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Inicio Recetas Desayuno Frittata vegana Receta de Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Esta receta de frittata de desayuno vegano es fácil de hacer y perfecta para comenzar bien el día! Si está buscando un desayuno saludable que pueda preparar rápidamente, esta frittata vegetariana es la respuesta. ¡Definitivamente no extrañarás los huevos en esta frittata vegana!

¿Estás buscando agregar más comidas a base de plantas a tu dieta? Esta frittata vegana fácil está hecha sin los huevos, el queso o la leche tradicionales, pero aún así tiene un rico sabor satisfactorio y se puede cargar con todas tus verduras favoritas.

Las frittatas son básicamente una quiche sin corteza, tradicionalmente se hornean o se fríen y tienen una textura suave pero ligeramente firme. ¡También resultan ser una de mis recetas clásicas favoritas!

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La palabra frittata en realidad es de origen italiano y significa freír, era una forma típica de describir cualquier plato de huevo cocido en una sartén con mantequilla o aceite.

En nuestra receta, sin embargo, lo hornearemos para obtener esa textura cremosa que todos amamos, además de que significa menos tiempo en la cocina para ti. ¡Vamos a cocinar!

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Consejos de expertos ¡Más recetas veganas saludables! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • ¡Solo 15 min de tiempo de preparación!
  • Fácil de personalizar
  • Ideal para preparar comidas.
  • ¡Ofrece una buena fuente de proteínas para el desayuno o cualquier comida!
  • NO contiene lácteos, huevos o carne
  • Gran receta para cualquier persona con alergias dietéticas.
  • Sin gluten
  • Desayuno divertido para una ocasión especial.
  • ¡La mejor receta de frittata vegana!

Ingredientes

Esta receta de frittata vegana requiere solo un puñado de ingredientes, que se encuentran fácilmente en su supermercado local o en su despensa. Si tiene problemas para encontrar levadura nutricional, a menudo se puede encontrar en la sección de alimentos saludables.

Tofu de seda: ¡El ingrediente principal de este plato! Este es un tofu de estilo japonés que tiene una consistencia más suave que el tofu normal, lo que ayuda a darle a esta receta un sabor y una textura similares a los de un huevo. Se puede encontrar en la sección refrigerada al lado del producto o en la estantería servida en un envase Tetra. ¡No use tofu firme o extra firme para este plato! Tendrá la consistencia incorrecta.

Levadura Nutricional: Un producto alimenticio vegano usado en la cocina con un sabor a queso, nuez y huevo. Contiene vitaminas del complejo B, proteínas y minerales como el zinc y el selenio. Si no puede encontrar levadura nutricional, también puede usar una pizca de kala namak, una sal negra (también conocida como sal negra del Himalaya o sal marina) que también tiene un sabor a huevo.

Almidón de maíz o almidón de tapioca: Ambos son tipos de espesantes muy similares y se pueden usar indistintamente con esta receta. El almidón de maíz proviene del maíz, donde la harina de tapioca se obtiene de la raíz de la planta de mandioca.

Cúrcuma: una especia del sudeste asiático que es terrosa, ligeramente amarga y picante. También le da a esta frittata de verduras su color amarillo.

Ajo en polvo: Usar ajo en polvo en lugar de sal de ajo hace una gran diferencia en esta receta. Ayuda a darle un sabor más intenso a ajo.

Aceite de oliva: El uso de aceite de oliva sobre otros tipos de aceites, como el de canola o el vegetal, ayuda a aumentar la cantidad de grasas omega-3 saludables en esta receta. Las grasas omega-3 son grasas saludables y se han relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.

Leche a base de plantas: una leche a base de plantas es una alternativa a los lácteos. Las fuentes incluyen cáñamo, avena, almendras, coco, arroz o leche de soya.

Verduras: usé cebolla roja (que tiene un sabor más suave que la cebolla blanca), tomate (por su sabor ácido + dulce), calabacín (o calabacín), pimiento rojo (que es rico en vitamina C) y patata (para hacer esta frittata a base de plantas llena aún más).

Sal y pimienta negra: ¡Necesitas condimentos para esta receta! La sal + pimienta regular ayuda a realzar todos los deliciosos sabores en esta frittata de tofu. Siéntase libre de agregar pimiento rojo triturado para darle más sabor.

variaciones

¡Puedes modificar esta deliciosa frittata de muchas maneras diferentes! Aquí están algunos de mis favoritos:

  • Verduras: siéntase libre de agregar verduras adicionales a esta receta de frittata sin huevo. Intente agregar verduras sobrantes como calabaza, judías verdes picadas, espinacas, champiñones, batatas, puerro, maíz, berenjena o aceitunas.
  • Coberturas: esta frittata vegana sabe muy bien cubierta con rodajas de aguacate, salsa picante o tu salsa vegana favorita. Para llevar el sabor a un nivel superior, asegúrese de agregar hierbas frescas también. Me gusta el eneldo, el perejil o el cilantro.
  • Mini Frittatas: Vierta la mezcla en un molde para muffins para hacer versiones en miniatura para un divertido desayuno vegano. Hornee a 375 grados durante 20-35 minutos hasta que esté bien cocido.

Instrucciones

Caliente el aceite, las cebollas, agregue las verduras: caliente el aceite de oliva en una sartén a prueba de horno (se puede usar una sartén de hierro fundido o una sartén apta para horno) a fuego medio a medio alto. Agregue la cebolla y saltee durante 3-5 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Agregue la papa, el calabacín, el pimiento y el tomate. Cocine por otros 2 minutos.

Prepare la mezcla de tofu: en una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos, mezcle el tofu, la levadura nutricional, la maicena, la cúrcuma y la leche vegetal hasta que quede suave.

Mezclar juntos: Vierta la mezcla de tofu sobre las verduras cocidas directamente en la sartén y mezcle todo junto.

Hornear: Hornee durante 35-40 minutos a 375 grados F (180 C) hasta que esté listo en el medio, los bordes de esta frittata de verduras estén de color marrón claro y el plato esté ligeramente dorado en la parte superior. Enfriar: Deje que se enfríe durante 5 minutos y córtelo en 8 rebanadas iguales.

Servir: Sirva esta frittata vegana de tofu con hierbas frescas como eneldo o perejil. Cubra con coberturas opcionales de queso vegano, aguacate o tomates cherry.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Qué es una frittata tradicional vs. una tortilla?

Una frittata normal suele ser un plato de huevo, similar a una tortilla, pero en lugar de cocinar los huevos en una sartén, las verduras y los huevos cocidos se combinan en una sartén y luego se transfieren al horno y se hornean juntos.

Además, una frittata se cocina lentamente a fuego lento y luego se hornea. Una tortilla se cocina a fuego más alto en la estufa, más rápidamente.

Las tortillas generalmente se sirven calientes, pero las frittatas se pueden servir calientes, a temperatura ambiente o frías. También son menos quisquillosos que las tortillas y no es necesario vigilarlos como una tortilla, ya que no hay riesgo de que se cocinen demasiado.

¿ES SALUDABLE UNA FRITTATA VEGANA?

Esta versión vegana de una frittata ofrece una variedad de ingredientes saludables, desde vegetales llenos de vitaminas hasta levadura nutricional rica en antioxidantes. Es una excelente manera de obtener una gran cantidad de proteínas en su dieta, sin dejar de ser baja en carbohidratos y basada en plantas. ¡Una pieza enorme de esta frittata sin carne tiene menos de 200 calorías, 8 gramos de proteína y 4 gramos de fibra!

¿CÓMO ALMACENAR UNA FRITTATA?

Las frittatas de verduras son sobras saludables para el desayuno, el almuerzo o la cena. Se puede conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante 4 días.
Para recalentar, caliente en un horno a 350 grados durante 10 minutos o hasta que se caliente por completo. También puede calentarlo en el microondas durante 30 segundos a la vez hasta que esté tibio.

¿CÓMO SE SIRVE UNA FRITTATA?

¡Hay tantas maneras de servir esta deliciosa frittata vegana!
Estos son algunos de nuestros favoritos:
1) Agregue aguacate en rodajas y hierbas frescas encima
2) Servir con pan de ajo casero y patatas de desayuno
3) Con fruta fresca o una guarnición de ensalada
4) Agréguelo a una pasta para untar con galletas y salsa veganas
5) Con una guarnición de verduras asadas
6) Con salsa, salsa picante o hojuelas de pimiento rojo picado encima.

Consejos de expertos

  • Para obtener los mejores resultados, asegúrese de usar tofu Silken en lugar de tofu normal para crear esa rica textura cremosa que lo hace tan bueno.
  • ¡Siéntase libre de tirar las verduras sobrantes en este plato!
  • Puedes preparar esta receta como comida, simplemente prepara la frittata hasta que estés listo para hornear, cúbrela y colócala en el refrigerador. ¡Luego hornee de acuerdo con las instrucciones a continuación cuando esté listo para comerlo!
  • Trate de servir frío con una ensalada para un almuerzo rápido cuando esté en movimiento.

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Tarjeta de receta

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Frittata Vegana

¡Esta receta de frittata de desayuno vegano es fácil de hacer y perfecta para comenzar bien el día! Si está buscando un desayuno saludable que pueda preparar rápidamente, esta frittata vegetariana es la respuesta. ¡Definitivamente no extrañarás los huevos en esta frittata vegana! Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo total 55 minutos Curso: Desayuno, Brunch Cocina: Americana, Vegana Dieta: Sin gluten, Baja en lactosa, Vegana, Vegetariana Porciones: 4 porciones Calorías: 187 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 300 gramos de tofu sedoso
  • 2 cucharadas de levadura nutricional (15 gramos)
  • 3 cucharadas de maicena o almidón de tapioca (25 gramos)
  • cucharadita: Cúrcuma
  • cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
  • taza de leche vegetal (30 ml)
  • 1 cebolla roja picada
  • 1 calabacín cortado en cubitos
  • 1 pimiento picado
  • 1 papa cortada en cubitos
  • 1 tomate sin semillas y cortado en cubitos
  • Sal y Pimienta Negra al gusto
  • Ingredientes opcionales: eneldo o perejil fresco, aguacate, tomates en rodajas

Equipo

  • Sartén de hierro fundido
  • Licuadora normal

Instrucciones

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio y agregue la cebolla y saltee durante 3 minutos. Cocine durante 4-5 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
  • Agregue la papa, el calabacín, el pimiento, el tomate y cocine por otros 2 minutos.
  • En una licuadora de alta velocidad, mezcle el tofu, la levadura nutricional, la maicena, la cúrcuma y la leche vegetal hasta que quede suave.
  • Vierta la mezcla de tofu sobre la verdura cocida directamente en la sartén y mezcle todo junto.
  • Hornee durante 35-40 minutos a 375F/ 180C hasta que la frittata esté cuajada en el medio y ligeramente dorada por encima.
  • Deje que se enfríe durante 5 minutos y corte en 8 rebanadas iguales. Servir con hierbas frescas.

Video

https://youtu.be/iBxETH5vw60

notas

  • Para obtener los mejores resultados, asegúrese de usar tofu Silken en lugar de tofu normal para crear esa rica textura cremosa que lo hace tan bueno.
  • ¡Siéntase libre de tirar las verduras sobrantes en este plato!
  • Puedes preparar esta receta como comida, simplemente prepara la frittata hasta que estés listo para hornear, cúbrela y colócala en el refrigerador. ¡Luego hornee de acuerdo con las instrucciones a continuación cuando esté listo para comerlo!
  • Trate de servir frío con una ensalada para un almuerzo rápido cuando esté en movimiento.

Nutrición

Porción: 1 pieza | Calorías: 187 kcal | Carbohidratos: 26 g | Proteína: 8 g | Grasa: 6 g | Grasa saturada: 1 g | Grasa poliinsaturada: 2 g | Grasa monoinsaturada: 3 g | Sodio: 36 mg | Potasio: 749 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 6 g

Video: