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Inicio Recetas Receta de muffins de mantequilla de maní para el desayuno (¡con chispas de chocolate!) Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Si amas las magdalenas tanto como a mí, ¡no podrás resistirte a estas sencillas magdalenas de mantequilla de maní! Los muffins saludables son un desayuno o merienda perfecto para llevar. ¡Esta receta de panecillos de mantequilla de maní es apta para niños, deliciosa y lo suficientemente fácil como para que los niños la ayuden! Agregue mini chispas de chocolate para transformarlas en un dulce.

Los muffins de mantequilla de maní son el refrigerio definitivo. Tienen un sabor dulce e indulgente cuando en realidad están repletos de proteína de origen vegetal y harina de trigo integral. ¡Los amantes de la mantequilla de maní están de enhorabuena!

Una de mis cosas favoritas de estas delicias horneadas es lo fáciles que son de hacer. Los niños pueden medir, mezclar y sacar. No se preocupe si no puede terminar un lote completo de muffins, también se congelan bien. Me gusta congelarlos para las mañanas ocupadas entre semana. Simplemente coloque uno de estos muffins saludables de mantequilla de maní en el microondas y el desayuno estará listo.

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Dado que la mantequilla de maní y el chocolate se hicieron el uno para el otro, ¡a veces me encanta agregar chispas de chocolate para obtener una delicia más decadente!

Estos deliciosos panecillos de mantequilla de maní son esponjosos, húmedos y fáciles de hacer. Son una gran merienda para los niños, e incluso los adultos no pueden resistirse a ellos. También puedes personalizar esta receta como quieras. Agregue avena para una textura masticable, gelatina para una cobertura dulce o cacao en polvo para un sabor a chocolate. Las oportunidades son infinitas. Aquí está la comida del desayuno y los deliciosos muffins, ¿verdad?

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Consejos de expertos ¡Más recetas fáciles de muffins! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Gran merienda y desayuno fácil.
  • Repleto de sabor a mantequilla de maní y muchas proteínas.
  • Saludable y todo natural.
  • Personaliza muffins de mantequilla de maní con sabrosos complementos.
  • ¡Apto para niños para hacer y devorar!
  • Fácil de hacer sin gluten o vegano con algunos intercambios.

Ingredientes

Esta receta requiere ingredientes simples y saludables que puede encontrar en su supermercado local. ¡Puede personalizar esta receta para que se ajuste a sus necesidades y preferencias dietéticas!

Harina de trigo integral: Me gusta usar harina de trigo integral para agregar nutrientes y fibra, pero la harina para todo uso o la harina de trigo integral blanca también funcionan. Si puedes encontrar harina integral para repostería, cómprala. La harina de repostería mantiene los productos horneados livianos y esponjosos.

Azúcar de coco: el azúcar de coco es de origen vegetal y está mínimamente procesado, ¡por eso me encanta! Puede intercambiar azúcar moreno, azúcar blanco, jarabe de arce o miel si lo prefiere.

Polvo para hornear: ¡El polvo para hornear es esencial para esos hermosos muffins! Es lo que hace que la masa suba en el horno. Si no tienes polvo de hornear, puedes hacerlo tú mismo usando bicarbonato de sodio y cremor tártaro. Simplemente mezcle 1 parte de bicarbonato de sodio y 2 partes de cremor tártaro.

Sal: No te preocupes, la sal no hará que esta receta sea salada. ¡Simplemente hace que esta receta sepa mejor!

Huevos: Los huevos proporcionan estructura y sabor a los productos horneados. Vea a continuación una opción vegana.

Leche de almendras: La leche de almendras sin azúcar tiene un sabor suave y una textura cremosa. Es mi leche de origen vegetal preferida, pero siéntete libre de usar tu favorita. Si no eres vegano o libre de lácteos, la leche regular también funciona.

Mantequilla de maní: si te gusta la textura, puedes usar mantequilla de maní crujiente. Usé mantequilla de maní cremosa para esta receta, ¡pero la mantequilla de maní natural también funciona muy bien! Solo asegúrate de darle un buen revuelo primero. ¡Gracias a las grasas saludables en la mantequilla de maní, no necesita aceite o mantequilla adicional para esta receta!

Vainilla: ¡El extracto de vainilla resalta la dulzura de esta receta!

Chips de chocolate: Opcional, ¡pero recomendado! Los muffins de chispas de chocolate y mantequilla de maní son difíciles de resistir.

variaciones

  • Muffins de mantequilla de maní sin gluten: Sustituya la harina de trigo integral por harina sin gluten para todo uso. Asegúrese de usar una mezcla que contenga goma xantana para obtener mejores resultados. Bobs Red Mill 1:1 All-Purpose Flour es una excelente opción con un sabor y una textura similares al gluten. Recomiendo usar una harina para todo uso GF ya que las harinas de un solo ingrediente como la harina de almendras o la harina de avena no son un sustituto 1: 1.
  • Muffins veganos de mantequilla de maní: Sustituya los huevos con una taza de puré de manzana más una cucharadita de polvo de hornear (2 cucharaditas de polvo de hornear en total) para que esta receta sea vegana. ¡Asegúrate de usar chispas de chocolate veganas también!
  • Versión Mini: ¡Los mini muffins son adorables y divertidos! Use un molde para mini muffins y no hornee tanto tiempo. Use la prueba del palillo para verificar que esté listo.
  • Muffins de avena y mantequilla de maní: ¡Agregue 1/3 taza de avena tradicional!
  • Muffins de mantequilla de maní y chocolate: Reduzca la harina en 1/4 de taza y agregue 1/3 de taza de cacao en polvo a los ingredientes secos.
  • Hágalo más saludable: esta receta ya es bastante saludable con solo alrededor de 250 calorías y 14 gramos de azúcar para un muffin enorme, pero puede hacerla aún más saludable al reducir el azúcar de coco a la mitad y omitir las chispas de chocolate y luego cada muffin solo tener 6-7 gramos de azúcar!
  • Panecillos de mantequilla de maní y mermelada: Vierta una cucharadita de mermelada en la parte superior de cada panecillo y hornee según las instrucciones.
  • Muffins de plátano y mantequilla de maní: ¡El pan de plátano está húmedo por una razón! El puré de plátano agrega dulzura natural y humedad. Agregue 1/4 taza de puré de plátano para obtener un ligero sabor a plátano. ¡Asegúrate de usar plátanos maduros!
  • Mantequillas sin frutos secos: si no puedes comer mantequilla de maní normal, la mantequilla de almendras o la mantequilla de anacardos son excelentes opciones.

Instrucciones

Prepare la bandeja para panecillos: precaliente el horno a 338 grados Fahrenheit o 170 grados Celsius. Cubra el molde para muffins con moldes para muffins o vasos de papel y reserve. También puedes rociar la sartén con spray antiadherente (spray para cocinar).

Combine los ingredientes secos: en un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar de coco, el polvo de hornear y la sal. Agregue las chispas de chocolate a la mezcla de harina si lo desea. También puede usar una batidora eléctrica, pero no es necesaria para esta receta.

Batir los ingredientes húmedos: en un tazón pequeño, mezcle los huevos, la leche, la mantequilla de maní y el extracto de vainilla hasta que quede suave.

Doblar juntos: Doblar la humedad (mezcla de mantequilla de maní) en los ingredientes secos. Haz tu mejor esfuerzo para no mezclar demasiado la masa para muffins.

Divide la masa: Luego, divide uniformemente la masa entre el molde para muffins en los moldes para muffins preparados. Me gusta usar una cuchara para porciones, pero las tazas medidoras también funcionan.

Hornear y enfriar: Hornee durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Servir: Sirva estos dulces dulces tibios o a temperatura ambiente. ¡Una llovizna extra de mantequilla de maní nunca está de más!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Cómo debo almacenar muffins caseros?

Espere hasta que los muffins estén completamente fríos antes de guardarlos. ¡Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por tres días, o en el refrigerador hasta por una semana! Desde el refrigerador, puede recalentarlos en el microondas o en el horno cuando esté listo para servirlos.

¿Puedo congelar muffins de mantequilla de maní?

¡Sí, todas mis recetas saludables de muffins se congelan bien! Congele en un recipiente hermético apto para congelador o en una bolsa con cierre hermético. Etiquete el recipiente con la fecha y úselos dentro de los 3 meses para obtener mejores resultados. Para descongelar, descongele en el refrigerador o déjelo en el mostrador y luego cocine en el microondas en incrementos de 20 segundos hasta que esté tibio.

¿Con qué debo servirlos?

Estas golosinas son deliciosas tal como están, ¡pero los ingredientes nunca duelen! Mermelada, mantequilla, nutella, jarabe de arce puro o mantequilla de maní suave saben delicioso con esta receta.

¿Los muffins son saludables?

La respuesta corta es que depende. Un panecillo casero no tiene sabores ni conservantes artificiales, lo cual es un gran comienzo. ¡Pero la mayoría de los panecillos de panadería son solo pasteles disfrazados que tienen tanta azúcar y grasa como pastelitos o pasteles! Esta receta de panecillos utiliza ingredientes sin procesar, menos azúcar y proteínas de origen vegetal para agregar nutrientes. Pero incluso estos panecillos todavía contienen azúcar y deben disfrutarse con moderación.

Consejos de expertos

  • Coloque un palillo en el centro de un panecillo para comprobar si está listo. Si sale limpio, ¡están listos!
  • No mezcle demasiado la masa. Mezclar demasiado causa panecillos densos.
  • Asegúrese de dejar que los panecillos se enfríen antes de guardarlos o, de lo contrario, crearán humedad y se volverán blandos. Primero déjelos enfriar en la lata antes de transferirlos a una rejilla, esto evitará que se rompan. Luego, cuando estén completamente fríos, puedes ponerlos en un recipiente hermético para guardarlos.
  • ¡Congélalos para un desayuno rápido! ¡Simplemente cocine en el microondas hasta que se caliente y disfrute!

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Tarjeta de receta

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Muffins de mantequilla de maní

Si amas las magdalenas tanto como a mí, ¡no podrás resistirte a estas sencillas magdalenas de mantequilla de maní! Los muffins saludables son un desayuno o merienda perfecto para llevar. ¡Esta receta de panecillos de mantequilla de maní es apta para niños, deliciosa y lo suficientemente fácil como para que los niños la ayuden! Agregue mini chispas de chocolate para transformarlas en un dulce. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: desayuno, brunch, postre, merienda Cocina: americana Dieta: sin gluten, vegana, vegetariana Porciones: 12 muffins Calorías: 272 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo integral
  • 1 taza de azúcar de coco
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar
  • taza de mantequilla de maní
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • taza de chispas de chocolate amargo opcional

Equipo

  • Tazones para mezclar
  • Moldes para muffins
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • Rejilla de refrigeración

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 340 grados F / 170 C. Cubra una bandeja para muffins con moldes para muffins y reserve.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar de coco, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados. Si usa chispas de chocolate, revuelva los ingredientes secos.
  • En un tazón para mezclar separado, mezcle los huevos, la leche, la mantequilla de maní y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
  • Doble suavemente los ingredientes húmedos a través de los ingredientes secos. No haga sobre mezcla.
  • Divida uniformemente la masa entre los moldes para muffins preparados.
  • Hornea por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
  • Deje enfriar en una rejilla para enfriar.
  • Almacenar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.

Video

https://youtu.be/tewK6LfF1tU

notas

  • Se puede usar leche de soya, leche entera o leche descremada en lugar de leche de almendras.
  • Sustituya la harina de trigo por harina sin gluten para hacer la receta sin gluten.
  • Sustituya los huevos con una taza de compota de manzana más una cucharadita de polvo de hornear (2 cucharaditas de polvo de hornear en total) para que esta receta sea vegana.
  • Las chispas de chocolate son completamente opcionales, sin embargo, son una deliciosa adición a los muffins.
  • Los muffins se pueden congelar hasta por 3 meses.

Nutrición

Porción: 1 panecillo | Calorías: 272 kcal | Carbohidratos: 36 g | Proteína: 8 g | Grasa: 12 g | Grasa saturada: 5 g | Grasa poliinsaturada: 3 g | Grasa monoinsaturada: 4 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 27 mg | Sodio: 191 mg | Potasio: 315 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 14 g

Video: