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Inicio Recetas Receta de revuelto de tofu para el desayuno con especias del sudoeste Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Este increíble Tofu Scramble está repleto de muchos vegetales saludables, frijoles, especias calientes y queso. Es la idea perfecta de desayuno, brunch o cena de 30 minutos que encantará a toda la familia. Si está buscando una alternativa vegana a los huevos revueltos, ¡este revuelto fácil de tofu es para usted!

El tofu es una de mis proteínas vegetales favoritas, ¡porque es muy versátil! Literalmente, puedes hacer cualquier cosa con él: saltearlo, agregarlo a ensaladas, convertirlo en carne para tacos o sofritas, agregarlo a batidos, hornearlo en el horno, las posibilidades son infinitas.

Por eso, cuando quise encontrar una alternativa más saludable y vegana a los huevos revueltos, ¡por supuesto que recurrí al tofu!

Esta sabrosa receta de tofu revuelto está repleta de proteínas, alta en fibra, sin gluten, vegana, apta para niños y sabe como el mejor desayuno del sudoeste de todos los tiempos.

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Es tan satisfactorio y sustancioso que ni siquiera notará lo bueno que es para usted, ¡y definitivamente no extrañará los huevos revueltos en su mesa de desayuno!

Herramientas y equipos que necesitará

  • Sartén o sartén antiadherente grande
  • Cuchillo para cortar
  • tabla de cortar
  • Tazas y Cucharas Medidoras

Ingredientes y notas de la receta

  • Tofu extra firme: asegúrese de obtener un tofu extra firme (y no firme o suave), ¡necesita una textura súper firme para obtener la consistencia adecuada para esta receta de revuelto de tofu!
  • Verduras: Puedes usar las verduras que quieras. Elegí maíz, pimientos, cebollas y espinacas tiernas.
  • Frijoles Negros: Para proteína extra y esa sensación del sudoeste
  • Especias: el chile en polvo, el condimento para tacos y el comino le dan a este tofu revuelto su gran sabor.
  • Coberturas: elija sus coberturas Tex Mex favoritas. Usé cebollas verdes, tomates, salsa y queso mexicano (use queso rallado vegano para mantener esto como un revuelto de tofu vegano).

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Presione su tofu durante al menos 5 minutos para sacar el agua, luego córtelo en cubos de 1 pulgada. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue las cebollas, los pimientos y el tofu, y cocine revolviendo hasta que el tofu comience a dorarse.

Paso 2: Agregue el maíz y todas las especias. Cocine 5-10 minutos.

Paso 3: Agregue los frijoles negros, las espinacas y la sal. Revuelve para combinar.

Paso 4: cocine de 5 a 10 minutos adicionales hasta que todos los ingredientes se combinen y las espinacas se ablanden.

Paso 5: Sirva en tazones, cubierto con cebollas verdes, tomates, queso y salsa.

¿Qué hace que esta receta de tofu revuelto sea saludable?

  • Nutrientes: obtienes TONELADAS de vitaminas y minerales de este plato. Todas las verduras frescas también te darán un buen impulso de energía.
  • Proteína: repleta de proteínas, obtendrá 11 gramos por porción. ¡Hablando de una victoria saludable!
  • Bajo en calorías y bajo en grasa: una de las mejores cosas de esta receta es que tiene menos calorías y grasa que una porción típica de huevos revueltos sin sacrificar nada de la proteína o el sabor. Una porción típica de huevos revueltos (2 huevos) tiene 180 calorías, 14 gramos de grasa y 12 gramos de proteína. Una porción de este revuelto de tofu tiene 158 calorías, 6 gramos de grasa y 11 gramos de proteína (¡y el tamaño de la porción es enorme!)

¿Disfrutarán los niños este tofu revuelto?

¡Oh sí! Mis hijos lo comen todo el tiempo sin ninguna queja. Honestamente puedo decir que es una comida probada y verdadera para niños. Cada porción tiene una dulzura natural del maíz, los pimientos, las cebollas rojas salteadas y los tomates. Lo más probable es que su hijo o hijos se traguen hasta el último bocado sin quejarse.

Si a tu hijo todavía no le gustan demasiado las verduras, no te desanimes. ¡Trate de ser paciente y déles porciones más pequeñas, o pique las verduras tan pequeñas que su hijo no pueda notarlas en medio del tofu, las especias y los frijoles!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Qué tipo de tofu es mejor para hacer tofu revuelto?

Recomiendo usar tofu extra firme, y debes presionarlo por solo 5 minutos antes de cortarlo/agregarlo a la sartén para que saque mucha agua. El resto del agua se cocinará en los primeros minutos de saltearlo en la sartén.

¿Puedes hacer tofu revuelto la noche anterior?

Sí, puedes preparar comidas fácilmente con este revuelto de tofu. Esto es lo que recomiendo hacer la noche anterior:
1) Corte en dados los pimientos amarillos, la cebolla roja, las cebollas verdes y los tomates y guárdelos en el refrigerador en un recipiente hermético.
2) Mezcle los condimentos juntos.
3) Presiona el tofu y córtalo en dados.
Luego, cuando esté listo para cocinar, todos los ingredientes estarán listos para usar.
También puede preparar completamente el plato y agregarlo a recipientes de alimentos individuales. Luego, puede tomarlos para un almuerzo ligero o una cena fácil.

¿Cómo se almacenan las sobras?

Deberá refrigerar las sobras de este revuelto de tofu mexicano. Deje que se enfríe después de cocinarlo. Una vez que se haya enfriado, puedes ponerlo en un recipiente hermético. Se mantendrá en la nevera durante 3-4 días. No recomiendo congelar las sobras, ya que el tofu tiende a cambiar de textura una vez congelado y descongelado.

¿Cómo se recalienta este revuelto de tofu?

Microondas: Coloque las sobras en un plato apto para microondas y cubra con una toalla de papel. Cocine durante 1-2 minutos o hasta que esté completamente caliente. Tendrás que revolverlo un par de veces mientras se cocina. Caliéntalo un poco más si es necesario.
Estufa: Coloque el tofu revuelto en una sartén con una cucharadita o dos de aceite de oliva. Caliente a fuego medio y revuelva ocasionalmente. Una vez caliente, está listo para comer.

Cómo servir esta receta

¡Hay todo tipo de formas de servir este revuelto de tofu fácil! Algunos de nuestros favoritos incluyen:

  • Sobre tostadas con cilantro o perejil picado encima
  • Como aderezo para nachos
  • Como relleno para tacos
  • Como tazón de burrito cubierto con sus ingredientes Tex Mex favoritos
  • Como guarnición para panqueques o tostadas francesas.
  • ¡Como relleno para un burrito de desayuno o envoltura!

Los mejores consejos para hacer el mejor revuelto de tofu

  • Para que el tofu se cocine con la textura adecuada, recomiendo presionarlo durante unos 5 minutos. Esto permitirá que se dore bien y no quede demasiado aguada.
  • Corte todas las verduras en dados, para que queden en tamaño pequeño. Asegúrate de que tengan un tamaño uniforme, para que se cocinen uniformemente. ¡Siéntete libre de cambiar las verduras con las que quieras!
  • Asegúrate de usar queso rallado vegano u omite el queso por completo si quieres que esta receta sea 100 % vegana.
  • Si desea que su tofu tenga un sabor real a huevo, use kala namak (sal negra) en esta receta. Un poco hace mucho, puede comenzar con 1/8 de cucharadita y avanzar desde allí en función de qué tan eggy quiera que sea el tofu. Si agrega sal negra, ajuste la cantidad de sal normal que usa en consecuencia para que este revuelto de tofu no sea demasiado salado.
  • ¡Cubra con sus ingredientes favoritos del sudoeste!

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Revuelto de tofu del sudoeste

Este increíble Tofu Scramble está repleto de muchos vegetales saludables, frijoles, especias calientes y queso. Es la idea perfecta de desayuno, brunch o cena de 30 minutos que encantará a toda la familia. Si está buscando una alternativa vegana a los huevos revueltos, ¡este revuelto fácil de tofu es para usted! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: desayuno, brunch, plato principal Cocina: mexicana, vegana Porciones: 8 porciones Calorías: 158,6 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 paquete de 14 onzas de tofu extra firme prensado y cortado en cubos
  • 3/4 taza de maíz congelado
  • 2 pimientos amarillos cortados en cubitos
  • 1 cebolla roja picada
  • 1 caja de espinacas baby ralladas
  • 15 oz de frijoles negros, enjuagados y escurridos 1 lata
  • 3 cucharaditas de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1/2-3/4 cucharadita de sal más o menos al gusto
  • 2 cucharaditas de condimento para tacos
  • 4 cebollas verdes en rodajas (use para cubrir)
  • 2 tomates cortados en cubitos (úselo para cubrir)
  • 1/2 taza de mezcla de queso mexicano rallado opcional, use un queso vegano para que sea apto para veganos (use 2 cucharadas por porción, como aderezo)
  • 1/2 taza de salsa preparada use 2 cucharadas por porción, como aderezo

Instrucciones

  • Presione su tofu durante al menos 5 minutos para sacar el agua, luego córtelo en cubos de 1 pulgada. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
  • Agregue las cebollas, los pimientos y el tofu, y cocine revolviendo hasta que el tofu comience a dorarse. Agregue el maíz y todas las especias. Cocine 5-10 minutos.
  • Agregue los frijoles negros, las espinacas y la sal. Revuelve para combinar. Cocine de 5 a 10 minutos adicionales hasta que todos los ingredientes se combinen y las espinacas se ablanden.
  • Cubra con cebollas verdes, tomates, queso y salsa: sirva en una envoltura, como tacos suaves, como aderezo para nachos, ¡o disfrútelo solo!

Video

https://youtu.be/NsPZFz52o6w

notas

Cómo servir esta receta ¡Hay todo tipo de formas de servir este revuelto de tofu fácil! Algunos de nuestros favoritos incluyen:

  • Sobre tostadas con cilantro o perejil picado encima
  • Como aderezo para nachos
  • Como relleno para tacos
  • Como tazón de burrito cubierto con sus ingredientes Tex Mex favoritos
  • Como guarnición para panqueques o tostadas francesas.
  • ¡Como relleno para un burrito de desayuno o envoltura!

Los mejores consejos para hacer el mejor revuelto de tofu

  • Para que el tofu se cocine con la textura adecuada, recomiendo presionarlo durante unos 5 minutos. Esto permitirá que se dore bien y no quede demasiado aguada.
  • Corte todas las verduras en dados, para que queden en tamaño pequeño. Asegúrate de que tengan un tamaño uniforme, para que se cocinen uniformemente. ¡Siéntete libre de cambiar las verduras con las que quieras!
  • Asegúrate de usar queso rallado vegano u omite el queso por completo si quieres que esta receta sea 100 % vegana.
  • Si desea que su tofu tenga un sabor real a huevo, use kala namak (sal negra) en esta receta. Un poco hace mucho, puede comenzar con 1/8 de cucharadita y avanzar desde allí en función de qué tan eggy quiera que sea el tofu. Si agrega sal negra, ajuste la cantidad de sal normal que usa en consecuencia para que este revuelto de tofu no sea demasiado salado.
  • ¡Cubra con sus ingredientes favoritos del sudoeste!

Nutrición

Calorías: 158,6 kcal | Carbohidratos: 17,1 g | Proteína: 11,2 g | Grasa: 6 g | Grasa saturada: 1,8 g | Colesterol: 6,3 mg | Sodio: 294,8 mg | Potasio: 404,1 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 1,7 g

Video: