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Inicio Recetas Postre Pastel de Tres Leches Más Saludable (Sin Gluten) Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

¡Este pastel de tres leches es un postre celestial que debes probar! Deleitará tu paladar y te dejará con ganas de más. Dulce, delicioso y se derrite en la boca: este pastel está cubierto con crema batida casera y fruta fresca. Como beneficio adicional, ¡también es libre de gluten!

Si nunca antes ha comido tres leches o pastel de tres leches, ¡se lo ha perdido y es hora de cambiar eso!

El pastel en sí es esponjoso y está lleno de sabores clásicos. En el pasado, los pasteles de leche eran conocidos por estar hechos con leche entera, leche condensada azucarada y leche evaporada. Estaban INCREÍBLES, pero como te puedes imaginar, estaban completamente llenos de gluten y mucha azúcar refinada.

Quería desarrollar una opción más saludable para que aún pudiéramos disfrutar el pastel, pero sin tanta culpa. ¡Una prueba y estoy seguro de que te enamorarás de este increíble postre!

Herramientas y equipos que necesitará

  • Tazones para mezclar
  • Batidor
  • Cacerola
  • Bandeja para hornear
  • Tazas y Cucharas Medidoras

Ingredientes y notas de la receta

  • Leche: esta receta utiliza una combinación de leche entera, leche condensada y leche de coco. Si desea reducir la grasa pero mantener el mismo sabor, ¡puede usar leche al 1%, leche condensada sin grasa y leche de coco light!
  • Harina: Una combinación de harina de almendras, coco y tapioca asegura una consistencia ligera y esponjosa mientras mantiene este pastel sin gluten.
  • Azúcar: ¡Esta receta usa 1/2 taza de azúcar de caña, pero siempre puede reducirla a 1/4 taza para reducir aún más el azúcar si está de acuerdo con un pastel menos dulce!

Instrucciones paso a paso

Para El Pastel De Leche

Paso 1: En un tazón, tome todos los ingredientes secos excepto el azúcar y mezcle hasta que todo esté bien combinado. En un recipiente aparte, rompa los huevos y agregue el azúcar. Bátelo hasta que el huevo comience a ponerse espumoso.

Paso 2: Agregue la mantequilla derretida, la leche y el extracto de vainilla a la mezcla de huevo. Batir hasta que esté combinado. Agregue los ingredientes secos a la mezcla húmeda y bátalos suavemente hasta que todo esté uniformemente mezclado.

Paso 3: Vierta esta masa en un molde para hornear 88 engrasado y forrado y hornee el pastel en un horno precalentado a 350 grados F durante unos 20-30 minutos hasta que al insertar un palillo en el medio del pastel salga limpio.

Paso 4: Deje que el pastel se enfríe un poco (unos 10-15 minutos). Mientras el pastel se enfría, prepare la mezcla de cobertura (vea los pasos a continuación).

Para la Cobertura de Leche

Paso 1: Agrega la leche de coco y la leche condensada en una olla pequeña y colócala a fuego medio. Caliéntelo, revolviendo continuamente, durante unos 3-4 minutos. Apaga el fuego.

Paso 2: Ahora, al pastel ligeramente enfriado, hágale muchos agujeros con un pincho o un tenedor. Vierta la mezcla de leche tibia por todo el pastel de la manera más uniforme posible. Refrigere el pastel durante aproximadamente 4-6 horas antes de servir.

Paso 3: Antes de servir, bata la crema batida y extiéndala uniformemente sobre el pastel y cúbralo con rodajas de fruta fresca.

¿Qué hace que este pastel sea saludable?

Este pastel es mucho más saludable que los pasteles de leche tradicionales, pero aún así debe comerse con moderación. Todavía hay algo de azúcar refinada, pero no tanto como en las recetas regulares. Echemos un vistazo a lo que tiene para ofrecer:

  • Grasas saludables: Hay muchas grasas saludables en este pastel de tres leches, como leche entera, leche de coco, leche condensada y crema batida. Con moderación, todos son buenos para ti y también saben muy bien.
  • Sin gluten: si comes sin gluten, entonces te encantará poder comer un pastel, eso es increíble. La combinación de harina de tapioca, harina de coco y harina de almendras es perfecta.
  • Vitaminas y Minerales: La harina de coco y la harina de almendras ofrecen fantásticos nutrientes. Fibra, proteína, hierro, manganeso y vitamina E se pueden encontrar entre las dos harinas.

¿Disfrutarán los niños de este pastel de tres leches?

Por supuesto, los niños devorarán cada migaja de esta sencilla receta de pastel de leche. Es esponjoso, cubierto con crema y bayas, por lo que están encantados de tener la oportunidad de comerlo. No solo tendrá un gran sabor, sino que también obtendrán algunos nutrientes independientemente de la fruta que agregue a la parte superior.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Puedo congelar el pastel de tres leches?

Sí, puede congelar el pastel de leche, pero solo puede congelar la parte del pastel de la receta (antes de remojarlo en leche y glasearlo).
Para congelar: Después de que el pastel se haya enfriado y antes de agregarle la leche caliente + el glaseado, colóquelo en un recipiente hermético y congélelo. Durará hasta 2 meses en el congelador.
Para servir: El día antes de servirlo, descongélelo durante la noche en el refrigerador, y haga la mezcla de leche caliente + cobertura batida y agréguelo al pastel. Guarde el pastel en el refrigerador durante la noche y sirva al día siguiente.

¿Cuánto dura el pastel de leche?

Después de que el pastel se haya enfriado y esté glaseado, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 días. El glaseado puede desinflarse un poco en el refrigerador, pero aun así sabrá muy bien. De hecho, cuanto más tiempo tenga que remojar la leche en el pastel, mejor será, ¡así que a veces incluso sabe mejor al día siguiente!

¿El pastel sin gluten sabe diferente?

Si normalmente no comes sin gluten, puedes pensar que tiene un sabor ligeramente diferente, pero probablemente no puedas entender por qué. Este pastel de leche es tan delicioso como un pastel de leche normal y sigue siendo esponjoso y ligero. Los pasteles sin gluten, en general, tendrán una combinación de múltiples tipos de harina para lograr la misma textura que un pastel tradicional. Probamos esta receta usando diferentes proporciones de harina para que pueda estar seguro de que la mezcla de harina de almendras, coco y tapioca le dará un postre extraordinario que es similar a un pastel normal.

Los mejores consejos para hacer el mejor pastel de tres leches

  • Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Lo mejor es combinar lenta y suavemente y asegurarse de no mezclar demasiado.
  • No deje de enfriar el pastel durante 4-6 horas, cuanto más tiempo, mejor. Sé que es mucho tiempo, pero el pastel es increíble cuando se sirve frío. Además, esto le da tiempo a la mezcla de leche para empapar realmente el pastel. ¡Incluso puede prepararlo el día anterior y enfriarlo durante la noche para obtener aún más humedad en el pastel!
  • Usa cualquier tipo de fruta que te guste encima. Usamos fresas, pero puedes agregar arándanos, frambuesas o cualquier otra cosa que disfrutes.
  • Espere hasta justo antes de servir para agregar la crema batida al pastel para que quede agradable y esponjoso.
  • Asegúrate de usar huevos y mantequilla a temperatura ambiente para que los ingredientes húmedos se mezclen bien.

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Receta de pastel de tres leches más saludable

Este Pastel de Tres Leches es un postre celestial que complacerá tu paladar y te dejará con ganas de más. Dulce, delicioso y se deshace en la boca: este pastel cubierto con crema batida casera y fruta fresca. Como beneficio adicional, ¡también es libre de gluten! Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo de reposo/refrigeración 6 horas Tiempo total 6 horas 45 minutos Curso: horneado, postre Cocina: estadounidense, mexicana Porciones: 16 piezas Calorías: 235,1 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

para el pastel

  • 2 tazas de harina de almendras
  • 1/2 taza de harina de coco
  • 1/2 taza de harina de tapioca
  • 1/2 taza de azúcar de caña
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de mantequilla sin sal
  • 1 taza de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 huevos

para las coberturas

  • 1/2 taza de leche de coco
  • 1/2 taza de leche condensada
  • 1/2 taza de crema batida espesa
  • Fruta fresca (por ejemplo, fresas, arándanos) opcional

Instrucciones

para el pastel

  • En un tazón, tome todos los ingredientes secos excepto el azúcar y mezcle hasta que todo esté bien combinado.
  • En un recipiente aparte, rompa los huevos y agregue el azúcar. Bátelo hasta que el huevo comience a ponerse espumoso.
  • Agregue la mantequilla derretida, la leche y el extracto de vainilla a la mezcla de huevo. Batir hasta que esté combinado.
  • Agregue los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos y bátalos suavemente hasta que todo esté uniformemente mezclado.
  • Vierta esta masa en un molde para hornear 88 engrasado y forrado y hornee el pastel en un horno precalentado a 350 grados F durante unos 20-30 minutos hasta que al insertar un palillo en el medio del pastel salga limpio.
  • Deje que el pastel se enfríe un poco (unos 10-15 minutos). Mientras el pastel se enfría, prepare la mezcla de cobertura (vea los pasos a continuación)

para las coberturas

  • Agregue la leche de coco y la leche condensada en una olla pequeña y colóquela a fuego medio.
  • Caliéntelo, revolviendo continuamente, durante unos 3-4 minutos. Apaga el fuego.
  • Ahora, a la torta ligeramente enfriada, hágale muchos agujeros con un pincho o un tenedor. Vierta la mezcla de leche tibia por todo el pastel de la manera más uniforme posible. Refrigere el pastel durante aproximadamente 4-6 horas antes de servir.
  • Antes de servir, bata la crema batida y extiéndala uniformemente sobre el pastel y cúbralo con rodajas de fruta fresca.

notas

Los mejores consejos para hacer el mejor pastel de tres leches

  • Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Lo mejor es combinar lenta y suavemente y asegurarse de no mezclar demasiado.
  • No deje de enfriar el pastel durante 4-6 horas, cuanto más tiempo, mejor. Sé que es mucho tiempo, pero el pastel es increíble cuando se sirve frío. Además, esto le da tiempo a la mezcla de leche para empapar realmente el pastel. ¡Incluso puede prepararlo el día anterior y enfriarlo durante la noche para obtener aún más humedad en el pastel!
  • Usa cualquier tipo de fruta que te guste encima. Usamos fresas, pero puedes agregar arándanos, frambuesas o cualquier otra cosa que disfrutes.
  • Espere hasta justo antes de servir para agregar la crema batida al pastel para que quede agradable y esponjoso.
  • Asegúrate de usar huevos y mantequilla a temperatura ambiente para que los ingredientes húmedos se mezclen bien.

Nutrición

Porción: 1 pieza | Calorías: 235,1 kcal | Proteína: 6,4 g | Grasa: 16,4 g | Grasa saturada: 5,8 g | Colesterol: 70,4 mg | Sodio: 34,8 mg | Potasio: 55,3 mg | Fibra: 3,1 g | Azúcar: 10 g

Video: