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Inicio Recetas Postre Receta de pastel de nido de abeja (pandan vietnamita) Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Este vibrante pastel de panal verde obtiene su color del Extracto de Pandan. Este pastel tradicional vietnamita se conoce como Bnh B Nng. Este bizcocho tiene una textura esponjosa y suave, y está ligeramente endulzado. ¡El extracto de hoja de pandan es de nuez y combina muy bien con la rica leche de coco y las virutas de coco en la parte superior!

Si está buscando una receta de postre única para sorprender a sus invitados, ¡no busque más! ¡Este pastel de nido de abeja vietnamita tiene un tono verde brillante, gracias al uso de extracto de pandan!

Es posible que la mayoría de las recetas de banh bo nuong no resulten exactamente correctas en su primer intento, ya que puede ser bastante complejo obtener la textura correcta, ¡pero esta receta fácil de pastel de panal siempre resulta excelente!

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Tabla de contenido ocultar ¿Qué es el pastel de nido de abeja? ¿Qué es Pandan? Por qué esta receta funciona Ingredientes Equipo Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Cómo almacenar Consejos de expertos ¡Más recetas de pasteles! Tarjeta de receta

¿Qué es el pastel de panal?

Se llama pastel de panal debido a la estructura de panal que crea en el centro cuando se hornea. Este pastel en realidad no tiene miel.

Este pastel requiere un poco de técnica para obtener la textura adecuada. Para crear el hermoso patrón de panales, deberá poder batir las burbujas de aire en la masa para crear la ligera esponjosidad que requiere el pastel.

Este pastel de panal casero también tiene una textura única. No es ligero y esponjoso como un pastel típico. En cambio, tiene una textura más ligera, esponjosa y suave con un poco de mordida masticable también. El sabor del pastel es ligeramente dulce y a nuez.

¿Qué es Pandan?

Pandan es una planta verde tropical que se usa con mayor frecuencia en las recetas del sudeste asiático. Tiene hoja larga como hojas. Se vende con mayor frecuencia en tiendas de comestibles especializadas. Tiene un sabor aromático dulce con toques de vainilla, coco y un matiz herbáceo. ¡Su extracto se usa en postres y le da a este pastel pandan vietnamita un aspecto único con su tono verde brillante!

Por qué funciona esta receta

  • Tono verde único
  • Esponjoso
  • Aireado y ligero
  • Color ámbar profundo en el exterior.
  • sutilmente dulce
  • Sabor único de pandan de coco.
  • Sin gluten

Ingredientes

¡Esta receta de banh bo nuong requiere muchos ingredientes simples que probablemente ya tenga a mano, y un ingrediente especial que le da a este pastel de panal pandan su hermoso color!

  • Leche de coco: un ingrediente tradicional utilizado en esta receta que combina muy bien con el sabor a hierba del pandan.
  • Extracto de pandan: hecho de hojas de pandan (de la planta de pandan), tiene un color verde y un sabor dulce a vainilla y coco, con un toque de hierba terrosa. Se encuentra con mayor frecuencia en forma artificial, pero recomiendo obtener extracto de pandan puro. Nota: Puedes hacer este mismo pastel con una variedad de extractos para diferentes sabores. Por ejemplo, café, vainilla, almendras, etc. ¡funcionarían todos!
  • Huevos: ¡Los huevos en este plato lo hacen ligero, aireado y esponjoso!
  • Almidón de tapioca: ¡El almidón de tapioca combinado con el bicarbonato de sodio y la leche de coco es lo que te ayudará a lograr ese centro de panal!
  • Polvo de hornear: El polvo de hornear regular es de doble acción. Esto significa que reacciona una vez cuando se combina con los ingredientes húmedos y nuevamente cuando se calienta. Asegúrese de tener un polvo de hornear de doble acción fresco para esta receta (¡el polvo de hornear de acción simple no funcionará!)
  • Harina de arroz: esta harina sin gluten ayuda a leudar el pastel y, junto con el almidón de tapioca, ayuda a mantener todo el pastel sin gluten.
  • Azúcar: El azúcar granulada funciona mejor.
  • Coco rallado o ralladura de limón (opcional): se ve y sabe delicioso con una pizca de coco rallado y/o ralladura de limón encima.

Equipo

  • Juego de tazones para mezclar
  • Espátula
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • Bundt Cake Pan (recomiendo un molde de 9 pulgadas)

Instrucciones

Precalentar el horno: Precaliente el horno a 350F/180C grados.

Batir los huevos: rompa los huevos en un tazón mediano y bátalos ligeramente con un tenedor. No bata demasiado, de lo contrario su pastel no tendrá la hermosa textura de panal. No recomiendo una batidora eléctrica o una batidora eléctrica para esto, ya que desea evitar batir demasiado.

Agregue ingredientes húmedos: agregue aceite de coco, agua, leche de coco y extracto de pandan y mezcle hasta que se combinen.

Combine la mezcla de harina: En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes secos.

Doblar juntos: Agregue los ingredientes secos a la mezcla de huevo y mezcle lentamente hasta que esté completamente combinado.

Prepare el molde para pastel: engrase el molde Bundt (también puede usar un molde para pan) con aceite en aerosol y vierta la masa en el molde preparado.

Hornear: Hornee durante 50-55 minutos hasta que el pastel esté dorado. Apague el horno pero mantenga el pastel en el horno con la puerta del horno parcialmente abierta durante 20 minutos.

Deje que el pastel se enfríe: retire el pastel del molde y déjelo enfriar sobre una rejilla. Agregue coco rallado a la parte superior del pastel (opcional) y sirva en un soporte para pasteles o en un plato grande.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Por qué mi pastel no tiene un aspecto de panal?

Si su pastel se elevó demasiado rápido y luego se desinfló, perderá el efecto de panal. Esto creará un pastel denso. Esto también podría estar relacionado con la temperatura del horno. Asegúrese de usar un termómetro de horno antes de agregar el pastel para asegurarse de que tenga la temperatura exacta necesaria. Demasiado caliente y el pastel se desinflará. Demasiado bajo y el pastel tendrá una textura demasiado parecida al huevo.

¿Por qué mi pastel se desinfló?

Asegúrate de mantener el pastel en el horno con la temperatura apagada y la puerta abierta durante 20 minutos. Esto ayuda a evitar que el pastel se desinfle repentinamente al volverse suavemente a un estado más frío. Si lo sacas del horno inmediatamente y lo dejas enfriar sobre la encimera, el contraste de temperatura es demasiado grande y se desinflará.

Si su pastel aún se desinfla, le recomiendo dejar que el pastel se enfríe boca abajo sobre una rejilla mientras aún está en el molde (si elige esta opción, no engrase demasiado el molde para evitar que el pastel se caiga mientras se enfría). )

¿Cómo sirves?

¡Rebana y sirve! ¡Puede disfrutar de este pastel de panal vietnamita simplemente sin agregar nada, o espolvorear algunas hojuelas de coco, azúcar morena o ralladura de limón encima! Es perfecto solo o con un poco de té o café caliente al lado.

Cómo almacenar

Temperatura ambiente: este pastel vietnamita se mantendrá esponjoso y liviano hasta por 2 días a temperatura ambiente.

Refrigere: si no ha comido todo el pastel en 2 días, transfiéralo al refrigerador para conservarlo durante 3-4 días adicionales.

Consejos de expertos

  • Utilice un Extracto de Pandan de calidad. Hay muchas variedades diferentes, algunas son de baja calidad con ingredientes artificiales añadidos. Use un extracto que sea puro y de color verde brillante. Evite comprar cualquier cosa que se vea diluida (un color verde claro o verde oscuro)
  • Romper las yemas de los huevos con un tenedor y luego batir. Esto ayudará a evitar que batas demasiado los huevos, lo que puede hacer que el pastel tenga demasiado aire.
  • Dobla los ingredientes juntos suavemente. No desea mezclar demasiado la masa y perder la calidad aireada.
  • Retire el pastel del molde para pasteles para que se enfríe de inmediato. Esto evitará que el pastel se derrumbe sobre sí mismo en el molde.

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Tarjeta de receta

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Pastel de nido de abeja (panda vietnamita)

Este vibrante pastel de panal verde obtiene su color del Extracto de Pandan. Este pastel tradicional vietnamita se conoce como Bnh B Nng. Este bizcocho tiene una textura esponjosa, suave y ligeramente endulzado. ¡El extracto de hoja de pandan es de nuez y combina muy bien con la rica leche de coco y las virutas de coco en la parte superior! Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 55 minutos Tiempo total 1 hora y 15 minutos Curso: postre Cocina: vietnamita Dieta: vegetariana Porciones: 12 Calorías: 181 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • Vaso de agua
  • 1 taza de leche de coco entera sin azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de Pandan
  • 6 huevos grandes
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 1 taza de almidón de tapioca
  • 1 cucharada de harina de arroz
  • una taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • spray de cocina para engrasar el molde para pasteles
  • taza de cobertura opcional de coco rallado

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350F/180C grados.
  • Casca los huevos y bátelos ligeramente con un tenedor. No bata demasiado, de lo contrario su pastel no tendrá la hermosa textura de panal.
  • Agregue el aceite de coco, el agua, la leche de coco y el extracto de pandan y mezcle hasta que se combinen.
  • Mezcla todos los ingredientes secos juntos.
  • Agregue los ingredientes secos a la mezcla de huevo y mezcle lentamente hasta que esté completamente combinado.
  • Engrase el molde Bundt (también puede usar un molde para pan) con aceite en aerosol y vierta la masa preparada en el molde.
  • Hornear durante 50-55 minutos. Apague el horno pero mantenga el pastel en el horno con la puerta del horno parcialmente abierta durante 20 minutos.
  • Retire el pastel de la forma y deje que se enfríe. Cubra con coco rallado (opcional) y sirva.

Video

https://youtu.be/DQ3ERpteNNQ

notas

  • Utilice un Extracto de Pandan de calidad. Hay muchas variedades diferentes, algunas son de baja calidad con ingredientes artificiales añadidos. Use un extracto que sea puro y de color verde brillante.
  • Romper las yemas de los huevos con un tenedor y luego batir. Esto ayudará a evitar que batas demasiado los huevos, lo que puede hacer que el pastel tenga demasiado aire.
  • Dobla los ingredientes juntos suavemente. No desea mezclar demasiado la masa y perder la calidad aireada.
  • Retire el pastel del molde para pasteles para que se enfríe de inmediato. Esto evitará que el pastel se derrumbe sobre sí mismo en el molde.

Nutrición

Porción: 1 rebanada | Calorías: 181 kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteína: 4 g | Grasa: 11 g | Grasa saturada: 8 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 1 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 93 mg | Sodio: 44 mg | Potasio: 169 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 9 g

Video: