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Inicio Recetas Recetas Asiáticas Receta de Salteado de Verduras (Saludable + Fácil) Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Esta receta fácil de salteado de verduras es la mejor cena asiática hecha con tofu, verduras, salsa de soja y salsa de curry rojo! Listo en solo 20 minutos, ¡te encantará esta comida saludable y sabrosa que sabe mucho mejor que la comida para llevar!

Este salteado asiático de verduras está lleno de sabores increíbles y es una receta tan saludable, fácil y familiar. Perfecto para las noches ocupadas entre semana, me encanta hacer esta receta a base de tofu al menos unas cuantas veces al mes. ¡Es tan bueno!

Dulce con un poco de calor, esta receta de vegetales salteados es la mejor comida reconfortante. Zanahorias, brócoli y maíz tierno se mezclan con auténticos sabores asiáticos para una deliciosa comida que está lista en 20 minutos.

¡También hay tantas variaciones de esta receta que puede modificarla fácilmente según las preferencias de su familia o lo que tenga en el refrigerador!

Último video de recetas!

Siéntase libre de hacer esto con anticipación, ya que se mantiene muy bien en el refrigerador y sabe aún mejor al día siguiente.

Espero que te guste esta receta saludable de salteados tanto como a nosotros. ¡Mis hijos lo devoraron y pidieron segundos!

¿Qué es el salteado?

Salteado es una receta clásica que se originó en China, pero es comúnmente popular en todo el mundo. Para preparar una receta de salteado, calienta algunas verduras e ingredientes a fuego alto con aceite, luego revuelve y cocina hasta que todos los ingredientes estén bien calientes. ¡Por lo general, puede usar cualquier verdura y proteína que tenga a mano!

Cómo hacer esta receta de salteado de verduras

Herramientas y equipos que necesitará

  • Cuchillo para cortar
  • tabla de cortar
  • Sartén o sartén antiadherente grande

Ingredientes y notas de la receta

  • Verduras mixtas: Para ahorrar tiempo, compro mezclas de verduras salteadas asiáticas congeladas precortadas. Puede encontrar una gran variedad de opciones en la mayoría de las tiendas de comestibles.
  • Tofu: Usé una mezcla de tofu firme germinado y tofu horneado para obtener una variedad de texturas en esta receta de tofu salteado. Pero puede usar cualquier tipo de tofu que desee, solo recomiendo usar un tofu firme o extra firme (el tofu sedoso se deshará en esta receta).
  • Aceite de oliva: Importante para engrasar las sartenes, pero aquí puedes usar cualquier tipo de aceite.
  • Arroz integral o quinoa: Para servir. La quinua o el arroz integral se pueden sustituir por una variedad de cosas. Desplácese hacia abajo para leer acerca de las variaciones.
  • Semillas de sésamo: Opcional, pero recomendable. También puedes usar anacardos o cualquier nuez que te guste.
  • Ajo, jengibre, sal y pimiento rojo triturado: ¡para agregar aún más sabor!

Salsas

  • Salsa de curry rojo: Me gusta la salsa de curry rojo tailandés de Trader Joes porque tiene una lista de ingredientes limpia, es relativamente baja en calorías y sabe muy bien. Pero puede usar cualquier salsa teriyaki o curry que le guste en su supermercado local.
  • Salsa de soya: En esta receta se usó bajo contenido de sodio, pero cualquier tipo de salsa de soya servirá. ¡Usa tamari para una opción sin gluten!

¿Qué es el tofu germinado?

El tofu germinado es similar al tofu sedoso regular, pero en su lugar, utiliza frijoles de soya germinados que tienen pequeños brotes. No solo se sabe que el tofu germinado tiene un alto contenido de proteínas, sino que también está cargado de calcio.

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Para empezar, cocina el arroz o la quinoa. Cortar el tofu en cubos de 1/2 pulgada y reservar.

Paso 2: Saltee los cubos de tofu. Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol y caliente a fuego medio. Saltee los cubos de tofu hasta que estén ligeramente crujientes por fuera, agregue 1 cucharada de salsa de soya hacia el final de la cocción para darle sabor.

Paso 3: Caliente una sartén grande separada o un wok a fuego medio a medio-alto. Agregue aceite de oliva, luego vierta las verduras congeladas en la sartén. Saltee durante cinco minutos hasta que las verduras estén bien cocidas, agregue el ajo, el jengibre, el pimiento rojo triturado y la salsa de soya restante. Cocine otros 5 minutos hasta que todo esté combinado.

Paso 4: agregue los cubos de tofu a las verduras y la salsa de curry rojo. Remueve ligeramente a fuego medio-bajo hasta que toda la mezcla esté bien caliente (unos 5 minutos).

Paso 5: Ajuste los condimentos según sea necesario, agregue salsa picante si le gusta picante. Espolvorea semillas de sésamo o anacardos encima. Servir con arroz integral o quinoa.

¿Qué hace que esta receta de salteado de tofu sea saludable?

  • Vegano: ¡Esta receta es naturalmente vegana, por lo que es totalmente vegetal!
  • Alto en proteínas: una excelente manera de exprimir un poco de proteína vegetal saludable para el corazón, ¡el tofu en este salteado contiene casi 27 gramos de proteína por porción!
  • Rico en nutrientes: las verduras en este salteado saludable brindan antioxidantes, vitaminas, fibra, nutrientes y minerales. El tofu contiene los 9 aminoácidos esenciales, así como hierro, calcio, cobre, zinc y vitaminas B.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de la quinua?

¡La quinua no contiene gluten, es rica en proteínas y fibra, y es uno de los pocos alimentos vegetales que contiene los nueve aminoácidos esenciales! Con grandes cantidades de flavonoides, estos antioxidantes son potentes y están repletos de numerosos beneficios para la salud.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Qué verduras son buenas para saltear?

¡Todo tipo de verduras son buenas! Usé verduras congeladas, pero también puedes usar verduras frescas. Usted quiere elegir verduras que aguanten bien y que no se ablanden demasiado rápido (por ejemplo, calabazas o verduras de hoja verde). Me gusta usar maíz tierno, zanahorias, judías verdes, coliflor, brócoli o edamame.

¿Cómo se saltean las verduras sin que se empapen?

Asegúrese de agregar primero a la sartén las verduras que tardan más en cocinarse (p. ej., cebollas, zanahorias, papas) y luego siga con las verduras que se cocinan más rápido (brócoli, guisantes, coliflor, etc.). Además, no cocines el salteado por mucho tiempo a fuego demasiado alto, porque eso hará que las verduras se cocinen demasiado y se empapen.

¿Está bien saltear verduras congeladas?

¡Absolutamente! Usé verduras congeladas porque son súper fáciles y rápidas. No tienes que descongelarlos o descongelarlos antes de agregarlos a tu salteado de vegetales.

¿Cómo se hace la salsa salteada desde cero?

Solo usé salsa de soya y salsa de curry rojo tailandés para esta receta, pero también tengo una increíble receta de salsa salteada que está hecha desde cero.

¿Disfrutarán los niños este salteado asiático?

¡Absolutamente! ¡A la mía le encantó! Para los niños más pequeños, puede ser un poco más picante, pero siempre puede omitir la salsa de curry rojo tailandés y el pimiento rojo triturado para que sea más amigable para ellos.

Variaciones de recetas

Esta receta asiática de salteado ya es tan buena por sí sola, pero si quieres cambiar algunas cosas, ¡puedes hacerlo!

Para hacer las cosas diferentes

Cambia las verduras: puedes usar cualquier tipo de verdura, de verdad. Usé brócoli, maíz, zanahorias y judías verdes, pero también serían buenos guisantes, coliflor, papas o incluso calabaza.

Cambia la base: Hay tantas opciones para saltear. Puede servir esta receta de salteado de verduras sobre una cama de fideos sin gluten, quinua, arroz integral, arroz jazmín, fideos basmati, shirataki o konjac, ¡o incluso servirla sin base!

Alternativa a la salsa de soya para hacer esto sin gluten: puede usar Tamari o aminoácidos de coco en lugar de la salsa de soya.

Los mejores consejos para esta receta fácil de saltear

  • ¡Use verduras congeladas para mantener las cosas rápidas y simples!
  • No cocine demasiado las verduras o quedarán blandas.
  • Asegúrate de que todas las verduras estén cortadas en trozos de tamaño similar para que se cocinen uniformemente y al mismo ritmo.
  • Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días.

¡Mira estas otras increíbles recetas inspiradas en Asia!

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Receta de salteado de vegetales asiáticos

¡Esta receta fácil de salteado de verduras es el mejor plato asiático hecho con tofu, verduras, salsa de soja, salsa roja tailandesa y mucho más! Listo en unos 20 minutos para una comida deliciosa mucho mejor que para llevar. Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 20 minutos Curso: Plato principal Cocina: Asiática, vegana Porciones: 4 porciones Calorías: 395 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 pulverizaciones Aceite de oliva en aerosol para cocinar
  • Paquete de 16oz Tofu Firme Germinado Orgánico cortado en cubos
  • Paquete de 7 oz Teriyaki (o Salado) Tofu al horno cortado en cubos
  • 2 paquetes de 16 oz de verduras mixtas asiáticas congeladas (alrededor de 10 tazas) Me gusta comprar el que tiene la mayor variedad de verduras, por ejemplo, brócoli, zanahorias, judías verdes, guisantes, etc.
  • 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio más al gusto
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 espolvorear pimiento rojo triturado más al gusto
  • taza de salsa de curry rojo Puede usar prácticamente cualquier mezcla de curry embotellado o salsa teriyaki que le guste, consulte la sección asiática en su supermercado. ¡Pero asegúrese de obtener una salsa que tenga ingredientes aptos para vegetarianos (o veganos)!
  • 1 taza de arroz integral cocido o quinua use 1/4 taza cocida por porción
  • 1 cucharada de semillas de sésamo como guarnición alternativamente, use anacardos picados
  • sal y pimienta (o una salsa picante como siracha) al gusto

Instrucciones

  • Cocine el arroz integral o la quinua primero porque lleva más tiempo cocinar en esta receta. Corta el tofu en cubos de 1/2 pulgada y reserva.
  • Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol y caliente a fuego medio. Saltee los cubos de tofu hasta que estén ligeramente crujientes por fuera, agregue 1 cucharada de salsa de soya hacia el final de la cocción para darle sabor.
  • Caliente una sartén grande separada o un wok a fuego medio a medio-alto. Agregue aceite de oliva, luego vierta las verduras congeladas en la sartén.
  • Saltee durante 5 minutos hasta que las verduras estén bien cocidas, agregue el ajo, el jengibre, el pimiento rojo triturado y la salsa de soya restante. Cocine otros 5 minutos hasta que todo esté combinado.
  • Agregue los cubos de tofu a las verduras y la salsa de curry rojo. Remueve ligeramente a fuego medio-bajo hasta que toda la mezcla esté bien caliente (unos 5 minutos).
  • Ajuste los condimentos según sea necesario, agregue salsa picante si le gusta picante. Espolvorea semillas de sésamo o anacardos encima. Servir con arroz integral o quinoa.

Video

https://youtu.be/X-Xe-THyfIQ

notas

Los mejores consejos para esta receta saludable de salteados

  • ¡Use verduras congeladas para mantener las cosas rápidas y simples!
  • No cocine demasiado las verduras o quedarán blandas.
  • Asegúrate de que todas las verduras estén cortadas en trozos de tamaño similar para que se cocinen uniformemente y al mismo ritmo.
  • Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días.

Nutrición

Calorías: 395 kcal | Hidratos de carbono: 38,1 g | Proteína: 26,9 g | Grasa: 15,5 g | Grasa saturada: 2,8 g | Sodio: 1014,8 mg | Potasio: 10,5 mg | Fibra: 7,3 g | Azúcar: 6,3 g

Video: