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Inicio Recetas Aperitivos Sopa instantánea de brócoli y queso cheddar Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Esta saludable sopa instantánea de brócoli y queso cheddar tarda cuarenta y cinco minutos en prepararse. ¡Es una versión aligerada del clásico, sin perder nada de la bondad cursi del original!

Una de las sopas favoritas de mi familia es la sopa de brócoli y queso cheddar como la de Panera Bread.

Cálido, pegajoso, cursi, rico, hay muchas cosas que adorar de la sopa de brócoli y queso cheddar.

¡Lo que no me encanta es el hecho de que una pequeña taza de la receta tradicional puede generar más de 400 calorías y 18 gramos de grasa saturada! Eso es porque la mayoría de las versiones de esta receta terminan siendo más como una sopa de queso con un poquito de brócoli.

Esta sencilla receta instantánea de sopa de brócoli y queso cheddar es la mejor comida reconfortante: deliciosa (gracias al queso y la crema) pero también nutritiva (gracias a la fibra y los nutrientes del brócoli que tienen propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias).

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¡A toda mi familia le encantó esta receta y logramos terminar toda esta deliciosa sopa entre nosotros!

¡Y la mejor parte de esta gran receta toma menos de 30 minutos en Instant Pot! Sirva este plato de sopa caliente con un poco de pan crujiente y tendrá una cena deliciosa y ligera.

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones de equipo Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Cómo servir Cómo almacenar Consejos de expertos ¡Más recetas de sopa instantánea! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Receta Fácil
  • sopa sabrosa
  • Bajo en calorías
  • Bajo en grasas
  • saludable y satisfactorio
  • rico y cremoso
  • Para toda la familia
  • Vegetariano
  • Sin gluten
  • Baja en carbohidratos
  • ¡Imitación de sopa de brócoli y queso cheddar Panera!

Ingredientes

¡Esta receta requiere ingredientes simples que se encuentran fácilmente en su despensa o supermercado local! Para obtener la lista completa de ingredientes y la información nutricional, consulte la tarjeta de recetas a continuación.

Verduras: esta sopa vegetariana está cargada de brócoli, con cebollas picadas, ajo y zanahorias para darle sabor y textura.

Caldo de verduras: Use un caldo de verduras bajo en sodio o caldo de pollo si no va a hacer esta sopa vegetariana.

Queso rallado bajo en grasa: Manteniendo esta receta baja en grasas saturadas, usé queso cheddar fuerte bajo en grasa. También puede usar queso cheddar con toda la grasa, solo use la mitad de la cantidad que requiere esta receta. ¡Recomiendo triturar su propio queso para obtener el máximo sabor! Si no puede encontrar queso cheddar fuerte, también puede usar queso cheddar suave.

Crema espesa: solo necesita una pequeña cantidad de crema o mitad y mitad, pero le da a la sopa una buena cremosidad sin agregar demasiada grasa o calorías. También puede usar leche entera si no tiene crema espesa. Si bien puedes usar leche descremada, ¡no la recomiendo ya que la crema realmente hace que esta receta instantánea de sopa de brócoli brille!

Un poco de sal y pimienta negra al gusto. Si quieres más patada, agrega algunas hojuelas de pimiento rojo triturado o salsa picante. ¡No olvides el perejil picado para una guarnición fresca!

Equipo

  • Olla instantánea
  • tabla de cortar
  • Cuchillo para cortar
  • Licuadora de inmersión o licuadora regular
  • Cucharón y Cuchara de Madera

variaciones

Hágalo vegano: todo lo que necesita hacer para que esta sopa sea apta para una dieta vegana es usar trozos de queso vegano en lugar del queso normal y leche de coco entera o leche de almendras en lugar de la crema espesa.

Versión de olla de cocción lenta: prepare esta crema instantánea de sopa de brócoli en la olla de cocción lenta agregando cebolla, ajo, zanahorias, brócoli, caldo de verduras, sal y pimienta a su olla de cocción lenta. Ponga a temperatura baja y caliente durante 4 horas. Mezcle con la licuadora de inmersión, luego agregue el queso y la crema.

Versión para estufa: Saltee las cebollas y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes. Agregue las zanahorias y el brócoli y saltee otros tres minutos. Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento. Tape y cocine por 20 minutos o hasta que el brócoli esté suave. Licue con la licuadora de inmersión, luego agregue el queso y la crema.

Instrucciones

Paso 1: Presione el botón de saltear en Instant Pot y colóquelo a fuego medio. Agregue el aceite de oliva, las cebollas picadas y el ajo picado a la olla. Saltee durante 3 minutos, o hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.

Paso 2: Agregue las zanahorias picadas y los floretes de brócoli. Revuelve para combinar. Saltee durante 2-3 minutos.

Paso 3: Añadir el caldo de verduras, sal y pimienta. Asegure la tapa de la olla instantánea. Ajuste la válvula para sellar. Configure la olla instantánea en alta presión manual durante 10 minutos.

Paso 4: Deje que se libere naturalmente durante 10 minutos. Luego gire la válvula para ventilar para liberar rápidamente cualquier presión restante.

Paso 5: Usando una licuadora de inmersión, mezcle la sopa hasta que quede suave, o deje algunos trozos de brócoli si desea una textura más gruesa.

Paso 6: Agregue la crema y el queso.

Paso 7: Sirva la sopa instantánea de queso y brócoli en tazones para servir. Cubra uniformemente con 1 cucharada de queso por tazón y perejil picado. ¡Disfrutar!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿La sopa de brócoli con queso cheddar es vegetariana?

La mayoría de las versiones de esta sopa no son vegetarianas porque están hechas con caldo de pollo. Esta versión saludable es vegetariana y utiliza en su lugar caldo de verduras.

¡También hice que esta receta popular fuera más saludable al aumentar el brócoli y disminuir el queso cheddar y la crema sin perder nada de la cursi que hace que esta receta de olla instantánea de sopa de crema de brócoli sea una de las favoritas!

¿Cómo se agrega queso a la sopa?

Agregue el queso a la sopa cuando el brócoli y el caldo estén calientes y mezclados. Agregue un poco a la vez, revolviendo suavemente hasta que se derrita. Asegúrate de que el queso esté derretido e incorporado a la sopa antes de agregar más. El calor de la sopa derretirá el queso a medida que lo agregas poco a poco.

¿Qué queso se derrite fácilmente en la sopa?

Cheddar es el queso perfecto para derretir en sopa, ya que crea una salsa suave y cremosa. Otros excelentes quesos para derretir incluyen Asiago, fontina, Colby, Gruyere y Monterey Jack. ¡Puedes mezclarlo y elegir tu queso derretido favorito para esta sopa instantánea de brócoli con queso cheddar!

¿Les gustará a los niños esta versión de sopa instantánea de brócoli y queso?

Esta es la receta perfecta para los niños a los que les encantará probar esta sopa. Incluso los quisquillosos que no son grandes fanáticos de los grandes trozos de brócoli probablemente disfrutarán de esta sopa, ya que el brócoli se ha licuado para crear una consistencia suave. ¡Eso, junto con el queso cheddar y la crema, es una sopa sabrosa para niños!

¿La sopa instantánea de panera con brócoli y queso cheddar es saludable?

¡Lamentablemente no! Un tazón pequeño de sopa de queso con brócoli Paneras tiene 360 ??calorías y 21 gramos de grasa. Sin mencionar que su sopa no es apta para vegetarianos.

Pero esta sopa de queso y brócoli es súper saludable por varias razones:

Baja en grasas y calorías: esta sopa tiene un alto contenido de brócoli y poca cantidad de queso y crema, lo que la convierte en una versión más ligera de la original. ¡Con solo 163 calorías y 7 gramos de grasa por porción, esta sopa satisface y es pesada!

Alto en Fibra: El brócoli es una excelente fuente de fibra. Una porción de esta sopa tiene 4 gramos de fibra. La fibra es esencial para una digestión saludable y puede mejorar el colesterol y el azúcar en la sangre.

Alto contenido de vitaminas y minerales: el brócoli es una excelente fuente de vitamina C, E, K, ácido fólico y potasio. ¡También contiene fitoquímicos antiinflamatorios y antioxidantes!

Cómo servir

  • Pan De Trigo Crujiente
  • Pan de ajo
  • Pita integral y hummus
  • Ensalada verde ligera con aderezo de vinagreta
  • Cuenco de pan integral

Cómo almacenar

Refrigerador: Deje que la sopa sobrante alcance la temperatura ambiente. Transferir a un recipiente hermético. Mantener en el refrigerador hasta por 4 días.

Congelar: Deje que la sopa se enfríe. Transfiera a un recipiente seguro para el congelador. Etiqueta con el contenido y la fecha. Mantener en el congelador hasta por 2 meses. También puede almacenar esta sopa en bolsas para congelar y congelarla para ahorrar espacio.

Recalentar: transfiera la sopa a una cacerola. Caliente a fuego medio hasta que se descongele y se caliente por completo.

Consejos de expertos

  • Para obtener los mejores resultados, use brócoli orgánico fresco, ya que tendrá el sabor de brócoli más brillante. Pero si no puede encontrar brócoli fresco, ¡puede usar brócoli congelado como respaldo!
  • Use una licuadora de inmersión para facilitar la limpieza o una licuadora de pie si no tiene una. Recomiendo conseguir una licuadora de inmersión para sopas. ¡Ahorra tiempo y aún obtienes una sopa agradable y cremosa!
  • Agregue el queso poco a poco y asegúrese de que esté bien incorporado antes de agregar más.
  • Cubra con queso y perejil.

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Si ha probado esta receta, califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación.

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Tarjeta de receta

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Sopa instantánea de brócoli y queso cheddar

Esta receta saludable de sopa instantánea de brócoli y queso cheddar tarda cuarenta y cinco minutos en prepararse. ¡Es una versión aligerada del clásico, sin perder nada de la bondad cursi del original! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 35 minutos Tiempo total 45 minutos Curso: Aperitivo, Sopa Cocina: Estadounidense Dieta: Sin gluten, Baja en calorías, Vegetariana Porciones: 4 porciones Calorías: 163 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria picada
  • 4 tazas de floretes de brócoli picados en trozos grandes
  • 3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de pimienta negra molida
  • + taza mitad y mitad
  • 4 onzas de queso cheddar extra fuerte reducido en grasa, rallado, dividido
  • taza de hojas frescas de perejil de hoja plana opcional, decorar

Instrucciones

  • Configure Instant Pot en la función saltear a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y el ajo picado. Saltee durante 3 minutos, o hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.
  • Agregue las zanahorias picadas y los floretes de brócoli. Revuelve para combinar. Saltee durante 2-3 minutos.
  • Añadir el caldo de verduras, sal y pimienta. Asegure la tapa de la olla instantánea. Ajuste la válvula para sellar. Configure Instant Pot en High durante 10 minutos.
  • Deje que se libere naturalmente durante 10 minutos. Luego gire la válvula para ventilar para liberar cualquier presión restante.
  • Transfiera a una licuadora de alta velocidad. Mezcle hasta que quede suave, o deje algunos trozos de brócoli si le gusta una textura más gruesa.
  • Regrese la sopa a la olla instantánea y agregue la crema y el queso.
  • Sirva en tazones para servir. Cubra uniformemente con 1 cucharada de queso por tazón y perejil picado. ¡Disfrutar!

Video

https://youtu.be/4EOHvWqzPs4

notas

Consejos para preparar una sopa de brócoli con queso cheddar saludable

  • Idealmente, use brócoli orgánico fresco ya que tendrá el sabor de brócoli más brillante. Pero si no puede encontrar brócoli fresco, ¡puede usar brócoli congelado como respaldo!
  • Use una licuadora de inmersión para facilitar la limpieza o una licuadora de pie si no tiene una. Recomiendo conseguir una licuadora de inmersión para sopas. ¡Ahorra tiempo y aún obtienes una sopa agradable y cremosa!
  • Agregue el queso poco a poco y asegúrese de que esté bien incorporado antes de agregar más.
  • Cubra con queso y perejil.

Adaptado de Cooking Light

Nutrición

Calorías: 163 kcal | Carbohidratos: 16 g | Proteína: 11 g | Grasa: 7 g | Grasa saturada: 3 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 3 g | Colesterol: 14 mg | Sodio: 1223 mg | Potasio: 475 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 6 g

Video: