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Inicio Recetas Recetas Mexicanas Fáciles Fajitas de Frijoles Negros con Vegetales y Maíz Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Estas fajitas de maíz y frijoles negros refritos son las mejores fajitas de vegetales que comerás! ¡Fácil de preparar en solo 15 minutos, esta comida saludable y deliciosa receta mexicana es algo que toda la familia puede disfrutar!

¿Estás de humor para una receta de cena muy sabrosa? Esta receta de fajitas de frijoles negros está hecha con pimientos tiernos y rojos o verdes, maíz dulce, condimento para tacos, tortillas de maíz, frijoles negros y cebolla roja con una variedad de ingredientes que te dejarán sin aliento.

Coloridas, saludables e increíblemente fáciles, estas fajitas vegetarianas son exactamente lo que no sabías que necesitabas en tu vida. Nos gusta cubrir nuestras fajitas con varios ingredientes favoritos, como crema agria, jugo de lima, aguacate cremoso o guacamole casero y cilantro fresco, ¡pero puede elegir los ingredientes que desee!

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Puedes imaginar los aromas de los cítricos brillantes y las hojas de cilantro sobre una cama de estas fajitas.

¡Me encanta que estas fajitas de vegetales sean súper fáciles de personalizar con una opción vegana simple! Naturalmente libre de gluten y saludable, esta receta de fajitas es perfecta para cuando buscas una receta fácil y saludable para la cena, organizas una fiesta, tienes noches de juegos o simplemente buscas algo que sepa como las fajitas vegetarianas de tu restaurante mexicano favorito.

Ideal para toda la familia y para complacer a la multitud en nuestros hogares, ¡estas fajitas son simplemente divertidas de hacer! Esta receta es realmente una excelente manera de reunir a toda la familia para disfrutar de deliciosas fajitas de frijoles refritos. ¿Quieres pensar fuera de la caja? ¡Las opciones de verduras adicionales en la mezcla de fajitas son realmente infinitas!

No sabemos ustedes, pero la combinación de verduras frescas y recetas fáciles es igual a la perfección a nuestros ojos. Esta receta es exactamente eso, una receta fácil y deliciosa con verduras frescas o congeladas.

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones Equipo Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Cómo almacenar Consejos de expertos ¡Más recetas mexicanas! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Fácil de hacer: ¡Estas fajitas de maíz y frijoles negros toman solo 15 minutos de principio a fin! ¿Puedes creerlo? Con algunos ingredientes y vegetales simples, tendrás fajitas de vegetales sin esfuerzo en muy poco tiempo.
  • Saludable: Dado que estas fajitas están rellenas de vegetales, frijoles negros refritos que están llenos de proteínas y tortillas sin gluten, ¡esta receta definitivamente se considera saludable! Mantenlo vegano usando queso sin lácteos o sin queso.
  • Apto para niños: ¡Los niños disfrutarán de estas fajitas caseras porque saben TAN bien! Los niños pequeños y los niños pequeños pueden comer fácilmente esta receta.
  • Versátil: dado que hay tantas opciones de verduras asadas e ingredientes frescos, estas fajitas son muy fáciles de personalizar a la perfección para satisfacer sus necesidades. ¡Incluso puedes omitir las tortillas y convertir esto en una receta de tazón de fajita de frijoles negros!

Ingredientes

Esta receta requiere solo un puñado de ingredientes simples, todos los cuales son muy fáciles de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles locales.

  • Frijoles: Para esta receta, usamos una lata de frijoles negros refritos vegetarianos. Cremosos y sabrosos, los frijoles son una gran fuente de fibra, proteínas y nutrientes para el impulso de energía que necesita para sus días.
  • Condimento para tacos: Para el condimento para tacos, me gusta hacer el mío propio o comprarlo en la tienda cuando tengo poco tiempo. Puede hacer fácilmente su propia mezcla casera de condimentos para fajitas con chile en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, pimentón, una pizca de sal, pimienta negra y pimienta de cayena (si le gustan las cosas un poco picantes).
  • Pimientos morrones: Usé pimientos morrones congelados, pero siéntase libre de usar pimientos morrones rojos, naranjas o amarillos recién cortados en cubitos o en rodajas.
  • Maíz: También usé maíz congelado para esta receta, pero puedes usar fácilmente maíz fresco.
  • Tortillas: Como quería que esta receta no tuviera gluten con sabores adicionales, usé tortillas de maíz. Siéntase libre de usar tortillas de harina de trigo integral si no tiene gluten.
  • Salsa: solo un frasco de salsa comprada en la tienda o su salsa casera hará el truco para estas fajitas. ¡La salsa agrega un agradable sabor de frescura a esta receta! ¡También puedes usar pico de gallo!
  • Coberturas opcionales: crema agria, guacamole, yogur griego, queso rallado, cilantro fresco o sus coberturas veganas favoritas funcionarán.

variaciones

  • Sabores adicionales: siéntase libre de agregar chiles chipotles, salsa de adobo, batatas o champiñones en rodajas para una mezcla de vegetales diferente.
  • Proteína y fibra adicionales: ¿Busca más nutrientes? Agregue espinacas marchitas, col rizada, calabaza, frijoles adicionales, tofu o rizos de soya.
  • Quesos: ¿No quiere agregar una mezcla de quesos mexicanos rallados? En su lugar, experimente con quesos Cotija o frescos. ¡Usa un queso vegano para que sean aptos para veganos!

Equipo

  • Tabla de cortar (si corta verduras)
  • Cuchillo afilado
  • Sartenes Grandes
  • Tazón pequeño o mediano (si prepara su propio condimento para fajitas)

Instrucciones

Perfectamente crujientes, abundantes en sabor y tan fáciles de hacer, ¡te encantará lo simple que es hacer estas fajitas mexicanas de frijoles negros!

Caliente los frijoles: Primero, caliente los frijoles refritos a fuego medio o medio alto en una sartén antiadherente, luego agregue el condimento para tacos.

Cocine las verduras: Mientras tanto, en otra sartén grande, caliente el agrio y los pimientos a fuego medio. Agregue un poco de condimento para tacos a la mezcla de verduras y deje que los ingredientes hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos mientras revuelve con frecuencia.

Caliente las tortillas y ensamble las fajitas: Caliente las tortillas de maíz en el horno o en el microondas.

Finalmente, arma tus fajitas de frijoles negros y vegetales. En un lado de la tortilla, unte algunos frijoles negros refritos y luego cubra con las verduras y la salsa. Si usa coberturas, cubra con queso, guacamole, cilantro fresco y una cucharada de crema agria si la usa. Para hacer fajitas veganas, use queso vegano y crema agria u omita esos ingredientes por completo.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Qué es una fajita mexicana?

Las fajitas se sirven tradicionalmente con verduras a la parrilla y encima de una tortilla de maíz o harina con proteína. Las fajitas mexicanas son muy aromáticas y son populares entre los restaurantes Tex-Mex.

¿Qué comes con fajitas?

Puedes comer muchas cosas con esta receta de fajitas vegetarianas, como arroz, más frijoles refritos, una sartén poco profunda de queso, papas fritas y salsa, una ensalada verde o pice de gallo.

¿Qué puedo hacer con las sobras de fajita de verduras?

¡Puedes hacer ensaladas, salteados, sándwiches, burritos, tazones de burrito y mucho más con las verduras! También puedes recalentarlos para disfrutarlos como guarnición o mezclarlos con pasta o arroz.

Cómo almacenar

  • Almacenar en el refrigerador: Guarde estas fajitas de frijoles negros en un recipiente hermético hasta por cuatro días en el refrigerador. Mantenga las coberturas, el relleno y las tortillas en recipientes separados para que no se empapen.
  • Congelador: Prepare un lote de estas fajitas de vegetales, luego congele los ingredientes por separado en el congelador hasta por cuatro meses. No recomiendo congelar los ingredientes, pero el resto se congelará y recalentará bien.
  • Recalentar: Si recalienta desde congelado, deje que los ingredientes se descongelen durante la noche en el refrigerador. Una vez descongelados los ingredientes, procede a cocinar las fajitas según la receta.

Consejos de expertos

  • ¡Puedes usar verduras frescas o congeladas para estas fajitas! Ajuste el tiempo de cocción según sea necesario dependiendo de si usa verduras frescas o congeladas; desea que las verduras estén completamente cocidas pero aún ligeramente crujientes.
  • ¡El relleno de fajita es aún mejor al día siguiente! Disfruta esta receta como deliciosas sobras.
  • Si sus frijoles enlatados son demasiado espesos, use unas cucharadas de agua para adelgazar los frijoles refritos mientras los cocina.

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Tarjeta de receta

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Fajitas De Frijoles Negros

¡Estas fajitas de maíz y frijoles negros refritos son las mejores fajitas de vegetales que comerás! ¡Fácil de preparar en solo 15 minutos, esta comida saludable y deliciosa receta es algo que toda la familia puede disfrutar! Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 20 minutos Curso: Plato principal Cocina: Mexicana Dieta: Sin gluten, vegana, vegetariana Porciones: 6 porciones Calorías: 184 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 6 tortillas de maíz 1 por fajita
  • 15 onzas de frijoles negros refritos enlatados
  • 4 cucharaditas de condimento para tacos
  • 4 tazas de pimientos congelados o recién cortados en cubitos
  • 1 taza de maíz congelado o fresco
  • Salsa

Coberturas Opcionales

  • Yogur griego o crema agria 1 cucharada por fajita
  • guacamole 1 cucharada por fajita
  • Mezcla de queso mexicano 1 cucharada por fajita

Instrucciones

  • Primero, calienta los frijoles refritos a fuego medio. Luego, agregue un par de cucharaditas de condimento para tacos para ayudar a darle un poco de sabor a los frijoles.
  • Mientras se cocinan los frijoles, caliente los pimientos y el maíz en una sartén grande a fuego medio. Agregue dos cucharaditas de condimento para tacos a la mezcla de pimiento y maíz (o más si le gustan las verduras picantes). Deje que todo hierva a fuego lento durante 10 minutos hasta que el condimento para tacos + el agua de las verduras cocidas formen una rica salsa.
  • Caliente las tortillas de maíz en el microondas o en una sartén
  • ¡Arma tus fajitas! Unte un par de cucharadas de frijoles negros en una tortilla de maíz, cubra con la mezcla de pimiento/maíz, salsa y una cucharada de queso, guacamole y crema agria/yogur griego, si lo desea.

Video

https://youtu.be/jYDT1z6O27k

notas

  • ¡Puedes usar verduras frescas o congeladas para estas fajitas! Ajuste el tiempo de cocción según sea necesario dependiendo de si usa verduras frescas o congeladas; desea que las verduras estén completamente cocidas pero aún ligeramente crujientes.
  • ¡El relleno de fajita es aún mejor al día siguiente! Disfruta esta receta como deliciosas sobras.
  • Si sus frijoles enlatados son demasiado espesos, use unas cucharadas de agua para adelgazar los frijoles refritos mientras los cocina.
  • Vegano: use queso y crema agria sin lácteos u omita ambos.
  • Sin gluten: manténgalo sin gluten usando tortillas de maíz.

Nutrición

Porción: 1 fajita | Calorías: 184 kcal | Carbohidratos: 36 g | Proteína: 8 g | Grasa: 2 g | Grasa saturada: 1 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 1 g | Sodio: 463 mg | Potasio: 601 mg | Fibra: 10 g | Azúcar: 7 g

Video: