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Inicio Recetas Recetas Indias Vegan Matar Paneer (¡con Tofu Paneer!) Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Esta versión saludable de matar paneer (¡hecha con tofu paneer!) es tan rica y reconfortante que casi se derrite en la boca cuando le das un mordisco. ¡Hecho con solo cinco ingredientes, puede disfrutar de comida india gourmet con calidad de restaurante en casa en solo 20 minutos!

El tradicional matar paneer es absolutamente delicioso, mantecoso y satisfactorio. Pero tampoco es muy saludable para ti, y no es apto para veganos. Por eso supe que quería hacer mi propia versión de matar tofu paneer que sería a la vez saludable y deliciosa. Todavía tiene todos los sabores clásicos indios tradicionales, pero no es tan alto en calorías como el matar paneer normal. ¡Es una receta india vegetariana saludable!

La salsa para este matar paneer vegano es cremosa, rica y llena de especias, y el tofu paneer simplemente se derrite en la boca cuando le das un mordisco. ¡Me encanta esta versión aligerada para que podamos disfrutar más a menudo!

Herramientas y equipos que necesitará

  • Tazas medidoras
  • Prensa de ajo
  • Cuchillo para cortar
  • tabla de cortar
  • Sartén o sartén antiadherente grande

Ingredientes y notas de la receta

¿Qué necesitas para hacer tofu paneer? ¡Solo 5 ingredientes simples!

  • Ajo : Picado
  • Cebolla, cortada en cubitos
  • Guisantes: Use guisantes congelados para ahorrar tiempo y preparación.
  • Tofu Extra Firme: Cortar en cubos y prensar para sacar el exceso de agua. Puede usar hasta 1 bloque de tofu de 16 oz si desea un curry grueso, o 1/2 bloque para un curry más suave.
  • Salsa de curry Maya Kaimal: el ingrediente secreto para obtener toneladas de sabor sin pasar mucho tiempo en la cocina. ¡Alrededor de 1 botella hará el truco!

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Presione el tofu con una prensa de tofu o una sartén pesada durante al menos 15 minutos para eliminar la mayor cantidad de agua posible.

Paso 2: Cortar el tofu en cubos. Fríe los cubos de tofu en una sartén grande, calentada a fuego medio bajo, con 2 cucharaditas de aceite de oliva.

Paso 3: Saltee el ajo y las cebollas con 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio alto, hasta que las cebollas se hayan cocinado y estén translúcidas.

Paso 4: Agregue el tofu, la salsa de curry y los guisantes, revuelva para combinar. Deje que todo hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que el Matar Tofu esté bien cocido y listo para comer. Sazone con sal según sea necesario antes de servir.

¿Puedes creer lo fácil que es?

Por lo general, no soy fanático de las salsas en frascos, pero esta es increíblemente auténtica y no tiene conservantes extraños agregados. Tiene el equilibrio perfecto de sabores con pimienta negra y cilantro combinados con leche de coco aromática y hojas de curry.

Ah, y mencioné: es vegano y sin gluten. Esta receta de tofu paneer resultó increíblemente bien. Ni siquiera podrás decir que usé tofu en lugar de queso paneer. Para cualquiera que haya contemplado hacer comida india en casa en el pasado, ¡debe probar esta receta vegana fácil de matar paneer!

¿Qué hace que esta receta de paneer de tofu sea saludable?

  • Proteína: además del hecho de que el tofu paneer tiene un sabor absolutamente increíble, te alegrará saber que también está lleno de proteína. Cada porción te dará 14 gramos de proteína de origen vegetal.
  • Bajo en calorías: el tofu es una alternativa mucho más baja en calorías que el paneer (que es más alto en grasas y calorías, ya que es un queso de leche entera). ¡Cada porción de esta receta tiene solo unas 230 calorías!
  • Nutrientes: además de ser bajo en calorías y tener una gran porción de proteína, también obtendrá algunos nutrientes valiosos en este plato. En esta receta se encuentran hierro, calcio, manganeso, fibra, cobre y zinc.

¿Disfrutarán los niños esta receta de Matar Paneer?

Si bien esta es una receta más aventurera para los niños, la mayoría de los niños terminarán disfrutando esta receta (una vez que la prueben) debido a los ricos sabores y las especias suaves.

Si tienes un hijo que no está interesado en comerlo, está completamente bien. Trate de darles una pequeña ración para comenzar y tal vez acompáñelo con un trozo de pan naan o su pan favorito. Con un poco de estímulo, se acostumbrarán a los sabores y será más probable que prueben un poco aquí y allá.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Qué es Paner?

Paneer es un queso que se encuentra comúnmente en los alimentos indios. Es un queso fresco, y puedes comerlo inmediatamente después de que se haya hecho. Una característica única del queso paneer es que no se derrite como otros quesos.
Usar tofu es una excelente opción para una alternativa de paneer a base de plantas, porque se ve y tiene una textura muy similar al paneer, solo que es más bajo en calorías/grasa y es apto para veganos.

¿Cómo se almacenan las sobras de Matar Paneer?

Para almacenar: Deje que se enfríe por completo, luego colóquelo dentro de un recipiente hermético para almacenar alimentos. Se mantendrá en el refrigerador hasta por 3-4 días.
Para recalentar: coloque el paneer de tofu en un plato apto para microondas y caliéntelo en el microondas durante 1-2 minutos hasta que esté listo para servir.
Nota: No recomiendo congelar este plato, ya que el tofu no suele congelarse bien (cambia de textura una vez congelado y luego descongelado).

¿Qué se sirve con tofu paneer?

Hay varias formas de disfrutar esta receta:
Solo: Puedes comerlo solo y es súper abundante y delicioso de esa manera.
Con pan: Naan de trigo integral, tortillas de trigo integral, pita de trigo integral saben muy bien con este plato.
Con Ensalada: Para más verduras, sirva una ensalada hecha con verduras, pepinos, tomates y cebollas al lado. También puede cocinar al vapor o saltear sus verduras favoritas para servir como guarnición.
Con Arroz: Arroz integral, quinua, una mezcla de arroz basmati integral y blanco, o incluso otros granos como cebada, farro, etc. combinan bien con esta receta.
Con guarniciones: El cilantro picado, un poco de jugo de lima o limón fresco, o incluso algunos anacardos triturados sabrían muy bien encima.

Los mejores consejos para hacer Tofu Paneer

  • Trate de cortar el tofu en cubos uniformes, para que se cocine uniformemente.
  • ¡Presionar el tofu y luego freírlo en una sartén para que esté dorado y crujiente por fuera es fundamental para hacer paneer de tofu que realmente sepa a paneer!
  • Siéntete libre de agregar tanto tofu como quieras. Por lo general, me limito a agregar aproximadamente medio bloque, pero siempre puede agregar más o menos dependiendo de cuántas personas esté alimentando. Mi versión de esta receta sirve para cuatro personas.
  • Asegúrese de dejar que los ingredientes hiervan a fuego lento juntos, para que las especias y todo tenga la oportunidad de casarse y crear un plato hermoso y vibrante.
  • Si quieres hacer esta receta sin soja, puedes sustituir el tofu por garbanzos, verduras o seitán.
  • Para más indulgencia, agregue 1/4 taza de leche de coco entera a esta receta.

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Matar Paneer (¡hecho con Tofu Paneer!)

Esta versión saludable de matar paneer (¡hecha con tofu paneer!) es tan rica y cremosa que casi se derrite en la boca cuando le das un mordisco. ¡Hecho con solo cinco ingredientes, puede disfrutar de comida india gourmet con calidad de restaurante en casa en solo 20 minutos! Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 20 minutos Curso: Plato principal Cocina: india, vegana Porciones: 4 porciones Calorías: 229,1 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 3 cucharaditas de aceite de oliva dividido
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla roja
  • 1/3 taza de guisantes congelados
  • 1 bloque de 16 oz de tofu extra firme prensado y cortado en cubos. Use tanto bloque como desee (para un curry más cremoso, use la mitad del bloque)
  • 1 botella de salsa de curry Maya Kaimal Madras
  • 1 pizca de sal más al gusto si es necesario

Instrucciones

  • Presione el tofu con una prensa de tofu o una sartén pesada durante al menos 15 minutos para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
  • Cortar el tofu en cubos. Fríe los cubos de tofu en una sartén grande, calentada a fuego medio bajo, con 2 cucharaditas de aceite de oliva.
  • Saltee el ajo y las cebollas con 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio alto, hasta que las cebollas se hayan cocinado y estén transparentes.
  • Agregue el tofu, la salsa de curry y los guisantes, revuelva para combinar. Deje que todo hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que el Matar Tofu esté bien cocido y listo para comer. Sazone con sal según sea necesario antes de servir.

Video

https://youtu.be/vZRyaxse_JI

notas

Los mejores consejos para hacer Tofu Paneer

  • Trate de cortar el tofu en cubos uniformes, para que se cocine uniformemente.
  • ¡Presionar el tofu y luego freírlo en una sartén para que esté dorado y crujiente por fuera es fundamental para hacer paneer de tofu que realmente sepa a paneer!
  • Siéntete libre de agregar tanto tofu como quieras. Por lo general, me limito a agregar aproximadamente medio bloque, pero siempre puede agregar más o menos dependiendo de cuántas personas esté alimentando. Mi versión de esta receta sirve para cuatro personas.
  • Asegúrese de dejar que los ingredientes hiervan a fuego lento juntos, para que las especias y todo tenga la oportunidad de casarse y crear un plato hermoso y vibrante.
  • Si quieres hacer esta receta sin soja, puedes sustituir el tofu por garbanzos, verduras o seitán.
  • Para más indulgencia, agregue 1/4 taza de leche de coco entera a esta receta.

Nutrición

Calorías: 229,1 kcal | Carbohidratos: 10,9 g | Proteína: 14,1 g | Grasa: 14,9 g | Grasa saturada: 3,4 g | Sodio: 411,2 mg | Potasio: 17,7 mg | Fibra: 2,6 g | Azúcar: 2,9 g

Video: