Seleccionar página

Inicio Recetas Recetas tailandesas Curry verde tailandés vegano Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Este curry verde tailandés vegano con garbanzos, col rizada y coliflor es muy fácil de hacer en casa! Es gratificante, reconfortante y nutritivo ideal para las cenas entre semana y sabe aún mejor como sobras del día siguiente.

Si te encanta la cocina tailandesa, es probable que hayas disfrutado de este plato clásico cuando visitaste tu restaurante favorito. ¡Hay una razón por la que es tan popular! El curry verde tailandés vegano combina los sabores de la hierba de limón fresca y la leche de coco cremosa en una salsa verde cremosa que es para morirse. No es demasiado picante, lo que lo convierte en un plato atractivo, ¡incluso para aquellos a los que no les gusta demasiado el calor! La primera vez que lo probé, ¡me vendieron!

Si bien me encanta disfrutar de la comida tailandesa, cuando la pido en un restaurante a menudo es demasiado pesada y grasosa para mi gusto. Esta versión fácil obtiene su riqueza de la leche de coco y especias cálidas como la cúrcuma, la pasta de curry tailandés, el cilantro y el comino. Pero, debido a que está repleto de verduras frescas y garbanzos, y limita el aceite agregado, no pesa como lo haría la comida tailandesa para llevar.

Último video de recetas!

Un curry verde tailandés tradicional se prepara con hojas de lima kaffir, hojas de albahaca tailandesa, berenjenas tailandesas, guisantes y una proteína como el pollo. Si bien estos ingredientes clave brindan una rica profundidad de sabor, no siempre son los ingredientes más fáciles de encontrar si no vive cerca de un mercado asiático.

Esta versión vegana se simplifica utilizando ingredientes que se encuentran fácilmente en su supermercado local. Los garbanzos se agregan para obtener proteínas y la col rizada se usa para agregar verduras de hoja verde. ¡Los sabores son perfectos y es súper simple de hacer! Ligera, pero abundante, ¡esta sencilla receta tailandesa también es apta para familias!

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Equipo Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Cómo servir Cómo almacenar Consejos de expertos ¡Recetas de curry más deliciosas! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Comida abundante
  • Ingredientes frescos
  • Receta Fácil
  • Preparación de comidas sencillas
  • Apto para veganos
  • Sabores ligeros y brillantes.
  • saludable y satisfactorio

Ingredientes

Pasta de curry verde tailandesa: Usé pasta de curry Thai Kitchen que es vegana. También puedes hacer tu propia pasta de curry verde casera, ¡pero este es un atajo fácil!

Verduras: la cebolla roja, los tomates, el ajo, la coliflor congelada y la col rizada se combinan para crear un plato rico en verduras nutritivas. ¡Pero esta reconfortante comida vegana es tan versátil que puedes agregar cualquier verdura de tu elección! Pruebe el pimiento rojo, la calabaza moscada o la batata, el calabacín o la calabaza amarilla, las zanahorias, el brócoli, los guisantes chinos, las judías verdes o los brotes de bambú. Estas verduras le dan a este plato un sabor aún más auténtico.

Leche de coco: le da a esta receta vegana de curry verde su rica y cremosa salsa de curry. Usé leche de coco light para ahorrar calorías, pero para una mayor decadencia podrías usar leche de coco entera o incluso crema de coco.

Especias: Otras especias incluyen la cúrcuma, el comino, el cilantro, la salsa de soja, el azúcar de coco o el azúcar moreno (opcional) y el curry en polvo. ¡Siéntase libre de agregar hojuelas de pimiento rojo triturado o chiles verdes para una patada adicional de calor también!

Garbanzos: Use garbanzos enlatados para ahorrar tiempo. Asegúrese de drenar y enjuagar antes de agregar a la olla. También puedes preparar el tuyo propio a partir de secos. ¡Para una opción de proteína vegana diferente, pruebe el tofu extra firme o incluso el tempeh en esta receta vegana de curry verde tailandés fácil!

Desplácese hasta la parte inferior de esta publicación hasta la tarjeta de recetas para ver la receta completa, la lista de ingredientes, las medidas completas, las instrucciones y la información nutricional.

Equipo

  • Una buena tabla de cortar y un cuchillo de chef de alta calidad.
  • Una olla grande y duradera o un horno holandés
  • ¡Cucharas de madera para revolver y un cucharón para servir!

Instrucciones

Paso 1: Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue el aceite de coco, las cebollas, los tomates, el ajo y revuelva hasta que las cebollas estén transparentes (alrededor de 5 minutos).

Paso 2: Agregue los ingredientes restantes, la cúrcuma a través de la coliflor. Llevar a ebullición y reducir a fuego medio para que las verduras hiervan a fuego lento.

Paso 3: revuelva ocasionalmente, hasta que los ingredientes estén ligeramente suaves y bien cocidos (unos 20 minutos).

Paso 4: Sirva encima de la quinua y cubra con ralladura de lima y hierbas frescas como cilantro o albahaca tailandesa.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Cuáles son los diferentes curries tailandeses?

Curry Verde: Elaborado con cilantro, hoja de lima, kaffir y albahaca le dan a esta pasta su color verde. Más suave en especias.
Curry amarillo: la cúrcuma le da al curry amarillo su color amarillo brillante. En algún lugar entre el verde y el rojo, el curry amarillo cae en el medio desde la perspectiva del nivel de especias.
Curry rojo: el curry rojo se elabora con chile en polvo y pasta de curry rojo para darle un tono rojo. Es el más picante de los 3 tipos de curry.

¿El curry verde tailandés es picante?

Dependiendo de dónde esté disfrutando del curry verde, puede ser más o menos picante. Aquí en los EE. UU., el curry verde tailandés es menos picante que el curry rojo tailandés. En el este es todo lo contrario. Si está comprando su curry verde en los Estados Unidos, probablemente será más suave que el curry rojo.

¿El curry verde tailandés es saludable?

Por lo general, no, porque la mayoría de las recetas de curry verde tailandés con verduras contienen grasas añadidas (de aceites y crema de coco) y calorías. Pero esta comida más ligera es mucho más saludable que la que encontrarías en la mayoría de los restaurantes tailandeses por varias razones:

Muchas verduras: la col rizada, la coliflor, las cebollas y los tomates tienen antioxidantes, vitaminas y nutrientes añadidos.
Alto en proteína vegetal: ¡Los garbanzos en este plato agregan 11 gramos de proteína vegetal por porción!
Alto en fibra: una porción de esta receta tiene casi 10 gramos de fibra saludable para el corazón. La fibra también ayuda con la digestión y está relacionada con la reducción del colesterol.
Rico en vitaminas y nutrientes: Los garbanzos y las verduras también aportan vitaminas y nutrientes. Los garbanzos son ricos en vitamina B6 y ácido fólico. La coliflor es rica en vitamina K y C. La col rizada es rica en vitamina A, K y C.

¿Los niños disfrutarán este curry?

¡A mis dos hijos les encantó este plato, lo comieron para la cena durante un par de noches seguidas! La clave para que sea apto para niños es no tener demasiados sabores picantes y cortar las verduras un poco más pequeñas.

Cómo servir

  • Sirva con quinua, arroz integral o arroz jazmín. La textura de la quinua complementa a los garbanzos y es una adición sustanciosa y una gran alternativa al arroz blanco.
  • Cubra con anacardos triturados o cacahuetes.
  • Agregue un toque de jugo de limón para la acidez.
  • Espolvorea con cayena adicional o hojuelas de pimiento rojo para hacerlo más picante.

Cómo almacenar

Refrigerar: Dejar enfriar por completo. Transferir a un recipiente hermético. Conservar en el frigorífico durante 3-4 días.

Congelar: este curry verde tailandés vegano rápido también se congela muy bien. Guárdelo en un recipiente hermético seguro para el congelador. Se mantendrá en el congelador hasta por 3 meses y en el refrigerador hasta por 4 días.

Consejos de expertos

  • Adorne con cilantro para darle un toque extra de sabor y frescura.
  • Asegúrate de picar las verduras aproximadamente del mismo tamaño, para que se cocinen por igual.
  • ¡Use pasta de curry verde prefabricada para ahorrar tiempo! Me gusta este de Thai Kitchen.
  • Si no tienes col rizada, puedes usar espinacas o cualquier otra hoja verde.
  • ¡Siéntete libre de sustituir cualquier otra verdura que te guste en este plato! El brócoli, los pimientos rojos, las zanahorias y la calabaza funcionarían bien.
  • Puedes jugar con el nivel de curry en polvo, para obtener un sabor más sutil o más audaz.

¡Más deliciosas recetas de curry!

  • Cazuela De Arroz Y Curry Indio
  • Curry tailandés de maní con garbanzos
  • Curry De Camote Con Garbanzos
  • Curry instantáneo de lentejas y coliflor
  • Receta de berenjena con albahaca tailandesa
  • Receta de curry dorado con verduras de Delicious Everyday

Si ha probado esta receta, califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación.

¡También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más comida deliciosa, saludable y familiar!

Tarjeta de receta

Imprimir Receta 4.91 de 10 votos

Curry verde tailandés vegano

Este delicioso y sustancioso curry verde vegano tailandés con garbanzos es ligeramente especiado y muy saciante. ¡También hace excelentes sobras! Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 50 minutos Curso: Plato principal Cocina: Tailandesa Porciones: 6 Calorías: 250 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cebolla roja picada
  • 2 tomates cortados en cubitos
  • 8 dientes de ajo picados
  • cucharadita: Cúrcuma
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharadas de salsa de soja o tamari (sin gluten)
  • 1 cucharadita de curry en polvo (más al gusto)
  • 1 cucharada de pasta de curry verde (más o menos al gusto)
  • 2 latas de 15 oz de garbanzos enjuagados y escurridos
  • 1 caja de 6 oz de espinacas tiernas o col rizada picada
  • 1 lata de 15 oz de leche de coco light
  • 1 bolsa de 15 oz de coliflor congelada
  • taza de quinua cocida

Instrucciones

  • Caliente una olla grande a fuego medio-alto. Agregue el aceite de coco, las cebollas, los tomates, el ajo y revuelva hasta que las cebollas estén transparentes (alrededor de 5 minutos).
  • Agregue el resto de los ingredientes, la cúrcuma a través de la coliflor. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento hasta que los ingredientes estén ligeramente suaves y bien cocidos (unos 20 minutos).
  • Sirva encima de la quinua y cubra con cilantro.

Video

https://youtu.be/Ey3FQL8dpMI

notas

Los mejores consejos para un curry tailandés fácil

  • Servir con quinua. La textura de la quinua complementa a los garbanzos y lo convierte en una adición sustanciosa y una gran alternativa al arroz.
  • Adorne con cilantro para darle un toque extra de sabor y frescura.
  • Asegúrate de picar las verduras aproximadamente del mismo tamaño, para que se cocinen por igual.
  • ¡Use pasta de curry verde prefabricada para ahorrar tiempo! Me gusta este de Thai Kitchen.
  • Si no tienes col rizada, puedes usar espinacas o cualquier otra hoja verde.
  • ¡Siéntete libre de sustituir cualquier otra verdura que te guste en este plato! El brócoli, los pimientos rojos, las zanahorias y la calabaza funcionarían bien.
  • Puedes jugar con el nivel de curry en polvo, para obtener un sabor más sutil o más audaz.

Nutrición

Calorías: 250 kcal | Carbohidratos: 41,7 g | Proteína: 11,1 g | Grasa: 5,9 g | Grasa saturada: 3,2 g | Sodio: 748 mg | Potasio: 630 mg | Fibra: 9,9 g | Azúcar: 3 g

Video: