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Inicio Recetas Recetas Hindúes Wraps de samosa con chutney de tamarindo Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Estos Samosa Wraps caseros son súper fáciles de hacer, veganos, fáciles de hacer sin gluten y saben muy bien calientes o como almuerzo para llevar. Es un plato increíble lleno de papas especiadas, guisantes dulces, tofu repleto de proteínas, especias calientes y jalapeños frescos, todo enrollado en una tortilla suave de grano integral.

Uno de mis bocadillos indios favoritos de todos los tiempos son las samosas. Son la combinación perfecta de crocante, hojaldrado, picante y dulce con la masa de hojaldre ligeramente frita como colofón. Son súper adictivos y muy deliciosos.

Pero, no son exactamente saludables.

¡Es por eso que decidí transformar las samosas en estas saludables envolturas de samosa!

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Esta receta imitada de Amys Indian Samosa Wrap utiliza todos los excelentes sabores de las samosas, pero vuelve a empaquetar la corteza y el relleno con ingredientes buenos para usted pero sabrosos. ¡Es básicamente como un burrito indio!

Prepárelos para un almuerzo saludable para llevar o para una cena ligera y fácil. Estas envolturas de samosa también son excelentes sobras y se pueden preparar con anticipación para que sean perfectas para preparar comidas.

No hay mala ocasión para saborear estos wraps porque son mucho más sanos que las tradicionales samosas, gracias a una considerable cantidad de fibra y proteínas. ¡Es una comida con la que puedes sentirte bien y que también sabe genial!

Cómo hacer envolturas de samosa

Herramientas y equipos que necesitará

  • Cuchillo picador para trocear las verduras
  • tabla de cortar
  • Sartén antiadherente grande para cocinar los ingredientes

Ingredientes y notas de la receta

  • Patatas, cebollas, guisantes y tomates: esta es la base de un relleno de samosa tradicional, ¡así que estos wraps no estarían completos sin estos ingredientes!
  • Tofu: Recomiendo tofu extra firme para textura y proteína añadida.
  • Especias: jengibre, jalapeños, sal, curry en polvo, cilantro molido, comino molido y cayena imitan los sabores del relleno tradicional de samosa
  • Tortillas de trigo integral: ¡Porque no puedes tener una envoltura de samosa sin una envoltura real para poner el relleno!
  • Anacardos: Me gusta el crujido y la textura que los anacardos picados agregan a esta receta.
  • Chutney de tamarindo: puede encontrarlo en la tienda de comestibles india o en la sección internacional de su supermercado local. Es un chutney dulce y picante que se usa como salsa para mojar las samosas tradicionales. Lo usamos como salsa para rociar sobre el relleno en la envoltura.
  • Jugo de limón: Para un toque de acidez para terminar la receta.

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Exprima el tofu ligeramente para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Cortar en cubos pequeños. También corta las papas en cubos pequeños (me gusta hacer los cubos de tofu y los cubos de papa del mismo tamaño). Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y la cebolla. Cocine hasta que la cebolla comience a ponerse transparente.

Paso 2: Agregue guisantes, tomate, jengibre, chile jalapeño. Cocine, revolviendo, hasta que los guisantes se descongelen.

Paso 3: Agregue papas y tofu a la sartén junto con 1/2 taza de agua, sal, curry en polvo, cilantro, comino, pimienta de cayena (opcional). Tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, agregando más agua si es necesario. Nota: ¡cuanto más pequeños sean los cubos de patata, más rápido se cocinarán! Retire la tapa y cocine hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y las papas estén tiernas. Agregue jugo de limón y revuelva para combinar.

Paso 4: Caliente las tortillas o el naan según las instrucciones del paquete. Coloque 1/6 del relleno en el centro de la envoltura, cubra con 1 cucharada de anacardos y una llovizna de salsa picante de tamarindo.

Paso 5: ¡Envuelve y disfruta!

¿Qué hace que estas envolturas de samosa sean saludables?

  • Alto en proteína y fibra: cada envoltura contiene 16 gramos de proteína vegetal saludable para el corazón y 9 gramos de fibra que ayuda en la digestión.
  • Bajo en calorías: ¡Se puede disfrutar de una envoltura completa por menos de 400 calorías! Y gracias a la proteína + fibra, es súper saciante, por lo que te mantendrá satisfecho hasta tu próxima comida.
  • Vitaminas y minerales: una de las mejores maneras de mantener su sistema inmunológico feliz y saludable es comer alimentos ricos en vitamina C. El tofu, las papas, los jalapeños y los tomates tienen cantidades significativas de vitamina C. Además, obtendrá vitamina A , vitamina B6, niacina, magnesio, hierro y calcio en cada bocado.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Cómo se almacenan las envolturas sobrantes?

Hay dos formas de almacenar estos envoltorios: preenvueltos o almacenados por separado.
Preenvuelto: enfríe las sobras de samosa wraps y colóquelas en un recipiente hermético. Si los envuelve previamente y los almacena, le recomiendo envolverlos en una envoltura de plástico o papel de aluminio para mantenerlos juntos. Preenvueltos, durarán 2-3 días en la nevera.
Almacenado por separado: si almacena las tortillas y el relleno por separado, durarán de 4 a 5 días en el refrigerador. Simplemente guarde las tortillas en un recipiente hermético y el relleno en un recipiente hermético separado en el refrigerador. Luego envuelva cuando esté listo para servir.
No recomiendo congelar esta receta porque el tofu cambia su textura cuando se congela y se descongela.

¿Cómo puedo recalentar las envolturas de Samosa?

Si las envolturas ya están prefabricadas, simplemente caliéntalas suavemente en el microondas o en el horno tostador hasta que se calienten por completo. Si has guardado todo por separado, puedes recalentar el relleno de samosa wrap en el microondas o en una sartén con un poco de aceite. Calentar las tortillas en el microondas. Luego envolver y servir.

¿Los niños disfrutarán de esta receta?

Sí, a la mayoría de los niños les encanta comer cualquier cosa que esté envuelta, y normalmente les digo a mis hijos que es un burrito indio y se lo tragan. Recomiendo algunas modificaciones para los niños: 1) Reduzca u omita el jalapeño y la pimienta de cayena que suelen ser demasiado picantes para los niños. 2) Corte el tofu y las papas en trozos pequeños para que los niños puedan morderlos fácilmente. 3) Envuelva las tortillas muy apretadas y corte toda la envoltura en cuartos para que sea fácil de sostener para las manos pequeñas.

¿Puedo hacer envolturas para una multitud?

¡Por supuesto! Estas envolturas de samosa son fabulosas para una multitud. Cada receta producirá 6 envolturas, por lo que deberá multiplicar eso por la cantidad de personas que está alimentando. Si está alimentando a muchos niños, puede darles la mitad de una envoltura y lo más probable es que estén satisfechos. Descubrí que estas envolturas quedan muy bien con un gran grupo de personas porque son realmente muy sabrosas y difíciles de resistir.

Variaciones y sugerencias para servir

Pruebe con un aderezo diferente: en lugar de anacardos y chutney de tarmarindo, pruebe con ketchup, chutney de mango, pepinillos indios, mayonesa picante o alioli, maní picado o cilantro picado.

Pruebe una envoltura diferente: en lugar de una tortilla de trigo integral, puede usar pan de ajo o de trigo integral, pita de trigo integral o una tortilla sin gluten para hacerlas sin gluten. ¡También puede convertirlos en un tazón de samosa y servirlo con arroz integral o quinua, omitiendo la envoltura por completo!

Use una proteína diferente: en lugar de tofu, pruebe con garbanzos, frijoles blancos o incluso puré de lentejas condimentadas con un poco de curry en polvo.

Los mejores consejos para hacer envolturas de Samosa

  • Asegúrate de quitar la mayor cantidad de líquido posible del tofu. Yo suelo presionarlo 10-15 minutos antes para que no quede aguado y se mantenga bien unido.
  • Cuanto más pequeñas cortes las papas, más rápido se cocinarán. Recomiendo cortarlos del mismo tamaño que los cubos de tofu.
  • Ajuste las especias según sus preferencias. Si eres sensible a las especias picantes, ¡reduce la cayena y el jalapeño!
  • ¡Envuelve bien la tortilla para que los ingredientes no se caigan mientras te la comes!
  • Si tiene poco tiempo, prepare el relleno con anticipación y haga las envolturas el día que planea servirlas.

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Wraps picantes de samosa con chutney de tamarindo

¡Esta receta casera de Samosa Wrap es una copia saludable de Indian Samosa Wraps de Amy! Súper fácil de hacer, vegano, fácil de hacer sin gluten y perfecto para un almuerzo para llevar o una cena saludable. Familiar y delicioso! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 35 minutos Tiempo total 45 minutos Curso: Plato principal Cocina: india, vegana Porciones: 6 porciones Calorías: 370 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 4 papas rojas medianas cortadas en cubos pequeños
  • 14 onzas de tofu extra firme cortado en cubos pequeños
  • 1 cebolla roja picada
  • 1 taza de guisantes verdes congelados
  • 2 tomates medianos cortados en cubitos
  • 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
  • 1 chile jalapeño sin tallo, sin semillas y finamente picado
  • – Vaso de agua
  • 1 cucharadita de sal más al gusto
  • 2 cucharadas de curry en polvo más al gusto si es necesario
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • cucharadita de pimienta de cayena opcional, o al gusto
  • 1 cucharada de jugo de limón o más al gusto
  • 6 tortillas integrales 1 por porción, o Naan
  • 6 cucharadas de anacardos tostados y picados use 1 cucharada por envoltura
  • 6 cucharadas de Tamarind Chutney diluido ligeramente con agua (use 2 cucharaditas por envoltura)

Instrucciones

  • Exprima el tofu ligeramente para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Cortar en cubos pequeños. También corta las papas en cubos pequeños (me gusta hacer los cubos de tofu y los cubos de papa del mismo tamaño).
  • Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y la cebolla. Cocine hasta que la cebolla comience a ponerse transparente. Agregue los guisantes, el tomate, el jengibre, el chile jalapeño. Cocine, revolviendo, hasta que los guisantes se descongelen.
  • Agregue papas y tofu a la sartén junto con 1/2 taza de agua, sal, curry en polvo, cilantro, comino, pimienta de cayena (opcional). Tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, agregando más agua si es necesario. Nota: ¡cuanto más pequeños sean los cubos de patata, más rápido se cocinarán!
  • Retire la tapa y cocine hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y las papas estén tiernas. Agregue jugo de limón y revuelva para combinar.
  • Caliente las tortillas o el naan según las instrucciones del paquete. Coloque 1/6 del relleno en el centro de la envoltura, cubra con 1 cucharada de anacardos.
  • ¡Cubra con una llovizna de Tamarind Chutney, envuelva y disfrute!

Video

https://youtu.be/ak6WwroH4wA

notas

Los mejores consejos para hacer envolturas de Samosa

  • Asegúrate de quitar la mayor cantidad de líquido posible del tofu. Yo suelo presionarlo 10-15 minutos antes para que no quede aguado y se mantenga bien unido.
  • Cuanto más pequeñas cortes las papas, más rápido se cocinarán. Recomiendo cortarlos del mismo tamaño que los cubos de tofu.
  • Ajuste las especias según sus preferencias. Si eres sensible a las especias picantes, ¡reduce la cayena y el jalapeño!
  • ¡Envuelve bien la tortilla para que los ingredientes no se caigan mientras te la comes!
  • Si tiene poco tiempo, prepare el relleno con anticipación y haga las envolturas el día que planea servirlas.

Adaptado de Fat Free Vegan Kitchen Nota: La información nutricional asume que usa 1 tortilla de trigo integral + 1 cucharada de anacardos y 1 cucharadita de salsa picante. Si está usando Naan, el total será de 400 calorías (ya que el naan tiene unas 200 calorías).

Nutrición

Porción: 1 envoltura | Calorías: 370 kcal | Carbohidratos: 58 g | Proteína: 16 g | Grasa: 10 g | Grasa saturada: 2 g | Sodio: 749 mg | Potasio: 1054 mg | Fibra: 9 g | Azúcar: 6 g

Video: