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Inicio Recetas Postre La tarta de ganache de chocolate que a todos les encantará Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

Esta tarta de ganache de chocolate decadente es un postre rico, dulce y delicioso para todas las ocasiones. El chocolate negro, toques de sabores de café, cacao y crema batida fresca crean un ganache casi pecaminosamente delicioso dentro de la increíble corteza de tarta.

Cualquiera que me conozca bien sabe que soy un gigante goloso. ¡Especialmente cuando se trata de algo de chocolate! Las tartas de chocolate son mis favoritas y me encanta prepararlas porque son muy sencillas de hacer pero se ven muy elegantes y a todos les encantan.

Esta tarta de ganache de chocolate es increíblemente buena. Si ha estado buscando un postre para servir a su familia y amigos que los impresione, este es el lugar. Es difícil resistirse a su sabor y querrás seguir volviendo por más. Y como beneficio adicional, ¡es sin huevo y sin gluten!

No puedo esperar a que tomes ese primer bocado divino de esta increíble bondad en un postre saludable.

Herramientas y equipos que necesitará

  • Espátulas de Silicona
  • lata de tarta
  • Cuchillo para cortar
  • tabla de cortar
  • Cacerola

Ingredientes y notas de la receta

  • Harinas: Para hacer esto sin gluten, usé una combinación de harina de trigo sarraceno, harina de maíz y almendras molidas. Estos tres hicieron la textura perfecta para la corteza de las tartas.
  • Azúcar: Usé azúcar de coco de bajo índice glucémico para mantener esto en el lado más saludable
  • Chocolate negro: ¡Elegí chocolate negro al 88 % para obtener algunos de esos beneficios antioxidantes!
  • Cacao en polvo: asegúrese de obtener cacao en polvo sin azúcar y no chocolate en polvo.

Instrucciones paso a paso

para la base

Paso 1: Coloque la harina de trigo sarraceno y las almendras en un vaso mezclador y procese hasta formar un polvo fino. Ponga la mezcla en un tazón y agregue todos los ingredientes restantes para la base de la tarta. Mézclalo con las manos o una espátula hasta que todo esté bien combinado.

Paso 2: Coloque esta mezcla en una lata de tarta y extiéndala uniformemente. Presiónalo con fuerza con una cuchara o con los dedos. Hornee la base de tarta en un horno precalentado a 350 grados F durante 10-15 minutos.

Para el llenado

Paso 3: Agregue la crema, el chocolate picado, el café, el cacao en polvo y el azúcar a una cacerola. Colócalo a fuego lento y revuelve hasta que todo el chocolate se derrita.

Paso 4: Disuelva la harina de maíz en la leche y agréguela a la cacerola. Cocine por 5 minutos hasta que la mezcla de relleno comience a espesar.

Paso 5: Ahora retire la sartén del fuego y agregue la sal, el aceite de oliva y el extracto de vainilla y mezcle bien.

Paso 6: Deje que se enfríe durante 10-15 minutos y vierta este relleno en la base de tarta horneada. Extienda el relleno de manera uniforme y enfríelo en el refrigerador durante 3-4 horas.

Paso 7: Sírvelo con un poco de fruta fresca (opcional).

¿Qué hace que esta tarta de ganache de chocolate sea saludable?

Si bien el postre en general no se consideraría la opción más saludable, esta tarta de ganache de chocolate es más saludable que la mayoría por varias razones:

  • Vitaminas y minerales: el chocolate negro, la harina de trigo sarraceno y las almendras son excelentes fuentes de fibra y magnesio que ayudan a la salud del corazón y la digestión. Es posible que se sorprenda al descubrir que el calcio, el potasio, la vitamina E, la riboflavina y el hierro también se pueden encontrar en cada porción.
  • Antioxidantes: sé que es sorprendente, pero el café y el chocolate amargo son fuentes fantásticas de antioxidantes. Así que la próxima vez que bebas un poco o lo agregues a una receta, debes saber que estás obteniendo más que solo un impulso de energía de la cafeína.
  • Menos azúcar: cada rebanada de esta tarta tiene solo alrededor de 8 gramos de azúcar, aproximadamente la mitad que una receta tradicional de tarta de chocolate.

¿Los niños disfrutarán de esta receta?

Tenga la seguridad de que cualquier niño al que le gusten los dulces y el chocolate estará encantado de comer esta tarta de chocolate. Como es dulce y súper rica, dales solo un pedacito y verás cómo se comen hasta la última miga.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Cómo se almacena esta tarta de ganache de chocolate?

Mantenga la tarta de chocolate cubierta con una envoltura de plástico o con uno o dos trozos de papel de aluminio. Puede reposar a temperatura ambiente o refrigerarse según sus preferencias. Dura de 2 a 3 días de cualquier manera. Creo que sabe mucho mejor cuando se ha enfriado, pero esa es solo mi preferencia.

¿Por qué mi tarta de chocolate no fragua?

Si te encuentras con una tarta de ganache de chocolate que no se asienta, probablemente se deba a que no se horneó el tiempo suficiente. Primero, verifique la temperatura de su horno para asegurarse de que esté calentando a la temperatura adecuada. Si no es así, es posible que deba ajustarlo para asegurarse de que está cocinando la tarta a la temperatura adecuada. Entonces es posible que deba dejar que la tarta se cocine un poco más. Los hornos de todos varían un poco y, a veces, esto sucede y necesita hornearse un poco más.

Variaciones de recetas

  • Agregue algunos ingredientes divertidos como nueces picadas, dulces, chispas de chocolate o frutas secas encima de la tarta.
  • Cambia el extracto puro de vainilla por un poco de extracto de almendras. Es un sabor increíble con las almendras en la base de tarta y el chocolate.
  • Agregue algunos trocitos de caramelo o salsa de caramelo encima de la tarta para darle aún más dulzura.

Los mejores consejos para hacer esta tarta de ganache de chocolate

  • Hornea la base de tarta antes de añadir el relleno. Esto asegurará que se cocine correctamente y no lo hornees demasiado.
  • No se salte el enfriamiento de la tarta de chocolate antes de servir porque necesita ese tiempo para prepararse por completo.
  • Asegúrate de usar un chocolate negro de alta calidad con al menos un 70 % de cacao, y puedes llegar hasta el 88 %.
  • Retire la tarta de la nevera unos 15 minutos antes de servir.
  • Para cortar la tarta, sumerja un cuchillo en agua caliente antes de rebanar. Limpie el cuchillo y vuelva a sumergirlo en agua caliente entre cada rebanada.

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Si ha probado esta receta de tarta de ganache de chocolate o cualquier otra receta en mi blog, ¡califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación! ¡También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más comida deliciosa, saludable y familiar!

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Tarta De Ganache De Chocolate

Esta tarta de ganache de chocolate decadente es un postre rico, dulce y delicioso para todas las ocasiones. El chocolate negro, toques de sabores de café, cacao y crema batida fresca crean un ganache casi pecaminosamente delicioso dentro de la increíble corteza de tarta. Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Enfriamiento en el refrigerador 4 horas Tiempo total 4 horas 45 minutos Curso: Postre Cocina: estadounidense, francesa Porciones: 10 rebanadas Calorías: 239.3 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

Para la base de tarta

  • 1/2 taza de harina de trigo sarraceno
  • 1/2 taza de almendras enteras
  • 1/4 taza de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/4 cucharadita de sal

Para el llenado

  • 100 gramos de chocolate amargo usé 88% oscuro
  • 1/2 taza de Nata fresca/nata para batir
  • 4 cucharadas de leche baja en grasa a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de café instantáneo
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 taza de azúcar de coco
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

para la base

  • Coloque la harina de trigo sarraceno y las almendras en un procesador de alimentos y procese hasta formar un polvo fino.
  • Ponga la mezcla en un tazón y agregue todos los ingredientes restantes para la base de la tarta. Mézclalo con las manos o una espátula hasta que todo esté bien combinado.
  • Coloque esta mezcla en una lata de tarta y extiéndala uniformemente. Presiónalo con fuerza en el fondo y los lados de la lata con una cuchara o con los dedos.
  • Hornee la base de tarta en un horno precalentado a 350 grados F durante 10-15 minutos.

Para el llenado

  • Agregue la crema, el chocolate picado, el café, el cacao en polvo y el azúcar a una cacerola.
  • Colócalo a fuego lento y revuelve hasta que todo el chocolate se derrita.
  • Disuelva la harina de maíz en la leche y agréguela a la cacerola. Cocine por 5 minutos hasta que la mezcla de relleno comience a espesar.
  • Retire la sartén del fuego y agregue la sal, el aceite de oliva y el extracto de vainilla y mezcle bien.
  • Deje que se enfríe durante 10-15 minutos y vierta este relleno en la base de tarta horneada.
  • Extienda el relleno de manera uniforme y enfríelo en el refrigerador durante 3-4 horas.
  • Sírvelo con fruta fresca (opcional)

notas

Variaciones de recetas

  • Agregue algunos ingredientes divertidos como nueces picadas, dulces, chispas de chocolate o frutas secas encima de la tarta.
  • Cambia el extracto puro de vainilla por un poco de extracto de almendras. Es un sabor increíble con las almendras en la base de tarta y el chocolate.
  • Agregue algunos trocitos de caramelo o salsa de caramelo encima de la tarta para darle aún más dulzura.

Los mejores consejos para hacer esta tarta de ganache de chocolate

  • Hornea la base de tarta antes de añadir el relleno. Esto asegurará que se cocine correctamente y no lo hornees demasiado.
  • No se salte el enfriamiento de la tarta de chocolate antes de servir porque necesita ese tiempo para prepararse por completo.
  • Asegúrate de usar un chocolate negro de alta calidad con al menos un 70 % de cacao, y puedes llegar hasta el 88 %.
  • Retire la tarta de la nevera unos 15 minutos antes de servir.
  • Para cortar la tarta, sumerja un cuchillo en agua caliente antes de rebanar. Limpie el cuchillo y vuelva a sumergirlo en agua caliente entre cada rebanada.

Nutrición

Porción: 1 rebanada | Calorías: 239,3 kcal | Carbohidratos: 18,2 g | Proteína: 4,3 g | Grasa: 19,3 g | Grasa saturada: 8,9 g | Colesterol: 29 mg | Sodio: 124,7 mg | Potasio: 137,4 mg | Fibra: 4,2 g | Azúcar: 8,7 g

Video: