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Inicio Recetas Desayuno Scones de Calabaza Saludables Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Estos bollos de calabaza fáciles y saludables son una adición deliciosa a cualquier desayuno o brunch! Están llenos de todos los sabores y aromas del otoño y están rociados con un glaseado de arce casero digno de baba. ¡Listo en 30 minutos, vegano y también se puede hacer sin gluten!

¡Hay tantas recetas de calabaza para disfrutar cuando llega el otoño, y los bollos de calabaza son uno de mis favoritos! Nunca hay una razón equivocada para hacer esta receta saludable de bollo de calabaza.

Son húmedos, tiernos, sutilmente dulces y están llenos de todos los ingredientes que amo cuando el clima comienza a enfriarse. ¡También son veganos y se pueden hacer sin gluten!

Los bollos son a menudo una adición clásica a la mayoría de las mesas de brunch o desayuno. Pero la verdad sea dicha, la versión tradicional de un bollo le costará alrededor de 350-400 calorías y entre 20 y 30 gramos de azúcar. ¡Eso es más que una barra de chocolate Snickers de tamaño completo!

Sabía que tenía que haber una mejor manera de disfrutar uno de mis productos horneados favoritos de una manera más ligera. ¡Estos bollos de calabaza saludables son solo eso!

Cada uno es perfectamente dulce, suave, desmenuzable y te recordará tu bollo de panadería favorito, ¡pero puedes disfrutarlo sin sentirte culpable! Es absolutamente celestial y no puedo esperar a que lo pruebes.

Tabla de contenido ocultar Por qué esta receta funciona Ingredientes Equipo Variaciones Instrucciones ¿Qué hace que estos bollos veganos de calabaza sean saludables? ¿Los niños disfrutarán estos bollos? Preguntas frecuentes sobre recetas Consejos de expertos ¡Más increíbles recetas para el desayuno! Tarjeta de receta

Último video de recetas!

Por qué funciona esta receta

  • Hecho con ingredientes simples
  • ¡Perfeccione para el amante de la calabaza en su vida!
  • Amigable para niños
  • ¡Scones de calabaza caseros!
  • Vegano
  • Opción sin gluten
  • Embalado con sabor a calabaza.
  • Gran receta para el otoño o cualquier época del año!

Ingredientes

  • Harina: esta receta utiliza una combinación de harina blanca y harina de trigo integral blanca para agregar granos integrales. Para obtener aún más fibra, puede probar esta receta con harina de trigo integral para repostería en lugar de la harina para todo uso.
  • Azúcar: ¡Estos bollos saludables tienen solo 6 gramos de azúcar por un bollo gigante! Pero si desea un bollo más dulce, le recomiendo usar 1/4 taza de azúcar moreno y 1/2 taza de azúcar en polvo (¡lo que le daría un bollo con 9 gramos de azúcar por bollo!) Use azúcar de coco en lugar de azúcar moreno para un panecillo sin refinar opción.
  • Calabaza: Dado que estos deliciosos bollos de calabaza están inspirados en el otoño, usé puré de calabaza en ellos. Pero podría reemplazar fácilmente la calabaza con su complemento favorito para esta receta, los arándanos, las nueces o el chocolate funcionarían bien.
  • Aceite: Recomiendo usar aceite de coco en esta receta para mantenerlos aptos para veganos. También puedes usar aceite de oliva, pero cambiará ligeramente el sabor de los bollos.
  • Leche: ¡Tu leche vegetal favorita para diluir la masa! Me gusta la leche de almendras sin azúcar, pero la leche de coco u otras leches no lácteas también funcionarán.

Equipo

  • Bandeja para hornear / Bandeja para hornear
  • Papel pergamino
  • Tazones para mezclar
  • Un batidor de buena calidad.
  • Batidora de repostería o raspador de banco
  • rebanador de pizza

variaciones

Bollos de calabaza con chocolate: agregue 1/4 taza de chispas de chocolate negro a la masa (justo cuando agrega el puré de calabaza)

Bollos de limón y arándanos: cambie el puré de calabaza por una cantidad igual de arándanos frescos y, en lugar de especias para pastel de calabaza, agregue 1 cucharadita de ralladura de limón.

Bollos de calabaza y arce: ¡Estos bollos de calabaza húmedos ya están cubiertos con un glaseado de arce, pero para obtener aún más sabor a arce, use jarabe de arce en lugar de azúcar morena en la masa de bollo de calabaza!

Instrucciones

Paso 1: Precaliente el horno a 425 grados y prepare una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino. En un tazón grande, combine la mezcla de harina (harina blanca y harina de trigo integral), el azúcar, el polvo para hornear, la canela, las especias para pastel de calabaza y la sal.

Paso 2: agregue el aceite y use una batidora de repostería o un tenedor para mezclar hasta que la mezcla parezca arena gruesa.

Paso 3: agregue el puré de calabaza, la leche de almendras y el extracto de vainilla y revuelva para combinar.

Paso 4: Cuando la mezcla parezca una masa húmeda, voltea la masa sobre una superficie enharinada. Amasar la masa de 10 a 12 veces, luego aplanar la masa en un disco de 8 pulgadas.

Paso 5: En una superficie plana, use un cortador de masa o un cortador de pizza para cortar la masa en 12 gajos.

Paso 6: Coloque las cuñas a dos pulgadas de distancia en la bandeja para hornear forrada.

Paso 7: Transfiera los bollos al horno precalentado. Hornee durante 14 a 16 minutos, hasta que estén doradas.

Paso 8: Retire los bollos del horno y prepare el glaseado batiendo el azúcar en polvo, el jarabe de arce y la leche de almendras hasta que quede suave.

Paso 9: rocíe el glaseado sobre los bollos calientes y sirva.

¿Qué hace que estos bollos veganos de calabaza sean saludables?

Si bien hay algo de azúcar refinada en estos bollos veganos, definitivamente hay algunas cosas que los hacen mucho más saludables que otros bollos:

  • Bajo en calorías y bajo en azúcar: ¡Cada bollo tiene menos de 200 calorías y solo 6 gramos de azúcar por porción! Eso es la mitad de las calorías y menos de la mitad del azúcar de un bollo tradicional.
  • Antioxidantes: la canela, el puré de calabaza y la leche de almendras tienen algo en común: ¡los antioxidantes!
  • Sin lácteos: ya sea que no tolere los lácteos o siga una dieta vegana, esta receta de bollo de calabaza se adaptará a sus necesidades. No tiene ningún producto lácteo y sabe muy bien también.

¿Los niños disfrutarán estos bollos?

¡Oh sí! Si a sus hijos les encanta todo lo dulce o los alimentos con calabaza, estarán encantados de probar estos bollos de calabaza bajos en grasa. No solo tienen un sabor apetitoso, sino que también son realmente bonitos y atractivos. Los niños (y los adultos) no pueden resistirse a comer uno.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Son los bollos y las galletas lo mismo?

Hay algunas similitudes entre las galletas y los bollos, pero ciertamente no son lo mismo. Mientras que las galletas tienden a ser más esponjosas, livianas, escamosas y sabrosas, los bollos tienen una textura más densa y son salados o dulces. Ambos se pueden comer solos o servidos con mermelada. Aunque los bollos tienden a tener fruta, también pueden ser excelentes con mermelada.

¿Puedo usar calabaza fresca?

Sí, puedes usar calabaza enlatada o fresca, y ambas funcionarán bien. Si usa calabaza fresca, deberá hacer puré en una licuadora o procesador de alimentos antes de hacer los bollos. Si no lo hace, los bollos tendrán algunos trozos y no serán tan atractivos.

¿Cuánto duran los bollos? ¿Puedes congelar estos bollos veganos?

Los bollos siempre se sirven mejor cuando están recién hechos.

Sin embargo, durarán de 1 a 2 días si se cubren con una envoltura de plástico y se almacenan en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Después de que los bollos veganos se hayan enfriado, puede colocarlos dentro de un recipiente de almacenamiento de alimentos. Asegúrese de que la tapa encaje bien y que se puedan mantener herméticos. Todavía son seguros para comer después de 2 días, pero ciertamente no sabrán tan frescos.

Para congelar: Deje el glaseado y deje que los bollos se enfríen por completo. Transferir a un recipiente hermético y congelar. Para descongelar: Descongele en el refrigerador durante la noche y luego caliente en el microondas o en el horno tostador. Prepare la formación de hielo justo antes de decidir servirlos y rocíe encima una vez que estén calientes.

Consejos de expertos

  • No olvides el papel pergamino o un tapete de silicona para hornear. Esto evitará que los scones se peguen a la sartén y quedarán mucho más agradables.
  • Para obtener los mejores resultados, asegúrese de no trabajar demasiado la masa, para que estos bollos de calabaza bajos en calorías tengan la textura adecuada.
  • Asegúrese de dejar espacio entre los bollos en la bandeja para hornear. Se levantarán y se extenderán a medida que se hornean, por lo que deben estar al menos a dos pulgadas de distancia.
  • Puedes usar mantequilla vegana, aceite vegetal o aceite de oliva en lugar del aceite de coco.
  • Para hacerlos sin gluten, puede usar harina para hornear sin gluten Bobs Red Mill 1: 1
  • La próxima vez que haga estos bollos, siéntase libre de omitir el puré de calabaza y agregar otra fruta o relleno. Arándanos, cerezas secas, grosellas, manzanas picadas, nueces y semillas, el limón funcionaría bien.
  • Para obtener aún más fibra, siéntase libre de sustituir la harina para todo uso por harina integral para repostería.

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Si ha probado esta receta, califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación.

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Tarjeta de receta

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Scones De Calabaza Saludables

¡Estos deliciosos bollos saludables de calabaza son una deliciosa adición a cualquier desayuno o brunch! Están llenos de todos los sabores y aromas del otoño y están rociados con un glaseado de arce casero digno de baba. ¡Listo en 30 minutos, vegano y fácil de hacer sin gluten también! Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: hornear, desayuno, brunch Cocina: estadounidense, vegana Dieta: baja en calorías, vegana, vegetariana Porciones: 12 bollos Calorías: 191 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

para los bollos

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 tazas de harina de trigo integral blanca
  • taza de azúcar moreno sin envasar (puede usar 1/4 taza de azúcar para un bollo más dulce)
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • cucharadita de sal
  • taza de aceite de coco o aceite de oliva
  • taza de puré de calabaza
  • cucharadita de extracto de vainilla
  • taza de leche de almendras sin azúcar

Para el glaseado de arce

  • taza de azúcar en polvo puede usar 1/2 taza para un glaseado más dulce
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de leche de almendras sin azúcar

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425 grados y prepare una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino.
  • En un tazón grande, mezcle la harina, la harina de trigo integral, el azúcar, el polvo de hornear, la canela, las especias para pastel de calabaza y la sal.
  • Agregue el aceite y use una batidora de repostería o un tenedor para mezclar hasta que la mezcla parezca arena gruesa.
  • Agregue el puré de calabaza y la leche de almendras y revuelva para combinar.
  • Cuando la mezcla parezca una masa húmeda, voltea la masa sobre una superficie enharinada. Amasar la masa de 10 a 12 veces, luego aplanar la masa en un disco de 8 pulgadas.
  • Use un cortador de masa o un cortador de pizza para cortar la masa en 12 gajos.
  • Coloque los gajos a dos pulgadas de distancia en la bandeja para hornear forrada y hornee durante 14 a 16 minutos, hasta que estén dorados.
  • Retire los bollos del horno y prepare el glaseado batiendo el azúcar en polvo, el jarabe de arce y la leche de almendras hasta que quede suave. Rocíe el glaseado sobre los bollos calientes y sirva.

Video

https://youtu.be/SO1ljsLZmxI

notas

Consejos para hacer bollos de calabaza

  • No olvides el papel pergamino o un tapete de silicona para hornear. Esto evitará que los scones se peguen a la sartén y quedarán mucho más agradables.
  • Asegúrate de no trabajar demasiado la masa, para que los scones veganos tengan la textura adecuada.
  • Asegúrese de dejar espacio entre los bollos en la bandeja para hornear. Se levantarán y se extenderán a medida que se hornean, por lo que deben estar al menos a dos pulgadas de distancia.
  • Puedes usar mantequilla vegana, aceite vegetal o aceite de oliva en lugar de aceite de coco.
  • Para hacer esto sin gluten, puede usar harina para hornear sin gluten Bobs Red Mill 1: 1
  • Siéntase libre de omitir el puré de calabaza y agregar otra fruta o relleno. Arándanos, cerezas secas, grosellas, manzanas picadas, nueces y semillas, el limón funcionaría bien.
  • Para obtener aún más fibra, siéntase libre de sustituir la harina para todo uso por harina integral para repostería.

Nota: con 1/4 taza de azúcar moreno + 1/2 taza de azúcar en polvo, cada bollo tendrá 9 gramos de azúcar en lugar de 6 gramos de azúcar

Nutrición

Porción: 1 bollo | Calorías: 191 kcal | Carbohidratos: 23,9 g | Proteína: 3,3 g | Grasa: 9,5 g | Grasa saturada: 7,9 g | Sodio: 106,7 mg | Potasio: 25,2 mg | Fibra: 2,5 g | Azúcar: 6,2 g

Video: