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Inicio Recetas Guarniciones Galletas bajas en calorías y saludables con camote Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Estas increíbles galletas saludables son el desayuno o la guarnición perfecta. ¡Cada bocado de estas increíblemente buenas galletas bajas en calorías es hojaldrada, ligeramente dulce y muy similar a una galleta tradicional! ¡Una receta fácil, sana, deliciosa y nutritiva!

Las galletas son uno de los mejores alimentos reconfortantes que existen, pero la mayoría de las veces están cargadas de ingredientes poco saludables y tienen un alto contenido de calorías y grasas.

¡Pero estas galletas son diferentes! Gracias a algunos ingredientes secretos, se aligeran sin perder ninguna de esas capas suaves y decadentes que esperarías de las galletas tradicionales. Tienen una dulzura natural de las batatas, lo que las mantiene bajas en azúcar agregada, pero aún así son ligeras, esponjosas y reconfortantes. ¡Son una gran adición a su desayuno matutino, un aperitivo o una guarnición!

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¡Esta saludable receta de galletas produce 10 galletas esponjosas y deliciosas y son muy fáciles de preparar!

Herramientas y equipos que necesitará

  • Bandeja para hornear
  • Tapetes para hornear de silicona o papel pergamino
  • Juego de tazones para mezclar
  • Machucador
  • Cortador de galletas

Ingredientes y notas de la receta

  • Batatas: ¡Ideal para agregar dulzura sin necesidad de mucha azúcar!
  • Harina: Recomiendo harina de trigo integral blanca o harina de repostería de trigo integral para obtener granos integrales adicionales sin sacrificar esa textura de galleta ligera que todos queremos.
  • Puré de manzana y suero de leche: ¡sustitutos bajos en grasa de la mantequilla!
  • Jarabe de arce: solo por un toque de dulzura adicional, pero también puede omitirlo si no desea agregar azúcar.

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Precaliente el horno a 450 F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Lavar la batata y luego pincharla varias veces con un tenedor. Colóquelo en un recipiente apto para microondas y agregue 2 cucharaditas de agua al recipiente. Cubra con una envoltura de plástico y corte una hendidura en la parte superior. Cocine en el microondas durante 3 a 5 minutos, o hasta que esté suave y la piel suelta. Dejar enfriar.

Paso 2: En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.

Paso 3: En un recipiente aparte, mezcle el jarabe, el puré de manzana y el suero de leche.

Paso 4: Una vez que la batata se haya enfriado, pélela y macháquela bien con un tenedor. Transfiera el puré de camote a los ingredientes húmedos y revuelva para combinar.

Paso 5: agregue la mezcla de camote a la mezcla de harina y revuelva hasta que la masa se una, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.

Paso 6: Enharine ligeramente una superficie limpia con las manos limpias, transfiera la masa de camote a la superficie. Es muy importante mantener la superficie cubierta ligeramente de harina, ya que la masa quedará pegajosa.

Paso 7: extienda suavemente la masa hasta un diámetro de 10 pulgadas y use un cortador de galletas de 2 pulgadas o el borde de un vaso de jugo para cortar las galletas. Reúna los restos y vuelva a enrollar para cortar más galletas. Deberías conseguir 10 galletas. Transfiera las galletas a una bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que estén ligeramente dorados en los bordes, de 24 a 28 minutos. Servir tibio.

¿Qué hace que estas galletas sean saludables?

  • Bajas en calorías: cada una de estas galletas tiene solo alrededor de 141 calorías. Eso es asombroso, considerando que las galletas tradicionales están cargadas de calorías. Puedes disfrutar de este regalo especial sin ningún tipo de culpa.
  • Proteína y Fibra: Estas galletas bajas en calorías de camote tienen 4 gramos de proteína y 3.6 gramos de fibra. Por lo tanto, puede sentirse bien al obtener algunos nutrientes saludables, y seguramente lo mantendrán lleno.
  • Vitaminas y Minerales: Además de la proteína y la fibra, te alegrará saber que también obtendrás otros nutrientes buenos para ti. La vitamina A, el potasio, la vitamina C, el manganeso y la vitamina B6 son solo algunas de las vitaminas y minerales que obtendrá de estas increíbles galletas saludables.

¿Disfrutarán los niños de estas galletas saludables?

¡Oh sí! A los niños les encantará todo sobre estas deliciosas galletas. Debido a que están endulzados de forma natural, los niños se sienten atraídos automáticamente por su increíble sabor, además recuerdan mucho a las galletas tradicionales sin todos los ingredientes poco saludables adicionales. Por lo tanto, no creo que tenga ningún problema para que sus hijos coman estas galletas saludables.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Cómo se almacenan las galletas?

Para almacenar a temperatura ambiente o en el refrigerador: Deje que las galletas se enfríen completamente sobre una rejilla después de que hayan terminado de hornearse. Transfiéralos a un recipiente hermético o una bolsa con cierre hermético. Se mantendrán hasta 2 días a temperatura ambiente, o hasta 4-5 días en el refrigerador.
Para congelar: Deje que las galletas se enfríen por completo. Luego envuelva cada una de las galletas en una envoltura de plástico o papel de aluminio. Transfiéralos a un recipiente hermético seguro para el congelador o a una bolsa grande para congelar y colóquelos en el congelador. Durarán de 2 a 3 meses en el congelador.
Para recalentar: si se calienta congelado, descongele las galletas durante la noche en el refrigerador. Si desea servirlos tibios, caliéntelos en el microondas durante 15-20 segundos hasta que estén calientes.

¿Qué se sirve con galletas bajas en calorías?

Hay muchas maneras de disfrutar esta saludable receta de galletas, pero estas son algunas de nuestras favoritas:
1) Con mantequilla y mermelada o conservas de frutas frescas
2) Como guarnición para sopa o chili
3) Como sándwich de desayuno, ¡simplemente córtelo por la mitad y cubra con sus huevos favoritos!
4) Con miel y tu queso blando favorito (como queso brie o queso de cabra)

¿Cómo se hacen las galletas veganas?

¡Hacer vegana esta saludable receta de galletas es súper fácil! Simplemente reemplace el suero de leche con crema agria vegana (o yogur vegano sin azúcar) + agua.
Use 3/4 taza de crema agria vegana (o yogur) mezclada con 1/4 taza de agua, mezcle y luego use solo 3/4 de esa mezcla combinada para esta receta.

Los mejores consejos para hacer galletas saludables

  • Asegúrese de cubrir la bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona. De lo contrario, las galletas pueden pegarse a la bandeja para hornear.
  • Use un tamiz para mezclar los ingredientes secos y asegúrese de colocar la harina con una cuchara y nivelarla mientras la mide (en lugar de meter la taza medidora directamente en la harina y sacarla con una cuchara)
  • No tuerzas el cortador de galletas cuando cortes las galletas. Enharina el molde y empújalo directamente a través de la masa, y luego levántalo. Esto ayudará a que sus galletas se horneen uniformemente.
  • Puedes agregar los ingredientes extra que quieras a estas galletas. Puede agregar una taza de cualquiera de sus frutas secas favoritas, como pasas, arándanos secos o incluso albaricoques secos comprados. Esto hará que se parezcan más a un bollo que a una galleta.
  • Asegúrese de no mezclar demasiado la masa ni hornear demasiado las galletas. Si lo haces, las galletas quedarán muy densas y no tan sabrosas.
  • Para hacer esta receta para una multitud, ¡solo duplique el lote!
  • Para hacerlos sin gluten, reemplace la harina con harina Bobs Red Mill sin gluten 1:1

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Galletas Saludables Bajas en Calorías

Estas galletas usan ingredientes secretos para mantenerlas ligeras y en capas con el sabor tradicional, pero sin toda la grasa. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 40 minutos Curso: horneado, pan, brunch, guarnición Cocina: americana Porciones: 10 galletas Calorías: 141,2 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 camote grande
  • 2 tazas de harina de trigo integral blanca
  • 3,5 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de jarabe de arce orgánico
  • 3 cucharadas de puré de manzana sin azúcar
  • 3/4 taza de suero de leche bajo en grasa

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 450F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Lavar la batata y luego pincharla varias veces con un tenedor. Colóquelo en un recipiente apto para microondas y agregue 2 cucharaditas de agua al recipiente. Cubra con una envoltura de plástico y corte una hendidura en la parte superior. Cocine en el microondas durante 3 a 5 minutos, hasta que esté suave y la piel suelta. Dejar enfriar.
  • En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
  • En un recipiente aparte, mezcle el jarabe, el puré de manzana y el suero de leche.
  • Una vez que la batata se haya enfriado, pélela y macháquela bien con un tenedor. Transfiera el puré de camote a los ingredientes húmedos y revuelva para combinar.
  • Agregue la mezcla de camote a la mezcla de harina y revuelva hasta que la masa se una, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
  • Enharina ligeramente una superficie limpia y con las manos limpias transfiere la masa de camote a la superficie. Es muy importante mantener la superficie cubierta ligeramente de harina, ya que la masa quedará pegajosa. Extienda suavemente la masa hasta un diámetro de 10 pulgadas y una pulgada de grosor y use un cortador de galletas de 2 pulgadas o el borde de un vaso de jugo para cortar las galletas. Reúna los restos y vuelva a enrollar para cortar más galletas. Deberías conseguir 10 galletas.
  • Transfiera las galletas a la bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que estén ligeramente dorados en los bordes, de 24 a 28 minutos. Servir tibio.

Video

https://youtu.be/3Gn-UHSZE6Y

notas

Los mejores consejos para hacer galletas saludables

  • Asegúrese de cubrir la bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona. De lo contrario, las galletas pueden pegarse a la bandeja para hornear.
  • Use un tamiz para mezclar los ingredientes secos y asegúrese de colocar la harina con una cuchara y nivelarla mientras la mide (en lugar de meter la taza medidora directamente en la harina y sacarla con una cuchara)
  • No tuerzas el cortador de galletas cuando cortes las galletas. Enharina el molde y empújalo directamente a través de la masa, y luego levántalo. Esto ayudará a que sus galletas se horneen uniformemente.
  • Puedes agregar los ingredientes extra que quieras a estas galletas. Puede agregar una taza de cualquiera de sus frutas secas favoritas, como pasas, arándanos secos o incluso albaricoques secos comprados. Esto hará que se parezcan más a un bollo que a una galleta.
  • Asegúrese de no mezclar demasiado la masa ni hornear demasiado las galletas. Si lo haces, las galletas quedarán muy densas y no tan sabrosas.
  • Para hacer esta receta para una multitud, ¡solo duplique el lote!
  • Para hacerlos sin gluten, reemplace la harina con harina Bobs Red Mill sin gluten 1:1

Adaptado de The Skinny Suppers Cookbook

Nutrición

Porción: 1 galleta | Calorías: 141,2 kcal | Carbohidratos: 30,6 g | Proteína: 4 g | Grasa: 0,6 g | Grasa saturada: 0,1 g | Sodio: 139 mg | Fibra: 3,6 g | Azúcar: 7,9 g

Video: