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Inicio Recetas Recetas Mexicanas Tazón de burrito vegetariano con frijoles negros (¡inspirado en chipotle!) Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Este tazón de burrito vegetariano saludable y fácil con frijoles negros está repleto de sabores increíbles! Inspirado en el tazón de verduras Chipotles, está repleto de chiles jalapeños, frijoles negros, cebollas, pimientos, especias calientes, abundante arroz integral, maíz dulce y un ingrediente secreto que lo hace más abundante y satisfactorio. Es naturalmente libre de gluten, fácil de hacer vegano, más saludable que la comida para llevar, ¡y seguramente se convertirá en su nueva comida favorita!

Esta receta imitada de tazón de verduras con chipotle es una de mis comidas fáciles favoritas entre semana. Es básicamente un burrito deconstruido con un giro: mi ingrediente secreto, el requesón, agrega cremosidad, acidez y un toque de proteínas; unos cuantos chips de maíz desmenuzados agregan una gran textura y un crujido; y los tomates, el maíz y el cilantro reemplazan la lechuga tradicional que a menudo se encuentra en los tazones de burritos vegetarianos.

¡Su relleno, picante y satisfactorio, y toma menos de 30 minutos para hacer!

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Sé que puede pensar que es un poco loco que agregue queso cottage a mi receta de tazón de burrito. Confía en mí, al principio también pensé que era una locura, pero luego probé los fantásticos sabores juntos y supe que era una combinación perfecta. El requesón es la manera perfecta de agregar proteínas a su comida y mejorar la cremosidad y el sabor con los demás ingredientes.

Este tazón de burrito saludable tiene menos calorías que un tazón de burrito que obtendrías en un restaurante, pero no sacrifica nada del sabor. ¡Una porción enorme tiene solo 290 calorías, 5 gramos de grasa, 12 gramos de fibra y 16 gramos de proteína vegetal!

Esta receta simple hace 4 porciones grandes. Si quisiera tazones más pequeños, también podría terminar con 5-6 porciones. ¡Terminé comiendo esto al día siguiente por las sobras! Sabía aún mejor una vez que todos los sabores se habían marinado juntos por un tiempo. Es solo una bondad picante y saludable en un tazón. No hay nada mejor que eso.

Tabla de contenido ocultar Por qué esta receta funciona Ingredientes Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Consejos de expertos ¡Más recetas de inspiración mexicana! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • ¡Una idea fácil para cenar que encantará a toda la familia!
  • Tazón de burrito vegetariano saludable inspirado en chipotle
  • Sin gluten
  • Apto para dietas bajas en calorías
  • Fácil de hacer vegano
  • Súper personalizable con una variedad de deliciosos ingredientes.
  • Ideal para preparar cenas saludables.
  • ¡El mejor tazón de burrito vegetariano de todos los tiempos!

Ingredientes

Esta deliciosa receta para la cena es fácil de preparar con ingredientes simples que se encuentran en cualquier supermercado, ¡o incluso puede que ya tenga algunos a mano! Para obtener información detallada sobre los ingredientes, las instrucciones y la información nutricional, consulte la tarjeta de recetas a continuación.

  • Frijoles negros: Usé frijoles enlatados, esta es la única receta en la que te recomiendo que uses frijoles enlatados y no los enjuagues ni los escurras de antemano. Si no tienes frijoles negros, también puedes usar frijoles pintos.
  • Chile Jalapeo: ¡Esencial para agregar sabor y especias! Si eres sensible a las especias, puedes omitir este ingrediente. O si necesita más especias, intente agregar una salsa picante, una pizca de pimienta de cayena, pimientos chipotles cortados en cubitos, pimienta negra o incluso salsa picante.
  • Verduras: ¡No puedes hacer un tazón de burrito de verduras Chipotle sin verduras! Y es una manera tan fácil de empacar una tonelada de verduras. Usé cebolla roja, pimientos y maíz, pero puedes usar cualquier verdura que tengas a mano. Los tomates cherry, las verduras o incluso las batatas asadas también sabrían muy bien.
  • Especias: Usé comino molido, chile en polvo, ajo y sal. También puedes agregar un poco de condimento para tacos. Ideal para añadir sabor sin demasiado calor. Si no tiene ajo y cebolla frescos, puede usar ajo en polvo y cebolla en polvo.
  • Arroz: Puede usar cualquier tipo de grano que desee, usé arroz integral, pero el arroz salvaje, el arroz jazmín / arroz blanco o incluso el arroz con lima y cilantro funcionarían.
  • Requesón: ¡Sí, requesón! Este es el ingrediente secreto para hacer que este tazón de burrito bajo en calorías tenga un sabor súper decadente y también agrega una tonelada de proteína. Usé queso cottage bajo en grasa.
  • Coberturas opcionales: ¡es un tazón de burrito para que realmente puedas usar las coberturas que quieras! Elegí tomate cortado en cubitos, cilantro fresco picado, salsa y chips de tortilla. Los aderezos como pico de gallo, jugo de limón o rodajas de limón, una salsa cremosa de aguacate o guacamole, salsa de maíz, semillas de calabaza o salsa de chipotle sabrán muy bien.

variaciones

  • Cambie los ingredientes: agregue un poco de aguacate picado o en rodajas (o guacamole) a su tazón de burrito de frijoles negros. Es cremoso y tendrá un sabor excelente con el requesón y otros ingredientes.
  • Agregue algunas verduras: intente agregar un poco de espinaca tierna picada, lechuga romana o col rizada salteada para agregar aún más color, textura y nutrientes.
  • Cambie el queso: en lugar de queso cottage, pruebe con queso rallado como queso cheddar, pepper jack, monterey jack o una mezcla de queso mexicano. ¡También puedes probar el queso cojita o el queso fresco! ¡O cambia el queso por una porción gigante de yogur griego natural!
  • Receta de tazón de burrito vegano: ¡Hacer que estos tazones de burrito saludables sean veganos es muy fácil! Simplemente omita el requesón y reemplácelo con aguacate o su crema agria vegana favorita.
  • Cambie el grano: Si bien los tazones de burrito de frijoles negros y el arroz son una combinación clásica, ¡cualquier grano funcionará muy bien! Pruebe un grano integral como la quinua, la cebada, las bayas de trigo o incluso el arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos.
  • Intente asar sus verduras: este tazón de burrito de verduras tiene verduras salteadas, ¡pero las verduras asadas serían igualmente deliciosas! Las verduras de fajita también sabrían muy bien.
  • Hágalo para el desayuno o el brunch: ¡Agregue algunos huevos revueltos y obtendrá un tazón de burrito de desayuno saludable!

Instrucciones

Paso 1: En una sartén grande sobre la estufa, saltee el ajo, el jalapeño, la cebolla y el pimiento en 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén suaves.

Paso 2: Agregue comino, chile en polvo y deje que las especias se tuesten por un minuto. Luego agregue la lata de frijoles negros + líquido (no enjuague y escurra los frijoles negros antes) en la sartén.

Paso 3: Lleve la mezcla a ebullición, déjela hervir a fuego lento durante unos 10-15 minutos.

Paso 4: Una vez que la mezcla de frijoles esté lista, ¡comience a armar su tazón! Coloque 1/4 taza de arroz integral cocido en un tazón, cubra con 1/4 de la mezcla de frijoles negros, luego agregue los ingredientes: 2 cucharadas de requesón, 2 cucharadas de maíz, tomate picado, cilantro, salsa y 3-4 chips de maíz desmenuzado encima. ¡Sirva caliente!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Los tazones de burrito son saludables?

La respuesta es: ¡depende de lo que pongas en tu bol! Si llena su tazón de burrito de vegetales con toneladas de queso, crema agria, guacamole, arroz y carne y no agrega vegetales ni equilibra las calorías/carbohidratos/grasas, su tazón no será muy saludable para usted.

¡Pero esta receta de tazón de burrito vegetariano es súper saludable (y deliciosa)! Esto es lo que lo hace tan bueno para ti:

Alto en Proteína: Es esencial obtener suficiente proteína en su dieta porque es bueno para su apetito, huesos, músculos e incluso aumenta su metabolismo. Cada porción le proporciona 16 gramos de proteína vegetal saludable para el corazón.

Bajo en calorías: la clave para la planificación de comidas saludables es hacer recetas que llenen mucho y que no sean densas en calorías. Esta receta tiene menos de 300 calorías en cada porción (gigante), ¡así que estará lleno y satisfecho una vez que termine la cena!

Fibra: La fibra ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, lo mantiene lleno e incluso ayuda con la digestión y obtendrá 12 gramos de fibra en cada porción.

¿Cómo se prepara la comida para estos tazones de burrito saludables?

¡Preparar comidas con estos tazones es súper fácil! Recomiendo cocinar la mezcla de frijoles negros y el arroz la noche anterior y guardarlos en dos recipientes separados. Luego, prepare los aderezos que requieran ser picados (p. ej., cilantro) y guárdelos en recipientes individuales. Cuando esté listo para servir, ¡simplemente combine todo y disfrute!

¿Cómo almacenar y mantener?

La clave para almacenar tazones de burrito es mantener separados los ingredientes y la base. Asegúrese de que los frijoles negros y el arroz se hayan enfriado, luego transfiéralo a un recipiente hermético. Coloque los ingredientes en recipientes herméticos individuales también. Guarda todo en la nevera durante 3-4 días. Vuelva a calentar los frijoles negros y el arroz en el microondas y agregue sus ingredientes favoritos antes de servir.

¿Estos tazones de burrito vegetariano son aptos para niños?

¡Sí! A la mayoría de los niños les encanta el arroz y los frijoles, ¡y esta receta vegetariana de tazón mexicano es un giro en ese plato clásico! Los sabores mexicanos son imposibles de resistir y a la mayoría de los niños les encantará esta receta tal como está. Para los niños más pequeños, puede omitir el jalapeño. Para los quisquillosos, puede cortar las verduras muy pequeñas para esconderlas en el arroz y los frijoles, ¡y dejar los ingredientes que no les gustan!

Consejos de expertos

  • Asegúrese de que la mezcla de frijoles negros y maíz se haya enfriado un poco antes de agregar los ingredientes, para que el requesón no se caliente demasiado antes de servir.
  • Sirva con totopos, tortillas de maíz, una tortilla sin gluten o una tortilla de harina; ¡o como parte de una extensión más grande!
  • ¡Siéntase libre de cambiar los ingredientes y los ingredientes con lo que tenga a mano!
  • No enjuague y escurra sus frijoles negros, asegúrese de usar el líquido de enlatado de los frijoles negros, ¡le da a la mezcla una profundidad de sabor y riqueza que no puede obtener de otra manera!

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Tarjeta de receta

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Tazón de burrito vegetariano (¡imitador de Chipotle!)

¡Este tazón de burrito vegetariano saludable y fácil con frijoles negros está lleno de bondad y sabores increíbles! Inspirado en el tazón de verduras de Chipotle, está repleto de chiles jalapeños, frijoles negros, cebollas, pimientos, especias calientes, abundante arroz integral, maíz dulce y un ingrediente secreto que lo hace más abundante y satisfactorio. Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: Plato principal Cocina: Mexicana Dieta: Sin gluten, vegana, vegetariana Porciones: 4 porciones Calorías: 291 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 15 oz de frijoles negros enteros bajos en sodio 1 lata
  • chile jalapeo picado
  • 1 cebolla roja picada
  • 1 pimiento amarillo cortado en cubitos
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 2-3 dientes de ajo
  • cucharadita Sal más al gusto
  • 1 taza de arroz integral cocido use una taza cocida por tazón
  • taza de maíz fresco use aproximadamente 2 cucharadas por tazón
  • taza de requesón bajo en grasa use 2 cucharadas por tazón
  • Cilantro picado al gusto
  • Tomate cortado en cubitos
  • Salsa
  • 12-16 chips de maíz use 3-4 chips por tazón

Equipo

  • Sartén antiadherente grande
  • Cuchillo del cocinero
  • tabla de cortar
  • Cuchara de madera
  • Tazas y cucharas medidoras

Instrucciones

  • Saltee el ajo, el jalapeño, la cebolla y el pimiento en 1 cucharadita de aceite de oliva hasta que estén suaves.
  • Agregue comino, chile en polvo y deje que las especias se tuesten por un minuto. Luego agregue la lata de frijoles negros + líquido (no enjuague y escurra los frijoles negros antes) en la sartén.
  • Lleve la mezcla a ebullición, déjela hervir a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
  • Una vez que la mezcla de frijoles esté lista, ¡comienza a armar tu tazón! Coloque una taza de arroz integral cocido en un tazón, cubra con la mezcla de frijoles negros. Luego agregue sus ingredientes: 2 cucharadas de queso cottage, 2 cucharadas de maíz, tomate cortado en cubitos, cilantro, salsa y 3-4 chips de maíz desmenuzados encima.

Video

https://youtu.be/lPviBgEUBVI

notas

Consejos para hacer el bol de burrito vegetariano perfecto

  • Asegúrese de que la mezcla de frijoles negros y maíz se haya enfriado un poco antes de agregar los ingredientes, para que el requesón no se caliente demasiado antes de servir.
  • ¡Siéntase libre de cambiar los ingredientes y los ingredientes con lo que tenga a mano!
  • No enjuague y escurra sus frijoles negros, asegúrese de usar el líquido de enlatado de los frijoles negros, ¡le da a la mezcla una profundidad de sabor y riqueza que no puede obtener de otra manera!
  • Guarde la mezcla de frijoles negros y arroz en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Guarde los ingredientes por separado, también en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días.

Nutrición

Calorías: 291 kcal | Carbohidratos: 51 g | Proteína: 16 g | Grasa: 4 g | Grasa saturada: 1 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 1 mg | Sodio: 691 mg | Potasio: 728 mg | Fibra: 12 g | Azúcar: 5 g

Video: