Seleccionar página

Inicio Recetas Desayuno Galletas de Avena y Plátano con Mantequilla de Maní Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Imagina morder una de estas galletas de avena y plátano recién horneadas para comenzar el día. Si bien cada galleta es decadente y dulce, ¡siguen siendo buenas para ti y saben como el pan de plátano! ¡Estas galletas de avena y plátano son veganas, sin gluten y aptas para niños también!

¡Las mañanas en nuestra casa pueden ser agitadas! Todo el mundo tiene que prepararse y, a veces, preparar un buen desayuno no está en mi agenda.

En lugar de tratar de hacer un gran desayuno todos los días, busco alimentos que se puedan preparar con anticipación y que podamos tomar al salir por la puerta.

¡Estas galletas de avena y plátano son perfectas para eso! Puede transportarlos fácilmente, tirarlos en su bolso o comer uno en su escritorio. También son un excelente refrigerio o un postre saludable.

Además, el potasio en el plátano hace que estas galletas sean un refuerzo de energía natural. ¡Sin mencionar que la proteína en la mantequilla de maní ayuda a asegurar que su familia tenga la energía que necesita para un día ajetreado!

Último video de recetas!

Hechas con ingredientes saludables y cargadas con chocolate y avena, estas galletas son increíblemente deliciosas pero también saludables para ti. ¡Son sin harina, veganos, sin gluten y son fácilmente adaptables si desea cambiar algunos de los complementos!

La próxima vez que estés pensando en qué hacer para el desayuno, ¡tienes que probar estas perfectas (saludables) galletas de avena y plátano!

Herramientas y equipos que necesitará

  • Tazones para mezclar
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • Procesador de alimentos
  • cuchara para galletas
  • Hoja de cookies
  • Tapetes para hornear de silicona o papel pergamino
  • Rejilla de refrigeración

La limpieza de este horneado es relativamente fácil, lo que lo hace mucho más tentador de hacer. Tener una cuchara para galletas ayuda a mantener todas las galletas del mismo tamaño, pero no es esencial.

Ingredientes y notas de la receta

  • Plátanos: Use plátanos demasiado maduros para esta receta (similar a lo que usaría en el pan de plátano). Algunas manchas oscuras adicionales y una textura blanda realzarán el sabor de estas saludables galletas de avena y plátano.
  • Huevos de lino: ¡mi sustituto vegano favorito de los huevos normales! ¿Nunca has hecho huevos de lino antes? ¡Mi tutorial paso a paso lo tiene cubierto!
  • Mantequillas de nuez: Usé una combinación de mantequilla de maní y mantequilla de almendras, ¡pero realmente podrías sustituirla por cualquier mantequilla de nuez que te guste!
  • Avena: Utilicé una combinación de copos de avena y harina de avena para obtener la consistencia de galleta suave y masticable adecuada. Pero también puede usar avena arrollada + avena rápida si desea una textura más sustanciosa.
  • Especias: Usé canela y nuez moscada, pero puedes usar cualquier especia tibia, pimienta de Jamaica, especias para pastel de calabaza, incluso una pizca de jengibre molido o cardamomo sabría bien en esta receta.
  • Chispas de chocolate: asegúrese de elegir chispas de chocolate negro sin lácteos para que estas galletas sean aptas para veganos. La algarroba es una buena alternativa al chocolate si estás tratando de evitar el azúcar.
  • Nueces: ¡Usé nueces y nueces para agregar textura, pero puedes usar cualquier nuez que te guste u omitir las nueces si quieres! Las nueces agregadas también agregan un poco más de proteína y fibra a estas deliciosas galletas veganas de avena y plátano.

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón grande combine la linaza y el agua y deje reposar durante al menos 5 minutos para lograr una textura de huevo. En un procesador de alimentos, combine los plátanos, la mantequilla de maní, la mantequilla de almendras, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el aceite de coco derretido y la vainilla. Procese hasta que se combinen.

Paso 2: Vierta la mezcla de galletas en un tazón y agregue el resto de los ingredientes (avena, harina de almendras, harina de avena, huevos de lino, nueces, especias, sal) mezcle bien. La mezcla será espesa y debe pegarse fácilmente. Refrigera por 5 minutos para que se endurezca.

Paso 3: Coloque la masa de galletas de avena y plátano por cucharadas (utilicé una pequeña bola de helado) en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con papel pergamino. Presiónelas un poco para expandirlas (no se expandirán en el horno). Después de presionar las galletas, agregue 1 cucharadita de chispas de chocolate encima de cada una.

Paso 4: Hornee durante 15-17 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Una vez que las galletas estén listas, déjalas reposar unos minutos antes de servir.

Estas galletas veganas de avena y plátano son absolutamente deliciosas. No demasiado dulces, con la cantidad justa de chocolate para sentirse decadente, ¡pero aún así son realmente buenos para ti! Además, estos ingredientes saludables son excelentes para muchas restricciones dietéticas diferentes.

Sí, así es. Puedes disfrutar de estas saludables galletas de avena y plátano incluso con una dieta.

Tome dos de estos por la mañana antes de comenzar el día, y es equivalente a un tazón pequeño de avena.

¿Qué hace que estas galletas de avena y plátano sean tan saludables?

  • Bajo en calorías: obtienes una galleta grande, ¡y solo tiene 114 calorías! Gracias a los ingredientes naturales, estas galletas están hechas con alimentos integrales buenos para usted que mantienen bajo el conteo de calorías.
  • Bajo en azúcar agregada: los plátanos machacados y demasiado maduros brindan dulzura natural y, por eso, estas galletas no necesitan azúcar agregada en comparación con las recetas de galletas estándar. Cada una de estas galletas de avena, plátano y mantequilla de maní tiene solo 4 gramos de azúcar (la mayor parte de los plátanos).
  • Vitaminas y minerales: gracias a los plátanos, la avena y las nueces, estas galletas están llenas de fibra, proteínas, potasio, magnesio, cobre, vitamina B6, vitamina C, calcio, hierro y más.
  • Amigable con el colesterol: tanto la avena como las semillas de lino en esta receta tienen muchos nutrientes y beneficios para la salud, pero uno de los más importantes es que contienen fibra soluble que ayuda a tu cuerpo a descomponer el colesterol malo.

¿Los niños disfrutarán las galletas de avena y plátano?

Cuando sus hijos escuchen que pueden comer galletas para el desayuno, ¡saltarán de alegría! Ni siquiera les importará o notarán que en realidad son saludables y están llenos de ingredientes ricos en nutrientes. ¡Y tú tampoco tienes que preocuparte porque sabes lo buenos que son para ellos!

Estas galletas también son excelentes como refrigerio saludable y abundante en la casa. ¡Estas son una merienda por la tarde que no tiene que preocuparse por el antojo de sus hijos porque las galletas son buenas para ellos!

Tengo un secreto. Estas galletas de avena y plátano son una gran adición al helado (o helado vegano) de su elección. A sus hijos también les encantará este regalo, y puede ayudarlos a llenarse y agregar algo de nutrición a su postre sin que se den cuenta.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Puedo usar avena rápida?

No recomiendo usar avena rápida en lugar de copos de avena para estas galletas de avena, plátano y mantequilla de maní.

La textura de las galletas es una de sus mejores características, y mucho de eso tiene que ver con los copos de avena.

Si bien técnicamente puede hacer el intercambio, es probable que no resulte tan bueno como la receta original, solo porque la avena rápida no se sostiene como lo hace la avena arrollada. Sin embargo, puede sustituir la harina de avena por avena rápida si lo desea.

¿Cómo guardo estas galletas veganas de avena y plátano?

Para almacenar: Permita que las galletas se enfríen. Una vez que se hayan enfriado, colóquelos en un recipiente hermético y durarán de 3 a 4 días en el mostrador, o hasta 6 a 7 días en el refrigerador.
Para congelar: Para obtener los mejores resultados, congélelos rápidamente en una bandeja para hornear. Una vez congelados, puede retirarlos de la sartén y colocarlos en una bolsa de plástico para congelar o en un recipiente de almacenamiento con una tapa que cierre bien. Durarán en el congelador durante 2-3 meses. Descongele en el mostrador o en el refrigerador antes de comer (y si quiere galletas calientes, puede recalentarlas en el microondas durante unos 20-30 segundos).

Variaciones de galletas de desayuno de avena y mantequilla de maní

  • Cambia las nueces por cualquiera de tus nueces favoritas. Las nueces, las avellanas picadas o las almendras serían opciones encantadoras.
  • La fruta seca es una adición fantástica a estas galletas de avena y plátano. Los arándanos, las pasas o los albaricoques cortados en cubitos serían buenas ideas. Puede agregarlos además de, o en lugar de, chispas de chocolate. Las cerezas secas son deliciosas, pero deben picarse en trozos pequeños y agregarse con moderación debido a su sabor muy fuerte.
  • Derrita las chispas de chocolate con un poco de aceite de coco y rocíe encima de las galletas. ¡Es una manera divertida de agregar un toque extra!

Los mejores consejos para hacer galletas de avena y plátano

  • Asegúrese de dejar reposar la mezcla de lino y agua durante al menos cinco minutos (y hasta 10-15 minutos). Este tiempo es necesario para permitir que el lino se parezca más a los huevos reales. Esto es lo que ayuda a unir los otros ingredientes.
  • Para hacer estas galletas de avena y mantequilla de maní sin gluten, use avena sin gluten y harina de avena sin gluten en su lugar.
  • No hornees demasiado las galletas, o estarán muy duras. Cocínelos hasta que tengan un ligero color marrón dorado para obtener los mejores resultados.
  • Estas galletas no se esparcirán mientras se hornean, por lo que tendrá que presionarlas en forma de galleta después de haberlas colocado en la bandeja para hornear. Esto también significa que puede usar cortadores de galletas para una galleta con forma.
  • Use plátanos frescos demasiado maduros (similares a los que usaría para el pan de plátano) ¡cuanto más maduros, mejor!

¡Mira estas otras increíbles recetas de desayuno!

  • Pan de Plátano Vegano
  • Muffins de canela rellenos de gelatina de frambuesa
  • Avena con Especias de Calabaza y Bayas
  • Avena horneada vegana con bayas frescas
  • Pan De Plátano Saludable
  • Panqueques saludables con avena y trigo germinado
  • 21 recetas fáciles de desayuno

Si ha probado estas galletas de avena, plátano y mantequilla de maní o cualquier otra receta en mi blog, ¡califique y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación! ¡También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más comida deliciosa, saludable y familiar!

Imprimir Receta 5 de 5 votos

Galletas de avena y plátano con mantequilla de maní

Muerde una de estas galletas de avena y plátano recién horneadas para comenzar el día. Si bien cada galleta es decadente y dulce, ¡siguen siendo buenas para ti y saben como el pan de plátano! ¡Vegano, sin gluten y apto para niños también! Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo de reposo 5 minutos Tiempo total 40 minutos Curso: horneado, desayuno, brunch, postre Tipo de cocina: americana, vegana Porciones: 26 galletas Calorías: 114,3 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 2 plátanos medianos maduros
  • 2 huevos de lino 2 cucharadas de linaza molida + 5 cucharadas de agua
  • 1/4 taza de mantequilla de almendras
  • 1/4 taza de mantequilla de maní
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1.5 taza de copos de avena
  • 1/2 taza de harina de avena
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de nueces picadas picadas
  • 1 cucharada de nueces picadas
  • 1/2 taza de chispas de chocolate negro sin lácteos para veganos
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón grande, combine las semillas de lino y el agua y deje reposar durante al menos 5 minutos para lograr una textura de huevo.
  • En un procesador de alimentos, combine los plátanos, la mantequilla de maní, la mantequilla de almendras, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el aceite de coco derretido y la vainilla. Procesar hasta combinar.
  • Vierta la mezcla en un recipiente y agregue el resto de los ingredientes (avena, harina de almendras, harina de avena, huevos de lino, nueces, especias, sal) mezcle bien. Refrigera por 5 minutos para que se endurezca.
  • Deje caer las galletas por cucharadas (utilicé una pequeña bola de helado) en una bandeja para hornear ligeramente engrasada (o forrada con papel pergamino), y presiónelas un poco para expandirlas (no se expandirán en el horno). Después de presionar las galletas, agregue 1 cucharadita de chispas de chocolate encima de cada una.
  • Hornee durante 15-17 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
  • Una vez que las galletas estén listas, déjalas reposar unos minutos antes de servir. Estos durarán hasta 4 días almacenados en un recipiente hermético, incluso más si están refrigerados e incluso más si están congelados.

Video

https://youtu.be/n5iXrif4l8g

notas

Variaciones de galletas de desayuno de avena y mantequilla de maní

  • Cambia las nueces por cualquiera de tus nueces favoritas. Las nueces, las avellanas picadas o las almendras serían opciones encantadoras.
  • La fruta seca es una adición fantástica a estas galletas de avena y plátano. Los arándanos, las pasas o los albaricoques cortados en cubitos serían buenas ideas. Puede agregarlos además de, o en lugar de chispas de chocolate,
  • Derrita las chispas de chocolate con un poco de aceite de coco y rocíe encima de las galletas. ¡Es una manera divertida de agregar un toque extra!

Los mejores consejos para hacer galletas de avena y plátano

  • Asegúrese de dejar reposar la mezcla de lino y agua durante al menos cinco minutos (y hasta 10-15 minutos). Este tiempo es necesario para permitir que el lino se parezca más a los huevos reales. Esto es lo que ayuda a unir los otros ingredientes.
  • Para hacer estas galletas sin gluten, use avena sin gluten y harina de avena sin gluten en su lugar.
  • No hornees demasiado las galletas de avena, o estarán muy duras. Cocínelos hasta que tengan un ligero color marrón dorado para obtener los mejores resultados.
  • Estas galletas no se esparcirán mientras se hornean, así que tendrás que presionarlas en forma de galleta después de que las hayas colocado en la bandeja para hornear.
  • Use plátanos frescos demasiado maduros (similares a los que usaría para el pan de plátano) ¡cuanto más maduros, mejor!

Adaptado de Minimalist Baker

Nutrición

Porción: 1 galleta | Calorías: 114,3 kcal | Carbohidratos: 11,4 g | Proteína: 2,7 g | Grasa: 7,1 g | Grasa saturada: 2,3 g | Sodio: 11,8 mg | Fibra: 2,5 g | Azúcar: 4,1 g

Video: