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Inicio Recetas Desayuno Panqueques Veganos Saludables de Manzana (¡Sin Gluten!) Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Estas tortitas de manzana veganas perfectamente dulces y esponjosas te recordarán una dona de sidra de manzana! Hecho con harina sin gluten, jugo de manzana, especias calientes y una compota de manzana fresca, ¡este es un desayuno saludable y familiar que a todos les encantará!

Venga el otoño, nuestra tradición familiar es visitar un huerto, recoger manzanas y disfrutar de sidra de manzana caliente y donas. El año pasado, un huerto que visitamos hizo donas de sidra de manzana, ¡y estaban increíbles! Quería recrear esos sabores clásicos de otoño en forma de panqueques de manzana saludables que podría servir como un regalo de fin de semana durante todo el año.

Estos panqueques de manzana y canela están rellenos de especias de otoño como canela, nuez moscada, clavo y jengibre, y están ligeramente endulzados con jugo de manzana y azúcar morena. ¡Saben como una dona de sidra de manzana, pero también son saludables y veganas!

¡Cubra esta hermosa pila con una compota de manzana fácil para un regalo extra especial! Las manzanas Fuji son una excelente opción con su dulzura natural. ¡Te garantizo que estos serán algunos de los mejores panqueques de sidra de manzana que jamás hayas hecho! Incluso mis amigos amantes de los lácteos devoran estos sencillos panqueques veganos de manzana y canela. ¡Hazte un favor y haz un lote doble para tu brunch de fin de semana!

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Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Cómo servir Consejos de expertos ¡Recetas más deliciosas para el desayuno! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Estos panqueques saludables tienen un sabor indulgente.
  • ¡Perfecto para la temporada de manzanas!
  • Esta receta de panqueques de manzana es muy fácil de hacer.
  • ¡Nadie sabrá siquiera que son sin gluten y veganos!
  • ¡Mis panqueques veganos de manzana son ricos en fibra y nutrientes!
  • Un desayuno de otoño perfecto para un sábado por la mañana o para un brunch festivo, pero realmente excelente en cualquier época del año.
  • ¡A toda la familia le encantarán estos sencillos panqueques de manzana!

Ingredientes

¡Estas tortitas de manzana sin gluten requieren ingredientes simples de su supermercado local! Encuentra la receta completa con las medidas exactas al final de esta publicación.

Para la receta vegana de panqueques de manzana

Semillas de lino y agua: los panqueques sin huevo no tienen que ser densos. Las semillas de lino molidas combinadas con agua forman un huevo de lino. Proporciona estructura para esta receta de panqueques de manzana sin huevo, como lo haría un huevo. Las semillas de chía molidas también son una buena opción. Si usa semillas de chía molidas, reduzca la cantidad a 1 cucharada.

Harina sin gluten: ¡No puedes hacer panqueques de manzana sin gluten sin esto! Para obtener los mejores resultados, use una harina sin gluten para todo uso que contenga goma de xantano. Mi marca favorita es Bobs Red Mill 1:1 All-Purpose Flour por su excelente sabor y textura. También resulta ser más saludable que la harina blanca. Si no tiene gluten, reemplácelo con harina blanca de trigo integral, harina de espelta o harina para todo uso.

Polvo de hornear: ¡El polvo de hornear es esencial para una textura esponjosa! Ayuda a que la masa suba mientras se asienta y luego nuevamente una vez que golpea la sartén caliente.

Aceite de coco: El aceite mantiene los panqueques tiernos y húmedos. ¡El aceite vegetal o la mantequilla sin sal también funcionan! Para panqueques veganos, use aceite o mantequilla vegana.

Azúcar moreno: ¡Para la cantidad perfecta de dulzura! El azúcar blanco o el azúcar de coco también son excelentes opciones. También puede omitir esto para panqueques de manzana aún más saludables sin azúcar agregada.

Especias: ¡La canela, la nuez moscada y el clavo brindan calidez y especias a estos panqueques esponjosos! Siéntase libre de sustituir 1 1/2 cucharaditas de especias para pastel de manzana en su lugar.

Extracto de vainilla: ¡La vainilla hace que los demás ingredientes brillen!

Jugo de manzana sin azúcar: ¡Esto imparte sabor a manzana mientras endulza naturalmente estos deliciosos panqueques! Si los hace en el otoño, ¡la sidra de manzana hará el truco!

Leche de Soya: Cualquier leche no láctea es una gran opción. Prefiero la leche de soja o de almendras, ¡pero la leche de avena también funciona! Para hacer suero de leche vegano, agregue una cucharadita de vinagre de sidra de manzana o jugo de limón a la leche de soya. Si no eres vegano, puedes usar leche entera.

Para la cobertura de manzana y canela

¡Los mejores panqueques vienen con toppings! Un desayuno saludable no debe ser aburrido. Las mantequillas de nueces, la granola, las manzanas ralladas y las nueces picadas también son excelentes aderezos.

Manzana Fuji: ¡Las manzanas frescas son naturalmente dulces y perfectas para las manzanas con canela! Prefiero Fuji (para mí, ¡son las manzanas más deliciosas!), ¡pero puedes usar cualquier tipo de manzana que quieras! Honeycrisp, Pink Lady o Granny Smith funcionarán, pero ten en cuenta que las manzanas Granny Smith son agrias. Prefiero cortarlos en cubitos, pero las rodajas de manzana también funcionan.

Jarabe de Arce: Para endulzar la compota. El azúcar blanco o moreno también funciona.

Jugo de manzana sin azúcar: El jugo de manzana humedece las manzanas para suavizarlas.

Vainilla y Canela: ¡Para ese algo extra! La canela y la vainilla llevan esta compota a un nivel superior.

variaciones

  • Panqueques Veganos de Avena y Manzana: Sustituya 1/4 taza de harina sin gluten por harina de avena. ¡Agregue 3/4 de taza de manzanas ralladas para hacer que estos panqueques de avena y manzana sean aún mejores!
  • Panqueques de salsa de manzana: Reemplace 1/4 taza de jugo de manzana con puré de manzana sin azúcar.
  • Panqueques de manzana y plátano: Reemplace 1/4 taza de jugo de manzana con 1/4 taza de puré de plátano. ¡Cubra con plátano cortado en cubitos además de la compota de manzana!
  • Panqueques de manzana y arándanos: agregue 1/2 taza de arándanos a la mezcla de cobertura de manzana. ¡Cocine y luego cubra con arándanos frescos adicionales! ¡También puedes colocar algunos arándanos en la masa para panqueques mientras se cocina!
  • Panqueques de calabaza: ¡Reemplace el jugo de manzana con 1/2 taza de puré de calabaza!
  • Panqueques sin azúcar: esta receta ya no tiene azúcar refinada, pero puede omitir todo el azúcar usando jugo de manzana sin azúcar y omitiendo el azúcar moreno o el jarabe de arce o use una alternativa sin azúcar (como la fruta del monje en lugar del azúcar moreno). ).
  • Granos integrales: si no tiene gluten, la harina de trigo integral es una excelente manera de acumular nutrientes. Sustituye la harina sin gluten por harina integral.

Instrucciones

Haga el huevo de lino: combine el lino molido y el agua y luego reserve. Déjalo reposar durante 10 minutos para que espese.

Tamizar la harina: combine la harina y el polvo de hornear y luego tamice en un tazón grande para mezclar. Dejar de lado.

Combine los ingredientes: en otro tazón mediano, combine el aceite de coco, el azúcar moreno, las especias, la vainilla, el jugo de manzana y la leche de soya.

Mezclar juntos: Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos junto con el huevo de lino. Bate hasta que la mezcla se asemeje a la masa para panqueques y deja reposar la masa durante 5 minutos.

Prepare la cobertura: combine los ingredientes de la compota en una olla pequeña a fuego medio-alto. Revuelva hasta que la mezcla de manzana crujiente se ablande.

Cocinar panqueques: Caliente una sartén grande a fuego medio. Rocíe ligeramente la sartén con aceite en aerosol o aceite de oliva o rocíe un poco de aceite vegetal. Vierta 1/4 taza de la masa en la plancha/sartén caliente y cocine hasta que aparezcan pequeñas burbujas. Voltee y cocine por 2 a 3 minutos más. Repita hasta que toda la masa se haya ido.

Sirva panqueques: ¡Disfrute de los panqueques cocidos con la cobertura de manzana dulce y una llovizna de jarabe de arce!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Esta receta vegana de panqueques de manzana es saludable?

Estos panqueques a base de plantas son mucho más saludables que los panqueques tradicionales. Están hechos con semillas de lino ricas en fibra en lugar de huevos y endulzados naturalmente con jugo de manzana. ¡Son veganos, sin gluten y bajos en calorías también! Los panqueques tradicionales están cargados de grasas y calorías, pero estos panqueques son igual de sabrosos, ¡pero mucho mejores para ti!

¿Estos panqueques veganos de manzana y canela son aptos para niños?

¡Absolutamente! No he conocido a un niño al que no le gusten estos panqueques. ¡Lo bueno de ellos es que puedes reemplazar el jarabe de arce puro con la compota de fruta fresca para el aderezo, lo que los hace aún más nutritivos para las pancitas pequeñas!

¿Puedes congelar estos panqueques?

¡Sí! Los panqueques de manzana veganos son aptos para el congelador. Simplemente déjelos enfriar a temperatura ambiente, luego transfiéralos a una bolsa para congelar. Cuando los coloque en la bolsa, agregue capas de papel pergamino entre los panqueques suaves para que no se peguen. Para recalentar, cocine en el microondas en incrementos de 15 segundos hasta que se caliente por completo.

¿Cómo debo almacenar los panqueques veganos de tarta de manzana?

¡Puedes hacer fácilmente una gran cantidad de estos panqueques saludables de canela y manzana para comer durante toda la semana! Las recetas de panqueques son excelentes para alimentar a una gran multitud. Una vez que los panqueques cocidos se hayan enfriado, transfiéralos a un recipiente hermético y colóquelos en el refrigerador hasta por 4 días. ¡Vuelva a calentar los panqueques sobrantes en el microondas, el horno tostador o en una sartén a fuego lento hasta que se calienten por completo!

Cómo servir

Esta receta de panqueques de manzana sin huevo tiene un sabor delicioso cubierto con manzanas, pero una cosa que me gusta hacer con los panqueques es poner una barra de ingredientes. Todos pueden elegir cualquier combinación de ingredientes que les guste. Estas son algunas de mis opciones favoritas para servir con panqueques de manzana:

  • Bayas frescas (arándanos/fresas/frambuesas)
  • Plátano en cubitos + mantequilla de nuez o mantequilla de manzana
  • Simple, con solo una capa de azúcar de canela y nuez moscada encima
  • Peras en cubitos, ya sea servidas crudas o cocidas en una mezcla similar a una compota
  • Jarabe de arce tibio y mantequilla (para una sensación más decadente, como un postre)
  • Granola, una pizca de semillas de cáñamo y crema batida de coco

Consejos de expertos

  • Para reducir los grumos en la masa, primero mezcle los ingredientes secos y los ingredientes húmedos por separado. Luego, haga un pozo en la mezcla seca, vierta los ingredientes húmedos y revuelva varias veces. ¡Sea cuidadoso al mezclar demasiado dará como resultado panqueques planos!
  • Para mejores resultados, use una sartén antiadherente o una plancha eléctrica. Esto evitará que estos panqueques de manzana saludables se peguen a la sartén.
  • Deje reposar la masa durante unos 5-10 minutos mientras calienta su plancha o sartén.
  • Use una cuchara para galletas o un dispensador de panqueques para medir las porciones.
  • Voltee los panqueques solo cuando los bordes se vean un poco secos y vea burbujas en la parte superior. ¡Están listos cuando ambos lados están dorados!
  • Limpie la sartén entre lotes de panqueques; es inevitable que algunas partes del panqueque se desprendan y se quemen, o el aceite sin usar se quemará cuando esté cocinando los panqueques. Para evitar que se adhieran pedazos desagradables o quemados a su próximo lote, ¡limpie cuidadosamente la sartén en el medio!
  • Unte un poco de mantequilla de maní para obtener proteínas de origen vegetal.

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Tarjeta de receta

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Panqueques Saludables De Manzana Y Canela

¡Estas tortitas de manzana veganas perfectamente dulces te recordarán una dona de sidra de manzana! Hecho con harina sin gluten, jugo de manzana, especias calientes y una compota de manzana fresca, ¡este es un desayuno saludable y familiar que a todos les encantará! Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: Desayuno, Brunch Cocina: Americana Dieta: Sin gluten, Baja en calorías, Vegana, Vegetariana Porciones: 12 panqueques Calorías: 86 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

para los panqueques

  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas
  • 6 cucharadas de agua
  • 1 taza de harina sin gluten
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de coco, derretido
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela molida
  • cucharadita de nuez moscada
  • cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • taza de jugo de manzana sin azúcar
  • taza de leche de soya

para el aderezo

  • 1 manzana fuji, cortada en cubitos
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de jugo de manzana sin azúcar
  • cucharadita de extracto de vainilla
  • cucharadita de canela molida

Equipo

  • Sartén antiadherente grande
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • una cacerola o una olla pequeña
  • Tazones para mezclar
  • Batidor
  • Un volteador de panqueques flexible
  • Cuchillo del cocinero

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, mezcle las semillas de lino molidas y el agua, revuelva y deje reposar durante 10 minutos.
  • Tamizar la harina y el polvo de hornear juntos en un tazón para mezclar.
  • Agregue el aceite de coco a la leche de soya en un tazón y mezcle.
  • Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos junto con la mezcla de semillas de lino.
  • Batir hasta que la masa esté suave. Permita que la masa descanse durante 5 minutos antes de usar.
  • Mientras tanto, prepare la cobertura de manzana agregando todos los ingredientes de la cobertura en una olla pequeña y caliéntela a fuego medio-alto. Revuelva continuamente hasta que las manzanas estén tiernas.
  • Caliente una sartén a fuego medio, rocíe ligeramente con aceite de oliva y vierta una taza de masa para panqueques en la sartén y cocine hasta que comiencen a aparecer burbujas. Voltee y continúe cocinando por otros 2-3 minutos.
  • Repita hasta que se haya usado toda la masa.
  • Sirva los panqueques cubiertos con cobertura de manzana escalfada y una pizca de azúcar en polvo.

Video

https://youtu.be/1Ou5mvTKj2g

notas

  • Para reducir la cantidad de grumos en la masa, primero mezcle los ingredientes secos y los ingredientes húmedos por separado. Luego, haga un pozo en los ingredientes secos, vierta los ingredientes húmedos y revuelva varias veces. ¡Sea cuidadoso al mezclar demasiado dará como resultado panqueques planos!
  • Deje reposar la masa durante unos 5-10 minutos mientras calienta su plancha o sartén.
  • Use una cuchara para galletas o un dispensador de panqueques para medir las porciones.
  • Voltee los panqueques solo cuando los bordes se vean un poco secos y vea burbujas en la parte superior. ¡Están listos cuando ambos lados están dorados!
  • Limpie la sartén entre lotes de panqueques; es inevitable que algunas partes del panqueque se desprendan y se quemen, o el aceite sin usar se quemará cuando esté cocinando los panqueques. Para evitar que se adhieran trozos desagradables o quemados a su próximo lote, ¡limpie la sartén en el medio!

Nutrición

Porción: 1 panqueque | Calorías: 86 kcal | Carbohidratos: 14 g | Proteína: 1 g | Grasa: 3 g | Grasa saturada: 2 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 1 g | Sodio: 4 mg | Potasio: 86 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 5 g

Video: