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Inicio Recetas Bocadillos Receta de nachos vegetarianos cargados por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

¡ Estos nachos vegetarianos cargados de queso son súper satisfactorios y están listos en menos de 30 minutos! Y lo mejor: saben igual que la receta tradicional, ¡pero se pueden disfrutar sin culpa! ¡Perfecto para noches, picnics, días de juegos, reuniones o un excelente aperitivo o cena rápida para toda la familia!

Hay algo tan satisfactorio en los nachos. Esa bondad pegajosa y cursi sobre chips de tortilla crujientes: es indulgente y sabroso, el mejor tipo de refrigerio nocturno.

¡Y estos nachos vegetarianos son tan buenos que se han convertido rápidamente en una de nuestras recetas favoritas para cualquier momento del día!

A mi familia le encantan los nachos, pero era muy escéptico de que pudiera hacerlos saludables y aún así saber tan bien como la receta tradicional.

Desafío aceptado.

Ingrese: estos nachos vegetarianos cargados. Con unos simples intercambios, podrá disfrutar de un plato GIGANTE de nachos por solo unas 400 calorías, 12 gramos de fibra saciante y 22 gramos de proteína con toda la riqueza de lo que son los nachos. Esta es una gran receta para las noches ocupadas entre semana y es una de mis recetas saludables favoritas cuando necesito algo fácil, pero también abundante y nutritivo.

¡Pronto se convertirá en una de sus recetas vegetarianas favoritas y está garantizado que será un éxito para todos en su mesa!

Cómo hacer los mejores nachos vegetarianos de todos los tiempos

Ingredientes y notas de la receta

Chips de tortilla de maíz: Elegí chips de maíz orgánicos y sin gluten para mantener esta receta sin gluten.

Frijoles refritos vegetarianos (ya sean frijoles negros o pintos): ¡Esto reemplaza la carne molida que se encuentra en la mayoría de las recetas tradicionales de nachos!

Condimento para tacos o chile en polvo: ¡Para condimentar los frijoles!

Yogur griego natural: un reemplazo saludable para la crema agria.

Cebolla roja: Usé cebollas rojas crudas picadas para esta receta, ¡pero también puedes usar cebollas salteadas o cebollas caramelizadas si quieres!

Verduras: Usé pimiento rojo, espinacas tiernas y tomates cherry, pero puedes usar las verduras que quieras para estos nachos cargados. El maíz dulce, las batatas asadas o las zanahorias funcionarían bien.

Queso rallado: puede usar queso monterey jack, queso pepper jack, queso cheddar fuerte o una mezcla de queso rallado mexicano para esta receta vegetariana de nachos. No recomiendo el queso bajo en grasa porque no se derrite tan bien.

Ingredientes opcionales: cilantro fresco, lima fresca o jugo de lima, cebollas verdes, aceitunas negras, jalapeños, guacamole o crema de aguacate y su salsa favorita (salsa, salsa verde o pico de gallo, etc.)

Instrucciones paso a paso

Precaliente el horno, cocine los frijoles: Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. Mientras el horno se precalienta, calienta los frijoles refritos en una olla o sartén grande a fuego medio. Agregue el condimento para tacos. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que se mezclen.

Prepara los nachos: una vez que los frijoles estén listos, agrega chips de maíz en una sola capa en la bandeja para hornear. Cubra con la mezcla de frijoles, cebollas, pimientos, espinacas y luego queso.

Hornee los Nachos: Hornee a 350 grados por 10 minutos, hasta que el queso se derrita. Retire del horno y agregue tomates, yogur griego y cualquier ingrediente adicional que desee encima de los nachos. ¡Sirve estos nachos vegetarianos cargados calientes!

¿Qué hace que esta receta vegetariana de nachos sea saludable?

  • Usando chips de tortilla de maíz orgánicos reales en lugar de una alternativa procesada. Estas patatas fritas solo llevan 3 ingredientes: maíz, aceite de oliva, sal. ¡También puede hacer las suyas en casa usando tortillas de maíz cortadas, horneadas en el horno con aceite de oliva en aerosol y sal!
  • Agregue frijoles refritos vegetarianos (ya sean frijoles pintos o frijoles negros funcionarán bien). La clave aquí es que los frijoles solo deben tener 3 ingredientes: frijoles, sal y agua.
  • ¡Agregando muchas verduras! Elegí tomates, pimientos rojos, espinacas tiernas y cebollas, pero realmente puedes agregar las verduras que quieras. La clave es cargar los nachos con verduras para aumentar la fibra y los nutrientes.
  • Usando menos queso. La mayoría de las recetas caseras de nachos tienen mucho queso, pero no necesitas tazas de queso para hacer nachos con queso, ¡esa es la belleza del queso derretido! ¡Cada porción individual tiene aproximadamente 1/4 de taza de queso y eso fue más que suficiente!
  • Usar yogur griego en lugar de crema agria es un intercambio saludable que agrega más proteínas, lo que hace que estos nachos llenen aún más.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Estos nachos son aptos para niños?

¡Absolutamente! ¡Y la mejor parte de estos nachos es que es una excelente manera de introducir un montón de verduras en las dietas de sus hijos sin que realmente se den cuenta! ¡Incluso puede involucrar a sus hijos para ayudar a que a los niños de nachos les encante agregar ingredientes y queso a las papas fritas antes de hornearlas y esto hará que sea mucho más probable que también coman estos nachos vegetarianos!

¿Siguen siendo saludables los nachos con queso?

La respuesta es, depende. ¡Realmente depende de la cantidad de queso que estés usando! En esta receta, solo usamos 1/2 taza de queso para dos porciones gigantes, lo que solo equivale a unas 200 calorías en total. Si está usando queso rallado real con moderación y está agregando vegetales adicionales y otros ingredientes ricos en fibra y nutrientes (como frijoles) a sus nachos, ¡todavía son saludables!

¿Los nachos tradicionales suelen llevar frijoles?

Lo creas o no, los auténticos nachos solo se hacen con chips de tortilla, queso y jalapeños. Agregar frijoles y otros ingredientes se considera un derivado del original. Dicho esto, ¡creo que estas adiciones solo hacen que la receta original sea aún mejor!

¿Debería usar salsa de queso para nachos en lugar de queso rallado en esta receta?

¡No lo recomendaría! El queso Nacho, técnicamente, ni siquiera es considerado un alimento por la FDA. ¡No cumple con sus estándares de queso real! Además, el queso rallado se derrite maravillosamente sobre estos nachos y también los hace un poco más crujientes. Entonces, mientras que los estadios y estadios todavía usan queso nacho, seguiría la receta original en este y me apegaría al queso rallado real. ¡Es mejor para ti, menos procesado y mucho más satisfactorio!

¿Puedes hacer estos nachos veganos?

¡Sí! ¡Solo omita el queso y el yogur griego (o use queso vegano / crema agria) y son aptos para veganos!

Los mejores consejos para hacer estos nachos vegetarianos nocturnos

  • Cargue sus nachos para que pueda obtener tantos ingredientes en cada chip como sea posible. ¡Cuantos más, mejor aquí!
  • Si está agregando ingredientes extra frescos como cilantro o cebollas verdes, espolvoréelos después de que los nachos salgan del horno.
  • Si desea agregar aderezos húmedos adicionales como salsa, guacamole, etc., sírvalo al costado de sus nachos para que no termine con un desastre empapado.
  • Use papel de aluminio o papel pergamino en su bandeja para hornear para facilitar la limpieza.

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Nachos Vegetarianos Cargados Saludables

Estos nachos vegetarianos cargados de queso saben tan bien como la receta tradicional, ¡pero se pueden disfrutar completamente sin culpa! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos Curso: Aperitivo Cocina: Mexicana Porciones: 2 porciones (1 porción = 14 nachos) Calorías: 415 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 28 totopos de maíz
  • 1 taza de frijoles refritos vegetarianos (ya sean frijoles negros o pintos)
  • 1-2 cucharaditas de condimento para tacos más al gusto
  • 4 cucharadas de yogur griego natural bajo en grasa
  • cebolla roja cortada en cubitos
  • 1 pimiento (amarillo, naranja o rojo) cortado en cubitos
  • 1 5 oz de espinacas tiernas picadas
  • 1 caja de 6 oz de tomates cherry cortados a la mitad o en cuartos
  • taza de mezcla de quesos mexicanos rallados
  • Ingredientes opcionales: cilantro, lima fresca, cebollas verdes, jalapeños, guacamole, salsa, etc.

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio.
  • Mientras el horno se precalienta, caliente los frijoles refritos en una olla a fuego medio. Agregue el condimento para tacos. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que se mezclen.
  • Una vez que los frijoles estén listos, agregue chips de maíz a la bandeja para hornear. Cubra con frijoles, cebollas, pimientos, espinacas y luego queso.
  • Hornee a 350 grados durante 10 minutos. Retire del horno y cubra con tomates y yogur griego. Servir tibio.

notas

Los mejores consejos para hacer nachos vegetarianos cargados

  • Cargue sus nachos para que pueda obtener tantos ingredientes en cada chip como sea posible. ¡Cuantos más, mejor aquí!
  • Si está agregando ingredientes extra frescos como cilantro o cebollas verdes, espolvoréelos después de que los nachos salgan del horno.
  • Si desea agregar aderezos húmedos adicionales como salsa, guacamole, etc., sírvalo al costado de sus nachos para que no termine con un desastre empapado.
  • Use papel de aluminio o papel pergamino en su bandeja para hornear para facilitar la limpieza.

Nutrición

Porción: 14 nachos con toppings | Calorías: 415 kcal | Carbohidratos: 51,5 g | Proteína: 22 g | Grasa: 13,3 g | Grasa saturada: 4 g | Sodio: 873 mg | Potasio: 987 mg | Fibra: 12,6 g | Azúcar: 7,1 g

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