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Inicio Recetas Muffins de plátano y espinacas para el desayuno (¡Receta saludable para niños!) Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Los muffins de plátano y espinacas para niños son un refrigerio abundante y saludable! El puré de plátano y la miel endulzan un panecillo integral lleno de espinacas. ¡Haz un intercambio rápido y fácil para hacer estos muffins sin gluten o veganos!

¡Los muffins de licuadora de espinacas son uno de mis lugares favoritos para esconder ingredientes saludables! ¿A quién no le gusta un buen muffin? La espinaca se esconde sin esfuerzo en estos panecillos aptos para niños. ¡Me recuerda a un batido verde en un muffin! Escuché que se refieren a ellos como muffins de monstruos verdes o muffins de hulk debido a su vibrante color verde.

Utilizo un procesador de alimentos para mezclar la masa, ¡pero una licuadora de alta velocidad también funciona muy bien! Puede hacer un lote doble si le gusta el plan de comidas. ¡Son perfectos para desayunos rápidos, almuerzos escolares o meriendas! Unte un poco de mantequilla de maní (o mantequilla de almendras) para obtener proteínas de origen vegetal.

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La espinaca está cargada de antioxidantes, nutrientes y fibra. Tiene un alto contenido de vitaminas que estimulan el sistema inmunológico como A, C y K. Cada vez que hago que mis hijos coman espinacas, lo considero una gran victoria. ¡Mis hijos devoran estos panecillos de plátano sin lácteos como sus dulces! Me gusta servirlos para el desayuno y luego congelar las sobras.

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Consejos de expertos ¡Recetas de muffins más saludables! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • ¡Estos muffins saludables no tienen azúcar refinada!
  • Gran merienda para toda la familia.
  • Esta receta de muffins de espinacas sabe a pan de plátano.
  • ¡Tienen una textura húmeda pero esponjosa!
  • Una manera perfecta de usar plátanos extra
  • Toma solo 25 minutos
  • ¡Fácil de hacer también!
  • ¡Los muffins de espinacas para niños pequeños son geniales para los más pequeños!

Ingredientes

Estos muffins de espinacas sin huevo solo requieren ingredientes simples. ¡Deberías poder encontrarlos todos en tu supermercado local! Para obtener detalles de los ingredientes e información nutricional, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación.

Plátanos: Los plátanos maduros endulzan y humedecen la masa para muffins. Los almidones en un plátano se convierten en azúcar a medida que madura. ¡Por eso es tan importante usar plátanos maduros, por su dulzura natural! Los verdes son suaves y calcáreos.

Extracto de vainilla: ¡La vainilla agrega un poco de empuje! Acentúa la dulzura y la nuez del muffin.

Hojas de espinaca tierna: La espinaca tierna fresca está repleta de nutrientes. ¡Sus hojas suaves se mezclan en una masa suave que sabe deliciosa!

Semillas de lino molidas: Las semillas de lino molidas funcionan de manera similar a un huevo una vez que se combinan con un líquido. ¡Un huevo de lino agrega estabilidad y estructura a estos muffins verdes y grasas saludables también!

Leche de almendras: cualquier leche vegetal o leche de vaca funcionará aquí. La leche de soya, de almendras o entera son excelentes opciones según tus necesidades.

Cariño: ¡el jarabe de arce o el azúcar moreno también funcionan muy bien para satisfacer tu gusto por lo dulce!

Aceite de coco: ¡El aceite de coco mantiene los panecillos tiernos pero húmedos! Los aceites vegetales, de oliva y de canola también funcionan.

Harina de trigo integral: la harina de trigo integral tiene un sabor a nuez y está menos procesada que la harina para todo uso. Para un sabor a trigo menos intenso, use harina de trigo integral blanca.

Harina de Avena: Hecha con granos integrales, la harina de avena es perfecta para hornear. ¡Tiene un sabor delicioso en pasteles, muffins y galletas! Si no lo encuentras en el supermercado, puedes hacerlo tú mismo. Pulse copos de avena (no avena rápida) en un procesador de alimentos hasta que alcance un polvo fino.

Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: los fermentadores ayudan a que los muffins crezcan en el horno.

Canela y sal: ¡Me encanta la calidez de la canela! Si no lo hace, simplemente déjelo fuera. ¡Una pequeña cantidad de sal acentúa la dulzura de esta saludable receta!

variaciones

¡Hay tantas maneras diferentes de personalizar esta receta fácil! Prueba una de estas deliciosas variaciones.

  • Muffins Veganos de Espinaca y Plátano: ¡Reemplace la miel por jarabe de arce!
  • Muffins veganos de chispas de chocolate y plátano: siga las instrucciones para las magdalenas veganas de espinacas, pero agregue 1/4 a 3/4 de taza de chispas de chocolate, según el postre que desee preparar para esta receta.
  • Muffins de arándanos y espinacas: agregue 1 taza de arándanos frescos a la masa. No recomiendo los arándanos congelados porque soltarán agua y pesarán los muffins.
  • Muffins de espinacas y chocolate: Reemplace 1/3 de la harina de avena con cacao en polvo oscuro. Agregue 3/4 taza de chispas de chocolate a la masa.
  • Hágalo aún más saludable: ¡Use solo 1/4 taza de miel o jarabe de arce para hacer estos panecillos bajos en azúcar!
  • Muffins de harina de almendras y espinacas: Reemplace 1/4 taza de harina de trigo integral con harina de almendras. Un poco más que esto y la proporción de húmedo a seco estará fuera de lugar.
  • Muffins de proteína de espinaca: ¡Agregue 1 cucharada de proteína de vainilla en polvo a la masa!
  • Muffins de espinacas sin gluten: Reemplace la harina de trigo integral con harina sin gluten para todo uso. ¡También puedes usar harina de avena sin gluten! Para los mejores panecillos de plátano sin gluten, recomiendo la harina multiuso sin gluten Bobs Red Mill 1: 1 por su sabor y textura similares al gluten.

Instrucciones

¡Esta receta de muffins de Hulk se prepara en un instante! Siga estas sencillas instrucciones para hornear sin estrés.

Precaliente el horno: Precaliente el horno a 330 grados F / 170 C. Cubra una bandeja para muffins con moldes para muffins. ¡Un molde para muffins engrasado también funciona!

Ingredientes del proceso: combine los plátanos, la vainilla, las espinacas frescas, las semillas de lino molidas, la leche de almendras, la miel y el aceite de coco en un procesador de alimentos. Pulse hasta que quede suave y luego reserve.

Batir los ingredientes secos: Batir los ingredientes restantes en un recipiente aparte.

Combine Wet & Dry: Vierta los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y revuelva hasta que se forme una masa suave.

Scoop & Bake: Saque la masa en los moldes para muffins y hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Dejar enfriar: Deje que los panecillos se enfríen durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Son saludables los muffins de plátano y espinacas?

¡Sí! ¡Estas magdalenas de espinacas sin huevo son mucho más saludables que las magdalenas tradicionales! Están hechos con ingredientes saludables como harina de trigo integral, harina de avena y espinacas. ¡Están endulzados naturalmente con miel y plátanos, y solo tienen 185 calorías cada uno!

¿Puedo congelar muffins de espinacas y plátano?

¡Sí tu puedes! Coloque los panecillos a temperatura ambiente en un recipiente sellado y seguro para el congelador. Congelar hasta por 2 meses. Para recalentar, cocine en el microondas los muffins de la licuadora en intervalos de 15 segundos hasta que estén tibios.

¿Cómo debo guardar muffins con espinacas?

Deje que los muffins alcancen la temperatura ambiente y luego colóquelos en un recipiente hermético. Dado que estos panecillos tienen mucha humedad, es mejor mantenerlos refrigerados. Refrigere hasta por 1 semana para obtener mejores resultados.

¿Son aptos para niños estos muffins de espinacas saludables?

¡Sí! A mis hijos les encanta el color verde brillante y el sabor a plátano. También son ideales para bebés y niños pequeños. ¡Es una excelente manera de alimentarlos con nutrientes adicionales y agregar algunas verduras más!

Consejos de expertos

  • ¡Estos hacen deliciosos mini muffins! Usa un molde para mini muffins y revísalos a los 10 minutos. Hornear hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
  • Deje que estos muffins de plátano y espinacas se enfríen durante un par de minutos antes de transferirlos a una rejilla. Esto evitará que se deshagan.
  • Si no le gustan las espinacas, siéntase libre de dejarlas afuera o simplemente use menos espinacas.
  • Para ensuciar menos, use una cuchara para porciones para dividir la masa entre los agujeros.
  • ¡Siéntase libre de agregar coberturas o mezclas! El azúcar grueso o un streusel rápido son una cobertura deliciosa. ¡Las nueces, las nueces, las chispas de chocolate, los arándanos secos o los arándanos son deliciosos complementos!

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Tarjeta de receta

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Muffins De Espinacas Y Plátano

¡Los muffins de plátano y espinacas para niños son un refrigerio abundante y saludable! El puré de plátano y la miel endulzan un panecillo integral lleno de espinacas. ¡Haz un intercambio rápido y fácil para hacer estos muffins sin gluten o veganos! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 25 minutos Curso: hornear, desayuno, brunch, refrigerios, refrigerios Cocina: estadounidense Dieta: sin gluten, vegana, vegetariana Porciones: 12 panecillos Calorías: 185 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 2 plátanos maduros
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de hojas de espinaca tierna
  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas
  • taza de leche de almendras sin azúcar
  • taza de miel o jarabe de arce
  • taza de aceite de coco, derretido
  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 1 taza de harina de avena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela, molida
  • 1 pizca de sal

Equipo

  • Moldes para muffins
  • Revestimientos para cupcakes
  • Procesador de alimentos
  • Tazones para mezclar
  • Espátula
  • Rejilla de refrigeración

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 330 grados F / 170 C. Cubra una bandeja para muffins de 12 orificios con moldes para muffins.
  • Agregue todos los ingredientes desde los plátanos maduros hasta el aceite de coco derretido en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Dejar de lado.
  • Batir todos los ingredientes secos restantes en un tazón para mezclar por separado.
  • Vierta la mezcla de espinacas en los ingredientes secos y revuelva hasta que se forme una masa suave.
  • Divida la masa entre los moldes para muffins y hornee durante 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
  • Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Video

https://youtu.be/_AoiJ4XrjYQ

notas

  • Para hacer esta receta sin gluten, sustituya la harina integral por harina sin gluten.
  • La leche de almendras se puede sustituir por leche de soya, baja en grasa o entera, según sus necesidades.
  • Para que sea vegano, sustituye la miel por sirope de arce.
  • Guarde los muffins en un lugar fresco y seco o congélelos hasta por 2 meses.
  • Agregue una taza de chispas de chocolate a la masa como una opción de sabor adicional.

Nutrición

Porción: 1 panecillo | Calorías: 185 kcal | Carbohidratos: 31 g | Proteína: 3 g | Grasa: 6 g | Grasa saturada: 4 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 1 g | Sodio: 73 mg | Potasio: 223 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 14 g

Video: