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Inicio Recetas Recetas Italianas Pesto Fácil Sin Piñones Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

El pesto saludable sin piñones es la salsa de pasta perfecta para cualquier plato italiano o comida fácil entre semana. ¡Este pesto de nueces y salvia está repleto de sabores terrosos y es más bajo en grasas y calorías que sus contrapartes compradas en la tienda!

La pasta al pesto es una de esas combinaciones clásicas que a todo el mundo le encanta. ¡Es tan satisfactorio que la combinación de hierbas frescas, aceite de oliva y nueces es tan reconfortante!

No preparo pesto de albahaca tradicional muy a menudo porque, si bien es una salsa súper deliciosa, generalmente contiene grasas y calorías (¡ya que puede tener demasiadas grasas incluso buenas y saludables!) Pero esta versión conserva todo el sabor de la receta tradicional , y también es más bajo en calorías, grasas y también es apto para veganos.

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Esta receta casera de pesto es una de mis cosas favoritas para hacer en una noche ocupada entre semana. Hay tantas variaciones que puedo preparar usando ingredientes que tengo en mi refrigerador y despensa. Si vamos a invitar a alguien con alergias a las nueces, ¡puedo hacer un simple intercambio para hacer este pesto sin nueces!

¡Aquí está mi versión de una receta saludable de pesto sin piñones! ¡Mézclalo con un poco de pasta de trigo integral y tendrás una cena fácil lista en menos de 30 minutos!

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones Cómo hacer pesto sin piñones Preguntas frecuentes sobre recetas Cómo servir Consejos de expertos ¡Platos de pasta más sabrosos y saludables! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Salsa Versátil
  • receta sencilla
  • Tiempo de receta corto
  • Pesto Vegano Fácil
  • Receta de salsa simple
  • Color verde vibrante.
  • Opción sin gluten
  • Opción sin nueces

Ingredientes

¡Hacer esta salsa de pesto sin lácteos y sin piñones es realmente muy fácil! Solo necesita un puñado de ingredientes simples que son fáciles de encontrar en su supermercado local. Desplácese hasta la parte inferior de la publicación hasta la tarjeta de recetas para obtener medidas completas e información nutricional.

Perejil y salvia: esta salsa de pesto de nueces está hecha con una combinación de perejil y salvia en lugar de albahaca, lo que le da un sabor terroso y aromático. Si le gustan las recetas de pesto más tradicionales, siéntase libre de usar plantas de albahaca fresca. O haz pesto de col rizada sustituyendo la col rizada por perejil y salvia.

Condimento: la sal, la pimienta negra y el ajo fresco agregan un sabor profundo y le dan a esta receta fácil de pesto un perfil de sabor más complejo.

Nueces: Si bien el pesto alla genovese tradicional se hace con piñones, he optado por usar nueces en esta receta. Las nueces son suaves, tienen una textura mantecosa y se mezclan bien cuando se combinan con perejil y salvia para crear una rica salsa. Haga de esta una receta de pesto sin nueces usando semillas en lugar de nueces.

Zumo De Limón Y Caldo De Verduras: La versión tradicional suele llevar abundantes cantidades de aceite de oliva virgen extra que le da esa clásica consistencia cremosa. Pero demasiado aceite de oliva puede agregar demasiada grasa y calorías adicionales, lo que lo hace menos saludable como resultado. En lugar de usar aceite de oliva, jugo de limón y caldo de verduras, agregue el líquido necesario para mezclar todos los ingredientes, pero con una fracción de la grasa y las calorías.

variaciones

  • Pesto con queso: esta receta casera de pesto es vegana, porque no le agregamos queso. Pero podría usar levadura nutricional para obtener el mejor sabor, o agregar parmigiano reggiano recién rallado si no necesita hacer esta receta vegana. Otra excelente opción de queso es pecorino romano, asiago, manchego u otro tipo de queso duro.
  • Pesto sin nueces: si alguien en su familia es alérgico a las nueces, puede convertirlo en un pesto completamente libre de nueces sustituyendo las nueces por semillas de girasol o semillas de calabaza.
  • Otras nueces: si desea cambiar las nueces, puede usar almendras, pistachos, avellanas, nueces o nueces de macadamia.
  • Pesto de espinacas: ¡Agregue 1 taza de espinacas tiernas junto con las hierbas frescas! También puede usar rúcula picante, col rizada u otras verduras de hoja verde para darle un toque diferente.
  • Pesto de albahaca casero: ¡Agregue hojas frescas de albahaca en lugar de la salvia! Otras hierbas que funcionarían bien incluyen perejil, romero, menta, orégano y tomillo.
  • Agregue aceite de oliva: para una consistencia más cremosa, use hasta 4 cucharadas de un buen aceite de oliva.

Cómo hacer pesto sin piñones

Combine un poco de sal, perejil, salvia, dientes de ajo picados, nueces y jugo de limón en un procesador de alimentos; procese hasta que esté finamente picado, raspando los lados.

Agregar caldo: con el procesador encendido, vierta lentamente el caldo a través del conducto de alimentos, procesándolo hasta que esté bien mezclado.

Almacenar y disfrutar: transfiera la salsa a un tarro o recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Qué es la salsa pesto?

El pesto es una salsa para pasta a base de hierbas originaria del norte de Italia. Tradicionalmente se elabora con albahaca y piñones, y se muele con mortero y maja. Usé los mismos principios pero sustituí estos ingredientes con salvia y nueces y usé un procesador de alimentos para reducir el tiempo de preparación.

¿Qué puedes usar en lugar de piñones en pesto?

Los piñones son bastante caros y, a veces, difíciles de encontrar. En esta receta, usé nueces en lugar de piñones. Las nueces proporcionan una textura rica y agradable similar a los piñones. También puede usar anacardos, nueces o almendras.

¿Puedo usar maní en lugar de piñones para el pesto?

No recomiendo usar maní para salsa pesto sin piñones. Los cacahuetes tienen un sabor muy distintivo, y con el pesto quieres que se note el sabor de la albahaca fresca y las hierbas. Los cacahuetes dominan el sabor de las hierbas. Es por eso que recomiendo una nuez más suave como las nueces.

¿Cómo se almacena la salsa pesto?

Refrigerador: transfiera este pesto vegano sin piñones a un recipiente hermético. Conservar en el frigorífico durante 3-4 días. Se mantendrá hasta una semana, pero luego recomiendo agregar un par de cucharaditas de aceite de oliva sobre la salsa para ayudar a conservar su sabor y color.
Congelar: vierta el pesto sobrante en bandejas de cubitos de hielo y congele hasta que esté sólido, luego transfiera los cubitos de pesto a una bolsa apta para el congelador para usarlos más tarde. ¡Se mantendrá hasta por 3 meses congelado!

Cómo servir

Esta salsa verde brillante sabe muy bien en una variedad de platos. Estas son algunas de nuestras formas favoritas de servirlo:

  • Mezcle con pasta caliente: cocine su tipo favorito de pasta y mezcle con este pesto vegano. Me gusta usar penne de trigo integral, que es más saludable que las recetas típicas de pasta blanca. Pero también podría agregar más proteínas usando una pasta de garbanzos o pasta de lentejas, que también es libre de gluten.
  • Sobre vegetales asados: asa tus calabazas y vegetales de raíz favoritos y mézclalos con esta salsa.
  • Como untar para sándwiches: untar sobre pan crujiente, cubrir con queso y verduras frescas y ¡disfrutar!

Consejos de expertos

  • Al elegir sus hierbas frescas, busque plantas que tengan hojas de color verde brillante que no estén magulladas o caídas. Serán los más frescos y tendrán el mejor sabor.
  • ¡Intenta tostar las nueces antes de agregarlas a la salsa!
  • No olvides sazonar generosamente con sal y pimienta.
  • El jugo de limón también ayuda a mantener la salsa verde, ¡así que no lo dejes afuera!
  • ¡Se puede servir tibio con su pasta favorita o frío para untar en sándwiches o para aderezar las verduras!

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Tarjeta de receta

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Pesto Sin Piñones

Este saludable pesto sin piñones es la salsa de pasta perfecta para una comida rápida y fácil entre semana. ¡Este pesto de nueces y salvia está repleto de sabores terrosos y es más bajo en grasas y calorías que sus contrapartes compradas en la tienda! Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: Plato principal Cocina: Italiana Dieta: Vegetariana Porciones: 4 Calorías: 52 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

Para Hacer El Pesto

  • cucharadita de sal
  • taza de hojas frescas de perejil de hoja plana también puede usar albahaca fresca
  • 2 cucharadas de nueces picadas
  • 2 cucharadas de hojas de salvia fresca
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 diente de ajo
  • taza de caldo de verduras
  • cucharadita de pimienta negra molida

Para mezclar con pasta

  • 4 tazas de penne de trigo integral cocido (alrededor de 3 tazas sin cocer)
  • 4 calabacines en cuartos y en rodajas
  • 1 bolsa de 10 oz de espinacas tiernas
  • cucharadita de orégano seco
  • cucharadita de sal de ajo
  • 8 cucharadas de queso parmesano rallado (1 cucharada por porción)
  • 2 dientes de ajo picados

Equipo

  • Olla para pasta
  • Procesador de alimentos
  • Sartén grande

Instrucciones

Para Hacer El Pesto

  • Combine una cucharadita de sal, perejil y los siguientes 5 ingredientes (hasta 1 diente de ajo) en un procesador de alimentos; procese hasta que esté finamente picado, raspando los lados.
  • Con el procesador encendido, vierta lentamente el caldo a través del conducto de alimentos, procesándolo hasta que esté bien mezclado.

Si se mezcla con pasta

  • Cocine la penne según las instrucciones del paquete, enfríe y reserve.
  • Rocíe una sartén con aceite en aerosol, caliente a fuego medio. Agregue el calabacín y 2 dientes de ajo picados y saltee ligeramente (durante unos 5 minutos como máximo). Agregue las espinacas, la sal de ajo y el orégano y cocine hasta que las espinacas se ablanden. Dejar de lado.
  • Combine penne y pesto en una olla a fuego lento hasta que se combinen y se calienten por completo. Agregue pimienta y mezcle bien. Agregue las verduras y sirva caliente, cubra con 1 cucharada de queso parmesano por porción.

Video

https://youtu.be/iEZQKVvWTWE

notas

Consejos para hacer salsa pesto

  • Al elegir sus hierbas frescas, busque plantas que tengan hojas de color verde brillante que no estén magulladas o caídas. Serán los más frescos y tendrán el mejor sabor.
  • ¡Intenta tostar las nueces antes de agregarlas a la salsa!
  • No olvides sazonar generosamente con sal y pimienta.
  • Nota: La información nutricional es solo para el pesto (no incluye pasta)

Consejos para hacer pasta al pesto

  • Cuece la pasta al-dente (con bocado).
  • Use pasta de trigo integral para agregar fibra.
  • Use pasta de garbanzos para agregar proteína y convertirla en un plato sin gluten.
  • ¡Agregue las verduras que desee! Usé calabacín y espinacas tiernas, pero los espárragos, otras calabazas o incluso el brócoli funcionarían bien en este plato.

Nutrición

Ración: 0,25 del pesto | Calorías: 52 kcal | Carbohidratos: 3 g | Proteína: 1 g | Grasa: 4 g | Grasa saturada: 1 g | Grasa poliinsaturada: 3 g | Grasa monoinsaturada: 1 g | Sodio: 228 mg | Potasio: 94 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 1 g

Video: