Seleccionar página

Inicio Recetas Sopas Sopa libanesa de lentejas con espinacas Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

Una rica y sabrosa sopa de lentejas libanesa hecha con espinacas y servida con una cucharada de yogur fresco y cilantro es un plato abundante, saludable y fácil de preparar para una comida entre semana.

La sopa de lentejas puede ser una de las recetas más fáciles de hacer en casa.

Siempre he sido un gran fanático de las lentejas: hay tantos tipos diferentes, cada uno con un sabor único; son una proteína magra con toneladas de fibra; y son tan integrales en numerosas cocinas del mundo. ¡Durante mucho tiempo cuando era niño, no me di cuenta de que la versión india de esta sopa (dal) es muy similar a la sopa de lentejas libanesa!

Hay algunas diferencias menores entre esta receta y un dal tradicional, pero su perfil de sabor es muy similar. La diferencia más notable es que esta receta utiliza lentejas al vapor precocidas sin sal ni grasa añadida, ¡lo que reduce el tiempo de cocción a la mitad!

¡A menudo me gusta agregar más vegetales a mis sopas porque eso hace que sea muy fácil obtener sus vegetales diarios!

Esta sopa tiene espinacas tiernas frescas ligeramente marchitas por el calor de la sopa.

Herramientas y equipo que necesitará para esta receta

  • Olla grande
  • Licuadora de inmersión
  • tabla de cortar
  • Cuchillo para cortar

Cómo hacer sopa de lentejas libanesa paso a paso

Paso 1: Caliente una olla grande a fuego medio. Agregue aceite a la sartén, agregue la cebolla, saltee 3 minutos. Agregue el ajo y el jengibre, saltee 1 minuto. Agregue curry en polvo y pimienta de cayena, cocine por 30 segundos, revolviendo constantemente.

Paso 2: Agregar caldo, vinagre y lentejas. Aumentar el fuego a alto, llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 3: apaga el fuego. Tome una licuadora de inmersión y mezcle la mezcla de lentejas. Una vez que la sopa esté mezclada, llévala a fuego lento.

Paso 4: agregue las espinacas, la sal y la pimienta a la olla, revuelva hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 5 minutos.

Paso 5: Agregue 2 cucharadas de cilantro.

Paso 6: Sirva con yogur y el cilantro restante.

¿Qué hace que esta sopa de lentejas libanesa sea saludable?

  • Alto contenido de proteína vegetal: las lentejas son una proteína de origen vegetal, lo que hace de esta sopa una comida saludable, sustanciosa y abundante. Una porción de esta sopa tiene casi 15 gramos de proteína.
  • Bajo en grasas y calorías: las lentejas, las verduras y las especias son naturalmente bajas en calorías y grasas. La grasa que hay en esta sopa proviene del aceite en el que se saltean las verduras. Puede reducir aún más el aceite eliminando el aceite y usando caldo de verduras o agua para saltear las verduras.
  • Alto en fibra: las lentejas y las espinacas son naturalmente ricas en fibra. Una adición importante a su dieta diaria, la fibra ayuda con la digestión, además de ayudar con el crecimiento de bacterias intestinales saludables. También te hace sentir lleno por más tiempo.
  • Rico en vitaminas y nutrientes: las espinacas, las lentejas, las cebollas y el ajo están llenos de nutrientes. Las lentejas son particularmente ricas en fitoquímicos que ayudan a proteger el cuerpo contra numerosas afecciones crónicas, como enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.

¿Disfrutarán los niños esta receta de sopa de lentejas?

Esta sopa está llena de ricos sabores y puede ser un poco picante con la adición de pimienta de cayena. Para que sea más amigable para los niños, simplemente elimine la pimienta de cayena y espolvoree una pequeña cantidad en las porciones para adultos. También puede ajustar las otras especias según las preferencias de gusto de sus hijos.

Esta es una sopa suave y sabrosa cargada de verduras y proteínas, lo que la convierte en una comida saludable para niños.

¿Hay que remojar las lentejas?

No es necesario remojar las lentejas antes de cocinarlas, sin embargo, deben enjuagarse y quitarse las piedras o los desechos.

Remojar las lentejas puede reducir el tiempo total de cocción. Diferentes tipos de lentejas requieren diferentes tiempos de cocción. Las lentejas rojas y amarillas necesitan menos tiempo de cocción que las lentejas verdes y marrones.

¿La sopa de lentejas es buena para bajar de peso?

La sopa de lentejas es baja en calorías y grasas, además de tener un alto contenido de proteínas, fibra y nutrientes, lo que la convierte en una excelente sopa para disfrutar y ayudar a perder peso.

¿Qué se sirve con la sopa de lentejas?

Serví esta sopa con algunos chips de pita integrales para darle un poco de textura crujiente y abundante.

Agregar una cucharada de yogur agrega un gran elemento de cremosidad y frescura a la sopa, que complementa muy bien la especia. Y un toque de cilantro agrega una frescura brillante a esta sopa.

Los mejores consejos para hacer sopa de lentejas libanesa

  • Use lentejas precocidas para reducir el tiempo de cocción. Si no tiene lentejas precocidas, puede usar 1.25 tazas de lentejas secas marrones. Si usa lentejas secas, asegúrese de cocinarlas completamente antes de agregarlas a la sopa, o aumente el tiempo de cocción para asegurarse de que las lentejas estén suaves antes de sumergirlas y licuarlas.
  • Puedes agregar cualquier verdura a esta sopa que tengas a mano. Las zanahorias, el apio y otras verduras de hoja verde funcionarían bien. Sirva en puré o con trozos.
  • Si tienes niños pequeños, puedes reducir la cantidad de especias u omitir ciertas especias como la cayena, para que sea más apetecible para los más pequeños.
  • ¡Sirva esta sopa con una cucharada de yogur natural, cilantro fresco picado y chips de pita de trigo integral para darle un toque crujiente!

¡Mira estas otras recetas de sopas saludables!

  • Sopa de garbanzos marroquí
  • Estofado de frijoles toscanos
  • Bisque De Calabaza De Bellota
  • Sopa de patata dulce tailandesa

Si ha probado esta sopa de lentejas libanesa, o cualquier otra receta en mi blog, ¡califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación! ¡También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más comida deliciosa, saludable y familiar!

Imprimir Receta 5 de 6 votos

Sopa De Lentejas Libanesa

Una rica y sabrosa sopa de lentejas libanesa hecha con espinacas y servida con una cucharada de yogur fresco y cilantro es un plato abundante, saludable y fácil de preparar para una comida entre semana. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: Plato principal Cocina: India Porciones: 4 porciones Calorías: 201 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de ajo fresco picado unos 4 dientes
  • 1 cucharada de jengibre fresco pelado picado
  • 1,5 cucharadas de curry en polvo
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena o pimiento rojo triturado opcional
  • 3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1,5 cucharadas de vinagre balsámico
  • Paquete de 16 oz de lentejas al vapor. Yo uso del tipo de Trader Joe's, o puede usar 1.25 tazas de lentejas marrones secas.
  • 6 tazas de espinacas tiernas frescas, picadas
  • 1/2 cucharadita de sal más al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado use aproximadamente 1 cucharadita por porción
  • 1/4 taza de yogur griego natural al 2% use aproximadamente 1 cucharada por porción

Instrucciones

  • Caliente una olla grande a fuego medio. Agregue aceite a la sartén, agregue la cebolla, saltee 3 minutos. Agregue el ajo y el jengibre, saltee 1 minuto. Agregue curry en polvo y pimienta de cayena, cocine por 30 segundos, revolviendo constantemente.
  • Agregue el caldo, el vinagre y las lentejas. Aumentar el fuego a alto, llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Apague el calor. Tome una licuadora de inmersión y mezcle la mezcla de lentejas. Una vez que la sopa esté mezclada, llévala a fuego lento.
  • Agregue las espinacas, la sal y la pimienta a la olla, revuelva hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue 2 cucharadas de cilantro. Sirva con yogur y el cilantro restante.

notas

Los mejores consejos para hacer sopa de lentejas libanesa

  • Use lentejas precocidas para reducir el tiempo de cocción. Si no tiene lentejas precocidas, puede usar 1.25 tazas de lentejas secas marrones. Si usa lentejas secas, asegúrese de cocinarlas completamente antes de agregarlas a la sopa, o aumente el tiempo de cocción para asegurarse de que las lentejas estén suaves antes de sumergirlas y licuarlas.
  • Puedes agregar cualquier verdura a esta sopa que tengas a mano. Las zanahorias, el apio y otras verduras de hoja verde funcionarían bien. Sirva en puré o con trozos.
  • Si tienes niños pequeños, puedes reducir la cantidad de especias u omitir ciertas especias como la cayena, para que sea más apetecible para los más pequeños.
  • ¡Sirva esta sopa con una cucharada de yogur natural, cilantro fresco picado y chips de pita de trigo integral para darle un toque crujiente!

Inspirado en CookingLight

Nutrición

Calorías: 201 kcal | Carbohidratos: 31 g | Proteína: 14,7 g | Grasa: 1,2 g | Grasa saturada: 0,2 g | Sodio: 754,7 mg | Fibra: 13 g | Azúcar: 5,5 g

Video: