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Inicio Recetas Desayuno Panqueques Mochi Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Dulces y masticables con un exterior dorado, los Mochi Pancakes son el mejor tipo de mezcla para el desayuno! La harina de arroz glutinoso imparte la cantidad perfecta de masticación. Son naturalmente libres de lácteos y se pueden hacer fácilmente sin gluten. ¡Cubra con fruta fresca, jarabe de arce y crema batida para un desayuno fácil y delicioso!

Si alguna vez has probado los panqueques Trader Joes Ube Mochi, ¡entonces sabes lo deliciosos que son los panqueques mochi! Esta receta fácil de panqueques de mochi se prepara en un instante. Gracias a la harina de arroz dulce japonesa, tiene una increíble textura masticable. Me gusta hacer estos panqueques para mis hijos el fin de semana y luego congelar el resto para las mañanas ocupadas. ¡No hay necesidad de comprar una mezcla para panqueques mochi cuando tienes una receta tan fácil!

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La harina de arroz glutinoso se muele a partir de arroz dulce de grano corto o largo. También se conoce comúnmente como harina de arroz dulce y en realidad no contiene gluten como sugiere su nombre. Glutinoso describe la textura pegajosa y pegajosa de la harina de arroz cocida. También puede encontrarlo bajo los nombres harina mochiko o harina mochi. La combinación de harina de arroz con almidón y harina para todo uso es lo que le da a esta receta de panqueques su textura única.

A toda la familia le encantarán estos sencillos panqueques de mochi. Al igual que los panqueques tradicionales, ¡la mitad de la diversión está en los ingredientes! Puede cubrir los panqueques con bayas frescas, crema batida, chispas, granola, plátanos en rodajas, Nutella, mantequilla de maní, chispas de chocolate, jarabe de arce o salsa de fresa. Disfruta de estos sabrosos panqueques para el desayuno en menos de 30 minutos.

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Consejos de expertos ¡Más recetas de panqueques! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • ¡Es fácil de hacer sin gluten o vegano!
  • A todos les encantarán estos panqueques dulces con una ligera masticación.
  • Tiernos panqueques de mochi esponjosos cada vez.
  • Disfruta con tus toppings favoritos.
  • Congele cualquier extra para una mañana ocupada entre semana.
  • ¡Perfecto para el desayuno, el almuerzo o la cena!
  • Listo en menos de 30 minutos.

Ingredientes

La mayoría de los ingredientes para los panqueques mochi son productos básicos de la despensa que se encuentran en su supermercado local. Si no puede encontrar harina de arroz glutinoso, puede encontrarla en línea o en su mercado asiático local.

Harina para todo uso: necesitará una combinación de harina para todo uso y harina de arroz dulce para obtener la textura adecuada. También puede hacer una versión sin gluten de estos panqueques (vea las variaciones a continuación).

Harina de arroz glutinoso: asegúrese de comprar harina de arroz dulce o harina de arroz glutinoso y no harina de arroz normal. La harina de arroz normal no tiene tanto almidón y no le dará los mismos resultados.

Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: la levadura es esencial para panqueques y gofres. Es lo que hace que la masa suba.

Azúcar: la harina de arroz dulce tiene dulce en el nombre, pero en realidad no está endulzada. El azúcar endulza la masa. El azúcar moreno también funciona muy bien.

Sal: La sal no hace que estos panqueques sean salados. Simplemente acentúa los sabores de los panqueques.

Huevos: Los huevos dan estructura a los panqueques. No se mantendrían unidos sin huevos (o huevos veganos).

Leche de soja: la harina de arroz dulce tiene un alto contenido de almidón, lo que significa que absorbe líquidos fácilmente. La leche de soja diluye la masa para que no quede demasiado espesa. Puedes usar cualquier leche vegetal que prefieras. La leche de coco, la leche de almendras o la leche de anacardos también funcionan muy bien.

Aceite vegetal: El aceite mantiene los panqueques y los dulces como pasteles húmedos y tiernos. Para una alternativa más saludable, use aceite de oliva o aceite de coco en su lugar.

Extracto de vainilla: Para ese algo extra, el extracto de vainilla agrega un toque de dulce sabor a vainilla.

variaciones

Estos panqueques son fáciles de personalizar. ¡Cámbielos para satisfacer sus necesidades dietéticas o agregue sabores divertidos!

Cítricos: Para un sabor cítrico, agregue ralladura de naranja a la masa. O puede agregar ralladura de limón con una cucharada de jugo de limón.

Tortitas Mochi Veganas: Para hacerlas veganas, sustituye los huevos por huevos de chía. Combine dos cucharadas de semillas de chía molidas con 1/4 de taza de agua y utilícelas en lugar de los huevos.

Panqueques Mochi sin gluten: sustituya la harina común sin gluten por harina común para hacer estos panqueques sin gluten. Asegúrese de usar una mezcla que contenga goma xantana para obtener mejores resultados. La harina multiusos sin gluten Bobs Red Mill 1:1 tiene un sabor y una textura similares al gluten.

Panqueques de mantequilla: siéntase libre de sustituir el aceite vegetal por mantequilla derretida en esta receta. ¡También puedes engrasar la sartén con mantequilla!

Panqueques de plátano: Cubra los panqueques con rodajas de plátano y crema batida.

Panqueques Matcha Mochi: si te encanta el sabor del matcha, puedes agregar una cucharada de polvo de matcha a la masa con los ingredientes secos.

Receta de panqueques Ube Mochi: Ube es un ñame púrpura dulce y brillante de Filipinas. Para hacer panqueques de ube, puede agregar una combinación de extracto de ube con polvo de ube. ¡Cubra con helado de ube para obtener aún más sabor a ube!

Waffles Mochi: Vierta la masa en una waflera caliente y engrasada para hacer waffles mochi.

Instrucciones

Combine los ingredientes secos: en un tazón grande, mezcle ambas harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal.

Combine los ingredientes húmedos: en un recipiente aparte, combine los huevos, la leche de soya, el aceite y el extracto de vainilla.

Prepare la masa: vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva hasta obtener una masa suave. Agregue hasta 1/4 taza más de leche de soja si la masa está demasiado espesa.

Cocine panqueques: puede usar una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas engrasada o una sartén antiadherente grande como superficie para cocinar. Ajuste la temperatura a fuego medio-bajo y deje que se caliente. Coloque 1/4 taza de la masa en la sartén caliente.

Cocine hasta que vea que aparecen burbujas alrededor de los bordes del panqueque, y luego voltee para cocinar durante uno o dos minutos adicionales en el otro lado hasta que esté bien cocido.

Repita con el resto de la masa.

Sirva panqueques: ¡Sirva los panqueques tibios con sus ingredientes favoritos!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Puedo hacer la masa con anticipación?

¡Sí! Puede hacer la masa el día antes de que planee usarla. Guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Diluya con leche de soya adicional si es necesario.

¿Puedo congelar panqueques mochi?

Sí, la mayoría de los tipos de panqueques se congelan bien. Espere hasta que los panqueques estén fríos y luego colóquelos en una bolsa con cierre hermético para congelar. ¡Úselo dentro de los 3 meses para obtener los mejores resultados! Vuelva a calentar en el microondas en incrementos de 20 segundos hasta que esté tibio.

¿Los panqueques mochi no contienen gluten?

La harina de arroz dulce no contiene gluten, pero la mayoría de los panqueques mochi también contienen harina para todo uso. Puede sustituirlo fácilmente por una harina para todo uso sin gluten para que no contengan gluten.

¿Puedo usar harina de arroz regular?

No, necesitas harina de arroz glutinoso o harina de arroz dulce para hacer panqueques mochi. La harina de arroz normal no tiene el mismo contenido de almidón.

Consejos de expertos

  • Use una sartén antiadherente para cocinar los panqueques.
  • Deje que la sartén se caliente antes de agregar la masa para panqueques.
  • Si los fondos de los panqueques están demasiado dorados, la sartén está demasiado caliente.
  • Asegúrate de engrasar la sartén para que los panqueques no se peguen.
  • El tamaño de una porción es de dos panqueques pequeños. Puedes hacer 8 panqueques gigantes si lo prefieres.

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Tarjeta de receta

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panqueques mochi

¡Dulces y masticables con un exterior dorado, los Mochi Pancakes son el mejor tipo de mezcla para el desayuno! La harina de arroz glutinoso imparte la cantidad perfecta de masticación. Son naturalmente libres de lácteos y se pueden hacer fácilmente sin gluten. ¡Cubra con fruta fresca, jarabe de arce y crema batida para un desayuno fácil y delicioso! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 25 minutos Curso: desayuno, brunch Cocina: asiática, japonesa Dieta: sin gluten, baja en lactosa, vegana, vegetariana Porciones: 8 porciones Calorías: 225 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de harina de arroz glutinoso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • cucharadita de bicarbonato de sodio
  • una taza de azúcar
  • cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1 1 tazas de leche de soya sin azúcar también puede usar leche de almendras sin azúcar
  • 2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Equipo

  • Tazones para mezclar
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • Sartén antiadherente grande

Instrucciones

  • Agregue ambas harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal en un tazón y mezcle hasta que se incorporen.
  • En un recipiente aparte, mezcle los huevos, 1 taza de leche de soya, aceite y extracto de vainilla.
  • Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos.
  • Revuelva hasta que tenga una masa suave. Agregue una taza adicional de leche de soya si es necesario para diluir la masa.
  • Coloque una taza de masa en una sartén engrasada y caliente.
  • Cocine los panqueques hasta que aparezcan pequeñas burbujas. Voltee y continúe cocinando por otro minuto hasta que esté bien cocido.
  • Repita hasta que se haya usado toda la masa. La masa hace 16 panqueques.
  • Sirva los panqueques con jarabe de arce y bayas frescas.

Video

https://youtu.be/wdkUtz1bopk

notas

  • La harina para todo uso se puede sustituir por harina sin gluten si se desea.
  • Para hacer estos panqueques aptos para veganos, simplemente sustituya los huevos con 2 cucharadas de semillas de chía molidas mezcladas con una taza de agua.
  • Los panqueques se pueden servir con crema batida, bayas, miel, crema de coco batida o cualquiera de sus ingredientes favoritos para panqueques.
  • La masa para panqueques Mochi se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta un día antes de usarla. Es posible que deba adelgazar con un poco de leche de soya adicional.
  • Use una sartén antiadherente para cocinar los panqueques.
  • Deje que la sartén se caliente antes de agregar la masa para panqueques. Asegúrate de engrasar la sartén para que los panqueques no se peguen.
  • Si los fondos de los panqueques están demasiado dorados, la sartén está demasiado caliente.
  • El tamaño de una porción es de dos panqueques pequeños. Puedes hacer 8 panqueques gigantes si lo prefieres.

Nutrición

Porción: 2 panqueques | Calorías: 225 kcal | Carbohidratos: 36 g | Proteína: 6 g | Grasa: 6 g | Grasa saturada: 1 g | Grasa poliinsaturada: 3 g | Grasa monoinsaturada: 2 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 41 mg | Sodio: 183 mg | Potasio: 231 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 7 g

Video: