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Inicio Recetas Postre Pan de Calabaza Sin Gluten (Pastel de Calabaza con Café) Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

El suave y tierno pan de calabaza sin gluten con un aderezo de streusel te brindará todos los increíbles sabores del otoño en todos los gustos. ¡La canela, las especias de calabaza, la nuez moscada y el puré de calabaza se combinan para crear esta inolvidable receta de pan rápido que a todos les encantará!

No hay nada mejor que todos los sabores del otoño. ¡Las especias calientes como la canela, la nuez moscada y todas las especias se sienten tan festivas y hacen que mi cocina huela increíble durante esa época del año! ¡Las recetas de calabaza son mis favoritas!

Es por eso que, cuando es temporada de calabazas, puedes apostar a que estoy pasando el rato en mi cocina en una fresca mañana de otoño, preparando esta deliciosa receta de pan de calabaza sin gluten. Esta receta de pastel de café con calabaza es perfecta para el brunch o para un bocadillo por la tarde, y tiene una cubierta crujiente y dulce de streusel.

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Hay tantas variaciones de este pan de calabaza hecho en casa para adaptarse a cualquier necesidad dietética: puedes hacerlo más bajo en azúcares añadidos y aun así sabrá muy bien, puedes cambiar las harinas según tus preferencias, puedes omitir la calabaza para un café pastel que funciona durante todo el año, ¡y también se puede hacer vegano fácilmente!

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Equipo Ingredientes Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Cómo almacenar Consejos de expertos ¡Recetas sin gluten más increíbles! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • ¡Rebosante de sabor a calabaza!
  • ¡Sabe a relleno de pastel de calabaza!
  • Sin gluten
  • Vegano Adaptable
  • Menos azucar
  • ¡El mejor pan de calabaza sin gluten de todos los tiempos!

Equipo

  • Papel pergamino
  • Tazones para mezclar
  • Batidor
  • Espátula
  • Molde para pan
  • Batidora de pie o batidora de mano eléctrica
  • Rejilla de refrigeración

Ingredientes

¡Este clásico pan de calabaza se puede hacer fácilmente con ingredientes simples que se encuentran en su despensa o en su supermercado local! Para obtener la lista completa de ingredientes e instrucciones, consulte la tarjeta de recetas a continuación.

  • Harinas sin gluten: puede usar harina de avena sin gluten o harina para hornear sin gluten Bobs Red Mill 1: 1 en esta receta fácil de pan de calabaza y plátano sin gluten, ambos funcionarán igual de bien. También puede hacer su propia mezcla de harina sin gluten con una combinación de harina de coco, harina de almendras, harina de arrurruz y harina de tapioca. ¡O puede moler avena tradicional sin gluten en un procesador de alimentos para hacer su propia harina de avena!
  • Mantequilla: Para hacer esto vegano, puedes usar aceite de coco en lugar de la mantequilla, en una proporción de 1:1.
  • Huevos: También puedes usar huevos de lino en esta receta para una opción vegana.
  • Azúcar: pruebe el azúcar de coco para obtener una opción con un índice glucémico más bajo, o reduzca la cantidad de azúcar moreno a la mitad (tanto para el pastel de café con calabaza como para la cobertura de streusel) si no desea tanta azúcar en esta receta. Todavía tendrá un sabor agradable y dulce, ¡incluso con menos azúcar!
  • Puré de calabaza puro: siéntase libre de usar puré de calabaza enlatado o casero. ¡Incluso podrías hacer esto con puré de calabaza! ¡Pero asegúrese de no usar mezcla para pastel de calabaza!

variaciones

  • Receta vegana de pan de calabaza sin gluten: haga de este un pan de calabaza sin lácteos usando huevos de lino y aceite de coco en lugar de huevos y mantequilla.
  • Agregue nueces: agregue una taza de sus nueces favoritas para darle al pan un poco de crujido. Las nueces, las almendras, las nueces y las avellanas serían divinas.
  • Pan de calabaza con chocolate: los adictos al chocolate pueden agregar chispas de chocolate semidulce. Quedan geniales con la combinación de los otros sabores. Quédese con chocolate amargo al 70 % o más para obtener los beneficios saludables del chocolate.
  • Pan de calabaza sin azúcar: ¡Use fruta de monje en lugar de azúcar morena y omita el azúcar blanco! O haga de este un pan rápido bajo en azúcar reduciendo la cantidad de azúcar morena a la mitad. También puedes usar jarabe de arce puro en lugar del azúcar moreno.
  • Pan de calabaza saludable: para aligerar esta receta, use harina de avena y reemplace la mitad de la mantequilla con puré de manzana sin azúcar en una proporción de 1:1. ¡También puedes reducir el azúcar a la mitad y aún sabrá genial!
  • Sin calabaza: ¡Omita la calabaza para un pastel de café sin gluten que es excelente para cualquier época del año!

Instrucciones

Paso 1: Ponga el horno a 350. Forre una fuente para hornear pan con papel pergamino y rocíe con aceite en aerosol. Triture los plátanos en un tazón grande para mezclar, agregue la mantequilla, el azúcar moreno y blanco, los huevos, la vainilla y la calabaza. Batir hasta que se mezcle uniformemente.

Paso 2: En otro tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y las especias para pastel de calabaza.

Paso 3: Agregue la mezcla de harina a la mezcla de ingredientes húmedos (plátano + masa de calabaza) y mezcle. No mezcle demasiado, use una espátula de goma para mezclar ligeramente.

Paso 4: Vierta la masa en una fuente para hornear pan y alise la parte superior. Para la cobertura de streusel, mezcle la harina, la canela y el azúcar moreno en un tazón. Agregue la mantequilla fría cortada y mezcle con la batidora hasta que se desmorone. Cubra la masa de plátano y calabaza con migas de streusel.

Paso 5: Hornear en el centro de la rejilla durante 50-65 minutos. ¡Es posible que desee cubrir su pan de calabaza sin gluten con una carpa de papel de aluminio durante los últimos 15 minutos para asegurarse de que el streusel no se queme! Para verificar si está listo, use un palillo para pinchar el centro del pan. Si la masa está en el palillo cuando lo quita, continúe horneando hasta que el palillo salga limpio.

Paso 6: Una vez horneado, déjelo enfriar y retire el pan de la fuente para hornear para que descanse sobre una rejilla. Dejar enfriar completamente antes de rebanar.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Es saludable el pan de calabaza sin gluten?

¡La mayoría de las veces, el pan de calabaza gf no es saludable porque tiene toneladas de azúcar y grasa! Con la cobertura de streusel, esta receta termina siendo más como un postre que como un refrigerio saludable, ¡pero con algunas modificaciones puede hacer que sea un placer sin culpa!

Para hacer de este un pan de calabaza saludable y sin gluten:
** Reducir el Azúcar a la mitad o más
** Reduzca la grasa usando puré de manzana en lugar de mantequilla
** Cortar la cantidad de cobertura de streusel a la mitad
** Use harina de avena para obtener más fibra

¿Puedo hacer esta receta para una multitud?

¡Por supuesto! Este pan de calabaza gf es fantástico para alimentar a una multitud. ¡Puede hacer varios lotes de panes de calabaza sin gluten para servir a una multitud o guardarlos para otro día! Dependiendo del tamaño de las rebanadas de pan, la mayoría de los panes harán de 12 a 16 piezas. Así que haz tantos panes como necesites. No debes hornear más de dos panes a la vez, para que se cocinen uniformemente.

¿Cómo mantengo húmedo este pan de calabaza sin gluten?

La clave para una receta húmeda de pastel de café con calabaza es asegurarse de no mezclar demasiado la masa y prestar mucha atención para no cocinar demasiado el pan. El pan recocido tiende a salir más denso y seco. ¡Saca el pan del horno tan pronto como un palillo insertado en el medio salga limpio!

¿Puedo usar relleno de pastel de calabaza en esta receta de pan de calabaza sin gluten?

¡No, lamentablemente no puedes! Necesitas puré de calabaza enlatado sin nada más agregado. El relleno de pastel de calabaza ya está endulzado con especias y otras cosas agregadas, por lo que si usa eso en lugar de puré de calabaza, ¡este pan será demasiado dulce!

¿Cuál es la mejor harina sin gluten para usar?

Me gusta la harina para hornear sin gluten Bobs Red Mill 1: 1, porque tiene todo lo que necesita agregado, por lo que no necesita agregar goma xantana a esta receta. ¡También puede usar harina de avena sin gluten que se hornea igual de bien!

Cómo almacenar

Puede preparar fácilmente este pastel de café sin gluten con anticipación y guardarlo para más tarde.

Para almacenar en el refrigerador: después de que se enfríe en la rejilla de enfriamiento, puede colocarlo en un recipiente sellado con una tapa que cierre bien. Durará 4-5 días a temperatura ambiente o en la nevera.

Para congelar: Puedes congelar este pan de calabaza una vez que se haya enfriado. Envuelva el pan con una envoltura de plástico y colóquelo en una bolsa para congelar o en un recipiente hermético seguro para congelar. se mantendrá en el congelador durante 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego caliente en el microondas o en el horno tostador antes de servir.

Consejos de expertos

  • Para obtener los mejores resultados, no mezcle demasiado la masa, o el pan terminará más denso que esponjoso.
  • Puede omitir la cobertura de streusel si prefiere que el pan sea más saludable.
  • Asegúrese de no hornear demasiado el pan de calabaza y plátano, o se secará y no estará tan húmedo ni tierno.
  • Mezcle cualquiera de sus complementos favoritos con la masa doblándolo con una espátula.
  • Asegúrese de medir su harina sacándola del recipiente y colocándola en una taza medidora, y luego nivele con un cuchillo de mantequilla. No llene la taza y no use la taza para sacar la harina.
  • ¡Cubra con semillas de calabaza para mayor crujido y textura!
  • ¡Sirva como una excelente opción de desayuno con café o té, como refrigerio o como postre!

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Si ha probado esta receta, califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación.

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Tarjeta de receta

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Pan De Calabaza Sin Gluten

El suave y tierno pan de calabaza sin gluten con un aderezo de streusel te brindará todos los increíbles sabores del otoño en todos los gustos. ¡La canela, las especias de calabaza, la nuez moscada y el puré de calabaza se combinan para crear esta receta inolvidable que a todos les encantará! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 1 hora y 5 minutos Tiempo total 1 hora y 15 minutos Curso: horneado, pan, desayuno, brunch, postre, merienda Cocina: americana Porciones: 16 rebanadas Calorías: 229,3 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

Para El Pan De Calabaza / Pastel De Café

  • 1 taza de harina de avena o harina para hornear sin gluten Bob's Red Mill 1:1
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • cucharadita de nuez moscada
  • cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 plátanos demasiado maduros
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • taza de azúcar moreno, sin envasar
  • taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes

Para la Cobertura Streusel (Opcional)

  • taza de Harina de Avena o Harina Sin Gluten
  • cucharadita de canela molida
  • taza de azúcar moreno, sin envasar
  • 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos

Instrucciones

  • Ponga el horno a 350. Cubra la fuente para hornear pan con papel pergamino y rocíe con aceite en aerosol.
  • Triture los plátanos en un tazón, agregue la mantequilla, el azúcar morena y blanca, los huevos, la vainilla y la calabaza. Batir hasta que se mezcle uniformemente.
  • En otro tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y las especias para pastel de calabaza.
  • Agregue la mezcla de harina a la mezcla de ingredientes húmedos (plátano + masa de calabaza) y mezcle. No mezcle demasiado, use una espátula de goma para mezclar ligeramente.
  • Vierta la mezcla en una fuente para hornear pan y alise la parte superior.
  • Para la cobertura de streusel, mezcle la harina, la canela y el azúcar moreno en un tazón. Agregue la mantequilla fría cortada y mezcle con la batidora hasta que se desmorone.
  • Cubra la masa de plátano y calabaza con migas de streusel.
  • Hornear en el centro de la rejilla durante 50-65 minutos. Para verificar si está listo, use un palillo para pinchar el centro del pan. Si la masa está en el palillo cuando lo quita, continúe horneando hasta que el palillo salga limpio.
  • Una vez horneado, déjelo enfriar y retire este pastel de café sin gluten de la fuente para hornear para que descanse sobre una rejilla para hornear.

Video

https://youtu.be/Z_9NIEQZOoQ

notas

Variaciones para esta receta

  • Haga de esta una excelente receta vegana de pan de plátano usando huevos de lino y aceite de coco en lugar de huevos y mantequilla.
  • Agregue una taza de sus nueces favoritas para darle al pan un poco de crujido. Las nueces, las almendras, las nueces y las avellanas serían divinas.
  • Los adictos al chocolate pueden echar chispas de chocolate. Quedan geniales con la combinación de los otros sabores. Quédese con chocolate amargo al 70 % o más para obtener los beneficios saludables del chocolate.
  • Reduce el azúcar reduciendo la cantidad de azúcar moreno a la mitad.

Los mejores consejos para hacer pan de calabaza sin gluten

  • No mezcles demasiado la masa, o el pan terminará más denso que esponjoso.
  • Puede omitir la cobertura de streusel si prefiere que el pan sea más saludable.
  • Asegúrate de no hornear demasiado el pan, o estará más seco y no tan bueno.
  • Mezcle cualquiera de sus complementos favoritos con la masa doblándolo con una espátula.
  • Asegúrese de medir su harina sacándola del recipiente y colocándola en una taza medidora, y luego nivele con un cuchillo de mantequilla. No llene la taza y no use la taza para sacar la harina.

Nota: La información nutricional incluye harina Bobs Red Mill, cobertura de strussel y cantidades completas de mantequilla + azúcar. Para una opción más saludable:

  • Usa harina de avena
  • Reemplace 4 cucharadas de mantequilla con puré de manzana sin azúcar en la receta de pastel de café con calabaza
  • Reduzca el azúcar moreno a 1/4 + 1/4 taza (en lugar de 1/2 + 1/2 taza)
  • Usa huevos de lino

Con estos cambios, la información nutricional de 1 rebanada de pastel de café sin gluten es: 168,9 calorías; 7,9 g de grasa (4,6 g saturada); 19,4 mg de colesterol, 76,4 mg de sodio, 81,7 mg de potasio, 25,9 g de carbohidratos, 3,2 g de fibra, 10,5 g de azúcar, 2,7 de proteína

Nutrición

Porción: 1 rebanada | Calorías: 229,3 kcal | Carbohidratos: 35,3 g | Proteína: 2,3 g | Grasa: 10,8 g | Grasa saturada: 6,5 g | Colesterol: 50,5 mg | Sodio: 92,4 mg | Potasio: 104,1 mg | Fibra: 1,6 g | Azúcar: 14,5 g

Video: