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Inicio Recetas Recetas italianas Vegan Pasta Primavera (Comida fácil de 30 minutos) Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

La deliciosa Vegan Pasta Primavera te dejará boquiabierto con sus increíbles sabores. La pasta tierna se combina con un montón de verduras frescas, se mezcla con una rica salsa marinara y se sazona a la perfección. La mejor parte: ¡puedes preparar esta comida familiar en solo 25 minutos!

Pasta Primavera es una de mis recetas favoritas para hacer. Ya sea que cultives tus propias verduras o te encante ir al mercado de agricultores, ¡esta sencilla receta vegana de pasta primavera es fácil de personalizar según lo que encuentres en la temporada!

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La pasta, en general, es una gran comida para cocinar por lotes o para servir a una multitud porque es muy fácil de hacer. ¡Y te garantizo que mi versión vegana de la tradicional pasta primavera satisfará incluso a los comensales más exigentes de tu casa!

Parece que mi familia quiere comer pasta todas las semanas, y esta es la receta perfecta para satisfacer su antojo de pasta, sin dejar de darles algo saludable y sabroso. ¡Espero que te guste esta receta tanto como a nosotros!

Ingredientes y notas de la receta

Pasta: Usé pasta penne de trigo integral, ¡pero puedes usar cualquier forma de pasta que quieras! Si no tiene gluten, simplemente sustituya la pasta sin gluten. Si quieres más proteínas, prueba una pasta a base de garbanzos o lentejas.

Aceite de Oliva: Para cocinar las verduras

Verduras: pimiento rojo, cebolla, calabacín, calabaza de verano y espinacas tiernas fueron mis opciones, ¡pero literalmente puedes poner cualquiera de tus verduras favoritas en este plato de pasta simple!

Ajo: ¡Porque no puedes tener comida italiana sin ajo!

Especias: Usé condimento italiano seco, orégano seco, sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo triturado para darle a esta saludable pasta primavera su rico sabor. Cualquier hierba fresca como albahaca fresca, tomillo o romero también sabría muy bien en este plato.

Queso Parmesano Vegano: ¡Como topping! También puede usar levadura nutricional o dejar el queso por completo.

Salsa Marinara: Siéntase libre de hacer la suya propia, o use su variedad favorita envasada con bajo contenido de azúcar. Elegí ir con la versión en frasco para ahorrar tiempo.

Herramientas y equipos que necesitará

  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • Prensa de ajo para picar el ajo
  • Un cuchillo para picar afilado y una tabla para cortar
  • Sartén o sartén antiadherente grande

Instrucciones paso a paso

Cocine su pasta: cocine la pasta en una olla grande según las instrucciones del paquete (a fuego alto o medio-alto) hasta que esté al dente.

Mientras se cocina la pasta, prepare las verduras cocidas: caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas, los pimientos y el ajo, saltee 5 minutos. Agregue el calabacín, la calabaza, las espinacas tiernas, el condimento italiano, el orégano, la sal, la pimienta y el pimiento rojo triturado.

Saltee durante 10 minutos o hasta que las verduras se hayan cocinado pero todavía estén ligeramente crujientes.

Escurrir y servir: Sirva la pasta cocida con salsa, vegetales cocidos y cubra con queso parmesano vegano.

¿Qué hace que esta primavera de pasta vegana sea saludable?

  • Bajo en calorías: ¡Cada porción tiene menos de 400 calorías y es súper satisfactoria! Puedes llenarte con las verduras y la pasta sin toda la culpa.
  • Alto en proteína y fibra: ¡Una porción de esta cremosa pasta vegana primavera tiene 15 gramos de proteína vegetal y 14 gramos de fibra! Tanto la fibra como la proteína te ayudan a mantenerte satisfecho y lleno por más tiempo.
  • Vitaminas y Nutrientes: ¡Gracias a la tonelada de vegetales en este platillo, encontrarás Potasio, Vitamina C, Folato, Vitamina B6, Magnesio y antioxidantes en esta receta!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Vegan Pasta Primavera es apta para niños?

A la mayoría de los niños les encanta la pasta, ¡incluso a los quisquillosos! Esta receta fácil es súper apta para niños porque tiene un sabor suave y una gran textura. Si tiene comensales especialmente quisquillosos, le recomiendo que agregue las verduras en un procesador de alimentos con la salsa marinara y mezcle todo, para que no se den cuenta de que en realidad están comiendo verduras cuando sirva este clásico plato de pasta.

¿Qué sirvo con Pasta Primavera?

Este clásico plato italiano combina con casi todo. Incluso puedes comerlo solo y sentirte completamente satisfecho. Las guarniciones que normalmente disfrutamos con esta receta incluyen: pan integral crujiente, pan de ajo, una ensalada fresca, una sopa ligera a base de caldo o incluso fruta fresca.

Cómo almacenar y mantener

Para almacenar: Deje que la pasta se enfríe, luego guárdela en un recipiente hermético. Se mantendrá en la nevera durante 4 días.

Para congelar: transfiera la pasta a un recipiente hermético apto para congelador y congele hasta por 3 meses. ¡Este plato principal también es excelente para preparar comidas! Puedes hacer una gran tanda de esta pasta primavera vegana y guardarla en recipientes individuales (para que esté lista para ser recalentada en porciones).

Para recalentar: coloque la pasta en el refrigerador la noche anterior para descongelarla. Si calienta directamente desde congelado (sin descongelar), descongele en el microondas utilizando la configuración de descongelación. Si la calientas de la nevera, calienta la pasta en el microondas o en una olla mediana, a fuego medio, con un chorrito de aceite de oliva. Revuelva con frecuencia y retire de la estufa tan pronto como esté caliente.

Variaciones de recetas

  • ¡Esta receta fácil de pasta literalmente puede contener toneladas de verduras diferentes! Siéntase libre de agregar cualquier verdura de temporada que le guste el brócoli, la coliflor, los espárragos, las zanahorias, los pimientos dulces, las judías verdes frescas o los tomates jugosos, todos sabrán muy bien en esta comida fácil.
  • Agregue más proteína: hay toneladas de buenas opciones para la proteína en este plato. Para mantenerlo apto para veganos, intente agregar un poco de tofu o tempeh se desmorona. Si no eres vegetariano o vegano, siempre puedes agregar carne a esta receta. El pollo cortado en cubitos, los camarones a la parrilla o incluso el tocino serían sabrosos en este plato.
  • Agregue diferentes ingredientes: pruebe un poco de ralladura de limón, tomates cherry cortados en cubitos, orégano fresco o perejil encima.
  • Pruebe diferentes pastas: cambie la forma de la pasta o la variedad de pasta (por ejemplo, pasta sin gluten, pasta de garbanzos/lentejas, pasta de quinoa, etc.)

Los mejores consejos para hacer pasta primavera vegana

  • Use verduras frescas siempre que sea posible, solo compre lo que sea de temporada y personalícelo según sea necesario.
  • Al cortar las verduras, trate de que sean todas del mismo tamaño, esto hará que sea mucho más fácil de comer. Cocine las verduras hasta que estén tiernas (¡no querrá cocinarlas demasiado!)
  • Cuando cocine pasta seca, recomiendo cocinarla aproximadamente 1-2 minutos menos de lo que está escrito en la caja. Eso hará que quede perfectamente al dente, y luego la pasta no se cocinará demasiado cuando la combine con la salsa tibia y las verduras.

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Pasta Vegana Primavera

La deliciosa Vegan Pasta Primavera te dejará boquiabierto con sus increíbles sabores. Relleno de verduras frescas y tiernas, mezclado con una rica salsa marinara y sazonado a la perfección, ¡puede preparar esta comida familiar en solo 25 minutos! Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 25 minutos Curso: Plato principal Cocina: Italiana, vegana Porciones: 4 porciones Calorías: 382 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 taza de pasta penne de trigo integral seca
  • 1 cebolla roja picada
  • 3 pimientos rojos cortados en cubitos
  • 3 calabacitas cortadas en cuartos y picadas
  • 3 calabazas de verano cortadas en cuartos y en cubitos
  • 4 tazas de hojas de espinaca tierna picadas
  • 5-8 dientes de ajo picados (¡dependiendo del ajo que te guste!)
  • 1 cucharada de condimento italiano seco
  • 1 cucharadita de orégano seco más al gusto
  • cucharadita Sal más o menos al gusto
  • cucharadita de pimienta negra más o menos al gusto
  • 1/8 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 8 cucharadas de queso parmesano vegano rallado 2 cucharadas por porción
  • 1 taza de salsa marinara 1/4 taza por porción

Instrucciones

  • Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas, los pimientos y el ajo, saltee 5 minutos.
  • Agregue el calabacín, la calabaza, las espinacas tiernas, el condimento italiano, el orégano, la sal, la pimienta y el pimiento rojo triturado, saltee durante 10 minutos o hasta que las verduras se hayan cocinado pero aún estén ligeramente crujientes.
  • Mientras se cocinan las verduras, cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
  • Sirva la pasta con salsa, verduras y cubra con queso parmesano.

Video

https://youtu.be/tFuBAOtbMII

notas

Los mejores consejos para hacer pasta primavera vegana

  • Use verduras frescas siempre que sea posible, solo compre lo que sea de temporada y personalícelo según sea necesario.
  • Al cortar las verduras, trate de que sean todas del mismo tamaño, esto hará que sea mucho más fácil de comer. Cocine las verduras hasta que estén tiernas (¡no querrá cocinarlas demasiado!)
  • Cuando cocine pasta seca, recomiendo cocinarla aproximadamente 1-2 minutos menos de lo que está escrito en la caja. Eso hará que quede perfectamente al dente, y luego la pasta no se cocinará demasiado cuando la combine con la salsa tibia y las verduras.

Nota: 1 porción = 1/4 taza de pasta (seca) + 1/4 taza de salsa + 2 cucharadas de queso + 1/4 de la mezcla de verduras.

Nutrición

Calorías: 382 kcal | Carbohidratos: 67 g | Proteína: 15 g | Grasa: 7 g | Grasa saturada: 2 g | Sodio: 987 mg | Potasio: 1407 mg | Fibra: 14 g | Azúcar: 8 g

Video: