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Inicio Recetas Entradas Saludables Nachos griegos vegetarianos Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Increíblemente deliciosa y tan fácil de hacer, esta receta vegetariana de nachos griegos está repleta de sabor e ingredientes saludables! Los tiernos garbanzos horneados se combinan con un delicioso condimento de tomate y pepino y se sirven sobre una cama de chips de pita. Terminada con salsa de tahini que es audaz en cítricos, ¡esta receta de estilo griego es perfecta para toda la familia como aperitivo o cena!

Los nachos son uno de mis bocadillos favoritos de todos los tiempos, y me encanta cambiar los ingredientes según el estado de ánimo en el que me encuentre. Siempre he sido fanático de los sabores griegos y pensé: ¿qué es mejor que los nachos mediterráneos que están recubiertos con todos los ingredientes clásicos? que encontrarías típicamente en la comida griega? Realmente no hay nada mejor que esta receta satisfactoria.

¡Estos nachos griegos saludables son absolutamente irresistibles y son muy fáciles de preparar! Combínalos con hummus, falafel o baba ganoush para una auténtica comida mediterránea que es ideal para toda la familia. La solución perfecta para cualquier comida fácil por capricho en casa, especialmente cuando tienes antojo de comida griega.

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Estos nachos están cubiertos con garbanzos horneados y usan chips de pita caseros como base (que, por cierto, ¡también son increíblemente fáciles de hacer y saben mejor que los comprados en la tienda!)

¡Perfecto como aperitivo de fiesta, refrigerio familiar o como comida principal, no podrás tener suficiente de estos nachos griegos!

¿Qué hace que esta receta griega de nachos sea tan buena?

  • Fácil de preparar: esta receta está lista en menos de una hora con menos de 30 minutos de preparación, lo que la hace perfecta para un almuerzo entre semana o una cena rápida entre semana.
  • Saludable con proteínas: las verduras frescas llenas de nutrientes se mezclan con garbanzos que son ricos en proteínas y fibra. ¡Cada porción le dará 14 gramos de proteína vegetal y casi 11 gramos de fibra saludable para el corazón!
  • Sabores frescos: ¡La salsa tahini fresca y los deliciosos productos frescos hacen que esta receta sea ligera y saludable!

Ingredientes y notas de la receta

¡Auténticos y tan deliciosos, estos nachos son la mejor manera de disfrutar los sabores griegos! Todo lo que necesita es solo un pequeño lote de ingredientes para crear esta receta nutritiva y agradable.

Frijoles: Para estos nachos griegos se necesitan cuatro latas de garbanzos. Podrías usar garbanzos secos, ¡pero esta receta tardaría mucho más en prepararse! Si no tienes garbanzos, los frijoles blancos también funcionarían.

Aceite: Usamos aceite de oliva virgen extra para esta receta debido a los sabores fuertes que tiene para ofrecer, pero también puedes probar esta receta con otro tipo de aceite. ¡También necesitará aceite en aerosol para los chips de pita caseros!

Productos: para esta receta, necesitarás cebollas rojas y amarillas, ajo fresco, tomates, pepinos y un limón.

Condimento: ¡Hay una variedad de especias en estos nachos griegos! Se necesitan especias como comino molido, cilantro, paprika, pimienta de cayena, sal kosher y pimienta negra.

Caldo: caldo de verduras bajo en sodio hecho en casa o comprado en la tienda.

Yogur: El yogur natural de leche entera es ideal para la salsa tahini, pero si no tienes lácteos, entonces puedes cambiar a un yogur de origen vegetal sin azúcar.

Tahini: Puedes hacer tu propio tahini o comprarlo en la tienda.

Pan de pita: ¡Pan de pita integral para las papas fritas!

Herramientas y equipos que necesitará

  • Olla pesada u horno holandés
  • cuchillo y tabla de cortar de madera
  • Tazas y cucharas medidoras
  • Bandeja para hornear

Instrucciones paso a paso

Precaliente el horno: Primero, precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. En el horno holandés o en una sartén pesada, caliente el aceite. Agregue las cebollas y cocine por unos cinco minutos. A continuación, agregue el ajo.

Agregue las especias: después de eso, agregue el comino, el cilantro, el pimentón, la pimienta de cayena y la sal, y cocine por 1 minuto.

Garbanzos al horno: Luego, agregue los garbanzos enlatados y 1.5 tazas de caldo. Llevar la mezcla a ebullición. Coloque una tapa en el horno holandés y hornee los garbanzos en el horno precalentado.

Corta las verduras en dados: Mientras tanto, corta las verduras en dados. A continuación, mezcle con aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón.

Prepare la salsa Tahini: combine el yogur, el tahini, el ajo, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Delgado según sea necesario.

Hornea los chips de pita: corta el pan de pita en trozos pequeños. Rocíe con aceite y transfiera a una bandeja para hornear. Hornear durante diez minutos hasta que estén crujientes y doradas.

Montar los nachos: Una vez que todo haya terminado de cocinarse, montar los nachos. Cubra los chips de pita con los garbanzos horneados, la mezcla de tomate y la salsa de yogur y tahini.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Son saludables los nachos griegos?

¡Absolutamente! Estos son nachos mediterráneos verdaderamente saludables porque son:
1) Bajo en calorías: ¡Cada porción enorme tiene menos de 400 calorías!
2) Alto contenido de fibra y proteína: cada porción tiene 14 gramos de proteína y casi 11 gramos de fibra, lo que lo convierte en un plato abundante y saludable.
3) Alto en vitaminas y minerales: Gracias a los garbanzos y las verduras frescas.

¿Se pueden hacer nachos griegos con anticipación?

¡Puede preparar absolutamente los componentes de estos nachos con anticipación y simplemente ensamblarlos cuando esté listo para servir! Recomiendo hornear los chips de pita y guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puede cortar las verduras con anticipación y guardarlas en un recipiente aparte, y puede preparar la mezcla de garbanzos y la salsa tahini el día anterior y guardarlas en recipientes separados, respectivamente. El día que quieras servir estos saludables nachos, ¡solo arma y sirve!

¿Puedes almacenar nachos griegos?

Los nachos griegos se pueden almacenar fácilmente en el refrigerador, pero trate de refrigerar las cosas por separado, ya que los chips de pita pueden ablandarse un poco (consulte la pregunta anterior sobre las instrucciones de almacenamiento para las comidas preparadas con anticipación).

Variaciones de recetas

  • Hágalo sin gluten: solo use pan de pita sin gluten o chips de pita sin gluten para su base.
  • Hágalo vegano: use un yogur natural a base de plantas en lugar de yogur normal para hacer esta receta sin lácteos y vegana.
  • Pruebe diferentes ingredientes: corte algunas aceitunas Kalamata, agregue queso feta desmenuzado, sirva con hummus o use cebollas rojas en escabeche para darle un toque extra de sabor.

Los mejores consejos para hacer nachos griegos vegetarianos

  • Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días. Recomiendo almacenar todos los componentes en recipientes separados para que los nachos no se empapen.
  • En lugar de pan de pita fresco para hacer tus propias papas fritas (¡que recomendamos encarecidamente como una alternativa más saludable!), puedes usar papas fritas de pita compradas en la tienda.
  • En lugar de un horno holandés, puede hacer la mezcla de garbanzos en una sartén sobre la estufa y luego transferirla a una cacerola para hornear en el horno.
  • Un pepino grande funcionará en lugar de seis pepinos ingleses.
  • Se puede agregar más agua a la salsa tahini según sea necesario.

¡Más recetas para probar!

  • Sándwich griego de pita fácil
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Nachos griegos vegetarianos saludables

Crujientes chips de pita caseros cubiertos con garbanzos cremosos, tibios y horneados, un condimento casero de pepino y tomate y una llovizna de salsa de yogur con limón y tahini hacen de esta una cena absolutamente satisfactoria pero aún ligera y deliciosa. Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 55 minutos Curso: Plato principal Cocina: Griega Porciones: 8 porciones Calorías: 353 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

garbanzos

  • 60 onzas de garbanzos cocidos 4 latas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas amarillas en cuartos y en rodajas finas
  • 8 dientes de ajo pelados y picados
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • cucharaditas de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de caldo de verduras

fijaciones

  • 3 tomates cortados en cubitos
  • 6 pepinos ingleses mini o 1 pepino ingles grande cortado en cubitos
  • 1 cebolla roja pequeña cortada en cubitos
  • jugo de limon al gusto
  • sal/pimienta al gusto
  • 1 taza de yogur orgánico de leche entera o bajo en grasa
  • taza de tahini
  • Pitas de trigo integral frescas cortadas en trozos del tamaño de un chip
  • aerosol de cocina de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado

Instrucciones

  • Primero, caliente el horno a 375F. En una olla pesada grande y apta para horno, como un horno holandés, caliente el aceite de oliva en el fondo de la sartén a fuego medio-alto.
  • Agregue las cebollas y cocine por cinco minutos, hasta que comiencen a ablandarse. Agregue el ajo y saltee por 5 minutos, hasta que todo se ablande.
  • Agregue el comino, el cilantro, el pimentón, la cayena y la sal, y cocine por un minuto. Agregue los garbanzos enlatados y 1,5 tazas de caldo. Lleve la mezcla a ebullición y hierva durante un minuto completo. PAGS
  • Coloque una tapa en la olla y transfiérala con cuidado al horno.
  • Hornea los garbanzos durante 25 minutos.
  • Corte en dados los tomates, los pepinos y la cebolla y mezcle con 1 cucharadita de aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón al gusto.
  • Haga su salsa de yogur/tahini combinando 1 taza de yogur, taza de tahini, 1 diente de ajo, sal, pimienta y jugo de limón al gusto, diluya la salsa con 1-3 cucharadas de agua según sea necesario.
  • Mientras tanto, hornea tus chips de pan pita: Corta los panes de pita en trozos del tamaño de un chip. Colocar en una bandeja para hornear grande y rociar con aceite de oliva en aerosol para cocinar, espolvorear con sal.
  • Hornee a 375 grados durante 10 minutos o hasta que estén crujientes y doradas.
  • ¡Armar! Cubra los chips de pita (utilice chips de pita hechos de pan pita de trigo integral) con 1/8 de la mezcla de garbanzos, 1 taza de la mezcla de tomate y unas cucharadas de salsa de yogur.

Video

https://youtu.be/Zjlq2_tyuQU

notas

Los mejores consejos para hacer nachos griegos

  • Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días. Recomiendo almacenar todos los componentes en recipientes separados para que los nachos no se empapen.
  • En lugar de pan de pita fresco para hacer tus propias papas fritas (¡que recomendamos encarecidamente como una alternativa más saludable!), puedes usar papas fritas de pita compradas en la tienda.
  • En lugar de un horno holandés, puede hacer la mezcla de garbanzos en una sartén sobre la estufa y luego transferirla a una cacerola para hornear en el horno.
  • Un pepino grande funcionará en lugar de seis pepinos ingleses.
  • Se puede agregar más agua a la salsa tahini según sea necesario.

Adaptado de SmittenKitchen

Nutrición

Calorías: 353 kcal | Carbohidratos: 58 g | Proteína: 14,1 g | Grasa: 8,4 g | Grasa saturada: 1,5 g | Sodio: 164,8 mg | Fibra: 10,6 g | Azúcar: 2,7 g

Video: