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Home Recetas Filetes Veganos de Hongos Portobello Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Los jugosos bistecs de champiñones portobello combinados con puré de papas y espárragos hacen una comida vegana completa que es abundante, simple y totalmente deliciosa!

¡Este plato abundante y saludable es justo lo que necesita si está buscando una comida especial para compartir con sus seres queridos!

Ya sea una noche de cita en casa o una comida familiar el domingo por la noche, estos filetes de champiñones portobello no lo decepcionarán.

¡Esta es una comida completa, con champiñones portobello marinados, puré de papas y espárragos a la parrilla!

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¡Los champiñones portobello se sumergen en un adobo balsámico de ajo y se asan a la perfección! La mejor parte de esta receta es que no necesitas una llama abierta. Puede obtener el mismo gran sabor a la parrilla al asarlos en el horno.

El adobo restante se unta sobre los espárragos y se asa a la parrilla, luego se sirve con un saludable puré de papa y coliflor.

¡No puedes equivocarte! Los champiñones portobello son un delicioso sustituto del bistec tradicional, ¡con menos calorías y mejores beneficios para la salud!

Herramientas y equipo

  • Juego de Tazones para Mezclar para combinar los ingredientes de la marinada
  • Fuente para hornear de 1 cuarto de galón que es apta para horno.
  • Olla para hervir las papas.
  • Machucador

Ingredientes y notas de la receta

Champiñones portobello: Necesitarás 4 champiñones portobello. Los champiñones portobello son sombreros de champiñones más grandes que se venden cerca de los otros champiñones en la sección de productos agrícolas de la tienda de comestibles. Son champiñones carnosos con un rico sabor a tierra, lo que los convierte en un excelente sustituto del bistec.

Marinada: La marinada se hace con una combinación de especias, vinagre balsámico, aceite de oliva y ajo. Se usa para cubrir tanto los champiñones como los espárragos, y agrega un rico sabor profundo a ambos.

Cómo Hacer Filetes de Champiñones Portobello Paso a Paso

Haga su adobo y precaliente su horno: Precaliente el horno a 400 F. En un tazón grande, haga marinar los bistecs mientras combina el aceite de oliva, el vinagre balsámico, las especias y el ajo picado.

Agregue la marinada a los bistecs Portobello: Coloque los portobellos y los espárragos en una sartén apta para horno. Con una brocha de repostería, cepille generosamente la marinada en la parte superior e inferior de los champiñones y los espárragos.

Termine de marinar y hornee: coloque los champiñones con la parte superior hacia abajo y coloque el adobo restante sobre ellos. Hornee por 20 minutos.

Si está haciendo puré de papas, hágalo ahora. Mientras se hornean los filetes de champiñones, siga esta receta para hacer un puré de papas saludable.

Termine de hornear y sirva: Retire del horno, voltee y hornee otros 5-10 minutos hasta que los champiñones estén completamente cocidos. Sirva con espárragos y papas, si los usa.

¿Qué hace que estos filetes de champiñones portobello sean saludables?

  • Bajo en grasas y calorías: a diferencia de un bistec típico, los champiñones portobello son bajos en grasas y calorías. Un bistec portobello tiene 185 calorías, mientras que el típico bistec de 4 onzas tiene 679 calorías y 48 gramos de grasa.
  • Rico en vitaminas y nutrientes: los champiñones portobello son ricos en cobre y potasio. El cobre es necesario para almacenar y producir hierro, mientras que el potasio ayuda a reducir la presión arterial.
  • Alto contenido de antioxidantes: los champiñones portobello son una buena fuente de selenio, un antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer.

¿A los niños les gustarán estos bistecs Portobello?

Si a sus hijos les gustan los champiñones, entonces sí, ¡les encantarán estos filetes de champiñones portobello! Si están un poco indecisos acerca de los champiñones, anímelos a que prueben los bistecs. Los champiñones portobello con este simple adobo tienen un sabor y una textura diferente a la mayoría de los otros champiñones.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Está bien comer las branquias de un hongo portobello?

Sí, está bien comer las branquias de un hongo. Los portobellos tienen branquias de color negro oscuro, lo que puede causar que otros ingredientes en un plato que las use se vuelvan de un color gris oscuro. Esto es bastante poco apetecible.
Sin embargo, en este plato los portobellos se asan a la parrilla y no se mezclan con otros ingredientes, por lo que no tendrán el mismo efecto. Pero, si desea eliminarlos, ¡es bastante fácil! Simplemente use el extremo de una cuchara para raspar las branquias del hongo.

¿Cómo puedes saber que los champiñones no se han echado a perder?

Si los hongos han desarrollado una película viscosa, ¡no son buenos para comer! Luego se oscurecerán y desarrollarán una textura blanda. Entonces, si sus hongos son viscosos, de color oscuro o hongos, ¡es hora de tirarlos!
¡Compre sus champiñones frescos y cocínelos lo antes posible!

Cómo almacenar y mantener

Si tiene sobras, deje que se enfríen por completo, antes de transferirlas a un recipiente hermético y guardarlas en el refrigerador. Se mantendrán durante 3-5 días en la nevera.

No recomiendo congelar esta receta, ya que los champiñones tienden a cambiar de textura una vez congelados y descongelados.

Cómo servir

Además de los espárragos asados ??y el puré de papas, ¡puedes servir estos filetes de portobello con casi cualquier comida reconfortante que disfrutes! Algunos de nuestros favoritos incluyen:

  • Otras verduras a la parrilla como calabacines, pimientos y calabazas
  • Junto a una abundante ensalada.
  • Con un poco de pan crujiente y un guiso saludable
  • ¡Con estas batatas fritas o chips de calabacín!

Los mejores consejos para hacer filetes de champiñones portobello

  • Use una toalla húmeda para limpiar los champiñones.
  • No los lave bajo el grifo, ni los sumerja en un recipiente con agua. Los champiñones absorben agua rápidamente, y si haces esto, terminarás con bistecs de champiñones blandos.
  • Si prefiere asarlos a la parrilla a fuego abierto, no necesitará dejarlos en la parrilla por tanto tiempo. Recomiendo 4-6 minutos por lado.
  • Si ha comprado champiñones enteros, asegúrese de quitarles los tallos.
  • Usa una cuchara para raspar las branquias. Los portobellos tienen branquias negras que son comestibles, pero pueden causar un aspecto gris oscuro. Retire las branquias si lo desea.

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Filetes De Champiñones Portobello

¡Los jugosos bistecs de champiñones portobello combinados con puré de papas y espárragos hacen una comida vegana completa que es abundante, simple y totalmente deliciosa! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos Curso: Plato principal Cocina: estadounidense, vegana Porciones: 4 Calorías: 185 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 4 champiñones portobello
  • taza de vinagre balsámico
  • taza de aceite de oliva
  • cucharadita de comino
  • cucharadita de pimienta negra
  • cucharadita de pimentón ahumado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de condimento vegano para bistec
  • cucharadita de sal más o menos al gusto
  • cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 manojo de espárragos

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 F.
  • En un tazón grande, haga marinar los bistecs mientras combina el aceite de oliva, el vinagre balsámico, las especias y el ajo picado.
  • Coloque los portobellos y los espárragos en una sartén apta para horno. Con una brocha de repostería, cepille generosamente la marinada en la parte superior e inferior de los champiñones y los espárragos.
  • Coloque los champiñones con la parte superior hacia abajo y coloque el adobo restante sobre ellos. Hornee por 20 minutos.
  • Retire del horno, voltee y hornee otros 5-10 minutos hasta que los champiñones estén completamente cocidos.
  • Siga esta receta para acompañar el puré de papas. Servir inmediatamente.

Video

https://youtu.be/lSYdzPjv9yE

notas

Los mejores consejos para hacer filetes de champiñones portobello

  • Use una toalla húmeda para limpiar los champiñones.
  • No los lave bajo el grifo, ni los sumerja en un recipiente con agua. Los champiñones absorben agua rápidamente, y si haces esto, terminarás con bistecs de champiñones blandos.
  • Si prefiere asarlos a la parrilla a fuego abierto, no necesitará dejarlos en la parrilla por tanto tiempo. Recomiendo 4-6 minutos por lado.
  • Si ha comprado champiñones enteros, asegúrese de quitarles los tallos.
  • Usa una cuchara para raspar las branquias. Los portobellos tienen branquias negras que son comestibles, pero pueden causar un aspecto gris oscuro. Retire las branquias si lo desea.
  • Para el lado del puré de papas, sigue esta receta.

Nota: Los datos nutricionales no incluyen el lado del puré de papas.

Nutrición

Calorías: 185 kcal | Carbohidratos: 13 g | Proteína: 5 g | Grasa: 14 g | Grasa saturada: 2 g | Sodio: 307,3 mg | Potasio: 862 mg | Fibra: 3,3 g | Azúcar: 4,7 g

Video: