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Inicio Recetas Postre Pastel invertido vegano de piña By Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Este sencillo pastel vegano de piña al revés seguramente complacerá a la multitud en su próxima cena familiar. Es una receta de pastel simple, hecha extra pegajosa de la piña caramelizada y la deliciosa base de pastel de vainilla húmeda. ¡Disfruta de esta versión vegana de un favorito de la infancia tal como está, o sírvelo con natillas tibias o helado de vainilla!

Todos tenemos ese pastel clásico que nos lleva en un viaje de regreso a nuestra infancia. Bueno, ¡el delicioso pastel invertido vegano de piña es mi pastel de nostalgia! Tus padres o abuelos incluso pueden tener buenos recuerdos comiendo este pastel clásico, ¡ya que se remonta a principios de los años 60!

Puede hacer este pastel retro en cualquier época del año usando piñas enlatadas (si las piñas frescas no son de temporada), y si le gustan los dulces, agregue algunas cerezas frescas la próxima vez con la adición de fruta fresca.

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Ya sea que hagas esta receta casera de pastel invertido de piña vegana en un caluroso día de verano o en una fría noche de invierno, puedes disfrutar de este clásico pastel vegano con natillas tibias o un suave y suave helado vegano de vainilla. ¡Las opciones son infinitas, y no hay forma incorrecta de comer este delicioso postre vintage!

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Consejos de expertos ¡Más postres veganos! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Textura de torta húmeda
  • Se puede hacer fácilmente sin gluten
  • ingredientes simples
  • sin azucar refinada
  • Una versión más saludable del clásico pastel invertido de piña, ¡pero sabe igual de rico!
  • Se puede hacer en cualquier época del año
  • Servir como pastel a la hora del té o como postre
  • ¡El mejor pastel invertido de piña sin huevo!

Ingredientes

¡La mayoría de los ingredientes para esta receta fácil se pueden encontrar en su despensa o en el supermercado! Incluso puede hacer esta receta cuando las piñas no están en temporada, gracias a la piña dulce enlatada que siempre está disponible. Para obtener instrucciones completas e información nutricional, consulte la tarjeta de recetas a continuación.

Ingredientes secos

Harina de trigo integral blanca: no debe confundirse con la harina de trigo integral regular, la harina de trigo integral blanca es un verdadero grano integral molido a partir de una variedad de trigo que es de color más claro que la harina de trigo integral convencional, de ahí el nombre. La harina de trigo integral blanca tiene un dulzor natural agradable y sutil ya que carece de los taninos amargos que se encuentran en el salvado de trigo integral normal. También tiene un maravilloso color dorado cuando sale del horno, en lugar de los tonos marrones más oscuros que podría esperar de la harina de trigo integral convencional. La harina de trigo integral blanca también tiene un valor nutricional más alto que la harina para todo uso.

Polvo de hornear: esto es para ayudar a que el pastel suba. Si no tienes polvo para hornear, puedes hacer un sustituto del polvo para hornear usando bicarbonato de sodio y cremor tártaro. 1 cucharadita de cremor tártaro + 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio = 2 cucharaditas de levadura en polvo.

Coco o Azúcar Moreno Claro: Dependiendo de qué tan dulce o saludable quieras que sea este pastel vegano al revés, puedes elegir entre coco o azúcar moreno claro. El azúcar de coco es sin refinar y menos procesado con un índice glucémico más bajo que el azúcar blanco o moreno. Si usa azúcar moreno oscuro, su pastel saldrá del horno de un color más oscuro.

Ingredientes húmedos

Anillos de piña enlatados o piña fresca: si desea optar por un enfoque más rápido, dulce y tradicional, entonces necesitará rodajas de piña enlatadas. Sin embargo, la piña fresca funciona igual de bien.

Jarabe de arce: el jarabe de arce está menos procesado que el azúcar normal y es vegano. Al hornear este pastel vegano al revés, puede esperar que el jarabe humedezca más el pastel, proporcionando una forma natural de endulzarlo también. El jarabe de arce también se cristaliza, ¡así que espere una parte superior del pastel pegajosa, caramelizada y deliciosa una vez que lo haya volteado!

Leche de almendras: si tienes alergia a las nueces, puedes usar leche normal u otro tipo de leche vegetal en lugar de leche de almendras sin azúcar.

Aceite de coco: el aceite de coco es más saludable que el aceite de canola y el aceite vegetal. Se ha demostrado que mejora los niveles de colesterol bueno HDL en relación con el colesterol total, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. El pastel tendrá un delicioso sabor a coco sutil combinado con el azúcar de coco y mantendrá el pastel húmedo.

Pasta de vainilla: Obtendrá un sabor a vainilla más prominente y rico usando pasta de vainilla en lugar de extracto de vainilla, que tiene un sabor más sutil.

variaciones

Si está buscando hacer algunos cambios, puede cambiar las cosas con estas sustituciones:

  • Harina sin gluten: si está buscando un pastel invertido de piña vegano sin gluten, reemplace la harina con una versión sin gluten de su elección. Solo asegúrese de que cualquier mezcla que use tenga goma xantana agregada. Un reemplazo adecuado que recomendaría es una mezcla de harina para hornear sin gluten 1: 1 como Bobs Red Mill.
  • Azúcar: si no tiene azúcar de coco, también puede usar su azúcar moreno oscuro favorito, azúcar de dátiles o edulcorante de fruta de monje. Usar fruta de monje o stevia en lugar de azúcar de coco y jarabe de arce hará de este un pastel sin azúcar, pero es probable que no obtenga la misma caramelización que
  • Leche: Usé leche de almendras, pero puedes usar cualquier alternativa de leche vegetal como leche de coco, leche de anacardo, leche de avena o leche de cáñamo. La leche de vaca ordinaria estará bien si no eres vegano ni no tienes lácteos.
  • Cobertura de cereza al marrasquino: siéntase libre de agregar cerezas confitadas o cerezas al marrasquino en la parte superior del pastel de piña. ¡Solo tenga en cuenta que el pastel tendrá más azúcar y calorías con esta adición más decadente!
  • Opción de postre diferente: si desea convertir este pastel vegano de piña al revés de un pastel blanco normal en un postre aún más decadente, sírvalo con natillas tibias, helado, crema de coco batida o nueces pecanas picadas.

Instrucciones

Precaliente el horno, prepare la piña: Precaliente el horno a 350F o 180C y cubra el molde para pasteles de 8 pulgadas con papel pergamino. Escurra las rodajas de piña y colóquelas en el fondo de la sartén. Vierta el jarabe de arce sobre las rodajas de piña. Dejar de lado.

Mezcle los ingredientes húmedos: bata la leche de almendras, el aceite de coco, el azúcar de coco y la pasta de vainilla en un tazón grande hasta que quede suave y combinado.

Mezcle los ingredientes secos: en un recipiente aparte, mezcle la harina con el polvo de hornear.

Prepare la masa para pastel: agregue la mitad de la mezcla de harina y bata hasta que esté bien combinado. Agregue el resto y mezcle hasta que se combinen.

Verter en el molde preparado y distribuir uniformemente.

Horneamos durante 40 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Servir: Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 30 minutos. Luego retire el pastel de la sartén, invirtiendo la sartén y despegando el papel de pergamino. ¡Rebana y disfruta!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿CÓMO SE SIRVE ESTE pastel vegano de piña?

La forma en que elijas servir este delicioso pastel depende de ti. Disfrútelo en un soporte para pasteles o en un plato para servir con una taza de café o té, una bola de helado de vainilla, empapado en un delicioso flan o una cucharada de crema batida.

Este pastel retro se sirve mejor tibio, así que si vas a comer una rebanada uno o dos días después, caliéntalo en el microondas durante unos segundos o disfrútalo a temperatura ambiente.

Mientras hornea el pastel, puede decorar y colocar los anillos de piña en un patrón circular en el centro del pastel mientras permanece en el fondo del molde para pasteles. ¡Tu pequeño pastel en un plato para servir tendrá una calificación de cinco estrellas de tus invitados y será el tema principal en tu cena!

¿CUÁL ES LA MEJOR MANERA DE CONSERVAR ESTE PASTEL AL REVÉS VEGANO?

La mejor manera de almacenar este pastel es en el refrigerador. Transfiera a un recipiente hermético y se mantendrá en el refrigerador hasta por 4 días.

Para congelar el pastel, córtelo en pedazos individuales, cúbralos con papel aluminio y guárdelos en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Para servir congelado, descongele durante la noche en el refrigerador, luego caliente en el microondas o en el horno a 350 grados hasta que esté completamente caliente.

¿POR QUÉ MI PASTEL AL REVÉS DE PIÑA ESTÁ HUNDIDO?

Si no eres fanático del clásico pastel invertido de piña debido a que siempre está empapado, lo más probable es que se deba a un exceso de líquido en la masa del pastel o a la cobertura de piña caramelizada. Para evitar un pastel invertido de piña empapado, asegúrese de eliminar el exceso de jugo de piña y solo use la cantidad de jugo o líquido que se especifica en la receta.

¿CUÁNTO DEBE ESPERAR PARA DAR LA VUELTA A UN PASTEL DE PIÑA AL REVÉS?

Es tentador apresurarse en los últimos pasos después de sacar el pastel de piña al revés del horno. Para obtener los mejores resultados, debe esperar a que todos los ingredientes en el fondo del molde se asienten en el pastel. Esto podría tomar hasta 30 minutos. Si no espera a que se asiente, los ingredientes del fondo se derramarán por todos lados cuando lo voltee.

También debes asegurarte de no dejar que el pastel se enfríe por mucho tiempo, ya que el fondo del molde para pastel está pegajoso y puede adherirse a los lados del molde, lo que dificulta que lo voltees sin ensuciar. !

Consejos de expertos

  • Si tiene alergias alimentarias, específicamente alergias a las nueces, sustituya la leche de almendras con una alternativa como la leche de soya, baja en grasa o leche de vaca.
  • Es probable que tengas que cortar las cerezas en mitades si las agregas con las piñas. Debido a esto, debe recordar que el pastel se dará vuelta y lo que esté en el fondo estará en la parte superior. Para evitar que esto suceda, coloque las cerezas con el lado curvo hacia abajo y el lado cortado hacia usted.
  • Puede ajustar la receta para que no contenga gluten reemplazando la harina de trigo integral blanca con una harina alternativa sin gluten.
  • Si no tienes papel pergamino y quieres hacer este pastel vegano, usa un cuchillo de mantequilla y unta el molde para pastel con mantequilla vegana. Otra alternativa es rociar el molde para pasteles con un spray antiadherente.
  • Una sartén de hierro fundido es un excelente reemplazo para un molde para pasteles. Una vez horneada, la masa del pastel se convierte en un pastel denso en comparación con los pasteles tradicionales, por lo que no es necesario un plato hondo para pasteles convencional.
  • Si prepara esta receta de pastel con anticipación, tenga la seguridad de que todo se congela y descongela bien.

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Tarjeta de receta

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Torta al revés vegana de piña

Este sencillo pastel vegano de piña al revés seguramente complacerá a la multitud en su próxima cena familiar. Es una receta de pastel simple, hecha extra pegajosa de la piña caramelizada y la deliciosa base de pastel de vainilla húmeda. ¡Disfruta de esta versión vegana de un favorito de la infancia tal como está, o sírvelo con natillas tibias o helado de vainilla! Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo total 1 hora Curso: Postre Cocina: Americana, Vegana Dieta: Sin gluten, Vegana, Vegetariana Porciones: 12 porciones Calorías: 182 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

Para la cobertura de piña

  • 1 lata de 15 oz de rodajas de piña (escurridas) o 1 piña fresca, cortada en aros
  • 3 cucharadas de jarabe de arce (45 ml)

para la base de la torta

  • 1 taza de harina de trigo integral blanca (240 gramos)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • taza de leche de almendras sin azúcar (o cualquier otra leche vegetal) (220 ml)
  • taza de aceite de coco (118 ml)
  • taza de azúcar de coco o azúcar moreno claro (75 gramos)
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla

Equipo

  • molde redondo para pasteles
  • Tazas y cucharas medidoras
  • Batidor
  • Cuchara de madera
  • Tazones para mezclar
  • Papel pergamino

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350F o 180C y cubra el molde para pasteles de 8 pulgadas con papel pergamino.
  • Escurra las rodajas de piña y colóquelas en el fondo de la sartén. Vierta el jarabe de arce sobre las rodajas de piña. Dejar de lado.
  • En un tazón, mezcle la leche de almendras, el aceite de coco, el azúcar de coco y la pasta de vainilla hasta que quede suave y combinado.
  • En un recipiente aparte, bata la harina con el polvo de hornear.
  • Agregue la mitad de la mezcla de harina y bata hasta que esté bien combinado. Agregue el resto y mezcle hasta que se combinen.
  • Verter en el molde preparado y distribuir uniformemente.
  • Horneamos durante 40 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
  • Deje que se enfríe en la sartén durante 30 minutos. Luego retire el pastel del molde invirtiendo el molde y quitando el papel pergamino.
  • ¡Rebana y disfruta!

Video

https://youtu.be/of5RbyZfZe4

notas

  • Si tiene alergias alimentarias, específicamente alergias a las nueces, sustituya la leche de almendras con una alternativa como la leche de soya, baja en grasa o leche de vaca.
  • Agregue cerezas confitadas si lo desea, pero tenga en cuenta que el pastel tendrá más azúcar y calorías.
  • Es probable que tengas que cortar las cerezas en mitades si las agregas con las piñas. Debido a esto, debe recordar que el pastel se dará vuelta y lo que esté en el fondo estará en la parte superior. Para evitar que esto suceda, coloque las cerezas con el lado curvo hacia abajo y el lado cortado hacia usted.
  • Puede ajustar la receta para que no contenga gluten reemplazando la harina de trigo integral blanca con una harina alternativa sin gluten.
  • Si no tienes papel pergamino y quieres hacer este pastel vegano, usa un cuchillo de mantequilla y unta el molde para pasteles con mantequilla vegana. Otra alternativa es rociar el molde para pasteles con un spray antiadherente.
  • Una sartén de hierro fundido es un excelente reemplazo para un molde para pasteles. Una vez horneada, la masa del pastel se convierte en un pastel denso en comparación con los pasteles tradicionales, por lo que no es necesario un plato hondo para pasteles convencional.
  • Si prepara esta receta de pastel con anticipación, tenga la seguridad de que todo se congela y descongela bien.

Nutrición

Porción: 1 rebanada | Calorías: 182 kcal | Carbohidratos: 24 g | Proteína: 2 g | Grasa: 10 g | Grasa saturada: 8 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 1 g | Sodio: 30 mg | Potasio: 139 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 11 g

Video: