceres, daño reproductivo, toxicidad neurológica y del desarrollo, inmunotoxicidad y alteración del sistema endocrino.
  • Los efectos agudos incluyen escozor en los ojos, erupciones cutáneas, ampollas, náuseas, mareos, diarrea.

Para obtener más información sobre los efectos de los pesticidas, visite Información sobre pesticidas.

¿Lavar y pelar frutas y verduras elimina los pesticidas?

Si bien puede lavar y pelar sus frutas y verduras con un cepillo rígido para eliminar algunos residuos, no hay forma de eliminar todos los residuos de pesticidas.

Incluso pelar, lavar y restregar no es 100% efectivo.

¿Orgánico significa libre de pesticidas?

Aquí es donde se pone un poco complicado. Orgánico no significa libre de pesticidas. Sin embargo, significa que las frutas y verduras no se cultivaron con el uso de pesticidas sintéticos.

Sin embargo, es posible que hayan usado pesticidas naturales. Cualquier cosa que se use para deshacerse de una plaga se considera un pesticida, ya sea que esté hecho con ingredientes sintéticos o naturales.

Los pesticidas naturales son menos tóxicos que los pesticidas sintéticos, pero eso no significa que sean 100% seguros o que no causen daño al medio ambiente. Pero si elige entre pesticidas naturales o sintéticos, los naturales generalmente serán más seguros.

Si está buscando una fruta o verdura que no haya usado ningún tipo de pesticida, en lugar de buscar algo etiquetado como orgánico, busque algo etiquetado como libre de pesticidas.

¿Es la comida orgánica más segura?

Tanto los productos orgánicos como los cultivados tradicionalmente tienen el mismo valor nutricional.

Sin embargo, existe una creciente evidencia de que consumir alimentos orgánicos es más seguro y saludable que los alimentos cultivados tradicionalmente.

La falta de pesticidas sintéticos, OGM y otras prácticas agrícolas potencialmente dañinas reduce el riesgo de condiciones agudas y crónicas asociadas con la exposición a pesticidas sintéticos.

¿Son los alimentos orgánicos realmente más saludables?

Los alimentos orgánicos no son más saludables en términos de los nutrientes que obtienes. Por ejemplo, una manzana orgánica y una manzana regular aún tienen la misma cantidad de calorías, fibra, vitaminas y nutrientes.

Del mismo modo, una galleta orgánica siempre será menos saludable que una manzana no orgánica.

Sin embargo, comprar y consumir verduras, frutas, carnes y productos lácteos orgánicos significa que no está recibiendo la misma exposición a hormonas, antibióticos y pesticidas sintéticos. Esto hace que los alimentos orgánicos sean más seguros de consumir y, por lo tanto, más saludables desde el punto de vista de la exposición a ingredientes artificiales y químicos.

¿Son los alimentos orgánicos más nutritivos que los alimentos regulares?

La nutrición se define como los componentes de un alimento en particular (por ejemplo, grasas, proteínas, carbohidratos). Desde esa perspectiva, no, la comida orgánica no es más nutritiva que la comida normal. La misma cantidad de calorías, grasas, fibra, proteínas, vitaminas y minerales se encuentran en vegetales, frutas, carnes y productos lácteos orgánicos y no orgánicos.

¿Es la carne orgánica mejor para su salud?

Comer carne orgánica significa que no tendrá la misma exposición a hormonas y antibióticos adicionales que tendría si estuviera comiendo carne no orgánica.

Se puede administrar estrógeno al ganado para aumentar la producción de carne. También se administran antibióticos al ganado para promover el crecimiento. Si bien no está claro qué cantidad de antibióticos y hormonas todavía están presentes en la carne no orgánica, el riesgo existe.

¿Hay desventajas de comprar productos orgánicos?

Más costoso: la mayor desventaja de comprar productos orgánicos es el costo. Cuesta más dinero comprar verduras, frutas, carnes y productos lácteos orgánicos. Comprar productos orgánicos significa que su factura de comestibles será más alta por la misma cantidad de alimentos.

La nutrición es la misma: si solo le preocupa el valor nutricional de sus alimentos, entonces no verá ningún beneficio distintivo al comprar alimentos orgánicos. El valor nutricional de los alimentos orgánicos y no orgánicos es el mismo.

Pesticidas Todavía Usados: Los productos orgánicos todavía usan pesticidas, sin embargo, recuerde que los pesticidas usados ??en la agricultura orgánica provienen de fuentes naturales y no son los químicos dañinos que conducen a problemas de salud a corto y largo plazo.

¿Por qué los alimentos orgánicos son más caros que los productos y la carne cultivados regularmente?

Los alimentos orgánicos cuestan más que los alimentos regulares porque el costo de producción es más alto. Hay más mano de obra involucrada, y los agricultores no producen tanto cultivo como lo harían si no fueran orgánicos, por lo que el costo total es más alto.

No solo es costosa la producción del mineral, sino también el procesamiento. Los productos orgánicos tienen que ser clasificados y distribuidos. Como no hay tantos productos orgánicos, el procesamiento y la distribución son más caros.

¿Vale la pena el costo de volverse orgánico?

Eso realmente depende de lo que valores y si tienes el presupuesto para comprar alimentos orgánicos.

Si desea reducir su exposición a productos químicos potencialmente dañinos que podrían provocar problemas de salud tanto crónicos como agudos, definitivamente vale la pena el costo de volverse orgánico.

Mi recomendación es seguir las guías de la docena sucia y 15 limpias para ayudarlo a determinar qué productos son los más importantes para comprar orgánicos para reducir la exposición. Vea a continuación mi lista recomendada de frutas y verduras orgánicas para comprar.

Productos orgánicos, lácteos y carnes ¡Dios mío!

Hay tantos alimentos orgánicos por ahí; de productos, lácteos, carnes e incluso alimentos envasados. Esto es lo que necesita saber cuando va a la tienda de comestibles.

¿Qué es la leche orgánica?

La leche orgánica tiene cuatro diferencias principales con la leche convencional.

  1. Las vacas no deben ser tratadas con antibióticos.
  2. Las vacas no deben recibir hormonas para el crecimiento o la reproducción.
  3. Las vacas deben obtener al menos el 30% de su dieta del pasto. Y el pasto en sí debe ser orgánico (no se utilizan fertilizantes sintéticos ni pesticidas en el pasto en el que pastan las vacas)
  4. La dieta completa de las vacas debe ser de alimentos orgánicos (por lo tanto, si las vacas son alimentadas con granos o alimento, debe ser grano/alimento orgánico)

¿La leche orgánica es más saludable que la leche normal?

Los productores de leche tratan a su ganado lechero con hormona de crecimiento bovina recombinante (rBGH o rBST, como también se la conoce) para impulsar la producción de leche.

Pero la rBGH también aumenta las infecciones de las ubres e incluso el pus en la leche. También conduce a niveles más altos de una hormona llamada factor de crecimiento similar a la insulina en la leche. En las personas, los niveles altos de IGF-1 pueden contribuir a los cánceres de mama, próstata y colon.

Si bien estas diferencias pueden no parecer muchas, pueden marcar una gran diferencia.

Beber leche sin antibióticos significa que está reduciendo su exposición a cualquier antibiótico residual que pueda llegar a la leche.

También reduce su exposición a las hormonas. La exposición adicional al estrógeno puede reducir los niveles de testosterona en hombres y niños, y puede tener un efecto sobre la pubertad y la maduración.

¿Qué alimentos debes comer orgánicos?

Entonces, ¿qué deberías comprar orgánico? Cuando se trata de productos, recomiendo seguir la lista de la docena sucia de lo que debe comprar orgánico siempre que sea posible. La docena sucia son las frutas y verduras que tienen la mayor cantidad de pesticidas entre todos los productos que existen. (Consulte a continuación para obtener más detalles sobre la docena sucia y la lista completa)

Es por eso que recomiendo comprar productos orgánicos en la lista Dirty Dozen de EWG. Además, recomiendo comprar leche orgánica, huevos y otros productos lácteos como el queso. Si comes carne, también te recomiendo comprar carne orgánica para reducir la exposición a hormonas y antibióticos.

¿Qué no debes comprar orgánico?

No es necesario que compre los productos orgánicos de la lista Clean 15 de EWG. Vea a continuación los productos específicos que es seguro comprar no orgánicos.

¿Qué productos animales, como los lácteos, la carne y los huevos, se deben comprar orgánicos?

¡La respuesta corta es que estas 3 categorías (lácteos, carne y huevos) son productos orgánicos que se deben comprar!

Lácteos: compre leche, queso, yogures y otros productos lácteos orgánicos. Estos alimentos están hechos de leche de vaca. Al comprar no orgánicos se corre el riesgo de consumir antibióticos y hormonas.

Carne: compre pollo orgánico, carne de res orgánica alimentada con pasto y pescado salvaje.

Huevos: Compra huevos de gallinas camperas. Es aún mejor si puedes obtener tus huevos de una granja. Esto significa que las gallinas tienen cierto acceso al exterior y tienen más espacio. La mayoría de los huevos orgánicos también son de corral.

¿Es seguro comprar carne no orgánica?

En general, no recomiendo comprar carne no orgánica o carne de res alimentada con maíz. Si su presupuesto no le permite comprar carne orgánica el 100% del tiempo, ¡simplemente compre orgánica siempre que pueda!

La razón por la que recomiendo comprar solo carne orgánica es porque un estudio exhaustivo reciente realizado por el USDA e investigadores de la Universidad de Clemson encontró que, en comparación con la carne de res alimentada con maíz, la carne de res alimentada con pasto es más alta en betacaroteno, vitamina E, omega-3, ácido linoleico conjugado (CLA), calcio, magnesio y potasio; más bajo en omega-6 inflamatorio; y más bajo en grasas saturadas que se han relacionado con enfermedades del corazón.

Del mismo modo, cuando se trata de pescado, también recomiendo comprar salvaje siempre que sea posible. Especialmente cuando se trata de salmón.

La naturaleza no pretendía que el salmón fuera hacinado en corrales y alimentado con soya, lecho de aves y plumas de pollo hidrolizadas. Como resultado, el salmón de piscifactoría tiene menos vitamina D y más contaminantes, incluidos carcinógenos, PCB, retardantes de llama bromados y pesticidas como dioxina y DDT.

¡Frutas y verduras donde lo orgánico importa!

Hay una lista simple de 12 frutas/verduras llamada la docena sucia que, si es posible, deberías comprar absolutamente orgánica. Tienen las cantidades más altas de pesticidas entre todos los productos que hay. Están:

  1. fresas
  2. Espinaca
  3. col rizada
  4. Nectarinas
  5. manzanas
  6. Uvas
  7. duraznos
  8. Cerezas
  9. Peras
  10. Tomates
  11. Apio
  12. Patatas

Frutas y verduras que NO necesita comprar orgánicas

Según la Guía de compradores de EWG 2020, los siguientes productos están en su lista Clean 15. Estas frutas y verduras son seguras para comprar no orgánicas.

  • Aguacates
  • Maíz dulce
  • Piña
  • Cebollas
  • Papaya
  • Guisantes dulces (congelados)
  • Berenjena
  • Espárragos
  • Coliflor
  • Cantalupo
  • Brócoli
  • Champiñones
  • Repollo
  • Gotas de miel
  • kiwi

En general, ¿los alimentos orgánicos son realmente mejores?

Yo diría que sí, en general, los alimentos orgánicos son realmente mejores para la salud y vale la pena la inversión.

Si tiene un presupuesto limitado o está comenzando a introducir alimentos orgánicos en su dieta, comience comprando la docena sucia de alimentos orgánicos tanto como sea posible. Y luego, si puede, agregue lácteos orgánicos, huevos y carne.

¡Espero que esta publicación lo haya ayudado a navegar por el mundo de los alimentos orgánicos y descubrir qué alimentos comprar orgánicos para usted y su familia!

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