Seleccionar página

Inicio Recetas Sopas Sopa Mexicana de Frijoles Negros con Tortillas Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

Esta deliciosa y reconfortante Sopa Mexicana de Frijoles Negros con Tortillas está llena de auténticos sabores mexicanos. Fácil, saludable y versátil, esta sopa se puede hacer vegana y sin gluten.

Últimamente hemos estado haciendo muchas sopas y guisos en nuestra casa. Principalmente porque: como padre ocupado, son comidas fáciles de preparar; las sopas son muy fáciles de comer para los niños (gracias a que son relativamente blandas); ¡y las sopas son perfectas cuando hace frío!

Obtuve esta receta de mi cuñada, quien ha convertido esta sopa en un favorito de la familia. A los niños les encanta, a los bebés les encanta y a los maridos/parejas también les encanta.

La mejor parte de la sopa de tortilla es que puede agregar cualquier complemento que desee, todos los cuales son deliciosos y saludables. Algunos de nuestros favoritos incluyen: aguacate (1 cucharada por tazón), cebolla roja picada, cilantro picado, un par de chips de tortilla desmenuzados y queso mexicano rallado (1 cucharada por tazón).

Herramientas y equipo que necesitará para esta receta

  • Olla
  • tabla de cortar
  • Cuchillo para cortar
  • Licuadora de inmersión

Cómo Hacer Sopa Mexicana de Frijoles Negros Paso a Paso

Paso 1: Saltee los pimientos, las cebollas y el ajo en 1 cucharadita de aceite de oliva hasta que los pimientos y las cebollas estén ligeramente translúcidos.

Paso 2: Agregue las espinacas y el comino cuando la mezcla de pimientos esté lista. Cocine 5 minutos adicionales.

Paso 3: Agregue los tomates, los chiles verdes y el caldo, hierva y cocine de 10 a 20 minutos hasta que los ingredientes estén lo suficientemente suaves para hacer puré.

Paso 4: mezcle con una licuadora de inmersión hasta que la sopa esté suave. Sazonar con sal al gusto.

Paso 5: agregue el maíz entero y los frijoles negros y cocine a fuego lento durante 10-20 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.

Paso 6: ¡Sirve con coberturas y disfruta!

¿Qué hace que esta sopa mexicana de frijoles negros sea saludable?

  • Alto en proteínas: los frijoles negros y el queso en esta sopa lo hacen alto en proteínas con 12,6 gramos por porción.
  • Rica en vitaminas y nutrientes: esta sopa está repleta de verduras con cebollas, pimientos, ajo y espinacas. La espinaca añadida es un superalimento, porque tiene un alto contenido de vitaminas A, C y K, magnesio, hierro y manganeso.
  • Baja en grasas y calorías: una porción de esta sopa tiene 150 calorías y 6 gramos de grasa, lo que significa que puede volver por segundos y tercios y aún así terminar con una comida ligera pero abundante.
  • Alto en fibra: los frijoles negros, el maíz y otras verduras hacen que esta sopa sea rica en fibra con 11,6 gramos. ¡Eso es el 40 % de la fibra diaria recomendada en un plato de sopa! Incluir fibra en su dieta es importante para la digestión y es lo que hace que esta sopa sea sustanciosa sin ser alta en calorías.

¿Disfrutarán los niños esta sopa mexicana de frijoles negros?

A los niños les encanta esta sopa porque es sabrosa pero suave en especias. La sopa es excelente para servir a niños y niños pequeños porque es fácil de comer para ellos. Los niños disfrutan haciendo esta sopa propia agregando sus propios ingredientes favoritos y espolvoreando chips de tortilla triturados.

¿Cómo se espesa la sopa mexicana de frijoles negros?

Si prefiere una base más espesa para esta sopa, puede agregar una lata de frijoles negros a la base de la sopa y mezclarla con el caldo. Otra opción es agregar una cucharada de maicena con agua para crear una pasta y agregarla a la sopa.

¿Puedes congelar la sopa mexicana de frijoles negros?

Me encanta cocinar sopas por lotes, ya que son excelentes para congelar. Simplemente deje que la sopa se enfríe por completo después de cocinarla y luego viértala en un recipiente hermético para congelar o en porciones en bolsas ziplock. La sopa se mantendrá durante 3 meses en el congelador, se descongela completamente antes de volver a calentarla suavemente.

¿Qué sirves con la sopa mexicana de frijoles negros?

Agregue una variedad de aderezos a esta sopa. Algunos de nuestros favoritos incluyen.

  • Aguacate o guacamole (1 cucharada por tazón)
  • Cebolla roja picada
  • Tomates picados o pico de gallo
  • Cilantro picado
  • Chips de tortilla desmenuzados
  • Rodajas de lima / jugo de lima
  • Queso mexicano rallado (1 cucharada por tazón)
  • Yogur griego natural de leche entera

Además de esta sopa puedes servir

  • tacos vegetarianos
  • Ensalada
  • nachos
  • Verduras frescas cortadas

Los mejores consejos para hacer sopa mexicana de frijoles negros

  • La sopa se mantendrá durante 2 o 3 días en un recipiente sellado en el refrigerador.
  • Si desea congelar esta sopa, enfríela primero, luego transfiérala a un recipiente hermético y congélela. ¡Se mantendrá en el congelador hasta por 3 meses! Cuando esté listo para servirlo, colóquelo en la estufa o descongélelo en el microondas usando la configuración de descongelación.
  • Usé maíz congelado para facilitar, pero puedes usar fresco.
  • Siéntase libre de agregar verduras a esta sopa que tiene a mano. ¡Las zanahorias, la calabaza, el calabacín o incluso las batatas sabrían muy bien en puré en la sopa!
  • Siempre use los ingredientes más frescos que pueda y preferiblemente orgánicos.
  • Para hacer esta receta vegana, simplemente omita el queso como aderezo.

¡Asegúrate de probar estas otras sopas vegetarianas saludables!

  • Sopa De Frijoles Blancos Y Kale
  • Sopa picante de coliflor con curry
  • Sopa De Tomate Asado Y Ajo
  • Sopa De Taco Vegetariana Con Salsa De Tomate Asado
  • Sopa instantánea de tomate con comino
  • Sopa de verduras desintoxicante de The Healthy Maven
  • Sopa de verduras para bajar de peso de Spend With Pennies

Si ha probado esta receta de sopa mexicana de frijoles negros, o cualquier otra receta en mi blog, ¡califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación! ¡También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más comida deliciosa, saludable y familiar!

Imprimir Receta 5 de 5 votos

Sopa Mexicana De Frijoles Negros Con Tortillas

Esta deliciosa y reconfortante Sopa Mexicana de Frijoles Negros con Tortillas está llena de auténticos sabores mexicanos. Fácil, saludable y versátil, esta sopa se puede hacer vegana y sin gluten. Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 40 minutos Curso: Aperitivo, Plato principal, Sopa Cocina: Americana, Mexicana Porciones: 10 porciones Calorías: 248 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 4 pimientos picados
  • Caja de 6 oz de espinacas baby picadas finas
  • 1 cebolla roja picada
  • 5 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de comino molido
  • 28 oz de tomates triturados 1 lata grande
  • 12 oz de chiles verdes picados, escurridos 3 latas
  • 2-4 tazas de caldo de verduras (dependiendo de qué tan delgada te guste la sopa)
  • 1 1/2 tazas de maíz congelado
  • 45 oz de frijoles negros, enjuagados/escurridos 3 latas
  • sal al gusto

Ingredientes por tazón:

  • 1 cucharada de queso rallado
  • 2-3 chips de tortilla desmenuzados
  • 1 cucharada de aguacate o guacamole cortado en cubitos
  • 1 cucharada de aderezos opcionales: por ejemplo, cilantro picado, jugo de lima, rábanos picados, tomates cortados en cubitos, pico de gallo, etc.

Equipo

  • Olla
  • Licuadora de inmersión
  • Cuchillo para cortar
  • tabla de cortar

Instrucciones

  • Saltee los pimientos, las cebollas y el ajo en 1 cucharadita de aceite de oliva hasta que los pimientos y las cebollas estén ligeramente translúcidos.
  • Agrega las espinacas y el comino cuando la mezcla de pimientos esté lista. Cocine 5 minutos adicionales.
  • Agregue los tomates, los chiles verdes y el caldo, hierva y cocine de 10 a 20 minutos hasta que los ingredientes estén lo suficientemente suaves para hacer puré.
  • Mezcle con una licuadora de inmersión hasta que la sopa esté suave. Sazonar con sal al gusto.
  • Agregue maíz entero y frijoles negros y cocine a fuego lento durante 10-20 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos. ¡Sirve con toppings y disfruta!

notas

Los mejores consejos para hacer sopa mexicana de frijoles negros

  • La sopa se mantendrá durante 2 o 3 días en un recipiente sellado en el refrigerador.
  • Si desea congelar esta sopa, enfríela primero, luego transfiérala a un recipiente hermético y congélela. ¡Se mantendrá en el congelador hasta por 3 meses! Cuando esté listo para servirlo, colóquelo en la estufa o descongélelo en el microondas usando la configuración de descongelación.
  • Usé maíz congelado para facilitar, pero puedes usar fresco.
  • Siéntase libre de agregar verduras a esta sopa que tiene a mano. ¡Las zanahorias, la calabaza, el calabacín o incluso las batatas sabrían muy bien en puré en la sopa!
  • Siempre use los ingredientes más frescos que pueda y preferiblemente orgánicos.
  • Para hacer esta receta vegana, simplemente omita el queso como aderezo.

Nota: La información nutricional de 1 porción es 1.5 tazas de sopa, 1 cucharada de queso rallado, 3 chips de tortilla, 1 cucharada de aguacate cortado en cubitos. Adaptado de AllRecipes

Nutrición

Porción: 1.5 tazas | Calorías: 248 kcal | Carbohidratos: 39,2 g | Proteína: 12,6 g | Grasa: 6 g | Grasa saturada: 1,5 g | Sodio: 241,1 mg | Fibra: 11,6 g | Azúcar: 1,4 g

Video: