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Inicio Recetas Sopas Sopa de Maíz Mexicana Cremosa y Picante Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Esta cremosa Sopa Mexicana de Maíz está repleta de ingredientes frescos y una mezcla de deliciosas especias. Sin lácteos, baja en calorías y lista en 30 minutos, ¡es una sopa satisfactoria que encantará a toda la familia!

Nunca he sido un gran fanático de la sopa de maíz.

Si bien me encanta la dulzura del maíz fresco, a menudo encuentro que las sopas de maíz son demasiado pesadas (con toda la crema y la mantequilla) y un poco demasiado blandas para mi gusto.

A mi esposo, por otro lado, le encantan las sopas cremosas de todo tipo, siendo la sopa de maíz mexicana una de sus favoritas. Cada vez que tiene que elegir entre una sopa a base de crema y una sopa a base de caldo, siempre elige la sopa a base de crema.

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Así que decidí que iba a renovar la tradicional sopa cremosa de maíz sin usar crema en la receta, ¡para ver si podía hacer una versión más saludable que toda mi familia disfrutaría!

En lugar de crema, agregué caldo de verduras y papas para darle esa sensación cremosa, especias calientes como comino y chile en polvo, y aderezos divertidos como tomates y cilantro para darle un poco de textura y sabor.

Cómo hacer sopa de maíz mexicana picante

Herramientas y equipos que necesitará

  • Cuchillo para cortar
  • tabla de cortar
  • Olla grande
  • Cuchara de madera
  • Licuadora de inmersión

Ingredientes y notas de la receta

  • Maíz: ¡Porque no puede ser una sopa cremosa de maíz sin maíz! ¡Fresco o congelado funciona bien aquí!
  • Patatas: cualquier patata funcionará bien como russet, yukon gold o incluso patatas rojas.
  • Especias: El comino, el chile en polvo, la cayena, el ajo y la pimienta negra le dan a esta sopa de maíz mexicana un sabor profundo.
  • Caldo: ¡El caldo de verduras bajo en sodio es la mejor opción aquí!
  • Cebollas: ¡Para un sabor adicional y cebollas, simplemente combine muy bien con el ajo en esta sopa!

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Cortar la cebolla, la papa y quitar los granos de elote de las 5 mazorcas de elote. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, saltee durante 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.

Paso 2: Agrega la papa y el caldo, lleva a ebullición y cocina hasta que las papas estén muy suaves unos 10 minutos.

Paso 3: Luego agregue el maíz fresco y cocine por un par de minutos más.

Paso 4: Agregue un poco más de caldo de verduras si su sopa cremosa de maíz se ve demasiado espesa. Agregue todas sus especias (comino, chile en polvo, cayena, pimienta negra).

Paso 5: Haga puré con una licuadora de mano/de inmersión, o con una licuadora/procesador de alimentos normal.

Cuando la sopa esté lista, se verá así:

Paso 6: Cubra esta sopa de maíz mexicana con una variedad de ingredientes: cilantro, tomates, maíz fresco, chips de maíz triturados, aguacate o cualquier otra cosa que se le ocurra.

¿Qué hace que esta sopa de maíz mexicana sea saludable?

  • Bajo en grasas y calorías: se puede disfrutar sin culpa con solo 128 calorías y 2,3 gramos de grasa por porción.
  • Sin lácteos y sin gluten: esta sopa es rica y sabrosa sin mantequilla ni crema. Es naturalmente libre de gluten. Tanto si sigues una dieta especial como si no, todo el mundo disfrutará de esta sopa.
  • Ingredientes frescos de temporada: esta cremosa sopa de maíz utiliza ingredientes frescos de temporada. A diferencia de las sopas enlatadas, no encontrará ningún ingrediente procesado.
  • Bajo en sodio: muchas sopas enlatadas tienen un alto contenido de sodio. Esta sopa de maíz mexicana utiliza caldo de verduras bajo en sodio que ayuda a mantener bajos los niveles de sodio.
  • Alto en fibra: el maíz dulce está cargado de fibra que ayuda en la digestión y te ayuda a sentirte lleno por más tiempo. También se sabe que la fibra reduce el colesterol y ayuda a controlar el azúcar en la sangre.
  • Rico en vitaminas y nutrientes: el maíz dulce fresco es una buena fuente de vitaminas B, hierro, potasio y proteína vegetal. También es una buena fuente de antioxidantes, luteína y zeaxantina, que promueven la salud ocular.

¿La sopa mexicana de maíz es apta para niños?

Esta es una sopa suave y deliciosa. Los niños disfrutarán personalizando sus propios ingredientes con ingredientes como tomates y cilantro. Algunos niños pueden encontrar esta sopa de maíz demasiado picante. Recomiendo transferir algunos cucharones de la sopa a una cacerola pequeña antes de agregar el chile en polvo y la pimienta de cayena. ¡De esa manera los niños pueden disfrutar de la sopa sin especias!

Sugerencias para servir

Sirva esta cremosa sopa de maíz con una guarnición de pan de maíz o pan integral crujiente y una ensalada verde con aderezo de vinagreta, cubierta con nueces tostadas o almendras.

Prueba estos aderezos para sopa para obtener más textura y sabor.

  • Cilantro
  • Tomate cortado en cubitos
  • chips de maíz triturados
  • aguacate cortado en cubitos
  • Maíz dulce fresco

Cómo almacenar y mantener

Deje que esta sopa de maíz mexicana se enfríe por completo. Luego transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador. Se mantendrá hasta 4 días en el refrigerador. La sopa también se puede congelar hasta por 3 meses.

Para congelar: simplemente deje que la sopa se enfríe por completo después de cocinarla y luego viértala en un recipiente hermético para congelar o porcione en bolsas ziplock.

Para recalentar: Descongele la sopa en el refrigerador durante 12 horas y luego vuelva a calentarla en la estufa a fuego medio hasta que esté caliente.

Los mejores consejos para hacer la mejor sopa de maíz mexicana

  • Si no puede obtener maíz fresco, puede usarlo congelado.
  • Utilice un caldo de verduras bajo en sodio.
  • Si está utilizando una batidora de pie, es mejor mezclar la sopa en lotes.
  • Si usa maíz fresco, cocine al vapor y prepárelo justo antes de hacer la sopa.
  • Reduzca la pimienta de cayena y el chile en polvo si desea un sabor más suave.
  • Reserve algunos cucharones antes de agregar especias para hacer una versión sin especias para niños.
  • Agregue un poco de arroz integral de grano largo, si lo desea más sustancioso. Incluso puedes hacerlo puré con el arroz integral cocido en la sopa para obtener una textura más espesa y cremosa.
  • Para proteína adicional, agregue 1 lata de 15 oz de frijoles cannelini en esta sopa de maíz mexicana mientras se cocina (al mismo tiempo que agrega el maíz). ¡Y luego siga el resto de las instrucciones a través de la etapa de puré!
  • Sea creativo con aderezos como cilantro, aguacate y chips de maíz.
  • Sirva con un poco de pan crujiente o pan de maíz y una ensalada ligera y crujiente.
  • ¡Las sopas se congelan bien, haga un lote grande y congele el resto para comidas fáciles!

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Sopa Mexicana De Maíz Cremosa Y Picante

Esta Sopa Mexicana de Maíz está repleta de ingredientes frescos y una mezcla de deliciosas especias. Sin lácteos, baja en calorías y lista en 30 minutos, ¡es una sopa satisfactoria que encantará a toda la familia! Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: guarnición, sopa Tipo de cocina: americana, vegana Porciones: 4 porciones Calorías: 128,7 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 5 mazorcas de maíz dulce fresco o 2.5 tazas de maíz congelado
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • cucharadita de sal y más al gusto
  • papa dorada yukón mediana picada en cubos
  • 2-3 tazas de caldo de verduras cuanto más caldo agregue, más delgada será su sopa
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

  • Cortar la cebolla, la papa y quitar los granos de elote de las 5 mazorcas.
  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, saltee por 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Agrega la papa y el caldo, lleva a ebullición y cocina hasta que las papas estén muy blandas unos 10 minutos. Luego agregue el maíz fresco y cocine por un par de minutos más.
  • Agregue un poco más de caldo de verduras si la mezcla de sopa se ve demasiado espesa. Agregue todas sus especias (comino, chile en polvo, cayena, pimienta negra). Luego haga puré con una licuadora de mano/de inmersión, o con una licuadora/procesador de alimentos normal.
  • Cubra con una variedad de ingredientes: cilantro, tomates, maíz fresco, chips de maíz triturados, aguacate o cualquier otra cosa que se le ocurra. ¡Disfrutar!

Video

https://youtu.be/BHXeFvM8FZ0

notas

Los mejores consejos para hacer sopa de maíz mexicana

  • Si no puede obtener maíz fresco, puede usarlo congelado.
  • Utilice un caldo de verduras bajo en sodio.
  • Si está utilizando una batidora de pie, es mejor mezclar la sopa en lotes.
  • Si usa maíz fresco, cocine al vapor y prepárelo justo antes de hacer la sopa.
  • Reduzca la pimienta de cayena y el chile en polvo si desea un sabor más suave.
  • Reserve algunos cucharones antes de agregar especias para hacer una versión sin especias para niños.
  • Agregue un poco de arroz integral de grano largo, si lo desea más sustancioso. Incluso puedes hacerlo puré con el arroz integral cocinado en la sopa para obtener una textura más espesa y cremosa.
  • Para proteína adicional, agregue 1 lata de 15 oz de frijoles cannelini a la sopa mientras se cocina (al mismo tiempo que agrega el maíz). ¡Y luego siga el resto de las instrucciones a través de la etapa de puré!
  • Sea creativo con aderezos como cilantro, aguacate y chips de maíz.
  • Sirva con un poco de pan crujiente o pan de maíz y una ensalada ligera y crujiente.
  • ¡Las sopas se congelan bien, haga un lote grande y congele el resto para comidas fáciles!

Nutrición

Calorías: 128,7 kcal | Carbohidratos: 26,8 g | Proteína: 4,1 g | Grasa: 2,3 g | Sodio: 280,9 mg | Fibra: 4,2 g | Azúcar: 6,2 g

Video: